CAPÍTULO

12
Producción de sorbitol a partir de biomasa
y su mercado mundial
C. Marques 1 , 2 , R. Tarek 1 , Sara M. 1 , SK Brar 1
1 Institut national de la recherche scientifique Centro - Eau Terre Environnement (INRS-ETE),

Quebec, Canada; 2 Ponta Grossa Universidad Estatal de Ponta Grossa / PR, Brasil

CONTORNO

12.1 Introducción 217 12.5.1 Aplicaciones Específicas 223

12.5.1.1 Aplicaciones
12.2 Una evaluación comparativa de las diferentes
Farmacéuticas 223
materias primas renovables con fines de
12.5.1.2 Aplicaciones Alimentarias 223
producción de sorbitol 218
12.5.1.3 aplicaciones
12.3 Tratamiento de Aguas abajo de cosméticas 224
sorbitol 219 12.5.1.4 aplicaciones
especializadas 224
12.4 Producción Global y el Mercado
Sorbitol 221 12.6 Conclusiones 225

12.5 El sorbitol y sus principales Expresiones de gratitud 225

aplicaciones 221
referencias 225

12.1 INTRODUCCIÓN

El sorbitol es un alcohol de azúcar natural, un poliol-C 6 H 14 O 6 ( Fig. 12.1 ). Típicamente, es una de olores
menos,, polvo no cariogénico blanco cristalino, con un peso molecular de 182,17 g / mol, 60% dulzor relativo en comparación con
la sacarosa, 2,350 g / L de solubilidad, y un pH alrededor de 7,0. Sus aplicaciones en la industria alimentaria son extensas,
incluyendo como edulcorante, crema hidratante, texturizador, y suavizante. También se puede utilizar en alimentos dietéticos para
diabéticos porque su vía metabólica no es dependiente de la insulina (baja energía y no metabolizable). La producción mundial de
sorbitol

Plataforma de Química Biorefinería

http://dx.doi.org/10.1016/B978-0-12-802980-0.00012-2 217 © 2016 Elsevier Inc. Todos los derechos reservados.

218 12. SORBITOL PRODUCCIÓN de la biomasa y su mercado GLOBAL

FIGURA 12.1 estructura de sorbitol.

se ha estimado en más de 500.000 toneladas por año ( Ortiz et al., 2013 ). La parte principal se obtiene de hidrogenación
catalítica de la glucosa, que se informó como “generalmente reconocido como seguro” ( Barros y Celligoi, 2006; O'Neil,
2006; van Gorp et al., 1999; Lewis, 2007; Silveira y Jonas, 2002; Ortiz et al, 2013.; Livesey, 2003 ).

Sorbitol es uno de los 12 mejores productos químicos intermedios de bloque de construcción de alto valor añadido que pueden
ser producidos a partir de recursos renovables de biomasa ( Celligoi et al., 2010 ). La biosíntesis de un producto tal biotecnológico
puede verse afectada por la concentración de los nutrientes en el medio de cultivo, por las condiciones ambientales, y por los
nuevos procesos biotecnológicos, como la permeabilización celular y la inmovilización ( Celligoi et al., 2010; Liu et al., 2010 ).

12.2 Una evaluación comparativa de materias primas renovables DIFERENTES

utilizado para la producción SORBITOL

Como un reemplazo para materias primas del petróleo, sorbitol puede ser producido a partir de glucosa basado en almidón de
maíz; licor de maíz (CSL) también se puede utilizar en un proceso por lotes, ya que su uso es sólo en el primer paso ( Silveira y
Jonas, 2002 ). materia prima de maltosa también es mencionado por van Gorp et al. (1999) para producir sorbitol, y la tecnología de
conversión de celulosa, lignina, y aceites (de madera y residuos) a sorbitol está bien establecida ( Anand et al., 2012 ). El almidón
es la fuente comercial básica de este azúcar. Del mismo modo, la hidrogenación de fructosa y los rendimientos de manosa
manitol, así como sorbitol. Por lo tanto una variedad de materias primas abundantes resultantes de las actividades agrícolas están
fácilmente disponibles. En este sentido, el uso de una materia prima renovable puede reducir la huella de carbono del proceso,
que es un objetivo de la industria en general ( Acton, 2013 ). Por ejemplo, la celulosa es la fuente más abundante que se puede
convertir en sorbitol. La ruta de conversión implica tanto la hidrólisis y la hidrogenación, y muchos cesos pro- catalíticos fueron
abordadas para este propósito.

