República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Ezequiel Zamora
Barinas Estado Barinas

Profesor:
José Oviedo Integrantes:

Pérez Félix

CI: 25419871

Barinas, Mayo 2019

 INDICE

Pág.

INTRODUCCION 03

 Historia de la porcicultura y situación actual. 04

 Historia y origen del cerdo. 06
 Importancia de la producción porcina y consumo mundial y

nacional de carné de cerdo. 08

 Sistema de producción porcina de acuerdo a sus diferentes grados

de confinamiento, función zootécnica y nivel de tecnificación. 10

 Sistema multi-sitios, integración y verticalizacion de la porcicultura,

y cadena de valor en la porcicultura. 13

 CONCLUSION 18
 BIBLIOGRAFIA 19
 ANEXOS 20
 INTRODUCCION

El cerdo es el animal que más rendimiento produce, y el negocio más

eficiente en la producción pecuaria la carne del cerdo , comparada con sus
ancestros es la que mayor cambios genéticos ha obtenido durante la historia,
del cerdo no se desperdicia nada, pues todo lo que su cuerpo compone se
aprovecha y se paga a buen precio: carne, hueso, intestinos, piel, pelos,
sangre, es por ello que en esta oportunidad se desarrollara el tema referente
a la producción, su historia origen, importancia de la producción entre otros
temas, los mismos permitirán tener mayor conocimiento sobre este
importante rubro de producción pecuaria.

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 Historia de la porcicultura y situación actual.

La porcicultura es la crianza de los cerdos con fines industriales

conociendo todos los principios científicos en los cuales se fundamenta la
crianza. Saber la técnica o provecho que se puede sacar del cerdo según las
condiciones del clima, facilidades del transporte, disposición de herramientas
de trabajo, demanda de los productos y mercadeo. De todo esto se deducen
las enseñanzas prácticas que se deben aplicar en el manejo de la industria,
para que el porcicultor tenga el mínimo de gastos, egresos y mayor
rendimiento económico.
La porcicultura se puede tomar en primera instancia para el agricultor de
escasos recursos, un medio de transformar en carne o grasa, productos de la
granja o de la finca, ya sean espontáneos, o desechos de cultivos utilizables
en la cría y alimentación del cerdo, que no deben faltar en una explotación
agrícola pues constituyen una fuente de ingresos, con pequeña inversión de
capital. Además hay carne para el personal o trabajadores.
La domesticación del cerdo tuvo origen en China, hace 4.900 años, antes
de nuestra era. Es uno de los primeros animales utilizados por el ser
humano, algunos pueblos consumían la carne pero otros la consideraban
indeseable. En Europa la domesticación del cerdo se dio alrededor de 1.500
años antes de Cristo, después de la edad media, los cerdos en esta época
se dividieron en 3 grandes grupos:

Cerdos Asiáticos: Derivados del Sus Vitatus; razas con origen en china e
Indochina. El cerdo asiático de cuerpo corto y grueso, de extremidades
pequeñas y desarrollo rápido, propio para la ceba.

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 Cerdos Nórdicos: derivados del Sus scrofa ferus; razas del centro y Norte
de Europa. El cerdo salvaje europeo es alargado, de extremidades altas,
dorso arqueado, desarrollo tardío y de gran fecundidad, y rusticidad.
Cerdos Mediterráneos: derivados del Sis mediterraneus; razas riereñas
del Mediterránea. El cerdo Mediterráneo tiene características intermedias,
como un cruce de las dos anteriores, pero es una forma original de este
cerdo.
Fue la última especie la que viajó con Cristóbal Colón a Cuba en 1493,
donde se expandieron a Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador. Pero fue
hasta el siguiente siglo que las especies tanto asiática como europea
llegaron a México con los españoles capitaneados por Hernán Cortés, y al
reproducirse sin ningún tipo de control dieron origen a los cerdos criollos.
Fue hasta el siglo XX que se importaron razas mejoradas y durante varias
décadas la porcicultura creció hasta convertirse en la segunda fuente de
abastecimiento de carne, e incluso, se convirtió en el sistema ganadero más
importante por volumen de producción en la década de los setenta
aumentando el consumo per cápita a nivel mundial.
La carne de cerdo continúa siendo en la actualidad la carne más
consumida a nivel mundial. La producción de carne porcina a nivel mundial
representa el 40%, y se sitúa muy por encima de la producción de carne de
ave 30% y de la producción de carne de bovino 23%. China es el mayor
productor y consumidor del mundo, dejó de ser autosuficiente en 2010 con lo
que se abrió un nuevo mercado para los países exportadores, en el 2011, los
principales países importadores fueron Japón, Rusia y México; los principales
países exportadores fueron USA, EU 27 y Canadá.
Desde el 2003 Venezuela no importa gran cantidad de carne de cerdo.
Sólo se importa de forma esporádica y algún corte en específico, para
complementar la producción nacional y desde países que están debidamente
calificados y que cumplen con las leyes de salubridad del país.

