Tabel 1.

Hasil Pengamatan Ekstraksi Mekanis

Kel. Aroma Warna Kejernihan Berat Berat Rendemen Lama Pemisahan Gambar
awal akhir

(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2019)

Tabel 2. Hasil Pengamatan Ekstraksi Cara Basah

Kel. Aroma Warna Kejernihan Berat Berat Rendemen Lama Pemisahan Gambar
awal akhir

6 Kelapa Kuning Keruh + 500 g 90 g 18% 1 jam 17 menit 35

goreng keruh detik

(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2019)

Tabel 3. Hasil Pengamatan Ekstraksi Cara Enzimatis

Volume (cm3) Berat Berat Lama
Kel. Perlakuan Aroma Warna Kejernihan Rendemen Gambar
Hari 1 Hari 2 Hari 3 awal akhir Pemisahan
1
2
3
 Volume (cm3) Berat Berat Lama
Kel. Perlakuan Aroma Warna Kejernihan Rendemen Gambar
Hari 1 Hari 2 Hari 3 awal akhir Pemisahan
4
5
air panas 184,49 178,13 171,77 Kelapa Putih Keruh +++ 500 g 52 g 10,4% 7 menit 23
(1:1); starter goreng Keruh detik
6 2%

(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2019)

Tabel 4. Hasil Pengamatan Netralisasi

Kel. Perlakuan Aroma Warna Volume NaOH Rendemen Berat soapstock Gambar
1
2
3
4
5
6 Minyak kasar (ekstraksi Kelapa Keruh+ 1 mL 56% 2,017 g
enzimatis air panas (1:1); starter goreng
2%)

(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2019)

Tabel 5. Hasil Pengamatan Uji Kreis
Kel. Sampel Ketengikan
1

6 Minyak kasar (1:1, air panas, 2%) -

Minyak bekas (rumah tangga) bias
(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2019)