Varios estudios han informado de la conversión catalítica de celulosa en sorbitol. Entre los catalizadores metálicos utilizados,
Ru y Pt promovieron tanto la hidrólisis y etapas de hidrogenación ( Dhepe et al., 2008 ). Un sistema catalítico que contiene ácidos
molecular tales como H 2 ASI QUE 4, HCl, o ácidos heteropoly- combinados con catalizadores metálicos soportados tales como Pt,
Pd, Ru y podrían catalizar eficazmente la conversión de celulosa a sorbitol ( Anand et al., 2012 ; Palkovits, 2010, 2011 ; Geboers et
al., 2010 ; Dhepe et al., 2008 ). El rendimiento más alto de alcoholes de azúcar (81%) podría lograrse mediante la combinación de
heteropoliácidos con catalizadores de rutenio soportados ( Palkovits et al., 2011 ). alcachofas de Jerusalén contienen altas
cantidades de inulina (fructosa), que pueden producir por encima

0,259 g / g (gramos de producto producido por gramo de azúcares consumidos) de sorbitol ( Duvnjak et al., 1991 ). Un
inconveniente de este proceso es el precio relativamente elevado de alcachofas de Jerusalén como fuente jugo. En
consecuencia, no son adecuados para la producción económica de fructosa.
 12,3 procesamiento aguas abajo de sorbitol 219

Además, en este trabajo se usaron altas concentraciones de extracto de levadura, que es caro y por lo tanto un importante factor de
costo negativo para la producción económica de sorbitol. Entre los posibles candidatos para la bioproducción sorbitol, las bacterias Zymomonas
mobilis es muy popular debido a su oxidorreductasa enzima glucosa-fructosa, que es capaz de convertir fructosa y glucosa a sorbitol
y gluconolactona (poco convertido en ácido glucónico; Zachariou et al., 1986 ). Se han hecho muchos intentos para reducir la
producción de etanol y al mismo tiempo mejorar la producción de sorbitol utilizando la sobreproducción de la enzima oxidorreductasa
y la mejora de bioconversión de la fructosa y glucosa a sorbitol y ácido glucónico por un nuevo tratamiento con células la inhibición
de enzimas de la ruta de Entner-Doudoroff en orden ( Liu et al., 2010 ). bacterias lácticas Además, metaboli- camente ingeniería se
producen sorbitol cuando la lactosa está disponible como una fuente de carbono ( De Boeck et al., 2010 ); esta conversión de la
lactosa, un alto contenido calórico que contiene azúcar, en sorbitol, un azúcar baja en calorías, puede ser de especial interés para el
desarrollo de productos lácteos con valores funcionales añadidos. De Boeck et al. (2010) utilizado un metabolito valor añadido, suero
de leche permeabilidad comió, un producto de desecho de la industria de productos lácteos con una alta concentración de lactosa.
Una tasa de conversión de 9,4% de lactosa en sorbitol se obtuvo utilizando un sistema de alimentación por lotes optimizado.

Una manera más económicamente viable de producir sorbitol es el uso de medios de comunicación baratas, tales como CSL, una
fuente barata de vitaminas y de nitrógeno, para obtener una alta bioconversión ( Silveira et al., 2001 ). En este caso, el proceso se llevó a
cabo en un modo por lotes. El uso de 25 g / L de CSL en lugar de 5 g / L de extracto de levadura, los costes para el medio pueden
reducirse entre 25% y 50%.

12,3 transformación ulterior de SORBITOL

Sorbitol puede derivado de los procesos químicos de bajo coste, tales hidrogenación catalítica de la glucosa en
presencia de altas temperaturas y presiones. Después del proceso de hidrogenación catalítica, el sorbitol en primer lugar se
recogió y después se purificó; sin embargo, este es un paso costoso, porque además de las condiciones extremas, se
requiere sustratos de azúcar altamente puros y métodos de purificación cromatográfica costosos ( Barros y Celligoi, 2006;
Ortiz et al., 2013 ). La hidrogenación a alta presión utiliza un catalizador de cobre-cromo o níquel. Cuando la caña o de
remolacha se utiliza como fuente, el disacárido se hidroliza directamente a la dextrosa y fructosa antes de la hidrogenación ( Rowe,
2009 ).

