UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CAAGUAZÚ

FACULTAD CIENCIAS DE LA PRODUCCIÓN

MISIÓN. Transmitir, Investigar y Gestionar el conocimiento con praxis productiva
integral e integradora para el Desarrollo Socioeconómico Ambiental.

FERTILIDAD

EL AZUFRE EN PLANTAS Y SUELO

- SOFIA BENITEZ
- CINTHIA ARRUA
- WUALBERTO LEZCANO

Caaguazú
Paraguay
Abril- 2019
 DEDICATORIA

Deseo este trabajo a las personas más

importantes:

A nuestros padres; quien nos enseñó a ser

agradecidos a no desanimarnos y quien estuvo con
nosotros en los momentos exactos.

INDICE

DEDICATORIA ....................................................................................................... 2

INDICE.................................................................................................................... 2

OBJETIVOS............................................................................................................ 3

El Azufre en Plantas y Suelo .................................................................................. 4

Las funciones de azufre en las plantas ............................................................... 4

El Azufre en el Suelo ........................................................................................... 5

Diagnóstico .......................................................................................................... 5

Fertilizantes como fuente de azufre..................................................................... 6

Las interacciones con otros nutrientes ................................................................ 6

Azufre en el suelo ................................................................................................ 6

Dinámica del azufre en el suelo........................................................................... 7

CONCLUSIÓN ...................................................................................................... 13

RESUMEN ............................................................................................................ 14

RESUMO .............................................................................................................. 15

BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................... 16

ANEXO ................................................................................................................. 17
2
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Determinar los beneficios que ofrece el azufre a las plantas y al suelo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Analizar la importancia del azufre para las plantas y el suelo.

- Investigar las funciones del azufre en las plantas y el suelo.
- Determinar las interacciones del azufre con otros nutrientes.

3
 EL AZUFRE EN PLANTAS Y SUELO
El azufre es un nutriente esencial para el crecimiento vegetal. En los últimos años,
las deficiencias de este nutriente se han vuelto más frecuentes y la importancia del azufre
en la producción de cultivos es cada vez más reconocida.

Por mucho tiempo fue considerado como un nutriente secundario, pero ahora se
está convirtiendo como el 'cuarto macronutriente' más reconocido, junto con el nitrógeno,
fósforo y potasio.

Las oleaginosas, leguminosas, forrajes y algunas hortalizas requieren azufre en

cantidades considerables. En muchos cultivos su cantidad en la planta es similar a la del
fósforo.

LAS FUNCIONES DE AZUFRE EN LAS PLANTAS

El azufre tiene diversas funciones en las plantas. Algunas funciones principales son:

 Se encuentra en algunos aminoácidos, en los bloques de construcción de las

proteínas. La mayor parte del azufre absorbido por las plantas, aproximadamente el
90%, se utiliza para ese propósito.
 El azufre es esencial para la formación de la clorofila. Es un constituyente principal
de una de las enzimas necesarias para la formación de la molécula de clorofila.
 Es esencial en la síntesis de los aceites en las plantas, especialmente en cultivos
de aceite.
 Es activo en el metabolismo de nitrógeno.

Deficiencias de azufre

Las deficiencias de azufre son más probables en los suelos arenosos con bajo nivel
de materia orgánica (menos del 2%) y bajo condiciones de alta precipitación. Sin embargo,
incluso en suelos con alto contenido de materia orgánica, a menudo, la descomposición
de la materia orgánica y el proceso de mineralización no son lo suficientemente rápidos
para cumplir con el requerimiento de azufre del cultivo.

Cuando esto ocurre, y si el agua de riego no contiene azufre en un nivel adecuado,

se tiene que aplicar fertilizantes o enmiendas de azufre.

4
 El azufre es inmóvil en las plantas y no es fácilmente translocado de las hojas más
maduras a las hojas jóvenes. Por lo tanto, la deficiencia de azufre aparece primero en las
hojas más jóvenes.

Los síntomas de deficiencia de azufre aparecen como clorosis en hojas jóvenes

(color verde pálido a amarillo). Las plantas deficientes son más pequeñas y su crecimiento
es lento.

