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Dieta disociada

Tabla de alimentos compatibles

La dieta disociada es un tratamiento dietético que

promueve la división de los alimentos según al grupo a
que pertenecen: proteínas (carne , pescados, huevos y
lácteos) o hidratos de carbono (pan y derivados, arroz,
pasta, patatas y legumbres) para lograr un mejor
aprovechamiento de todos los nutrientes y un
sobreesfuerzo desde el punto de vista metabólico que
obliga al organismo a utilizar su grasa de reserva y por lo
tanto a adelgazar.

El fundamento de la dieta disociada está en comer por

separado de los diferentes grupos de alimentos. Es decir,
se trata de no mezclar hidratos de carbono, grasas y
proteínas.
Los hidratos de carbono son los que más calorías
aportan al organismo. Y si los mezclamos con proteína
se absorben más rápidamente y se transforman
directamente en grasa. Nos van a engordar y van a hacer
que la digestión sea más pesada.

La dieta disociada consiste en separar y no comer nunca

en la misma comida las proteínas con los hidratos de
carbono. Por ejemplo, se puede comer paella con
ensalada, o paella con borrajas de Aragón.

Grupos de alimentos:
Los grupos de alimentos de la dieta disociada son:

Frutas ácidas: cítricos, naranjas, limones,

mandarinas, tomate y pomelo.

Frutas semiácidas: Albaricoque, cereza, fresa,

higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana.

Frutas dulces: Ciruela, higo seco, orejones, uvas

pasas.

Frutos oleginosos: Aguacate, almendra, manteca

de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo,
coco, anacardo, pipas de calabaza.

Cereales: Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y

derivados, avena, mijo, centeno, pan.

Legumbres y germinados: Garbanzos, guisantes,

judías, lentejas, soja, cacahuete, brotes de alfalfa
y otros, habas, altramuces.

Hortalizas: Alcachofa, berenjena, calabaza,

calabacín, nabo, pepino, pimiento, rábano,
remolacha, zanahoria.

Feculosas: Boniato, castaña, patata, plátano,

zanahoria cocida.

Verduras: Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola,

espárrago, espinacas, lechuga, champiñones y
setas, brécol.

Ajos y cebollas.

Huevos: gallina, pato, codorniz.

Leche: Entera, semidesnatada, desnatada y

yogures.

Mantequilla y margarina .

Quesos: Todos los quesos, incluidos los de

régimen.

Carnes y pescados : Carnes, pescados y mariscos,

embutidos, conservas y encurtidos.

Tabla de compatibilidades:
Para usar esta tabla, simplemente:

1. Buscar el primer alimento que quieres compatibilizar

en los grupos de alimentos y ver a qué número
pertenece. Buscar este número en la tabla de arriba.
2. Después buscar el segundo alimento que quieres
combinar y ver a qué número pertenece en la columna de
la izquierda.
3. Cruzar los números e ir a la casilla correspondiente. Si
sale un SI, puedes mezclar esos dos alimentos sin
problemas. Si sale un No, no debes mezclarlos en la
misma comida porque engordan. Si sale una M, indica
que puedes mezclarlos para mantener peso pero no para
adelgazar.

Reglas de la dieta disociada

No mezcles los alimentos ricos en proteínas (carne,
pescado, leche … ) con hidratos de carbono (cereales y
harinas: pan, pasta, arroz, legumbres: como las lentejas).
A excepción de los huevos. No mezcles grasas ( aceites ,
frutos secos , mantequilla … ) con las proteínas. El azúcar
debe ser sustituido por un edulcorante, o directamente
eliminado. Los diferentes tipos de hidratos de carbono no
se pueden mezclar entre sí (por ejemplo: las verduras y
las patatas, no casan bien). Por lo general la fruta no
combina bien con otros grupos de alimentos, debe
tomarse por separado. Tampoco casan bien diferentes
frutas mezcladas entre si ( uvas con naranjas, por
ejemplo). Legumbres y hortalizas ( verduras de hoja
verde , cebollas , calabacines, zanahorias , espárragos,
tomates … ) generalmente se pueden mezclar con todo,
excepto con fruta. Las nueces no deben mezclarse con
otros alimentos, especialmente con los que tienen
proteínas . También se eliminan los refrescos (excepto si
son light) y el alcohol.

Una advertencia sobre la dieta disociada

Las dietas disociadas son muy útiles

para perder mucho peso en poco tiempo.
Pero hay que recalcar la importancia de
 mantener estas dietas durante plazos de
tiempo muy cortos, ya que, de lo
contrario, el cuerpo podría sufrir
problemas severos.

Biosalud lleva años utilizando la dieta disociada con

extraordinarios resultados en muchos pacientes.

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