INFORME DE

LABORATORIO

MASA MOLECULAR DE UNA SUSTANCIA VOLÁTIL

Andrea Cabeza Romero, Katerine Fuentes Iglesias, Daniela cuadrado Castañeda, María Lopéz
Ayala.
Ing. Emiro López Acosta

Universidad de Córdoba
Facultad de Ingenierías.
Programa: Ingeniería de Alimentos
INTRODUCCIÓN  Triangulo de porcelana
 Probeta graduada
Para determinar la masa molecular de un
líquido volátil existen muchos métodos,  Alfiler
uno de ellos es evaporar la muestra en un  Papel aluminio
recipiente cerrado con un pequeño orificio  Balanza
para que parte del vapor se escape hasta  Hexano (C_6 H_6)
que las presiones se igualen. Para ello es  Metanol (CH_3 OH)
necesario conocer factores como el  acetona (CH_3 OCH_3)
volumen, la temperatura y la presión del  acetato de etilo (CH_3 COOC_2
gas, así se puede hallar su masa molecular H_5)
utilizando la ley de Avogadro (PV= nRT),  etanol (C_2 H_5 OH)
también se tienen en cuenta relaciones  muestra liquida problema
como n=W/M  M= W/n (W es el peso
del líquido condensado y n es el número de
moles). Entonces si se reemplaza esta
expresión en la ley de Avogadro.
PROCEDIMIENTO
 Se pesó el balón junto con un
MATERIALES Y REACTIVOS cuadro de aluminio de 6 cm de
lado.
 Se vertió en el balón 3 mL de la
 Termómetro sustancia liquida y se hizo una
 Barómetro caperuza con la lámina de aluminio
 Soporte universal y se colocó en la boca del balón de
 Aro metálico con nunca manera ajustada y se perforo con
 Malla de asbesto un alfiler en el centro.
 Pinza para bureta  Se pesó todo el conjunto
 Balón de fondo plano de 250 mL  Se colocó el balón dentro de un
 Beaker Beacker con agua y se sostuvo con
 Pipetas graduadas la pinza del soporte universal

 Se colocó el termómetro
directamente al orificio de la
lámina para detectar la temperatura
del vapor que sale en el momento
de la ebullición
 Se calentó el sistema
 Se registró la temperatura cuando
la sustancia se secó
 Se bajó el balón a la mesa del
laboratorio y se esperó que enfriara
 Se pesó el conjunto
 Se determinó el volumen real del
balón, por lo que se adiciono agua
dentro de este y posteriormente se
agregó a una probeta para así poder
saber el volumen real
 Se registró la presión barométrica
del laboratorio
RESULTADOS
 Peso del balón y aluminio:
117,3328g
 Peso del balón, aluminio y 3 mL de
acetona: 120,4602g
 Temperatura evaporación: 60° C
 Peso del balón + aluminio +
muestra condensada: 117,7544g
 Presión barométrica del
laboratorio: 734 mmHg
 Volumen real del balón: 329
INFORME DE
LABORATORIO
CÁLCULOS
Peso del precipitado = peso del balón,
aluminio y precipitado – peso del balón y
aluminio Peso del precipitado = 117,7544g
– 117,3328g
Peso del precipitado = 0.4216g
CUESTIONARIO
¿Cuál es el volumen del vapor a
condiciones normales? 1 atm 0
R/
como el vapor es un gas, el volumen de los
gases varía con la temperatura y la presión,
se fijaron parámetros para trabajar con un
gas a condiciones normales
Entonces, teniendo en cuenta la ley de
Avogadro, que una mol de cualquier
sustancia gaseosa ocupará siempre el
mismo volumen (medido en las mismas
condiciones de presión y temperatura).
Experimentalmente, se ha podido
comprobar que el volumen que ocupa una
mol de cualquier gas ideal en condiciones
normales, es decir, Presión = 1 atmosfera
o 105 pascales, Temperatura = 273,15 K =
0 °C, es de 22,4 litros. Por medio de la
siguiente ecuación: PV= nRT de donde
V= nRT/P