Los síntomas pueden variar entre especies de plantas. Por ejemplo, en el cultivo
de maíz, la deficiencia de azufre aparece como clorosis internerval en las hojas jóvenes;
en el trigo, la planta entera se vuelve pálida mientras que las hojas más jóvenes son más
cloróticas.

EL AZUFRE EN EL SUELO
La mayor parte del azufre en los suelos se encuentra en la materia orgánica del
suelo. Sin embargo, no está disponible para las plantas en esta forma. Para llegar a estar
disponible para las plantas, el azufre debe ser liberado por primera vez de la materia
orgánica y mineralizado en el proceso de mineralización.

El proceso de mineralización es un resultado de la actividad microbiana. En este

proceso el azufre se convierte en la forma de sulfato (SO4 -2), que está fácilmente
disponible para las plantas.

La mineralización se ve afectada por la relación C / S, la temperatura y la humedad .

Inmovilización de azufre es el proceso inverso en el que el sulfato disponible se

convierte de nuevo en la forma orgánica.

Sulfato, la forma inorgánica del azufre es móvil en el suelo debido a su carga

negativa.

DIAGNÓSTICO
El análisis del tejido foliar es la mejor herramienta para estimar la suficiencia de
azufre. Combinando el análisis de plantas con los resultados de análisis de suelo dará la
mejor indicación de si hay que aplicar azufre y cuanto hay que aplicar.

5
 Muchas veces, el análisis de suelo por sí solo no es lo suficientemente confiable.
El análisis de suelo es valioso sólo si se encontró una correlación entre el nivel del azufre
en el suelo y la respuesta del cultivo a la aplicación de azufre.

Dado que el azufre lixivia fácilmente, un análisis de la capa superior del suelo puede
mostrar un nivel bajo de azufre, mientras que las muestras del subsuelo mostrarán niveles
más altos de azufre disponible.

FERTILIZANTES COMO FUENTE DE AZUFRE

Hoy en día, hay varios fertilizantes que contienen cantidades significativas de
azufre. Los más comunes se listan en la siguiente tabla.

Fertilizante %S

Sulfato de Amonio 24

Sulfato de Calcio (yeso) 15-18

Sulfato de Magnesio 14

Sulfato de Potasio 18

Superphosphate (normal) 10.5

Potassium magnesium sulfate 22

Incluir el azufre en un programa de fertilización para evitar su deficiencia es más

eficiente y menos costoso que corregir una deficiencia una vez que aparecen los síntomas
visuales.

LAS INTERACCIONES CON OTROS NUTRIENTES

El azufre interactúa con otros nutrientes en la planta y en el suelo. Estas
interacciones se publicarán en un próximo artículo.

AZUFRE EN EL SUELO
El contenido de azufre (S), en suelos de áreas de clima húmedo, es
aproximadamente 0,02-2 %, pero en suelos pantanosos puede ser de 1 % y en ciénagas
de 3,5 %.

6
 El azufre puede estar en el suelo en forma orgánica y/o inorgánica. De acuerdo a
las características físico-químicas y ambientales del suelo, la fracción de azufre inorgánica
está presente como azufre elemental o en los diferentes niveles de oxidación (sulfuros,
sulfatos, tiosulfatos entre otros). La fracción orgánica constituye la principal reserva de
este nutriente, pudiendo llegar a representar el 100 % del S total en los suelos orgánicos.
Entre los compuestos orgánicos que contienen azufre se cuentan los aminoácidos, las
proteínas, los polipéptidos entre otros.

DINÁMICA DEL AZUFRE EN EL SUELO

Los compuestos de azufre existentes en el suelo están sometidos a múltiples
procesos de transformación que son análogos al ciclo del nitrógeno. Así, las sustancias
orgánicas están sujetas a la mineralización microbiana o a la hidrólisis. El producto final
siempre es el ión sulfato (SO42-) que puede estar en la solución del suelo o adsorbido en
los coloides del suelo. De la misma manera el azufre puede ser también fijado en forma
transitoria por microbios, ácidos fúlvicos o substancias húmicas. En suelos bajo
condiciones aeróbicas, el ión sulfato puede ser reducido por bacterias a ácido sulfhídrico.
En ambos casos el azufre disponible en el suelo para la planta será menor.

