UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias
CENTRO FEDERADO

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

Cajamarca, Noviembre del 2018

Ing. MAX SANGAY TERRONES.

ASUNTO: INVITACIÓN A PARTICIPAR COMO JURADO EN LA V EXPOSICIÓN

EDUCATIVA.

PRESENTE:

Nosotros, estudiantes del cuarto ciclo de la especialidad de Ingeniería en

Industrias Alimentarias de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
de Cajamarca, ante usted con el debido respeto nos presentamos y exponemos:

Qué, como parte del desarrollo de la asignatura “Fisiología Post Cosecha” dictado por
el Ing. Jhon Anthony Vergara Copacondori, se tiene establecida la realización de la
IV Exposición Educativa “Manejo de Post cosecha e Industrialización de Productos
Vegetales”, a llevarse a cabo el día Viernes 23 de Noviembre, en esta nuestra universidad,
con la finalidad de fortalecer la formación académica de los estudiantes de la especialidad
antes mencionada.

Por lo expuesto le invitamos a participar como jurado en este especial evento y esté
presente en todas las actividades a realizar.
Hago propicia la oportunidad para reiterarle las muestras de mi consideración y estima
personal.

Se le adjunta el cronograma a realizar.

Atentamente:

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Julio Cesar Olivares Rojas
Alumno de Ing. en Industrias Alimentarias
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias
CENTRO FEDERADO

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

Cajamarca, Noviembre del 2018

Ing. JIMY OBLITAS .

ASUNTO: INVITACIÓN A PARTICIPAR COMO JURADO EN LA V EXPOSICIÓN

EDUCATIVA.

PRESENTE:

Nosotros, estudiantes del cuarto ciclo de la especialidad de Ingeniería en

Industrias Alimentarias de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
de Cajamarca, ante usted con el debido respeto nos presentamos y exponemos:

Qué, como parte del desarrollo de la asignatura “Fisiología Post Cosecha” dictado por
el Ing. Jhon Anthony Vergara Copacondori, de Productos Vegetales”, a llevarse a
cabo el día Viernes 23 de Noviembre, en esta nuestra universidad, con la finalidad de
fortalecer la formación académica de los estudiantes de la especialidad antes
mencionada.se tiene establecida la realización de la IV Exposición Educativa “Manejo
de Post cosecha e Industrialización

En tal sentido y siendo conocedores de su alto espíritu de colaboración, solicitamos tenga a

bien brindarnos su apoyo siendo jurado en nuestro evento.

Seguros de contar con su apoyo, expresamos nuestro más sincero agradecimiento y los
sentimientos de mi especial estima.

Se le adjunta el cronograma a realizar.

Atentamente:

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Julio Cesar Olivares Rojas
Alumno de Ing. en Industrias Alimentarias
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias
CENTRO FEDERADO

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

Cajamarca, Noviembre del 2018

Ing. ZOILA GALVEZ .

ASUNTO: INVITACIÓN A PARTICIPAR COMO JURADO EN LA V EXPOSICIÓN

EDUCATIVA.

PRESENTE:

Nosotros, estudiantes del cuarto ciclo de la especialidad de Ingeniería en

Industrias Alimentarias de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
de Cajamarca, ante usted con el debido respeto nos presentamos y exponemos:

Qué, como parte del desarrollo de la asignatura “Fisiología Post Cosecha” dictado por
el Ing. Jhon Anthony Vergara Copacondori, se tiene establecida la realización de la
IV Exposición Educativa “Manejo de Post cosecha e Industrialización de Productos
Vegetales”, a llevarse a cabo el día Viernes 23 de Noviembre, en esta nuestra universidad,
con la finalidad de fortalecer la formación académica de los estudiantes de la especialidad
antes mencionada.

En tal sentido y siendo conocedores de su alto espíritu de colaboración, solicitamos tenga a bien
brindarnos su apoyo siendo jurado en nuestro evento.

Seguros de contar con su apoyo, expresamos nuestro más sincero agradecimiento y los
sentimientos de mi especial estima.

Se le adjunta el cronograma a realizar.

Atentamente:

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Julio Cesar Olivares Rojas
Alumno de Ing. en Industrias Alimentarias
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias
CENTRO FEDERADO

BASES PARA PARA LA PARTICIPACIÓN EN AL FERIA ALIMENTARIA 2018-II

El presente concurso se dará en dos categorías:
1. Alimentos libres de alcohol
2. Alimentos con contenido alcohólico.
Las beses planteadas tiene por finalidad que los productos presentados, sean evaluados en cuatro
aspectos que son: Presentación, Innovación y Desarrollo (I-D) y contenido
científico/tecnológico y evaluación Sensorial. Los participantes deben presentar al jurado
evaluador:
 Ficha de inscripción
 Fichas de evaluación
 Documentos que justifique la presentación del producto.

I. PRESENTACIÓN
Se tendrá en cuenta lo siguiente:
1.1 Presentación del Stan
1.2 Presentación del equipo innovador (Dos categoría: alimentos libres de alcohol y
alimentos con contenido alcohólico)
1.3 Presentación del producto.