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 Historia y origen del cerdo.
El cerdo doméstico, desciende del jabalí existen dos teorías con respecto
al origen de los cerdos una de ella sostiene la hipótesis que solo el jabalí es
el antepasado único y directo del cerdo moderno. La otra teoría dice que
serían dos jabalíes los antecesores del cerdo, el jabalí europeo junto con el
jabalí asiático.
Se supone que los cerdos fueron domesticados por primera vez unos
1500 años antes de nuestra era. En los principios de la historia humana,
estos animales estuvieron estrechamente asociados a los ritos religiosos y
servían comúnmente para consumar sacrificios.
Ciertas religiones como la judía y musulmana, prohíben comer cerdos a los
que las practican.

Existen dos teorías respecto al origen de los cerdos: Una sostiene que el
jabalí europeo es el antepasado único y directo del cerdo moderno; la otra
defiende la idea de la ascendencia doble, partiendo del jabalí europeo y el
asiático. Se sostiene la teoría del origen único, basándose en 3
características del jabalí europeo y del cerdo doméstico.
1. fórmula dentaria.
2. Caracteres craneales semejantes.
3. Caracteres externos análogos.
La teoría doble del cerdo doméstico está basada en que el cerdo
desciende por dos lados como es el jabalí asiático denominado sus indicus y
el jabalí europeo denominada como Sus scrofa ferus. Todas las formas
porcinas son morfológicamente diferentes, fecundas entre sí y producen
mestizos y no híbridos. En razón de la inmensa dispersión geográfica y,
sobre todo, de su notable adaptabilidad, esta especie sufrió una gran
influencia del medio y de las condiciones alimenticias, pero esas
modificaciones anatómicas y morfológicas son apenas de orden étnico.

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 Las razas porcinas actualmente descienden del jabalí asiático y del
europeo o, quizás del cruzamiento de ambos de acuerdo con el siguiente
criterio general:
1. El jabalí asiático dio origen al cerdo asiático de orejas cortas y erectas.
2. El jabalí europeo originó dos grupos de cerdos: Los célticos, de orejas
grandes y pendientes y los cerdos de orejas verticales y cortas. El cerdo
Mediterráneo es la forma intermedia de los anteriores, y dio origen al grupo
ibérico de orejas medianas y horizontales. Se cree que el cerdo fue
domesticado con posterioridad a la vaca y a la oveja y antes que el caballo.
Los primeros cerdos que llegaron a América fueron traídos por Colón en
su segundo viaje y llevados a Santo Domingo, en 1943. Desde Santo
Domingo se expandieron hacia Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador.
Desde su domesticación (1500 A.C) hasta nuestros días, el cerdo ha
sufrido grandes modificaciones morfológicas y fisiológicas, debido a las
diferentes condiciones en que vivió y a su aprovechamiento como animal
redituable, respondiendo a las diversas necesidades del hombre.
El jabalí que habita los bosques debía ser ágil, corto y tener tórax
profundo, colmillos salientes, cabeza robusta. La parte anterior constituir al
70% del peso del animal. La domesticación modificó los hábitos de vida del
cerdo, se volvió un animal tranquilo, linfático. El hombre descubrió que el
cerdo era su mejor proveedor de grasa, el peso es equilibrio entre las dos
Mitades de su cuerpo.
Las necesidades crecientes de la humanidad en cuanto a proteína animal
y la facilidad de obtener grasas vegetales, condujeron al hombre a crear el
cerdo caracterizado por jamón carnudo, cuerpo largo y cabeza liviana; de
este modo, el 70% de su peso lo constituye la parte posterior en resumen
mediante selección y mejoramiento, el hombre invirtió las proporciones
corporales de los cerdos y modificó la topografía anatómica de los diversos
órganos.

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Importancia de la producción porcina y consumo mundial y nacional de
carné de cerdo.

