CICLO ESCOLAR-COCINANDO SALUDABLEMENTE

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Pancitos de maíz rellenos

Ingredientes: para la masa: 3 tazas de harina, 1y1/2 taza de harina de maíz, 4
ctas de polvo de hornear, 1 cta. de sal, ½ taza de azúcar, 2 tazas de leche, 2
huevos, 110 grs de azúcar.
Yema de huevo y agua para pintar y 5 cdas de azúcar para espolvorear.
100 gramos de jamón y 100 grs de queso para rellenar.
Preparación: mezclar en un bol la harina, la harina de maíz, la sal, el polvo de
hornear, el azúcar, la leche, los huevos, la manteca derretida y formar una
masa suave.
Cortar, hacer bollitos y colocar en moldecitos de muffins, rellenar hasta la
mitad. Mezclar la yema batida con el agua y pintar la superficie de los pancitos
y espolvorearlos con el azúcar.
Cocinar en horno precalentado a 170° C por 25 minutos o hasta que estén
dorados. Dejar entibiar, cortar al medio y rellenar con jamón y queso.

Manjar blanco
Ingredientes: 6 cdas de fécula de maíz, 4 cdas de azúcar, 4 tazas de leche,
vainilla, 1 yema de huevo.
Método: mezclar la fécula con un poquito de leche fría y la yema de huevo.
-hervir el resto de la leche con el azúcar restante.
-se agregar de a poco la pasta con mucho cuidado de que
no se formen grumos.
-se cocina revolviendo siempre hasta que levante el
hervor. Retirar y agregar vainilla. Servir en copas.

Profesora: Rosana Oviedo