II. INNOVACIÓN Y DESARROLLO

2.1 Originalidad de la idea - producto (considerar producto que no esté en el mercado).
2.2 Originalidad en el procesamiento del producto (presentar evidencia, ya sea físicas o
fotográficas, videos).
2.3 Originalidad en desarrollo y presentación (procesamiento o en los empaques o envases).

III. CONTENIDO CIENTIFICO TECNOLÓGICO

3.1 Objetivo y/o objetivos del producto.
3.2 Proceso que incluye sus flujos de proceso y parámetros.
3.3 Aporte nutricional y Alternativas de uso
3.4 Costos de producción para una unidad o lote producido.

IV. EVALUACIÓN SENSORIAL.

4.1 Evaluación del color, sabor, olor y textura.
4.2 Evaluación general o apreciación general

Los participantes podrán inscribirse hasta las 5:00 pm del día martes 16 del presente, en el
Centro Federado de Industrias Alimentarias. Recabar Base, Ficha de Inscripción y de
Evaluación.
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Atentamente, La Comisión Organizadora.

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

Cajamarca, Noviembre del 2018

Ing. JOSÉ GERARDO SALHUANA GRANADOS .

ASUNTO: INVITACIÓN A PARTICIPAR EN TODAS NUESTRAS ACTIVIDADES.

PRESENTE:

Nosotros, estudiantes del cuarto ciclo de la especialidad de Ingeniería en

Industrias Alimentarias de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
de Cajamarca, ante usted con el debido respeto nos presentamos y exponemos:

Qué, como parte del desarrollo de la asignatura “Fisiología Post Cosecha” dictado por
el Ing. Jhon Anthony Vergara Copacondori, se tiene establecida la realización de la
IV Exposición Educativa “Manejo de Post cosecha e Industrialización de Productos
Vegetales”, a llevarse a cabo el día Viernes 23 de Noviembre, en esta nuestra universidad,
con la finalidad de fortalecer la formación académica de los estudiantes de la especialidad
antes mencionada.

En tal sentido y siendo conocedores de su alto espíritu de colaboración, solicitamos tenga a

bien brindarnos su apoyo siendo participe de las actividades en nuestro evento.

Seguros de contar con su apoyo, expresamos nuestro más sincero agradecimiento y los
sentimientos de mi especial estima.

Se le adjunta el cronograma a realizar.

Atentamente:

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Julio Cesar Olivares Rojas
Alumno de Ing. en Industrias Alimentarias
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias
CENTRO FEDERADO

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

Cajamarca, Noviembre del 2018

Ing. WILLIAM MINCHÁN QUISPE.

ASUNTO: INVITACIÓN A PARTICIPAR EN TODAS NUESTRAS ACTIVIDADES.

PRESENTE:

Nosotros, estudiantes del cuarto ciclo de la especialidad de Ingeniería en

Industrias Alimentarias de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
de Cajamarca, ante usted con el debido respeto nos presentamos y exponemos:

Qué, como parte del desarrollo de la asignatura “Fisiología Post Cosecha” dictado por
el Ing. Jhon Anthony Vergara Copacondori, se tiene establecida la realización de la
IV Exposición Educativa “Manejo de Post cosecha e Industrialización de Productos
Vegetales”, a llevarse a cabo el día Viernes 23 de Noviembre, en esta nuestra universidad,
con la finalidad de fortalecer la formación académica de los estudiantes de la especialidad
antes mencionada.

En tal sentido y siendo conocedores de su alto espíritu de colaboración, solicitamos tenga a

bien brindarnos su apoyo siendo participe de las actividades en nuestro evento.

Seguros de contar con su apoyo, expresamos nuestro más sincero agradecimiento y los
sentimientos de mi especial estima.

Se le adjunta el cronograma a realizar.

Atentamente:

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Julio Cesar Olivares Rojas
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias
CENTRO FEDERADO

Alumno de Ing. en Industrias Alimentarias

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

Cajamarca, Noviembre del 2018

Ing. MARIDIANA HERRERA CHILÓN.

ASUNTO: INVITACIÓN A PARTICIPAR EN TODAS NUESTRAS ACTIVIDADES.

PRESENTE:

Nosotros, estudiantes del cuarto ciclo de la especialidad de Ingeniería en

Industrias Alimentarias de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
de Cajamarca, ante usted con el debido respeto nos presentamos y exponemos:

Qué, como parte del desarrollo de la asignatura “Fisiología Post Cosecha” dictado por
el Ing. Jhon Anthony Vergara Copacondori, se tiene establecida la realización de la
IV Exposición Educativa “Manejo de Post cosecha e Industrialización de Productos
Vegetales”, a llevarse a cabo el día Viernes 23 de Noviembre, en esta nuestra universidad,
con la finalidad de fortalecer la formación académica de los estudiantes de la especialidad
antes mencionada.

En tal sentido y siendo conocedores de su alto espíritu de colaboración, solicitamos tenga a

bien brindarnos su apoyo siendo participe de las actividades en nuestro evento.

Seguros de contar con su apoyo, expresamos nuestro más sincero agradecimiento y los
sentimientos de mi especial estima.

Se le adjunta el cronograma a realizar.

Atentamente:

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Julio Cesar Olivares Rojas
Alumno de Ing. en Industrias Alimentarias