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DIETA RESTRINGIDA:
Proteína:
Carne / Pescado / Aves / Huevos
Productos lácteos:
Evitar
Vegetales (ilimitados):
Brotes de bambú, col china, zanahoria, cebollín, pepino, berenjena, ají, jengibre, col
rizada, lechuga, aceitunas, pimiento, radicchio, rábano, rúcula, cebolleta (solo parte
verde), tomates / secados al sol, brotes de girasol , brotes de alfalfa
Verduras (1 por comida):
Espárragos - 1 lanzas Corazones de alcachofa - 1/8 taza Raíz de remolacha - 2
rebanadas Brócoli - ½ taza Coles de Bruselas 2ea Butternut o calabaza Jap - 1/4 taza
Repollo - ½ taza Coliflor - ½ taza Repollo, col rizada - ¾ taza (Wombok) de apio - 1
palo raíz de apio - ½ taza de chile - 11cm / 28g bulbo de hinojo - ½ taza de judías
verdes 10 ea guisantes, verde - 1/4 taza de guisantes de nieve 5 cápsulas espinaca 15
hojas de calabacín ¾ taza
Fruta (2 servicios por día):
Limones, limas
Granos, almidones, panes y cereales:
Evitar todo: esto incluye todos los cereales, panes, cereales, pasteles y galletas
Legumbres (lentejas, frijoles):
Evitar
Sopas:
Caldos caseros: caldos de carne de res o de cordero, caldos de carne de pollo
Bebidas:
agua, infusiones, café negro (1 taza al día), té negro
Edulcorantes:
Stevia (puro, que no contiene inulina)
Nueces y semillas:
Almendras: 10ea, 2T harina de almendras / harina Coco: harina / rallada ¼ taza,
etiqueta azul Ayam leche de coco ¼ taza (o cualquier otra marca sin espesantes)
Crema de coco 2 cucharadas de avellanas 10ea, macadamia 20ea, pacanas 10ea,
piñones 1T, semillas de calabaza 2T, semillas de sésamo 1T, semillas de girasol 2t,
nueces 10ea
Condimentos:
Mayonesa sin azúcar, Tabasco, Wasabi, Mostaza (sin ajo) Vinagre: sidra de
manzana, destilado, blanco / rojo Todas las hierbas y especias frescas y secas, pero
no las mezclas de especias La cúrcuma y el jengibre son particularmente beneficiosos,
ya que son antiinflamatorios
Grasas / Aceites:
de coco, oliva, infusión (es decir, ajo o chile) Ghee, aceite MCT, aceite vegetal
poliinsaturado: lino (baja lignina), semillas de uva, semilla de calabaza, sésamo,
girasol, nuez
SEMI-RESTRINGIDO Agregue (o aumente) estos alimentos de la dieta restringida:
Proteína:
Carne / Pescado / Aves / Huevos
Productos lácteos:
Evitar
Verduras (ilimitadas):
Chirivía, cebolleta (parte blanca)
Verduras (1 por comida):
Espárragos - 2-3 lanzas Coles de Bruselas ½ taza Calabaza: ½ taza Puerro ½ ea
Espinacas> 15 hojas / 150g Zucchini 1 taza
Fruta (2 servicios por día):
Plátano- ½ Bayas - todas las variedades - ½ taza de cítricos - 1 pieza Kiwi - 1 pieza
Melón, melón, garra, piña - ¼ taza Fruta de la pasión - 1 pieza Ruibarbo - 1 tallo
Aguacate - ¼ Cerezas - 3 uvas - 10 lichis - 5 granadas - ½ taza pequeña o ¼ taza de
semillas
Granos, almidones, panes y cereales:
Quinua, arroz blanco: solo basmati o jazmín, ½ taza cocida por servir
Legumbres (lentejas, frijoles):
Evitar
Sopas:
Caldos caseros: caldos de carne de res o cordero, caldos de carne de pollo
Bebidas:
Agua, té de hierbas, café negro, té negro, alcohol (bebidas espirituosas claras) no
más de 30 ml 2 veces por semana
Edulcorantes:
Stevia, Dextrosa, Miel Orgánica de Glucosa (transparente): no más de 2 cucharadas
