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fresco no hay necesidad de usar un 3. ANÁLISIS DE RESULTADOS
disolvente o agua, si el material es seco se Tabla 2. Estructuras químicas
debe hidratar con agua y drenar el exceso
BENZOATO
antes de la extracción. [8] Finalmente la
técnica que se realizó en la práctica fue
destilación por arrastre de vapor es una
técnica que se usa para separar
CINAMALDEHIDO
sustancias orgánicas insolubles en agua y
ligeramente volátiles de sustancias no
volátiles. Esta técnica se emplea cuando
se usa un vapor saturado, pero la materia
se encuentra en contacto íntimo con el EUGENIL
agua. Las características para la ACETATO
destilación por arrastre de vapor son: que
la sustancia no sea miscible en agua, que
sea volátil, que su presión de vapor sea
baja y que su punto de ebullición sea
LINANOL
mayor a la del agua. Esta técnica es de
bajo costo y es un método sencillo, pero
requiere de largos periodos de tiempo y
tiene rendimientos bajos. [9]
2. RESULTADOS
A-PINENO
Principalmente se pesó la Canela del
género Cinnamomum obteniendo 20gr,
posteriormente se realizó el proceso de
destilación obteniendo el hidrodestilado,
seguidamente se logró conseguir los
extractos orgánicos en un vaso de OCIMENO
precipitados, a esta fase se le adicionó el
agente secante, finalmente se puso la
fase en el rotoevaporador. Obteniendo un
peso el aceite esencial de 17,00gr el cual
se le restó el peso del vidrio reloj que fue TERPINENO
de 16,32gr dando como resultado 0,68gr
de aceite esencial (Tabla 1)
Tabla 1. Pesos obtenidos
Canela 20gr
CIMENO
Aceite esencial 17gr
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cinamaldehido presenta momentos reaccionan entre sí, se mezclan a
dipolares, en su estructura posee un grupo temperatura constante, cada vapor ejerce
carbonilo que le otorga polaridad a la la misma presión como si estuviese solo y
molécula pues gracias a este grupo puede la suma de las presiones de cada uno, es
formar puentes de hidrógeno, pero posee igual a la presión total del sistema, este se
un grupo fenilo y una cadena carbonada ve reflejado en la ley de Dalton [13].
que lo hace apolar (Tabla 2). Debido a esto
tiene apariencia “lechosa”, el nivel de El sulfato de sodio anhidro posee
nubosidad es un buen indicador de cuánto propiedades del tipo higroscópicas, es
aceite está en suspensión, por lo que decir tiene la capacidad de absorber la
cuanto más claro sea el destilado, menos humedad de otro compuesto, estos
aceite estará presente. compuestos higroscópicos son aquellos
que atraen agua en forma de vapor o de
Para que el aldehído se haya mezclado líquido. [11]
con el agua fue debido a que la preferencia
del grupo carbonilo le otorga dipolaridad, Se debe resaltar que el aceite obtenido
Debido a esto pueden formar puentes de no fue 100% puro, ya que existe un
hidrógenos lo que los hace solubles en margen de error debido al poco tiempo de
agua. (Químicamente) espera que se le dio al agente secante.
Adicionalmente cuando se utilizó el
El vapor de agua es inyectado con la Evaporador rotativo (Rotavapor) no
presión suficiente para vencer la eliminó eficientemente el solvente de la
resistencia hidráulica del lecho, el vapor muestra.
entra en contacto con el lecho para
calentar la materia prima y liberal el aceite 4. CONCLUSIONES
esencial contenido, a su vez se evapora Se concluye que el sulfato de sodio
por su volatilidad, la mezcla vapor anhidro se utilizó como agente secante
saturado y aceite esencial se dirige al debido a que eliminó la humedad de la
condensador. Básicamente la presión de sustancia.
vapor del cinamaldehido se ejerce en
contra del agua cuando se está en un Se puede concluir que la extracción de
equilibrio dinamico y posteriormente su aceite esencial de la canela, mediante
característica de dipolaridad le permite destilación por arrastre de vapor con agua
que se solubilize en agua [10]. Mediante la es una técnica sencilla y económica que
ebullición del agua se genera el vapor de nos permitió obtener un porcentaje de
arrastre que actúa sobre la mezcla, este al rendimiento del 3,4%. No obstante este
condensarse forma otra fase inmiscible rendimiento es demasiado bajo en cuanto
que cede su calor latente a la mezcla a que se usaron 20g de la canela, de el
logrando su evaporación [12]. 100% que se pudo haber obtenido solo el
(Físicamente) 3.4% se obtuvo, es decir es un buen
método de obtención pura pero no es un
La extracción del aceite esencial funciona buen método de rendimiento.
cuando el vapor entra en contacto con el
material vegetal, hace que los compuestos En conclusión el aceite que se obtuvo
aromáticos, que generalmente poseen un luego del destilado, poseía restos de agua
punto de ebullición más bajo que el agua por lo cual se debe esperar el tiempo
se vaporicen y sean arrastrados junto con suficiente para que el agente secante
el vapor hasta el condensador, donde se extraiga totalmente el agua y así no tener
condensan junto con el vapor de agua. un margen de error como el obtenido en
También la temperatura del vapor hace esta práctica.
que las células y las estructuras vegetales
se rompan y liberen más compuestos
esenciales. Todo esto se debe a que
cuando dos o mas vapores que no
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