PRIMER CICLO-SEGUNDO AÑO

TARTA DE PERAS AL CHOCOLATE

Ingredientes: 150g de manteca, 1y ¼ taza de azúcar, 3 huevos, 300 grs de

harina ooo, 3 ctas.de polvo de hornear, 2 cdas colmadas de cacao en polvo, 1
limón, 8 peras medianas, 3 cdas de mermelada de peras, crema chantilly para
decorar.

Mermelada: licuar 2 peras medianas, sin cascara ni semillas, con 1taza de

azúcar y llevar a horno microondas hasta que espese y tome algo de color.

Método de la masa:

1) batir la manteca con azúcar hasta lograr una crema, agregar las yemas una
a una, batiendo bien luego de cada incorporación.

Cernir en un bol varias veces la mezcla de harina, polvo de hornear y cacao;

agregar a la mezcla anterior junto con la ralladura de limón. Batir las claras a
punto nieve y adicionar con movimientos envolventes.

Verter en un molde desmontable de 22 cms. de diámetro previamente en

mantecado.

Por otro lado, lavar, pelar y despepitar las 6 peras restantes y cortar en gajos
anchos.

Acondicionarlos sobre la preparación en forma decorativa y llevar a horno

precalentado moderado (200°) durante 35 minutos aproximadamente o hasta
que la superficie resulte dorada. Retirar del horno, desmoldar tibia o fría y
pincelar con la mermelada. Dar terminación con crema chantilly sobre el borde.