por día
Nueces y semillas:
Leche de almendra sin azúcar 1 taza (Sanitorium u otra marca sin espesantes
añadidos) Avellanas 20ea Nueces pacanas 40ea Nueces 100g
Condimentos:
Mayonesa sin azúcar Coco Aminos 2 cucharadas de salsa de pescado Todas las
hierbas y especias frescas y secas, pero no las mezclas
Grasas / Aceites:
de mantequilla, coco, oliva, infusionados (es decir, ajo o chile)
EVITAR HASTA NUEVO AVISO:
Proteína:
Todas las legumbres
Productos lácteos:
Todos los productos lácteos
Verduras:
Patatas: blancas, dulces Polvo de almidón: arrurruz, maíz, arroz y tapioca, vegetales
enlatados, cebollas, ajo, champiñones
Fruta:
Fruta enlatada en jugo de fruta
(Manzana, albaricoque, moras, chirimoya, higo, mermelada, mango, nashi, nectarina,
melocotón, pera, caqui, ciruela, sandía) - permitido después de la Fase 2 a discreción
del practicante (se refiere al terapeuta)
Granos, almidones, panes y cereales:
Evite todos los cereales, panes, cereales, pasteles, galletas, excepto si el practicante
admite el arroz
Legumbres (lentejas, frijoles):
Evitar
Sopas:
Sopas enlatadas y caldos de sopa, caldos hechos de marcos de pollo
Bebidas:
Bebidas refrescantes, zumos de fruta, vino, cerveza, licores oscuros y licores, bebidas
energéticas
Edulcorantes:
Xilitol, edulcorantes artificiales, néctar de agave, jarabe de arce
Nueces y semillas:
Cacahuetes, chía o semillas de lino
Condimentos:
Bolsitas de especias o premezclas ¡LEE LAS ETIQUETAS! - sin maltodextrina,
almidones, azúcar, etc. Asafetida, raíz de achicoria, gomas / carragenanos /
espesantes, salsa de soja / tamari, vinagre balsámico, cebollas, ajo
Grasas / Aceites:
Aceite de palma, aceite de soja
Fase 2: Eliminar y restaurar (4-6 semanas):
FASE 2 DIETA:
Proteína:
Carne / Pescado / Aves / Huevos (orgánicos)
Productos lácteos (orgánicos):
yogur casero, mantequilla, queso: envejecido 1 mes o más: ejemplo parmesano,
pecorino
Vegetales (ilimitados):
Brotes de bambú, col china, zanahoria, cebollín, pepino, berenjena, ají, jengibre, col
rizada, lechuga, aceitunas, pimiento, radicchio, rábano, rúcula, cebolleta, tomates /
secados al sol, brotes de girasol, brotes de alfalfa, Chirivía
Verduras (1-2 porciones por comida):
Espárragos - 2-3 lanzas Corazones de alcachofa - ¼ taza de remolacha - 2 rebanadas
Brócoli - ½ taza Coles de Bruselas ½ taza Repollo - ½ taza Coliflor - ½ taza Repollo,
col rizada - ¾ taza (Wombok) Apio - 1 varilla raíz de apio - ½ taza Guindilla - 11cm /
28g Bulbo de hinojo - ½ taza Judías verdes 10 ea Guisantes, verde - ¼ taza Calabaza:
½ taza Guisantes de nieve 5 cápsulas Puerro ½ ea Espinaca> 15 hojas / 150g
Calabacín> ¾ taza
Fruta (2 servicios por día):
Plátano- ½ Bayas - todas las variedades - ½ taza de cítricos - 1 pieza Kiwi - 1 pieza
Melón, melón, garra, piña - ¼ taza Fruta de la pasión - 1 pieza Ruibarbo - 1 tallo
Aguacate - ¼ Cerezas - 3 uvas - 10 lichis - 5 granadas - ½ taza pequeña o ¼ taza de
semillas
Legumbres (cocidas):
Lentejas: marrones ½ taza, lentejas verdes y rojas ¼ taza, frijol Lima ¼ taza
Sopas:
Caldos caseros: caldos de carne de res o de cordero, caldos de carne de pollo
Bebidas:
Agua, infusiones, café negro, té negro, alcohol (bebidas espirituosas claras) no más
de 30 ml cada dos días
