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TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
FENÓMENOS DE
TRANSPORTE I
Dr. Guillermo Linares Luján
CLASE 02: BALANCE DE MATERIA
APRENDIZAJE ESPERADO DE LA
SEMANA:
El estudiante resuelve problemas de balance macroscópico de
materia.
Ingeniería
BALANCES DE MATERIA
Conservación de la masa
Una de las leyes básicas de física es la ley de la conservación de la
masa. “La masa no puede crearse ni destruirse” (excluyendo, por
supuesto, las reacciones nucleares o atómicas). Por consiguiente, la
masa (o el peso) total de todos los materiales que intervienen en el
proceso debe ser igual a la de todos los materiales que salen del
mismo, más la masa de los materiales que se acumulan o permanecen
en el proceso.
entradas = salidas + acumulación (1)
En la mayoría de los casos no se presenta acumulación de materiales
en el proceso, por lo que las entradas son iguales a las salidas. A este
tipo de sistema se le llama proceso en estado estacionario.
entradas = salidas (estado estacionario) (2)
Ingeniería
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Ejemplo 1
Concentración de jugo de naranja
En el proceso de concentración de jugo de naranja, el zumo recién extraído y
filtrado que contiene 7.08% de sólidos en peso, se alimenta a un evaporador
al vacío. En el evaporador se extrae agua y el contenido de sólidos aumenta
al 58% en peso. Para una entrada de 1000 kg/h, calcule la cantidad de las
corrientes de jugo concentrado y agua de salida.
Ingeniería
Etapa 1 No hay reacciones químicas (etapa 2). AGROINDUSTRIAL
1000 X Y
1000 kg/h Esto produce una ecuación con dos incógnitas. Por
jugo Evaporador lo tanto, se hace un balance de componentes con
7.08 % base en el sólido
sólidos
7.08 58
1000 0 Y
100 100
Y kg/h de jugo 70.8 0.58Y
Y 122.1
concentrado
58 % sólidos
1000 X 122.1
X 877.9
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Ejemplo 2
Cristalización y recirculación de KN03
En un proceso que produce KNO3, el evaporador se alimenta con 1000
kg/h de una solución que contiene 20% de KNO3, de sólidos en peso y
se concentra a 422 K para obtener una solución de KNO3 al 50% de
sólidos en peso. Esta solución se alimenta a un cristalizador a 311 K,
donde se obtienen cristales de KNO3 al 96% de sólidos en peso.
La solución saturada que contiene 37.5% de KN03 de sólidos en peso se
recircula al evaporador. Calcule la cantidad de corriente de
recirculación R en kg/h y la corriente de productos de cristales P en
kg/h.
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químicas
En muchos casos, los materiales que entran a un proceso toman parte
en una reacción química, por lo que los materiales de salida son
diferentes de los de entrada. En estos casos suele ser conveniente llevar
a cabo un balance molar y no de peso para cada componente individual.
Por ejemplo, en la combustión de CH4 con aire, se pueden efectuar
balances de kg mol de H2, C, O2 0 N2.
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Ejemplo 3
Combustión de un gas combustible
Un gas combustible que contiene 3.1 mol % de H2, 27.2% CO, 5.6% de
CO2, 0.5% de 02 y 63.6% de N2, se quema con 20% de exceso de aire
(esto es, aire sobrante con respecto al que es necesario para una
combustión completa hasta CO2 y H20). La combustión del CO sólo se
completa al 98%. Para 100 kg de gas combustible, calcule los moles de
cada componente en el gas de salida.
Ingeniería
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ECUACIÓN DE CONTINUIDAD
Introducción y balances de masa simples
En la dinámica de fluidos se estudia el movimiento de éstos. Por lo general, se
transfieren de un lugar a otro por medio de dispositivos mecánicos tales como bombas o
ventiladores por carga de gravedad o por presión, y fluyen a través de sistemas de
tuberías o equipo de proceso. El primer paso en la resolución de los problemas de flujo
casi siempre consiste en aplicar los principios de conservación de la masa a la totalidad
del sistema o a una parte del mismo.
Los balances simples de material o de masa y se estableció que
entrada = salida + acumulación (1)
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Puesto que en el flujo de fluidos generalmente se trabaja con velocidades de
flujo y casi siempre en estado estacionario, la velocidad de acumulación es cero
y se obtiene
velocidad de entrada = velocidad de salida (estado estacionario)
Ejemplo
Flujo y balance de masa de petróleo crudo
Un petróleo crudo con una densidad de 892 kg/m3 fluye a través del sistema de tuberías
que se muestra en la figura a una velocidad total de 1.388 x 10-3 m3/s a la entrada de la
tubería 1.
El flujo se divide en partes iguales entre las tres tuberías. Las tuberías son de acero de
cédula 40. Calcule lo siguiente usando unidades SI.
a) Velocidad total del flujo de masa m en las tuberías 1 y 3.
b) Velocidad promedio en 1 y 3.
c) Velocidad de masa G en 1.
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𝑚1 1.238
𝑚3 = = =0.619 Kg/s
2 2
Ingeniería
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𝑚3 0.619
𝜐3 = 𝜌 = (892)(21.313 𝑥 10−3 )=0.528 m/s
3 𝐴3
masa
Al deducir la ecuación general para el balance total de masa, la ley de la
conservación de la masa puede enunciarse como sigue para un
volumen de control donde no se genera masa:
Velocidad de salida de masa - Velocidad de entrada de masa del
del volumen de control volumen de control
Ejemplo
Balance global de masa en un tanque agitado
Un tanque contiene inicialmente 500 kg de solución salina que tiene un 10% de sal.
En el punto (1) en el volumen de control, entra una corriente con una velocidad de
flujo constante de 10 kg/h que contiene 20% de sal. Una corriente sale por el punto
(2) a una velocidad constante de 5 kg/h. El tanque se agita bien. Deduzca una
ecuación que relacione la fracción de peso WA de la sal en el tanque en cualquier
momento t en horas.
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