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1/23/2019 ¡Deliciosa!

Prepara la exquisita crema pastelera de chocolate - Gastronomía

GASTRONOMÍA

¡Deliciosa! Prepara la exquisita


crema pastelera de chocolate

Foto: Informe21

(Caracas, 22 de enero. Noticias24).- La crema pastelera es


un clásico relleno de un sinfín de deliciosos postres como
las bombas rellenas o la torta tropezienne.

Lea también: ¡Para chuparse los dedos!


Delicioso dip caprese
La receta clásica es sumamente sencilla y existen variaciones
que van desde opciones bajas en calorías, hasta esta sabrosa
receta que tiene como protagonista el chocolate. En esta
receta, incluimos el café espresso como parte de la
preparación ya que este líquido ayudará a potenciar al
máximo los sabores y matices del chocolate en boca.

Ingredientes

1 huevo
1 amarilla de huevo
1 taza de leche líquida semidescremada
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de café espresso
¼ de taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla helada

Preparación

En un tazón, mezclar la leche, el cacao en polvo y el café


espresso. Verter el líquido en una olla y poner a calentar, sin
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1/23/2019 ¡Deliciosa! Prepara la exquisita crema pastelera de chocolate - Gastronomía

En un bol aparte, mezclar el huevo, la amarilla adicional, la


fécula de maíz y el azúcar. Batir hasta cremar. Incorporar,
poco a poco, la leche caliente sin dejar de remover
enérgicamente.

Devolver esta mezcla a una olla y, a fuego medio, cocinar sin


dejar de mover con una paleta hasta que espese la crema.

En un tazón grande, colocar la mantequilla fría; pasar la


crema por un tamizador para que caiga sobre la mantequilla
helada. Remover con una paleta hasta integrar por
completo.

Colocar papel film sobre la crema y dejar enfriar a


temperatura ambiente.

TIP: antes de verter en la manga pastelera es recomendable


refrigerar diez minutos antes.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas


para completar el menú.

Con información de Informe21.

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