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LABORATORIO BIOQUÍMICA
LIMA – PERU
2019
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL
FACULTAD DE INGENIERIA GEOGRAFICA, AMBIENTAL Y ECOTURISMO
OBJETIVOS
Objetivo general
Objetivo específico
Obtener los valores al medir el PH de las diferentes muestras (saliva, orina y ácido
ascórbico).
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MARCO TEORICO
DETERMINACION DE PH
¿QUÉ ES EL PH?
pH = -log [H+]
donde [H+] es la concentración de iones hidrógeno en moles por litro. Debido a que
los iones H+ se asocian con las moléculas de agua para formar iones hidronio, H3O+, el pH
también se expresa a menudo en términos de concentración de iones hidronio.
ESCALA DE PH
Para realizar medidas del pH que no necesiten ser muy precisas se utilizan unas
sustancias llamadas indicadores, que varían reversiblemente de color en función del pH del
medio en que están disueltas. Se pueden añadir directamente a la disolución o utilizarlas en
forma de tiras de papel indicador (tabla inferior). Para realizar medidas exactas se utiliza un
pH-metro, que mide el pH ( la tabla inferior) por un método potenciométrico.
EL PH DE ALGUNAS SUSTANCIAS
pH – metro
Realizar la limpieza con algún solvente para arrastrar algún compuesto orgánico
que pudiera estar cubriendo el bulbo. Para evitar la contaminación del electrolito con la
muestra, mantener lo suficientemente alto el nivel del electrolito. La presión de la columna
del electrolito ayuda al flujo.
En ácidos muy concentrados determinar el contenido del ácido por otro método, por
ejemplo: Una titulación.
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PARTE EXPERIMENTAL
Materiales
PH-metro: El PH-metro es un
sensor utilizado en el método
electroquímico para medir el PH
de una disolución.
PROCEDIMIENTO
Procedimiento teórico
Para la medición del PH se puede hacer uso de varios métodos, pero entre los más usados
tenemos a el papel indicador o el PH – metro.
En el caso q se use el papel indicador (papel tornasol):
Este método es más barato, pero es más inexacto que los otros. Por eso se dice que este
método es semi cuantitativo, porque sólo muestra algo cercano a lo que es el pH de una
disolución.
Su uso es relativamente simple, solo se sumerge el papel en la muestra a analizar se espera
unos cuantos minutos y luego se compara el color de la banda central de la cinta con un color
que se le parezca, y luego estimar el valor del PH.
En el caso q se use el PH- metro:
Para empezar la medida del PH en el pH-metro realiza cabe especificar que dicha medida del
pH se calcula por un método potencio métrico. Este método se basa en el hecho de que entre
dos disoluciones con distinta [H+] se establece una diferencia de potencial. Esta diferencia de
potencial determina que cuando las dos disoluciones se ponen en contacto se produzca un
flujo de H+, o en otras palabras, una corriente eléctrica. En la práctica, la medida del pH es
relativa, ya que no se determina directamente la concentración de H+, sino que se compara el
pH de una muestra con el de una disolución patrón de pH conocido.
Para ello se utiliza un electrodo de pH. Cuando el electrodo entra en contacto con la
disolución se establece un potencial a través de la membrana de vidrio que recubre el
electrodo. Este potencial varía según el pH. Para determinar el valor del pH se necesita un
electrodo de referencia, cuyo potencial no varía. El electrodo de referencia puede ser externo
o puede estar integrado en el electrodo de pH.
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Procedimiento practico
CONCLUSIONES
El pH es el indica en una solución que tan acida, básica o neutra se encuentra, dependiendo
de dicha concentración y los indicadores utilizados para estandarizar o titular.
El instrumento utilizado para medir o indicar el pH de cada una de la solución.
La determinación del Ph es una manera muy fácil de conocer la acidez o alcalinidad de las
sustancias, mediante la utilización de escalas a colores o con datos gráficos, ambas maneras
resultan útiles, aunque el uso del pH metro resulta más eficiente y exacto.
Vinagre ph 3
Saliva ph 5
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RECOMENDACIONES