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Dificultad Productos Calados Utensilios · Espátula
· Vela Bianca
TOCINILLO DE CIELO
Medidas Ingredientes Elaboración
650 g. Yema Huevo Diluir el agua con el azúcar hasta arrancar el hervor.
100 g. Agua Añadir las yemas de huevo. Llenar moldes previamente untados
1000 g. Azúcar con glucoca líquida. Hornear al baño maria.
HORNO: 180ºC TIEMPO: 20 min. TIRO: Cerrado
MONTAJE Y ACABADO
Hornear el Tocinillo de cielo e incorporar la
Pannacota. Enfriar, desmoldear y acabar el montaje Tocinillo de cielo
con la plancha de chocolate. Decorar al gusto.
Pannacota Vela Bianca
Plancha Chocolate