Este proceso se realiza a menudo con 3-6% de catalizador (basado en glucosa) suspendido en una solución de glucosa al
50% a pH 6. La hidrogenación de la solución de glucosa se lleva a cabo en un autoclave agitado a 120-150 ° C y 70 bar (en un
proceso por lotes) a 180 bar (en un proceso continuo). El proceso de hidrogenación tiene 2-4 h, dependiendo del tipo y cantidad
de lyst cata-. Después de la reacción, el sorbitol en bruto se enfría para la precipitación y filtración, seguido de la recuperación
del catalizador. Se decolora con ácidos de filtro (carbón activado). El tol sorbi- prima es luego desmineralizado mediante el uso
de intercambiadores de iones de lecho mixto con el fin de eliminar los iones gluconato y níquel. La solución de sorbitol comercial
(70%) se obtiene por evaporación bajo condiciones UUM VCA. polvo de sorbitol se prepara por deshidratación de la solución
decolorada hasta que se obtiene una masa fundida libre de agua, se enfrió, y se amasa intensamente. El sorbitol final se obtiene
por cristalización en estado fundido: la masa fundida se sembró posteriormente, y los cristales se retira continuamente desde la
superficie (cristalización en masa fundida). El tamaño de partícula sorbitol deseado se obtiene al final de una molienda final ( Schiweck,
2008; Silveira y Jonas, 2002; van Gorp et al., 1999 ). Otros métodos pueden ser usados ​para obtener sorbitol, tales como la
reducción electrolítica de la glucosa y de maíz biotecnológico jarabe de fermentación ( Barros y Celligoi, 2006; Rowe, 2009 ).
Varios
220 12. SORBITOL PRODUCCIÓN de la biomasa y su mercado GLOBAL

levaduras y bacterias, tales como Candida boidinii o famata, Saccharomyces cerevisiae, ( mutante), y Z. Mobilis naturalmente sintetizar
sorbitol mientras que las bacterias del ácido láctico no lo hacen ( Ortiz et al., 2013 ). fermen- tación con glucosa y fructosa como
fuentes de carbono marcas Z. Mobilis producir sorbitol (11% del sustrato consumido), etanol, y / o ácido glucónico (que es
metabolizado a CO 2 y etanol a través de la vía de Entner-Doudoroff) en condiciones anaerobias, dependiendo de los parámetros de
fermentación. Es importante tener en cuenta el uso de células inmovilizadas y permeabilizadas debido a la simplicidad del
biorreactor y el costo adicional de la fase extra para tratar (cultivar) Z. Mobilis en cada serie. Por supuesto, el costo puede ser
compensado por el etanol producido y el uso de los medios de comunicación de bajo costo ( Silveira y Jonas, 2002 ). residuos de
celulosa de las industrias del papel se puede convertir de manera eficiente en sorbitol a una concentración de ácido fosfórico bajo
sobre un catalizador magnético en la presencia de hidrógeno. Por ejemplo, utilizando 488 K de temperatura con un catalizador de
(Ni 4.63 Cu 1 Alabama 1.82 Fe 0,79) dosis de 20%, se obtuvo un rendimiento sorbitol de 68,07% ( Zhang et al., 2014 ). La separación y
purificación puede usar una resina básica de intercambio aniónico, pero sólo en una escala de laboratorio debido a que los costes
son demasiado elevados para la producción industrial. En estas condiciones, la solución de sorbitol se purifica en dos pasos: que
consiste principalmente en la eliminación de CONATE Glu- (y otros iones) mediante el uso de un lecho de resina de intercambio de
iones y en segundo lugar la eliminación de impurezas orgánicas traza con un carbón activado. También existe la posibilidad de
utilizar una precipitación selectiva con disolventes orgánicos y un sistema de electrodiálisis para eliminar el ácido glucónico a partir
de los medios de comunicación, pero esto se describe como el uso a escala de laboratorio; aún no se ha desarrollado un método
eficiente industrial ( Silveira y Jonas, 2002 ). Una separación muy específico y exacto se puede obtener por cromatografía de líquidos
de alto rendimiento (HPLC), que es generalmente el método de elección para el control de producto rápido y seguro y se ha utilizado
para el análisis clínico ( Schiweck, 2008 ).