(1)(0,0821)(273,15)
𝑉= = 22,4 𝐿
1 introducir un recipiente pequeño en el que
¿cuál es el peso del volumen de gas que se
encuentra en el recipiente?
R/
el peso del precipitado, o sea el peso
registrado después de que se evaporara la
sustancia es de 0.4216g obviando el peso
del balón y del aluminio.
¿cómo se utiliza un baño de maría? ¿Cómo
debe ser el punto de ebullición de la
sustancia liquida con respecto al baño de
maría?
R/
El baño de María es un equipo que se
utiliza en el laboratorio para realizar
pruebas serológicas y procedimientos de
incubación, aglutinación, inactivación,
biomédicos, farmacéuticos y hasta
industriales. Por lo general, se utilizan con
agua, pero también permiten trabajar con
aceite. Los rangos de temperatura en los
cuales normalmente son utilizados están
entre la temperatura ambiente y los 60 °C.
También se pueden seleccionar
temperaturas de 100 °C, utilizando una
tapa de características especiales. Los
baños de María son fabricados con
cámaras cuya capacidad puede
seleccionarse entre los 2 y los 30 litros.
El concepto de baño maría implica el
calentamiento indirecto de la sustancia por
convección térmica desde el medio líquido
(agua, frecuentemente).
INFORME DE
LABORATORIO
Para calentar al baño maría hay que
se deposita la sustancia dentro de otro más
grande que contiene un líquido y calentar
este por su base. De este modo, se calienta
en primer lugar el líquido contenido en el
recipiente de mayor tamaño y esté va
calentando gradualmente el contenido del
recipiente menor, de un modo suave y
constante. Es indispensable que en todo
tiempo el recipiente interior (más
pequeño) esté en contacto con el líquido
para que se produzca la transmisión de
calor.
Utilizando diferentes líquidos (aceites,
soluciones salinas, etcétera) en el
recipiente grande se obtienen diferentes
temperaturas de trabajo. Cuando se usa
agua, la máxima temperatura del producto
del recipiente superior no excederá los
100°C (punto de ebullición del agua a la
presión de 1 atm).
¿por qué los cálculos deben hacerse con el
condensado y no con la cantidad inicial
tomada?
R/
porque queremos es determinar el peso o
la masa de la sustancia problema en estado
gaseoso, por lo cual los cálculos se deben
hacer con el condensado.
A partir de la ecuación de estado para
gases ideales, deduzca una expresión para
determinar la densidad de una sustancia en
estado gaseoso.

R/
Se utiliza la ecuación de los gases ideales
para calcular la densidad de un gas
determinado o la masa molar de un gas
desconocido. Se usará la ecuación de los
gases ideales para calcular la densidad de
un gas. Sabemos que la ecuación de los
gases ideales es la siguiente: PV=nRT,
donde P es la presión del gas, V es el
volumen del gas, n son las moles del gas,
R es la constante universal de los gases y
T es la temperatura del gas. Si a esta
ecuación se le manipula matemáticamente
puede tomar la siguiente forma P/RT=n/V,
el término n/V se le conoce como densidad
molar del gas, podemos ir más allá y
multiplicar la última ecuación por el peso
molecular de gas y la ecuación adquiere la
siguiente forma P/RT M= n/V y como
sabemos el producto de las moles por el
peso molecular nos da como resultado la
masa generalmente expresada en gramos
de la sustancia, que en este caso es un gas.
Como sabemos la relación entre la masa y
el volumen de una sustancia es la densidad
de la sustancia, entonces la ecuación para
hallar la densidad de cualquier gas que se
comporte idealmente es la siguiente
PM/RT= ρ, donde ρ es la densidad. Esta
última ecuación es muy útil ya que si
conocemos las condiciones de presión y
temperatura de un gas conocido podemos
hallar su densidad ya que el peso
molecular se puede encontrar usando la
tabla periódica y R es una constante.
Con los datos obtenidos en el experimento
calcule la masa molecular de la sustancia y
la densidad de la misma en estado líquido
INFORME DE
LABORATORIO
y en estado gaseoso a las condiciones del
laboratorio.
R/
¿puede determinarse por este método la
masa molecular de cualquier liquido?
Explique.
R/
Explique si el peso molecular del líquido
volátil aumenta o disminuye, si en el
experimento se presenta una de las
siguientes situaciones:
El balón estaba mojado cuando se inició el
experimento.
El líquido estaba impuro y dejo un residuo
sólido en el fondo del balón después de
evaporarse.
El balón más el vapor condensado se pesó
caliente.
Se descuenta el peso del aire contenido en
el recipiente.
R/
Aumenta, porque la densidad del agua es
de 1000 kg/ m3, además de su peso
molecular de 18 g.
Aumenta, porque ya no solo sería el peso
del gas, sino que además hay que sumarle
el peso del solido que siempre va a ser
mucho mayor que el peso de un gas.
Aumenta, porque las moléculas del gas
están excitadas y ese choque entre ellas
aumenta el volumen en el recipiente; pero
si esta frio parte del sistema se estabiliza
con el medio perdiendo parte del gas.
 INFORME DE
LABORATORIO

Se podría decir que no ocurre nada, pues la

densidad del aire es de 1.2 kg/m3 por lo
tanto es despreciable.
 INFORME DE
LABORATORIO