BIOQUÍMICA DE LA NUTRICIÓN

Dra. Yarleque

ESTA CLASE SOLO FUE UN INTRO UNA ANTEZALA DE LA CLASE DE ADN, ASI
QUE NO ESPEREN MUXO DE ESTA DEGRABA (como siempre)

ÁCIDOS NUCLEICOS

 SON DOS ADN Y ARN AMBOS CONTIENEN INFORMACION.

 EL ADN DEL NUCLEO ES EL QUE LLEVA MAYOR INFORMACION.
 TAMBIEN HAY ADN MITOCONDRIAL CAUSANTE DE MUCHAS DOLENCIAS
DEBIDO A SU MUTACION POR SER UN ADN DESNUDO, Y PORQUE AHÍ SE DA
PROCESOS METABOLICOS DE GRAN IMPORTANCIA Y SE FORMAN
RADICALES LIBRES.
 LAS MITOCONDRIAS LAS HEREDAMOS DE LA MADRE.

BASES NITROGENADAS

 PURINAS: 2 ANILLOS, SON ADENINA Y GUANINA.

 PIRIMIDINAS: 1 ANILLO, SON URACILO, TIMINA, CITOSINA.
 EL URACILO ESTA EN EL ARN Y LA TIMINA EN EL ADN ESTOS SE
DIFERENCIAN EN EL GRUPO METILO. (COMO NO TENGO LAS DIAPOS NOS
E QUIEN ES EL QUE TIENE GRUPO METILO ESTUDIENLO).

LOS NUCLEOTIDOS

 SE FORMAN POR DOS TIPOS DE ENLACE: N-GLUCOSIDICO Y EL ENLACE

ESTER.
 EL ENLACE GLUCOSIDICO SE DA ENTRE EL AZUCAR Y LA BASE A NIVEL DEL
NITROGENO 3. EJM: EL ENLACE ENTRE LA TIMINA Y LA DESOXIRRIBOSA,
CUANDO SE UNEN SOLO LA RIBOSA CON LA BASE NITROGENADA SE DICE
QUE ES UN NUCLEOSIDO Y ESTE MAS ÁCIDO FOSFORICO SERA UN
NUCLEOTIDO.
 EL ENLACE ESTER SE DA ENTRE EL AZUCAR Y EL GRUPO FOSFATO.
DATILLO ADUNILLO: EL ENLACE FOSFODIESTERES CUANDO SE UNE EL
AZUCAR AL SIGUIENTE NUCLEOTIDO.
 LOS ENLACES FOSFOANHIDRO SON LOS QUE UNEN NUEVOS FOSFATOS AL
FOSFATO DEL NUCLEOTIDOQUE VIENEN HACER EL FOSFATO β Y γ. ESTOS
ENLACES SON ALTAMENTE ENERGÉTICOS Y ES POR ESO QUE LIBERA GRAN
ENERGIA AL HIDROLIZARSE.
 EL ENLACE FOSFOANHIDRO ES DE MAS ENERGIA QUE EL ESTER.
 PARA LA SINTESIS DE ÁCIDOS NUCLEICOS SE REQUIERE DE NUCLEOTIDOS
TRIFOSFATADOS.
 EL FOSFORO α UNIDO A LA DESOXIRRIBOSA NO ES ALTAMENTE
ENERGETICO.

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 EL ADN ES MAS ESTABLE QUE EL ARN DEBIDO A QUE EL AZUCAR ES LA

DESOXIRRIBOSA; ES DECIR SIN OH MAS ESTABLE.
 POR ESO EL ARN ES CONSTRUIDO Y DESTRUIDO POR TENER OH.

PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

 MOLECULAS QUE ABSORBEN260NM, PRINCIPALMENTELO INDICA LA

ADENINA Y EL URACILO.
 SON ANFOTEROS Y SU CARGA NETA DEPENDE DEL PH.
 GENERALMENTE INSOLUBLES EN ÁCIDO, PERO SON SOLUBLES EN AGUA
PORQUE TIENEN CARGA DEBIDO A LOS GRUPOS FOSFATO.
 SON INSOLUBLES EN SOLUTOS ORGANICOS Y PRECIPITAN CON EL
ETANOL (FORMA DE OBTENER ADN).
 EL ADN TIENE CIERTA ESTABILIDAD ESTO QUIERE DECIR QUE SE PUEDE
DESNATURALIZAR CUANDO SE ROMPEN LOS ENLACES PUENTE DE
HIDROGENO (ENTRE BASE Y BASE).
 CON UN CAMBIO BRUSCO DE PH SE PUEDE DARSE LA HIDRÓLISIS DEL ADN.
 LAS PRUEBAS DE RECONOCIMIENTO QUE SE UTILIZAN PRINCIPALMENTE
ES PARA RECONOCER LAS DESOXIPURINAS A TRAVES DE REACTIVOS COMO
LA FENILANINA Y LA TINCION DE FULGEN PARA LA COLORACION DEL ADN
OBTENIDO.