La acción de las bacterias del suelo (p. ej. las thio bacterias) transforman el azufre
elemental en azufre de sulfatos. En esta transformación, las bacterias oxidan el azufre
elemental convirtiéndolo en sulfato, liberando con ello hidrógeno (H+). Con ello, el azufre
elemental causa una acidificación del suelo. En el caso de suelos muy calcáreos (valor del
pH > 7), en cambio, el ácido sulfúrico producido durante el proceso se fija inmediatamente
por medio de la cal, formando yeso.

El sulfato de magnesio o el sulfato de potasio son sales neutrales. Es decir que los
nutrientes allí contenidos llegan a la solución del suelo sin transformarse y no ejercen
influencia en el valor del pH del suelo.

Como ion negativo (al igual que el ion del nitrato), el sulfato no está sujeto a una
absorción significativa en el suelo y corre peligro de lixiviación, sobre todo en el semestre
de invierno. Los suelos livianos y suelos estructuralmente débiles presentan un mayor
riesgo de presentar deficiencia de azufre, especialmente después de precipitaciones
anormales, así como suelos con condiciones fisico-quimicas que limitan el desarrollo del
sistema radicular.

7
 Aplicando una fertilización con sulfato equilibrada en primavera queda garantizado
el suministro de azufre para todo el período vegetativo, dado que, durante el semestre de
verano, la evaporación es mayor que las precipitaciones.

Fertilización del suelo

Dos instrumentos han mostrado excelentes resultados para determinar las reservas
de azufre en el suelo: la determinación de la cantidad de azufre mineral (SO 4 2-) y la
utilización del modelo desarrollado por BASF para la estimación (pronostico) del azufre en
el suelo.

Azufre en la planta

La absorción de azufre de la solución del suelo por las plantas se realiza

exclusivamente como ión sulfato. Sin embargo, las plantas también están en capacidad
de fijar el azufre (ácido sulfhídrico, dióxido de azufre) existente en el aire.

Funciones del azufre en la planta

 Mejora la eficiencia del nitrógeno

 Es indispensable para la síntesis de aminoácidos que contienen azufre e influye

sobre la síntesis total de proteínas.

 Activa enzimas importantes en el metabolismo energético y de ácidos grasos.

 Es componente de la proteína del cloroplasto.

 Es importante para la formación de sustancias vegetales secundarias que

contienen azufre (p. Ej. aceites de puerro y mostaza- estos tienen influencia sobre
el sabor y el olor de diferentes cultivos).

 Es componente de la vitamina B1 (granos de cereales, leguminosas).

 Importante en la producción de sustancias (fitoalexina, glutatión). necesarias dentro

de mecanismos de defensa de la planta.

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 Síntomas de deficiencia

 Se presenta primero en las hojas más jóvenes debido a que tiene una menor
movilidad que el nitrógeno en la planta.

 Tan solo cuando la deficiencia de azufre se presenta simultáneamente con la

deficiencia de N, los síntomas pueden ser primero observados en las hojas viejas.

 Se llega a una clorosis completa en las hojas.

 La planta se ve caída y es poco frondosa con tallos cortos, rígidos y frágiles.

 Los síntomas en la colza especialmente son falta de crecimiento, hojas abombadas

como cucharas, floración de color blanco en vez de amarillo y las vainas son
abultadas en forma de vesícula.

 Hasta los años 80 las emisiones de SO2- de origen industrial proporcionaban

prácticamente de manera automática un óptimo suministro de azufre y se
aseguraba así la disponibilidad suficiente de azufre en los cultivos.

 Las diversas medidas adoptadas para limpiar el aire han conducido a una clara
disminución de las emisiones de azufre en la atmósfera. Esto tiene como
consecuencia, que la alta deposición de S haya descendido entretanto al nivel de
la era preindustrial.

 Especialmente en Asia, pero también en otras regiones del mundo, se ha predecido

un déficit notable en el abastecimiento de azufre.

 La cantidad de azufre que se depositan en las regiones lejanas a las zonas

industriales alcanza solamente un promedio de 5-10 kg S ha-1. Estos contenidos ya
no logran cubrir las necesidades promedios de S que están entre 5-80 kg S ha-
1 según cultivo y nivel de producción.