La carne roja de mayor consumo mundial es la carne de cerdo, cuya

demanda en las últimas décadas ha experimentado un fuerte incremento.
Ello se ha debido a los cambios en los patrones de consumo derivados del
aumento de ingresos en los países en desarrollo con economías de rápido
crecimiento. Junto con el de las aves de corral, el porcino es el subsector
pecuario de mayor crecimiento, con un número de animales que alcanzará
los mil millones antes de 2015, el doble que en la década de 1970. La
producción porcina está distribuida por todo el mundo, con exclusión de
algunas regiones que mantienen ciertas reservas culturales y religiosas en
relación con el consumo de carne de cerdo.
La producción porcina mundial está caracterizada por la creciente
dicotomía de los sistemas de producción: por un lado, los sistemas
tradicionales de subsistencia de pequeña escala; por otro, los sistemas
industriales especializados. Estos últimos siguen un patrón de distribución
similar al del sector avícola intensivo ya que se concentran cerca de los
núcleos urbanos y las fuentes de insumos.
En las últimas décadas una serie de importantes mejoras en las
tecnologías de la cría de cerdos han transformado la producción porcina
comercial en una industria con un alto nivel de insumos y elevado
rendimiento. Para aprovechar plenamente el potencial genético del número
limitado de razas utilizadas en los modernos sistemas de producción, los
criadores deben proporcionar un ambiente estandarizado a sus animales.
Para los pequeños productores, es difícil contar con el nivel de inversión
necesario, por lo que su participación en el mercado es también más difícil.

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Sin embargo, en ciertas unidades de producción porcina de pequeña escala
la utilización de cruces o animales adaptados localmente procura suministro
a determinados segmentos de mercado, contribuye a la seguridad
alimentaria, mejora los medios de vida de millones de productores y cumple
una función cultural.
De conformidad con el mandato de la FAO, la División de Producción y
Sanidad Animal (AGA) está abordando tanto las necesidades de los
productores de subsistencia y de pequeña escala como las de los sistemas
de producción comercial de media escala. La contribución de estos
productores, frecuentemente infravalorada, a la mejora de los medios de vida
y la seguridad alimentaria recibe el apoyo de la FAO mediante la generación
y difusión de información y la prestación de asistencia y apoyo técnico dentro
del marco de desarrollo de políticas en favor de los pobres.
Visto el aumento de la demanda mundial de carne, las especies de
crecimiento rápido con un alto índice de conversión de alimentos, como los
cerdos, pueden contribuir en gran medida al desarrollo del subsector
pecuario. El incremento en el número de cabezas de ganado porcino no se
distribuye uniformemente alrededor del globo: Asia lidera este crecimiento,
mientras que en América del Norte y Europa el número de cerdos crece más
lentamente o se mantiene estable. En África, el porcino ha experimentado en
los últimos tiempos un incremento más rápido, lo que refleja la creciente
introducción de la cría del cerdo en un continente donde tradicionalmente
"ganado" equivalía a "rumiantes".
La producción comercial de cerdos se ha intensificado de manera
significativa en las últimas décadas. Una mayor cantidad de cerdos, del
mismo número reducido de razas, se crían en cada vez menos granjas, con
un incremento del rendimiento de los productos de origen animal. Los
sistemas de producción a gran escala han llegado a alcanzar un alto nivel de
uniformidad ya que están basados en el mismo material genético y, en

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consecuencia, proporcionan el mismo tipo de alimentación e infraestructuras
a los animales.
En el mundo desarrollado sobreviven muy pocas formas tradicionales de
producción porcina. Junto con nuevos nichos de mercado como la ganadería
porcina biológica, estos métodos de producción tradicionales son una
muestra de la viabilidad de los sistemas de producción alternativos,
generalmente sistemas agropecuarios mixtos vinculados con los mercados
locales en lugar de sistemas productivos no ligados a la tierra cuya meta es
el mercado mundial. Sin embargo, en los países en desarrollo, la mitad de la
cabaña porcina actual sigue manteniéndose bajo sistemas tradicionales de
producción a pequeña escala, fundamentalmente de subsistencia, en los que
cerdos proporcionan mucho más que carne. Los cerdos en estos sistemas de
bajo costo suponen un valor añadido para los agricultores ya que consumen
alimentos que de otra forma quedarían desaprovechados. Además de
contribuir a la seguridad alimentaria como fuente de proteínas, el cerdo
también puede representar una red de seguridad financiera, desempeñar una
función en las tradiciones culturales o generar ingresos adicionales en
contante para pagar los gastos escolares y los tratamientos médicos o
realizar pequeñas inversiones.