Edulcorantes:
Cacao crudo (1 cucharadita por día), Stevia, dextrosa, miel orgánica a base de
glucosa (transparente): no más de 2 cucharadas por día
Nueces y semillas:
Almendras : 10ea, harina de almendra 2T / comida, leche de almendra sin azúcar 1
taza (Sanitorium u otra marca sin espesantes añadidos)
Coco: harina / rallado ¼ taza, etiqueta azul Ayam leche de coco ¼ taza, crema de
coco 2-3 cucharadas de avellanas 10ea, macadamia 20ea, pacanas 10ea, piñones 1T,
semillas de calabaza 2T, semillas de sésamo 1T, semillas de girasol 2t, nueces 10ea
avellanas 20ea pacanas 40ea nueces 100g
Condimentos:
Mayonesa sin azúcar, Tabasco, Wasabi, Mostaza (sin ajo), Vinagre: sidra de
manzana, destilado, blanco / rojo Tamari, Miso fresco (sin polvo), salsa de pescado
Todas las hierbas y especias frescas y secas, pero no las mezclas de especias. La
cúrcuma y el jengibre son especialmente beneficiosos.
Grasas / Aceites:
de coco, oliva, infundidos (es decir, ajo o chile) Mantequilla, Ghee, aceite MCT, aceite
vegetal poliinsaturado: lino (baja lignina), semillas de uva, semilla de calabaza,
sésamo, girasol, nuez
Productos lácteos:
Todos los demás Productos lácteos
Verduras:
Patatas: blancas, dulces Polvo de almidón: arrurruz, maíz, arroz y tapioca, vegetales
enlatados, cebollas, ajo, champiñones
Fruta:
Fruta enlatada en jugo de fruta
(Manzana, albaricoque, moras, chirimoya, higo, mermelada, mango, nashi, nectarina,
melocotón, pera, caqui, ciruela, sandía) - permitido después de la Fase 2 a discreción
del practicante
Granos, almidones, panes y cereales:
Evitar todo: esto incluye todos los cereales, panes, cereales, pasteles y galletas
Legumbres:
Todas las demás legumbres y frijoles
Sopas:
Sopas enlatadas y caldos de sopa, caldos hechos con marcos de pollo
Bebidas:
Refrescos, zumos de fruta, vino, cerveza, licores oscuros y licores, bebidas
energéticas
Edulcorantes:
Xilitol, edulcorantes artificiales, néctar de agave, jarabe de arce
Nueces y semillas:
Cacahuetes, chía o semillas de lino
Condimentos:
Spice sachets or pre-mixes ¡LEE ETIQUETAS! - sin maltodextrina, almidones, azúcar,
etc. Asafetida, raíz de achicoria, gomas / carragenanos / espesantes, salsa de soja,
vinagre balsámico, cebollas, ajo
Grasas / Aceites:
Aceite de palma, aceite de soja
REACCIONES ALIMENTICIAS (no evite a menos que sea sensible a estos alimentos)
COMIDAS FERMENTADAS
Los alimentos fermentados como los vegetales cultivados, el chucrut, el kimchi, así
como el miso y el yogur son maravillosos para el tracto digestivo, ya que contienen
grandes cantidades de probióticos o bacterias beneficiosas. Esto es útil incluso en el
caso de SIBO, pero muchas personas pueden reaccionar a las histaminas en estos
alimentos. Se sugiere introducirlos lentamente hacia el final de la Fase 2.
HISTAMINA
La histamina es una amina biogénica que es naturalmente alta en ciertos alimentos.
Los síntomas de intolerancia a la histamina incluyen dolores de cabeza, hinchazón,
calambres, insomnio, picazón, alergias. La histamina se encuentra en una serie de
alimentos en la dieta bi-fásica, pero son particularmente altos en: espinacas, carnes
añejas, caldo de huesos que se ha cocinado durante horas, pescado enlatado o
carnes.