 Entretanto el azufre se ha convertido en muchos sitios del mundo en el nutriente

que limita la producción.

 Al ser un componente básico de diferentes sustancias que dan el sabor (p.ej.

glucosinolatos) a semillas oleaginosas, leguminosas, así como cebolla, puerro y ajo
entre otros cultivos, a través de la fertilización con azufre puede alcanzar no solo

9
 un incremento en la producción sino también un aumento considerable de la
calidad.

 Se debe tomar en cuenta, que el suministro de azufre con fuentes producidas

dentro del mismo sistema de explotación (desechos orgánicos, estiércol, etc.) no
es suficiente. En el primer año de aplicación tan solo entre el 5-10 % del azufre
fijado queda disponible para la planta. En cultivos que requieren alta disponibilidad
de azufre en las primeras fases de desarrollo (colza, cereales) no se puede evitar
deficiencias de S tan solo con la aplicación a través de los años de abonos
orgánicos (estiércol), siendo por esto recomendable cubrir estas deficiencias con
fertilizantes minerales.

AZUFRE ELEMENTAL
Mientras el fertilizante sulfatado está disponible para el cultivo de manera inmediata, el
azufre presente en forma elemental debe transformarse en sulfato mediante actividad
bacteriana en el suelo antes de poder ser absorbido por la planta. El tiempo necesario
para llevar a cabo la oxidación es impredecible pudiendo llegar a requerir de varios meses,
por lo que si el cultivo necesita azufre éste puede no estar disponible en el momento
requerido.

SÍNTESIS DE PROTEÍNA
El azufre es necesario en muchas de las funciones de crecimiento de las plantas – al igual
que el nitrógeno, es un constituyente esencial de las proteínas. Existe, por ello, una
estrecha vinculación entre las cantidad de nitrógeno y azufre en los cultivos, tomándose
como referencia la proporción de 1 kg de azufre (2.5 kg SO3) por cada 12 kg de nitrógeno.

Azufre en el huerto: para que sirve y cómo utilizarlo.

El azufre es un mineral cuyo uso está permitido en agricultura ecológica, según el

Reglamento CE 889/2008, con acción anti oídio, con efecto acaricida (frente a ácaros
como la araña roja) y con cierta acción repelente sobre insectos.

Se trata de un polvo de color amarillo, que podemos encontrar en 2 presentaciones

distintas:

 azufre en polvo, para espolvorear en seco

 azufre mojable, para pulverizar diluido en agua

10
 Aunque la elección de uno u otro depende del gusto o costumbre de cada uno,
nuestra recomendación es emplear el azufre mojable preferentemente y utilizar el azufre
en polvo como complemento del tratamiento líquido o cuando no se disponga de agua.

El tratamiento con azufre en el huerto debe realizarse al amanecer o al atardecer,

evitando temperaturas elevadas, ya que por encima de 30ºC puede producir quemaduras
en las hojas de las plantas. También debes tener en cuenta que con temperaturas
inferiores a 20ºC el azufre es ineficaz, si bien es cierto, que ni el oídio ni los ácaros suelen
aparecer por debajo de estas temperaturas.

Es importante que tengas en cuenta las siguientes precauciones a la hora de

emplear el azufre en el huerto.

El azufre en el huerto se puede emplear en la mayoría de los cultivos aunque

existen algunos como la alcachofa y algunas variedades de manzano rojo para los que
resulta fitotóxico. La toxicidad se detecta porque las plantas se marchitan. La forma de
evitarlo es pulverizar con agua las plantas afectadas a modo de lavado, de forma repetida
hasta su completa eliminación.

El azufre es poco tóxico para mamíferos, y por tanto para el ser humano, pero
puede provocar irritación de la piel y de las mucosas, tenlo en cuenta al aplicarlo.

El azufre en el huerto no es compatible con el uso de aceites vegetales (por

ejemplo, el aceite de hinojo, que también se emplea con efecto anti oídio) por lo que no
se deben emplear aceites vegetales en los 21 días anteriores o posteriores al tratamiento
con azufre.

Lee siempre la etiqueta del producto antes de usarlo y respeta siempre el plazo de
seguridad de 5 días antes de cosechar los frutos en las plantas tratadas con azufre.