EFECTO HIPERCROMICO

ES CUANDO EL ADN ABSORVE MAYOR LUZ CUANDO ESTA

DESNATURALIZADO.
LOS NUCLEOTIDOS ABSORBEN MAS CANTIDAD DELUZ.
ENTONCES EL ADN BICATENARIO PTA EFECTO HIPOCROMICOA 260NM Y EL
MONOCATENARIO HIPERCROMICO A 260NM.
LAS PURINAS A 260NM, DE TODAS LA ADENINA ABSORBE MAS UNIDA AL
FOSFATO Y AL AZUCAR Y UN TANTO MENOS LA GUANINA.
EN LAS PIRIMIDINAS EL URACILO Y LA TIMINA SON LAS QUE ABSORVEWN
MAS.
A 260NM ES LA MAXIMA LONGITUD DE ONDA EN DONDE SE PUEDE LEER EL
ADN.
LA TEMPERATURA DE FUSION ES AQUELLA QUE ES NECESARIA PARA
DESNATURALIZAR LA MITAD DEL ADN DE UNA MEZCLA.
ESTA EN DIRECTA RELACION CON EL CONTENIDO DE GUANINA Y
CITOSINA DEBIDO A SU TIPO DE ENLACE ESTE ENLACE LE DA MAS
ESTABILIDAD.
LA DENSIDAD DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS ESTA EN RELACION CON LA
CANTIDAD DE GUANINA Y CITOSINA.

ADN

LA DISTANCIA DE UNA BASE A OTRA ES 3,4 Å.

EL DIAMETRO DEL ADN ES DE 20 Å.
A 34 Å SE DA UNA VUELTA COMPLETA DE ENROLLAMIENTO, CONFORMADO
ALREDEDOR DE 10 PARES DE BASES.

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UN POCO DE HISTORIA……………………..
WATSON Y CRICK PROPONEN SU MODELO EN 1953; HELICE ENROLLADO
HELICOIDAL, GIRO HACIA LA DERECHA, DE TIPO TECTONICO,
ANTIPARALELA, ETC…..
EN 1950 GHARGAT…..

DATILLOS SUELTERIJILLOS

1. LA DIRECCION DE LAS CADENAS DEL ADN LO DIRIGE EL AZUCAR (SU

POSICION). SI ES DE 5 PRIMA QUIERE DECIR QUE VA EN EL CARBONO 5 SE
ESTA LLEVANDO ARRIBA SU OH Y 3 PRIMA QUIERE DECIR QUE EL OTRO OH
DE ENLACE ESTA EN LA PARTE INFERIOR.
2. EN LA DUPLICACION DEL ADN ESTE LO HACE EN DIRECCION DE 5 PRIMA A 3
PRIMA…Y HABLANDO DE PRIMAS ¿POOL NO TENDRAS PRIMAS COMO DE MI
EDAD?
3. EL ADN QUE POSTULARON WATSON Y CRICK ES EL ADN DE TIPO B SE HAN
DESCUBIERTO OTROS TIPOS DE ADN: A, Z Y OTRAS MÁS.
4. EL ADN DE LAS BACTERIAS NO TIENEN PROTEINAS PARECIDAS A LOS QUE
ESTAN EN LAS MITOCONDRIAS.
5. EL ADN B TIENE UN 92% DE HIDRATACION LO QUE LE DA LA ESTRUCTURA
ALTA.
6. EL ADN A TIENE UN 75% DE HIDRATACION, ADEMAS TIENE 11 PARES DE
BASES POR CADA GIRO COMPLETO Y 23 Å DE DIAMETRO.
7. EL ADN PUEDE HIBRIDIZAR.
8. EL ADN ES ESTABLE A BAJAS CONCENTRACIONES IONICAS, EL ADN A
NECESITA PARA ESTABILIZAR SU ESTRUCTURA DE SODIO Y POTASIO.
9. ES POSIBLE UNA TRANSFORMACION DE ADN B A ADN A CON UNA
DESHIDRATACION.
10. EL ADN Z TAMBIEN ES DE DOBLE HELICE, PERO EN ESTE CASO SU GIRO ES
LEVOGENO, PRESENTA 12 PARES DE BASE POR GIRO, 18 Å DE DIAMETRO, SE
OBSERVA EN SEGMENTOS DE ADN CON SECUENCIAS ALTERNADAS DE
PIRIMIDINAS Y PURINAS. PAR SU ESTABILIDAD SE REQUIERE DE
CONCENTRACIONES DE CATIONES LIGERAMENTE SUPERIORES A LOS DEL
MODELO B, PARA ASI MANTENER SU ESTRUCTURA ZIGZAGEANTE.
11. EL ADN B TIENE GRAN CANTIDAD DE RESIDUOS BASICOS PROVENIENTES
DE LAS PROTEINAS HISTONICAS.
12. CUANDO HAY UNA CARGA ADECUADA DE LOS RESIDUOS DE LAS
PROTEINAS HISTONICAS EL ADN B PUEDE CONVERTIRSE EN ADN Z..NO
DIJO PORQUE LA PROFE…
13. EL MAS IMPORTANTE ES QUE YA TERMINE……..
14. HECHO POR ALBERT, EL PAPI DE LOS ZAPIENS.

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