(Si estos alimentos causan síntomas, puede pedirle a su médico una lista completa de
alimentos que contienen histamina).
OXALATOS
Los oxalatos son moléculas naturales abundantes en vegetales de hoja verde y ciertos
alimentos basados en plantas. Bien conocidos en su papel en los cálculos renales, los
oxalatos también pueden causar reacciones intestinales al irritar el revestimiento de la
mucosa. Por lo general, no son problemáticos en un tracto digestivo saludable. Los
síntomas de la sensibilidad al oxalato incluyen: dolor en las articulaciones, cálculos
renales, dolor vulvar.
Los rangos de contenido de oxalato varían, pero los alimentos con alto contenido de
oxalato en la dieta bi-fásica son: almendras, espinacas, remolacha plateada, hojas de
raíz de remolacha, ruibarbo, quinua, cacao.
(Si estos alimentos causan síntomas, puede pedirle a su médico una lista completa de
alimentos que contienen oxalato)
SALICLATOS
Los salicilatos son sustancias vegetales naturales que ayudan a la planta a defenderse
contra bacterias, hongos y otras plagas. Los salicilatos son tóxicos para todos en dosis
muy altas, pero con una sensibilidad al salicilato, el umbral es mucho menor antes de
que se produzca una reacción.
Los síntomas de la sensibilidad al salicilato incluyen: picazón, dolor de estómago /
náuseas, dolores de cabeza, hinchazón o ardor en los ojos, congestión nasal.
El rango de contenido de salicilatos de los alimentos varía, pero los alimentos en la
dieta bi-fásica más altos en salicilatos son: verduras solanáceas: tomate, berenjena,
pimiento, chile, así como rábano, calabacín, bayas, aguacate, coco y aceites de oliva
(Si estos alimentos causan síntomas, puede pedirle a su médico una lista completa de
alimentos que contienen salicilato)
Sopa de calabaza
MÉTODO:
1. Coloque todos los ingredientes en la olla de barro y mezcle
2. Ponga a fuego lento durante aproximadamente 8 horas o hasta que la calabaza esté
suave
3. Usando una mezcla de proceso de licuadora ... ya sea puré o deje un poco grueso
INGREDIENTES:
500gm de calabaza - despellejado y en cubos
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de jengibre
Sal y pimienta al gusto
Berry Smoothie
MÉTODO:
1. Combine los ingredientes y mezcle
2. Opción - espolvoree nuez moscada encima
• Nota: las bayas tienen propiedades antiinflamatorias y tienen un alto contenido de
antioxidantes.
INGREDIENTES:
½ taza de bayas frescas / congeladas
500 ml de agua filtrada
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de suero de leche hidrolizado (si se tolera) o proteína equivalente baja
en fibra / carbohidratos en polvo
Hielo
Pollo al curry
MÉTODO:
1. Saltee sal, jengibre, polvo de curry por 1- 2 minutos, revuelva para evitar que se
pegue
2. Agregue los tomates y mezcle bien
3. Agregue los trozos de pollo, mezclándolo con las especias
4. Viértalo en agua para cubrir la mezcla
5. Cocine a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos o hasta que el pollo se cocine
INGREDIENTES:
Muslos de pollo de 700 gm: trozos de mordisco
1 cucharadita de aceite de oliva
2 chiles - sin semillas y picados (opcional)
1 cucharada de jengibre picado
2 ½ cucharadita de curry en polvo
2 tomates medianos cortados
½ taza de etiqueta Ayam Blue
Leche de coco
1 ½ tazas de agua
Sal al gusto
Salmón a la parrilla y Frittata de espinacas
MÉTODO
1. Precaliente el horno a 170 ° C; prepare la bandeja
2. Mezcle los huevos, salmón, hierbas, sal y pimienta.
3. Vierta en la bandeja preparada
4. Distribuya las hojas de espinaca uniformemente en la parte superior
5. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que la mitad de la frittata esté
completamente cocida
6. Sirva con relleno, como un tomate
• Porciones: 4-6
INGREDIENTES
10 huevos orgánicos, batidos
1 lata grande de salmón
12 hojas frescas de espinaca
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de romero
sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de aceite de oliva