IMPORTANCIA DEL AZUFRE (S) EN LAS PLANTAS

El azufre (S) es un elemento secundario constituyente estructural de compuestos
orgánicos, algunos de los cuales son únicamente sintetizados por las plantas, como es el
caso de los aminoácidos cisteína, cistina y metionina, requeridos para sintetizar proteínas.
Una de sus principales funciones, ya citada arriba, es la síntesis de aminoácidos (cisteína,
cistina y metionina). También participa en la formación de clorofila y síntesis de vitaminas.
Otras funciones tienen que ver con la formación de glucósidos, ferredoxinas y la
participación en la actividad de la ATP sulforilaza. El pH del suelo influye de manera

11
insignificante en la toma del azufre por las plantas. En la planta el azufre se concentra en
mayor cantidad en las hojas viejas que en hojas jóvenes, esto se debe a su mayor
madurez metabólica.

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE AZUFRE

El síntoma característico de la falta del azufre en la planta es la clorosis, sobre todo
en hojas jóvenes con las venas con frecuencia más pálidas que el tejido intervenal; las
hojas son delgadas y la planta da un aspecto arbustivo; con crecimiento limitado. Como
dato curioso la clorofila no contiene azufre, por lo tanto la clorosis por deficiencia de azufre
es indirecta (por una limitada síntesis de proteínas). En campo, los cultivos que con mayor
frecuencia manifiestan deficiencia de azufre son las brassicas, el algodón y las
leguminosas.

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 CONCLUSIÓN
Al finalizar este trabajo se pudo ver que el azufre es un elemento secundario
constituyente estructural de compuestos orgánicos, algunos de los cuales son únicamente
sintetizados por las plantas, como es el caso de los aminoácidos cisteína, cistina y
metionina, requeridos para sintetizar proteínas. Es importante también para algunas
vitaminas y coenzimas, y actúan como grupo funcional directamente involucrado en
reacciones metabólicas. Tiene funciones que sirven a la planta como sistema de defensa y
detoxificación. El azufre es importante en la protección de las células, ya que evita la
deshidratación por calor y sequía y también juega un papel en la protección de los daños
de las células por frio.

Se pudo ver que una de sus principales funciones, ya citada arriba, es la síntesis de
aminoácidos (cisteína, cistina y metionina). También participa en la formación de clorofila y
síntesis de vitaminas. Otras funciones tienen que ver con la formación de glucósidos,
ferredoxinas y la participación en la actividad de la ATP sulforilaza. Se habla de una relación
nitrógeno: azufre de 10:1 en tejido vegetal para que los cultivos logren un desarrollo normal.

Es así que, para mantener estos niveles en rangos normales, el productor debe
asegurarse mediante un análisis de suelo del nivel de suficiencia del azufre en el suelo. Las
plantas toman el azufre por sus raíces como ion sulfato.

Es importante mencionar que el pH del suelo influye de manera insignificante en la

toma del azufre por las plantas. En la planta el azufre se concentra en mayor cantidad en
las hojas viejas que en hojas jóvenes, esto se debe a su mayor madurez metabólica.
 RESUMEN
Las plantas adquieren azufre del sustrato como sulfato (SO4=). El sulfato es de por
sí fácil de disolver y está sujeto a pérdidas por filtración. El metabolismo de la planta reduce
el sulfato y el dióxido de sulfato a formas que puedan ser usadas para construir moléculas
orgánicas. El azufre es una parte vital de todas las proteínas de las plantas y de ciertas
hormonas de las plantas. También se usa en la formación de ciertos aceites y compuestos
volátiles que se pueden encontrar en la familia de las cebollas y ajos.

Como el azufre está asociado a la formación de proteínas y la clorofila, sus síntomas

de deficiencia se asemejan a los la deficiencia de nitrógeno. El azufre es moderadamente
móvil dentro de la planta, por lo que sus síntomas de deficiencia empiezan por lo general,
en las hojas jóvenes y progresan con el tiempo hacia las hojas más viejas, lo que hace que
las plantas se vuelvan uniformemente cloróticas. Aunque los síntomas de deficiencia de
azufre en una sola hoja se ven como los de deficiencia de nitrógeno, esta última comienza
en las hojas más bajas (viejas), no en las más nuevas.

