Nombre del Plato: Ajoblanco de piñones con tirabeques Elaboración:
Categoria: Entrante caliente -Elaborar ajoblanco:
En termomix triturar hasta conseguir una sopa fina y homogenea la Nro Porciones: 1 pasta de piñon, la miga de pan, el ajo, la leche, el agua, el aceite de Tiempo Preparación: oliva virgen extra, el vinagre de modena, la sal y la pimienta al gusto. Reservar en nevera.
Total Calorías Ración: -Saltear los tirabeques con aceite de oliva despues de limpiarlos bajo agua y cortar las puntas.
Ingredientes Cantidad Unidad -Reservar bovril un poco licuado en un biberón para decorar.
Pasta de piñón 10 gr -Tostar los piñones en una sartén sin grasa añadida.
Miga de pan 8 gr -Preparar sal de vino y reservar.
Ajo 1 gr
Leche 8 cl Agua 14 cl En plato hondo presentar el ajoblanco, sobre el los tirabeques Aceite de oliva virgen extra 2 cl colocados, los piñones espolvoreados, unas gotitas de bovril, una Vinagre de modena 1 gr flor de cebollino sobre los tirabeques y un poco de sal de vino Sal 1 gr sobre los tirabeques y la flor.
Pimienta negra 1 gr Tirabeques 30 gr Piñones 3 gr Bovril 1 cl Sal de vino 1 gr Flores de cebollino 1 Unidad