La producción de sorbitol a partir de biomasa se explica en un diagrama de flujo:

 12,5 sorbitol y sus principales aplicaciones 221

12.4 PRODUCCIÓN Y EL MERCADO GLOBAL SORBITOL

En la historia, la producción de sorbitol se concentró en Europa y América del Norte. A finales de 1950, China comenzó a
producir sorbitol para fabricar vitamina C. Hoy en día, es el mayor productor pro todo el mundo, y China está exportando a
Etiopía, Corea, Pakistán, Filipinas, Tai-wan, Tailandia, Vietnam y África Occidental . Indonesia es el hogar de la segunda
mayor productora de edulcorantes de almidón y sorbitol, PT Sorini Agro Asia Corp. El consumo está dominado por China y
los Estados Unidos ( Comisión de Comercio Internacional de los Estados Unidos de 2010 ). La producción mundial de sorbitol
se estima que es superior a 500-800 Mtons / año, y el mercado está aumentando continuamente. sorbitol líquido representó
el 83,3% de la demanda total en 2011. El mercado de sorbitol se distribuye principalmente en Asia Pacífico, que representa
más del 50% de la demanda total en 2011. Esta demanda se concentra principalmente en China, Japón, India e Indonesia. A
medida que la demanda de edulcorantes bajos en calorías está aumentando continuamente, sobre todo de Estados Unidos y
la Unión Europea, se espera que el mercado crecerá de sorbitol. Sin embargo, la volatilidad de los precios de las materias
primas básicas se ha convertido en un reto fundamental para este mercado ( Silveira y Jonas, 2002; Ladero et al., 2007 ). Por
ejemplo, sorbitol es un precursor importante para la producción de l- ácido ascórbico, que representa alrededor del 15% de la
producción de sorbitol del mundo ( Zhang et al., 2013 ) ( Tabla 12.1 ). El mercado mundial de sorbitol ha sido segmentado,
como lo menciona Sheela (2013) , como sigue:

sorbitol mercado mundial: los cosméticos y cuidado personal, alimentos, productos químicos y farmacéuticos; y el mercado
mundial de sorbitol, por la geografía: América del Norte (Estados Unidos, Canadá, México); Europa (Alemania, Reino Unido,
Francia, Rusia); y Asia Pacífico (China, Japón, India, Indonesia).

12,5 sorbitol y sus APLICACIONES PRINCIPALES

• Pasta de dientes: Sorbitol se utiliza en las pastas de dientes por tres razones: como un edulcorante, tal como un humectante, y como un
emulsionante. Tiene un índice glucémico bajo y es seguro para los dientes (que no se metaboliza por las bacterias orales), y debido a que la
mayoría de las pastas de dientes contienen D-sorbitol o glicerina (o ambos) como humectantes. Su dulzura no es tan intensa como la deseada
por los consumidores; por lo que muchos productores agregan la sacarina para aumentar el sabor dulce, logrando una combinación final que

TABLA 12.1 Uso final del patrón de sorbitol en 2007

Uso final Por ciento

Pasta de dientes, artículos de tocador y cosméticos 30

Dulces y alimentos 35

Ácido ascórbico 15

tensoactivos industriales 10

productos farmacéuticos 7

Diversos, incluyendo poliéteres para poliuretanos 3

Adaptado de Kirschner, M., 2007. SICI química de negocios.

222 12. SORBITOL PRODUCCIÓN de la biomasa y su mercado GLOBAL

oculta el sabor amargo de la sacarina. El potencial humectante de D-sorbitol también evita la cristalización de los
abrasivos utilizados en las pastas de dientes ( Deis y Kearsley, 2012; Lu, 2001 ).
• Vitamina C: D-sorbitol es un sustrato en un proceso de bioconversión por bacterias del ácido acético que se traduce en l- sorbosa,
un precursor en la síntesis de la vitamina C que es industrialmente utilizado para este propósito ( Šef do ovi do ová et al., 2011;
Yang y Lim, 1997 ).
• alimentos y bebidas para diabéticos y dietéticas: El sorbitol se absorbe lentamente por el cuerpo, permitiendo que parte de la sustancia
ingerida para llegar al intestino grueso, donde el metabolismo genera menos calorías. Sorbitol se conoce como un edulcorante nutritivo
ya que proporciona energía de la dieta: alrededor de 2.4 a 2.6 kilocalorías por gramo en comparación con el promedio de 4 kilocalorías
para hidratos de carbono. Algunos ejemplos de alimentos de la dieta con el sorbitol son las bebidas de dieta, helados dieta, pastillas de
menta, jarabes para la tos, y gomas de mascar sin azúcar ( Shwide-Slavin et al, 2012.; Radhika y Moorthy de 2009 ).