La toxicidad del azufre es muy poco frecuente y probablemente no ocurra si se

inyecta un exceso de ácido sulfúrico para neutralizar la alcalinidad del agua. Los niveles
altos de azufre en el sustrato pueden competir e inducir a una deficiencia de nitrógeno.

La mayoría de las fuentes de agua no proporcionan azufre adecuado para el

crecimiento normal de las plantas. Es más, la mayoría de los fertilizantes comerciales
solubles en agua tampoco proporcionan la cantidad adecuada de azufre. Revise el análisis
completo del fertilizante para confirmar cuanto azufre suministra.

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 RESUMO
As plantas adquirem enxofre do substrato como sulfato (SO4 =). O sulfato é em si
mesmo fácil de dissolver e está sujeito a perdas por filtração. O metabolismo da planta
reduz o sulfato e o dióxido de sulfato em formas que podem ser usadas para construir
moléculas orgânicas. O enxofre é uma parte vital de todas as proteínas vegetais e certos
hormônios vegetais. Também é usado na formação de certos óleos e compostos voláteis
que podem ser encontrados na família de cebola e alho.

Como o enxofre está associado à formação de proteínas e à clorofila, seus sintomas

de deficiência se assemelham aos da deficiência de nitrogênio. O enxofre é
moderadamente móvel na planta, para que seus sintomas de deficiência geralmente
começam em folhas jovens e progresso ao longo do tempo para as folhas mais velhas, o
que provoca plantas para se tornar chlorotic uniformemente. Embora os sintomas de
deficiência de enxofre em uma única folha são como deficiência de azoto, este último
começa nas folhas mais baixas (de idade) não em mais recente.

toxicidade de enxofre é muito rara e pouco provável de ocorrer se o excesso de ácido

sulfúrico é injectado para neutralizar a alcalinidade da água. Altos níveis de enxofre no
substrato podem competir e induzir uma deficiência de nitrogênio.

A maioria das fontes de água não fornece enxofre adequado para o crescimento
normal das plantas. Além disso, a maioria dos fertilizantes solúveis em água comerciais
também não fornece a quantidade certa de enxofre. Verifique a análise completa de
fertilizantes para confirmar quanto de enxofre fornece.

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 BIBLIOGRAFÍA

 Helena Curtis, N. Sue Barnes, Adriana Schnek. 2008. "Biología de las plantas".
En: Biología. Séptima edición en español. Editorial médica Panamericana. Sección
7.

 La última edición "del Raven", está en inglés: Ray F. Evert, Susan E. Eichhorn
(dedicado a Peter Raven). 2012. Biology of plants. 8.a edición (en inglés). Editorial
W. H. Freeman.

 "Nomenclatura y taxonomía de las plantas, una perspectiva agricultural y

agronómica". Define también conceptos de taxonomía y de especie. Considera
versiones de los códigos, tanto de plantas silvestres como de plantas cultivadas, que
ahora están desactualizadas, pero sigue siendo una buena lectura
 J. MCNEILL, Chairman, F. R. BARRIE, W. R. BUCK, V. DEMOULIN, W. GREUTER,
D. L. HAWKSWORTH, P. S. HERENDEEN, S. KNAPP, K. MARHOLD, J. PRADO,
W. F. PRUD'HOMME VAN REINE, G. F. SMITH, J. H. WIERSEMA, Members, N. J.
TURLAND, Secretary of the Editorial Committee: International Code of Botanical
Nomenclature (Melbourne Code) adoptado por el Eighteenth International Botanical
Congress Melbourne, Australia, julio de 2011.
 Publ. 2012. Regnum Vegetabile 154. A.R.G. Gantner Verlag KG. ISBN 978-3-87429-
425-6 http://www.iapt-taxon.org/nomen/main.php
 El Código Internacional de Nomenclatura de Plantas Cultivadas (en inglés): C.D.
Brickell et al. 2009. International Code of Nomenclature for Cultivated Plants. Octava
edición (este código es pago, se consigue aquí)

16
 ANEXO

Deficiencia de azufre en maíz Deficiencia de azufre en soya

Deficiencia de azufre en tabaco Deficiencia de azufre en trigo

17