Sistema de producción porcina de acuerdo a sus diferentes grados de

confinamiento función zootécnica y nivel de tecnificación.

Este sistema puede definirse como el conjunto de instalaciones y

prácticas que tienen como finalidad la producción de cerdos utilizando la
menor área posible, en un régimen de confinamiento absoluto. En
confinamiento, existen las siguientes modalidades:
Granjas de ciclo completo. Se caracterizan por tener todas las fases
del ciclo de producción (gestación, maternidad, destete y engorde) en
un área compartida.

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 Granjas multisitios: Cada una de las etapas de producción se
encuentra en un sitio aislado de los otros, no tienen concentradas las
instalaciones:
Sitio I: Agrupa los animales en la etapa de: reproducción, gestación-
parto-lactación.
Sitio II: Comprende la infraestructura utilizada para alojar los lechones
luego del destete.
Sitio III: Se lleva a cabo el engorde o terminación.
El sistema de producción en confinamiento tiene ventajas ya que
disminuye la exposición de los animales a algunos microorganismos,
facilita las prácticas de manejo tales como la atención de las hembras
en el parto y el cuidado de los recién nacidos. Sin embargo, la
explotación de un gran número de animales en espacios reducidos
permite también la diseminación de otros tipos de enfermedades, altos
costos de producción y el deterioro del bienestar de los cerdos. Así
mismo, este sistema requiere de una infraestructura sofisticada dada
por jaulas y corrales que permitan confinar el animal, y deberían
asegurar su comodidad y seguridad para desenvolverse normalmente.
Ventilación adecuada, fácil acceso a los alimentos y agua. Deben
facilitar la posibilidad de poder observar convenientemente a los
animales y de ser posible cumplir con las implicaciones de la
tecnología moderna sobre el bienestar animal, deben establecerse
cinco necesidades fundamentales que tienen que respetarse para todos
los animales domésticos: tener libertad para pararse, acostarse, asearse
normalmente, darse vuelta y estirarse. Los sistemas de cría en
confinamiento restringen el espacio de alojamiento y, en algunos casos,
incluso restringen drásticamente la libertad de movimiento; desconociéndose
hasta qué punto el estrés potencial de confinamiento está contrabalanceado
por elementos tales como el período de tiempo que dura el estrés, la
prevención de heridas y un mejor control de las enfermedades. Los

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materiales empleados en la construcción de las instalaciones son
principalmente estructuras de concreto y de metal, en gran proporción.
También se colocan sistemas de ventilación para eliminar las
emisiones de gases (principalmente amoniaco) y olores generados en
el sistema; la ventilación en los galpones puede ser: estática natural o
ventilación forzada que puede emplear extractores o ventiladores. Para la
eliminación de las deyecciones es conveniente que los alojamientos
dispongan de pasillos de defecación con pisos emparrillados, con los cuales
se consigue una mayor higiene para los alojamientos y los animales,
reducción al mínimo de la cama y menores necesidades de mano de
obra. El alojamiento de las cerdas gestantes puede ser en jaulas
individuales con piso de concreto y slat parcial (solo en la parte
posterior), para una alimentación individualizada, facilitan la supervisión
de los animales y evitan peleas. No obstante, tiene desventajas en
relación al bienestar de los animales (mayor frecuencia de lesiones),
menor vida útil productiva del animal y reducción de la fertilidad.
También pueden alojarse en grupos (Corrales) teniendo como
desventaja una mayor dificultad de control animal y menor
productividad ya que las cerdas se muestran más intranquilas al ser
trasladadas a la jaula de parto, lo que contribuye a aumentar la
mortalidad neonatal. Los alojamientos en maternidad son muy importantes
porque albergan a los animales en las fases de desarrollo en las que
están más indefensos. El parto y cría de lechones con su madre es una
de las etapas de mayor importancia dentro de la explotación de cerdos;
deben tener un ambiente limpio, adecuado y cómodo, donde se deben reunir
las condiciones necesarias para proteger a los lechones del aplastamiento
por la cerda; el sitio de parición debe estar bien protegido contra
cambios de temperatura y el piso debe estar siempre seco, con un
declive de 4-5% para facilitar drenaje y evitar la humedad. La etapa de
engorde se realiza en corrales de concreto con slat parcial con una

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superficie de 0,8 m²/animal; en relación a su ubicación, se recomienda
alejarla lo más posible de la transición para evitar problemas sanitarios, y
por otra parte hay que alcanzar una buena comunicación vial para el
suministro de materias y salida de productos de la explotación. Por lo
anteriormente expuesto, se requieren elevadas inversiones en las
instalaciones del sistema en confinamiento.