• Tensioactivos Los alcoholes de azúcar son también tensioactivos no iónicos. No tienen grupos cargados en sus grupos de cabeza, creando muy

buenas propiedades emulsionantes y los efectos de estabilización ( Arcos et al., 1998 ).

• Como una sustancia química plataforma: Los usos principales son como fuente de etilenglicol (EG), propilenglicol (PG), y la
producción de glicerol ( Fig. 12.2 ). Estos compuestos pueden obtenerse por hidrogenolisis de sorbitol con catalizadores de
Ni-MgO con diferentes relaciones de Ni / Mg para probar la selectividad de la conversión ( Chen et al., 2013 ).

Glicerol, EG, y PG son importantes productos químicos básicos ampliamente utilizados en la fabrica- ción de resinas de poliéster,
tensioactivos, productos farmacéuticos, y fluidos funcionales. Azúcares y alcoholes de azúcar, que pueden derivarse en gran parte de
la biomasa lignocelulósica renovables en lugar de los recursos fósiles, se consideran materias primas potenciales para la producción
de glicoles inferiores a través de hidrogenólisis a causa de sus ricos grupos funcionales que contienen oxígeno. Previa- mente, la
hidrogenolisis catalítica de sorbitol y otros polioles se lleva a cabo normalmente usando un catalizador de metal tal como cobre.
Teniendo en cuenta el alto costo de los catalizadores de metales nobles, algunos catalizadores de metales nobles no con excelente C re
C ruptura de enlaces capacidad, como Ni, han atraído una gran atención en los polioles hidrogenólisis ( Chen et al., 2013 ).

FIGURA 12.2 La hidrogenolisis de sorbitol a glicoles y glicerol sobre un catalizador de Ni-MgO.

 12,5 sorbitol y sus principales aplicaciones 223

12.5.1 Aplicaciones Específicas

12.5.1.1 Aplicaciones Farmacéuticas

El sorbitol se utiliza con frecuencia como un excipiente farmacéutico (portador), especialmente para la formu- lación de
cápsulas de gelatina blanda o de relleno-aglutinante en formulaciones de comprimidos, debido a sus propiedades de solubilidad,
sabor dulce, y la sensación de enfriamiento. El soporte sirve para proteger el fármaco de la degradación prematura y la
inactivación y protege al huésped de cal immunologi- no deseados o efectos farmacológicos. Tylenol, un fármaco antiinflamatorio
norteamericana común, se endulza con ciclamato de sodio y sorbitol ( Jivraj et al., 2000; O'Neil, 2006; Saniocki et al, 2013.;
Sambhakar et al., 2012 ).

Debido a su interacción con el aire húmedo que rodea, sorbitol adsorbe la humedad atmosférica o se deshidrata
y cambia su forma cristalina, que transforma en serio su buen funcionamiento en formulaciones farmacéuticas.
Siete formas cristalinas de sorbitol se han carac- terizado, cinco anhidro ( α, β, γ, δ, y ε) y dos hidratos. La forma más
estable es el γ
polimorfo, obtenida por fenómenos de cristalización ( Mathlouthi et al., 2012 ). Guyot-Hermann y Draguet-Brughmans (1985) reportados
aspirina y ácido ascórbico comprimidos preparados con γ sor- Bitol como diluyente. Los comprimidos resultantes mostraron una
mejor relación de compresión de fuerza / dureza, tiempo de desintegración, el tiempo más largo de disolución y conservación
del aspecto. Además, las propiedades biofarmacéuticas pueden conseved durante 1 año a 80% de humedad relativa, sin
embargo, la naturaleza higroscópica puede causar fricción fuerte en la interfaz tablet-die dur ing compactación de la tableta y de
eyección ( Saniocki et al., 2013 ).