Sistema multisitios, integración y verticalizacion de la porcicultura

El concepto de tener los sistemas de producción porcina en más de dos

localizaciones fue introducido por primera vez en 19881. Desde entonces,
muchos productores de todo el mundo han construido granjas en múltiples
sitios. Para describir estos sistemas de producción con múltiples-sitios se han
utilizado diversos términos. Algunos términos tienen significados diferentes
para distintas personas, lo que puede crear una confusión considerable. Por
otra parte, debido a la variedad de posibles diseños y distribuciones de las
explotaciones porcinas, con frecuencia es difícil para los propietarios, los
administradores de las granjas, los veterinarios, el personal de servicio y los
financieros comunicarse entre sí con eficacia.

Fases de producción
Las tres fases de producción son:
1) Fase de Reproducción: Etapa de la producción en la cual las hembras
reproductoras y los verracos se mantienen y explotan con el fin de
producir lechones destetados.
2) Fase de Destete: Etapa de la producción asociada con la recría de los
lechones destetados.
3) Fase de Cebo: Etapa de la producción asociada con el engorde de los
cerdos de cebo.

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 Sitio. Un número de sitio indica cómo se distribuyen las distintas fases de
producción. Los cerdos pueden ser criados en una o más ubicaciones dentro
de un sitio.

Ubicación/es (o bien locus/loci). Las ubicaciones indican el número de

localizaciones geográficas para cada fase de producción en cada sitio.
Puede haber uno o más pabellones en cada ubicación.
Ubicación única (o bien locus único). Una fase de producción tiene lugar
en una única localización geográfica.
Ubicaciones múltiples (o bien multi-loci). Una fase de producción tiene
lugar en más de una localización geográfica.
Origen de los cerdos. En la producción con múltiples sitios, el origen se
refiere, bien al número de ubicaciones en la fase 1 que producen cerdos
Isowean o al número de ubicaciones en las fases 1 y 2 que producen cerdos
para cebo.
Origen único. Los cerdos proceden de una única ubicación de las fases 1 y
2.
Origen múltiple. Los cerdos proceden de más de una ubicación de las
fases 1 y 2.
Isowean3. En el momento del destete, los lechones se colocan en
alojamientos aislados. El término Isowean procede de las palabras "destete
aislado" (Isolated weaning). La finalidad del Isowean es doble:
1) eliminar agentes infecciosos
2) potenciar la velocidad de crecimiento y deposición de tejido magro. Es
preciso tomar precauciones para garantizar que cada grupo de cerdos
Isowean no esté contaminado por cerdos de otros grupos de edad. La edad
del destete es variable, desde 5 días hasta 21-28 días de edad, dependiendo
de las infecciones a eliminar. Otros términos que se han utilizado para
Isowean son "Destete Precoz Medicado Modificado" ("Modified Medicated
Early Weaning" o MMEW), "Destete Precoz Segregado" ("Segregated Early

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Weaning" o SEW), "Destete Segregado", "cría separada por edades" ("Age
Segregated Rearing" o ASR), "destete aislado" y "control segregado de
enfermedad" ("segregated disease control" o SDC).

Producción en dos sitios

Dos sitios tradicional. Producción en dos sitios en que las fases 1 y 2 se
colocan en el sitio 1, en una o más ubicaciones, y la fase 3 se coloca en el
sitio 2, en una o más ubicaciones. Antes de 1989, éste era el único tipo de
sistema de producción en dos sitios. En este caso no es posible hablar de
Isowean.
Isowean en dos sitios. Producción en dos sitios en que la fase 1 se
coloca en el sitio 1, en una o más ubicaciones, y tanto la fase 2 como la 3 se
colocan en el sitio 2, en una o más ubicaciones. Isowean se aplica entre los
sitios 1 y 2.
Destete-cebo Isowean. Cada partida de cerdos destetados se coloca en
un pabellón Destete-cebo ("wean to finish" o destete al final) en el sitio 2.
Isowean se aplica entre los sitios 1 y 2.
Producción en tres sitios
Tres sitios. Cada una de las tres fases de producción se ubica en uno de
tres sitios independientes, conocidos como sitios 1, 2 y 3 respectivamente.
Cada fase de producción puede estar en una o más ubicaciones dentro de
un sitio. Isowean se aplica entre los sitios 1 y 2.
Orígenes múltiples y ubicaciones múltiples
La fase de reproducción en el sistema de producción tradicional en dos
sitios, Isowean en dos sitios y granjas de tres sitios puede tener lugar en más
de una ubicación dentro del sitio 1. Además, los cerdos que estén en las
fases de transición y cebo pueden estar en más de una ubicación dentro de
los sitios 2 y 3. Por lo tanto, estos términos se utilizan para indicar si los
cerdos proceden de un origen único o múltiple en el sitio 1 y si se utilizan
ubicaciones únicas o múltiples en los sitios 2 y 3.

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 Producción porcina en múltiples sitios. Un término general que incluye
cualquier disposición de sitios y ubicaciones incluyendo todos los tipos de
producción en dos y tres sitios. Se puede aplicar o no Isowean.

Producción Isowean en múltiples sitios. Un término general que incluye

cualquier disposición de sitios que incorpore el principio Isowean, incluyendo
las diversas configuraciones posibles para la producción en dos y tres sitios.
Los cerdos Isowean pueden ser de origen único o múltiple. También se
conoce como Producción moderna en múltiples sitios.
Las cadenas de valor es una red de alianzas verticales o estratégicas
entre varias empresas de negocios independientes dentro de una cadena
agroalimentaria. La cadena de valor se crea cuando las empresas tienen una
visión compartida y metas comunes, se forma para reunir objetivos
específicos de mercado para satisfacer las necesidades de los consumidores
esto supone:

Tomar decisiones en conjunto

Compartir los riesgos y beneficios.

Compartir estructura de costos, marketing e información organizacional

para aumentar la ganancia y competitividad de la cadena de valor.

La producción de carne porcina acumuló un crecimiento cercano

al 80% entre 2003 y 2010, impulsada por el dinamismo que exhibió
la demanda interna a partir de la mejora en el poder adquisitivo de la
población y el aliento al consumo de carne de cerdo. El consumo por
habitante aumentó de poco más de 5 kg. Anuales a 8,1 kg, en la actualidad,
aunque este nivel aún continúa siendo bajo en comparación con el promedio
mundial de 16,5 kg. o el consumo en los países más desarrollados,
superior a los 35 kg. per cápita anuales. Este proceso expansivo fue
acompañado por inversiones tendientes a modernizar la producción e

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incorporar mayor tecnología, lo que permitió al sector alcanzar los
niveles de producción más altos de la historia. En 2010 se faenaron
3,22 millones de cabezas, lo que representó una producción de carne
porcina de aproximadamente 280.000 toneladas.

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 CONCLUSIONES

Luego de desarrollar los conceptos referentes a la producción porcina se

puede concluir lo siguiente:

La porcicultura es la crianza de cerdos para fines industriales, en pocas

palabras es la forma en que los productores transforman de elementos
existentes en sus granjas a carne o grasa.

Los orígenes de la porcicultura datan de los 4900 antes de nuestra era en

china, los cerdos descienden de los jabalís creándose dos teorías sobre su
evolución, los mismos fueron ingresados al continente en los viajes de
expedición de Cristóbal Colon.

Anteriormente China era considerada como el productor más importante

de cerdo y actualmente los números han cambiado demostrando que la
producción porcina va en aumento debido a sus bajos costos de producción
y el aprovechamiento que se le da al mismo.

El sistema de producción en confinamiento ofrece buenas ventajas ya que

permite establecer crianzas de grandes números en espacios destinados a
cierto tipo de actividades como reproducción, destete y cebo.

18
 BIBLIOGRAFIA

Historia, evolución y situación actual del cerdo ibérico

www.uco.es/dptos/prod-animal/economia/dehesa/historia.htm

Sistema de producción porcina en confinamiento

ttps://ppryc.files.wordpress.com/2016/04/unidad-temc3a1tica-iii-unidad-3-
tema-1-sistema-confinado.pdf

Guía Potencialidad del Cerdo Criollo y la Producción Alternativa de Cerdos

en Venezuela del Dr. Carlos González Araujo

http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/conferencias/cerdo-criollo.pdf

La cría del cerdo. AGROPEDIA

https://agrotendencia.tv/agropedia/la-cria-del-cerdo/

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Jabalí

Sistemas de producción

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