Sorbitol también se utiliza como un laxante, ya que no se absorbe bien por el intestino delgado y puede producir una diarrea
osmótica. Vale la pena mencionar es su poder de absorción de agua, lo que trae un poco de agua en el intestino, causando estos
problemas ( Hyams, 1982 ). En formulaciones de cápsulas, como se ha mencionado por Rowe (2009) y Saniocki et al. (2013) , Se
utiliza como
una formulación plastificante de gelatina y película. En preparaciones líquidas, sorbitol se utiliza para la bilization esta- de fármacos,
vitaminas, y suspensiones antiácidas. También se utiliza como un vehículo en formulaciones sin azúcar. En jarabes, es eficaz en la
prevención de la cristalización alrededor de los tapones de botellas.
Además, debido a sus propiedades de proteínas de estabilización, sorbitol se utiliza como un excipiente para la formulación del
líquido biológico parenteral y como vehículo con el fin de mejorar la velocidad de disolución in vitro de indometacina ( Rowe, 2009;
O'Neil, 2006 ).
Como un marcador analítica para evaluar el flujo sanguíneo hepático, sorbitol es muy prometedor debido a que es un poliol de origen
natural con un aclaramiento hepático alta independiente de la dosis y también se elimina del cuerpo por los riñones. Por lo tanto su
aclaramiento renal se puede estimar en cada vidual indicación, que es un requisito previo para estimar el flujo de plasma hepático. En
comparación con otro marcador comúnmente usado para estimar el flujo sanguíneo hepático (verde de indocianina), sorbitol tiene la
ventaja de una relación de extracción superior, y que se conserva mejor en la enfermedad hepática, por lo que la influencia de cambios
metabólicos menos importante ( Burggraaf et al., 2000 ).

12.5.1.2 Aplicaciones Alimentarias

Las aplicaciones alimentarias son grandes, y los principales productos son concentrados de sabor, goma de mascar, nueces tostadas
secas, productos de charcutería, alimentos para mascotas, helados y coberturas, coco, bev- erages, y los productos ya mencionados, tales
como alimentos dietéticos especiales ( Furia de 1972 ). Sorbitol se conoce como un edulcorante nutritivo ya que proporciona energía de la
dieta: 2.4 a 2.6 por gramo en comparación con el promedio de 4 kilocalorías para hidratos de carbono.
224 12. SORBITOL PRODUCCIÓN de la biomasa y su mercado GLOBAL

Este poliol se utiliza ampliamente como un reemplazo de la sacarosa y otros azúcares debido a su bajo poder calorífico, la
estabilidad, y la propiedad de plastificación y porque no causa IES car- dentales ( Bhandari y Roos, 2003 ). Los alcoholes de azúcar
también son tensioactivos no iónicos, que tienen muy buenas propiedades emulsionantes, estabilizantes, o efectos de acondicionamiento
( Arcos et al., 1998 ).

12.5.1.3 aplicaciones cosméticas

El tratamiento térmico de sorbitol tiene un impacto importante en su posterior estabilidad en petróleo emulsiones en agua.
Esta propiedad es muy importante para la fabricación de productos cosméticos ( Chanasattru et al., 2009 ).

Algunos resultados de experimentos in vitro mostraron que 50 mM de sorbitol protegida queratinocitos epidérmicos de la
toxicidad osmótica hecha por cloruro de sodio. Otros estudios clínicos indi- cado que la piel expuesta a ambientes calientes y
secos consiguieron crónicamente mejor en su reparación de la barrera e hidratación con sorbitol, especialmente en individuos
sometidos a condiciones ambientales áridas ( Muizzuddin et al., 2013 ).

12.5.1.4 aplicaciones especializadas

El sorbitol se utiliza ampliamente para la producción de sorbosa, humectante (acondicionador de humedad) sobre la impresión de
los rodillos, el cuero, y tintas de escritura, así como un estabilizador para resinas de vinilo, barnices y lacas y en mezclas
anticongelantes con glicerol o glicoles ( O'Neil, 2006; Barros y Celligoi, 2006; Lewis, 2007 ).

Los biocomposites con éter sorbitol poliglicidil tienen una resistencia a la tracción más alta que la resina pura curada habitual ( Shibata
et al., 2013 ) Y se puede utilizar en suelos de madera, por ejemplo. Biofilms con sorbitol muestran menos permeabilidad al vapor de
agua ( Mikkonen et al., 2012 ). Para otras aplicaciones industriales, los derivados de sorbitol, tal como 1,3: 2,4-Di
(3,4-dimetilbenciliden) sorbitol, se utilizan en gran medida como agentes de nucleación para cambiar las velocidades de nucleación
o propiedades ópticas de polietileno y polipropileno de refuerzo materiales ( Lai y Cheng, 2014 ). En la agricultura, la etapa
vegetativa, sobre todo durante la floración y formación de vainas, es inhib- ited en condiciones secas, pero por pulverización
osmolit sorbitol, el crecimiento de soja se mejora (en términos de su altura y número de hojas). En consecuencia, la aplicación de
sorbitol osmolit puede considerarse con el fin de mejorar la resistencia de la soja en climas secos ( Aminah et al., 2013 ). La
investigación sobre los biocombustibles ha vuelto hacia la lignocelulosa. Los azúcares que componen estos mers poli-, tales como
glucosa o xilosa, se obtienen por hidrólisis realizada enzimáticamente o mediante catálisis ácida. A continuación, pueden ser
hidrogenados para producir el correspondiente reducción de azúcares, sorbitol o xilitol. Sorbitol fue seleccionado como uno de los
12 moléculas de derivados de biomasa que pueden usarse para la producción de combustibles y / o productos químicos, de
acuerdo con el Departamento de Energía ( Vilcocq et al., 2013, 2014 ).

También podemos mencionar la influencia de sorbitol en películas de quitosano. La estructura de quitosano no se cambia por
sorbitol, incluso con los enlaces creados durante la formación de la película. Es un muy buen agente de reticulación, la generación de la
miscibilidad deseada con muchos grados de tipos desacetilado de quitosano. Una disminución de cristalinidad es observable en las
películas que contienen sorbitol ( Liu et al., 2013 ).

En el proceso de deposición de cobre inducida por láser, Kochemirovsky et al. (2012) llegó a la conclusión de que el uso de
sorbitol en lugar de formol es posible obtener estructuras de cobre de alta calidad con topología densa y continua y baja
resistividad eléctrica y sin liberación de gas. Por lo tanto, es particularmente prometedor para continuar la investigación es esta
área para poner a prueba sorbitol en
 Referencias 225

una nueva aplicación como un reductor para la deposición de cobre inducida por láser con el fin de obtener resultados aplicables en la
microelectrónica.

12.6 Conclusiones

La producción y utilización de sorbitol tienen un gran potencial debido a la rápida desa- rrollo de las industrias
alimentarias y químicas, sobre todo debido a su gran campo de aplica- ciones. El sorbitol se utiliza ampliamente como
un precursor en las industrias alimentarias y farmacéuticas y como producto químico de plataforma para la síntesis de
compuestos químicos tales como isosorbida, sorbitán, glicerol, y l- sorbosa. Más estudios demuestran cada día su
potencial para reemplazar muchos reactivos con el objetivo de un mejor proceso en varios campos diferentes, y más
trabajos se llevaron a cabo para buscar nuevas materias primas para una mejor viabilidad económica. Entre ellos, la
celulosa es el polisacárido no comestible más extendido y es considerada como una de las principales materias primas
para la producción de sorbitol sostenible. Sin embargo, debido a su insolubilidad en los disolventes convencionales y su
estructura cristalina sólida, la valorización de celulosa es todavía un reto. Por lo tanto el desarrollo de sistemas
catalíticos altamente selectivos y eficientes para la conversión de celulosa en sorbitol es deseable. Por otra parte, las
cepas eficaces para una mejor producción siguen siendo un área difícil. Por lo tanto, con respecto al proceso
biotecnológico, sólo el proceso usando Z. Mobilis realmente puede ser considerado. Sin embargo, es necesaria una
mayor optimización de las condiciones de cultivo con el fin de superar muchos inconvenientes que pueden limitar la
bioproducción industrial de sorbitol. Entre estos problemas es el coste relativamente alto de los sustratos, en particular
de fructosa, en comparación con el valor de los productos. Un asunto esencial adicional es el desarrollo de un método
factible para la separación y purificación de sorbitol después de la producción. Debido a estas limitaciones, el proceso
químico para la producción de sorbitol es todavía preferible a la biotecnológica. Adi- cionalmente, una atención especial
ha de ser pagado a otros subproductos producidos simultáneamente, tales como ácido glucónico, etanol, etc., que
serían de interés para fines industriales.

Expresiones de gratitud

Este trabajo fue apoyado por los profesores doctores Satinder Kaur Brar y Rouissi Tarek del “Institut national de la recherche scientifique (INRS)”
durante el año 2014.

referencias
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