Integrantes
orgánicas pequeñas:
Ervin Gomez
Jeysson Henríquez
Yesid David Ternera
Olga Lucia Angulo
María Fernanda Jiménez
Objetivos Generales:
En esta práctica reconoceremos
específicamente las reacciones de
los componentes en una muestra
dada, con el fin de tener un
conocimiento específico de estas.
Objetivos específicos:
1: Comprobar la presencia de los
principales biocompuestos en las
muestras y preparaciones.
2. Comprobar el uso de los
reactivos en el reconocimiento de
moléculas biológicas.
Prelaboratorio
 * Cuáles son las
macromoléculas más
importantes en la
Constitución química
celular.
todos los compuestos se
encuentran químicamente
relacionados y pueden
clasificarse en 4 familias
mayoritarias de moléculas
azúcares, ácidos grasos,
aminoácidos y nucleótidos.
Cada uno de ellos se asocia
formando 4 tipos de
macromoléculas:
polisacáridos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos,
respectivamente, dando
cuenta de una fracción muy
grande de la masa celular.
* Químicamente
cómo están
constituidas los
carbohidratos,
proteínas, ácidos
nucleicos, lípidos y
cuáles es su función.
Químicamente, los lípidos
están constituidos por carbono,
hidrógeno y oxígeno, y en
múltiples ocasiones contienen,
además, fósforo y azufre. Los
lípidos cumplen funciones
diversas en los organismos
vivientes, entre ellas la de
reserva energética (como los
triglicéridos), estructural (como
los fosfolípidos de las bicapas)
y reguladora (como las
hormonas esteroides)
Los carbohidratos o hidratos
de carbono están formados por
carbono (C), hidrógeno (H) y
oxígeno (O) con la formula
general (CH2O)n. Los
carbohidratos incluyen
azúcares, almidones, celulosa,
y muchos otros compuestos
que se encuentran en los
organismos vivientes.
La función principal que
cumplen los carbohidratos es
la aportación de la energía
necesaria para llevar a cabo
nuestro día a día. Sin
embargo, también tiene otras
tareas relacionadas con una
buena salud y un buen
funcionamiento de nuestro
organismo.
Ahorran proteínas: al usarse
los hidratos de carbono como
gasolina, se deja a un lado el
uso de las proteínas con este
fin, ya que éstas pueden ser
utilizadas para muchas otras
funciones.
Forman parte de tejidos
importantes: los hidratos de
carbono son partes
imprescindibles en tejidos
conectivos y nerviosos.
Además, también se
encuentran en las moléculas
del ADN y trifosfato de
adenosina (ATP), un
nucleótido necesario para
obtener energía.
Previene los cuerpos
cetónicos: cuando el cuerpo no
tiene suficientes carbohidratos
para obtener energía, el
cuerpo utiliza la grasa en su
lugar, por lo que de producen
unos desechos que son
conocidos como cuerpos
cetónicos. Éstos en
abundancia pueden provocar
arritmias cardiacas y una
posible osteoporosis.
Reguladora: la celulosa (fibra
alimentaria) se encarga de
regular el tránsito intestinal,
teniendo además de éste,
otros efectos beneficiosos para
la salud como:
Disminuye el estreñimiento
ablandando las heces y
aumentando su volumen.
Aumenta la sensación de
saciedad.
Ralentiza el vaciado de
estómago.
Disminuye la absorción de
sustancias, como el colesterol.
En el caso de diabéticos,
disminuye la subida de azúcar
en sangre.
Posible efecto protector contra
cáncer de colon y
enfermedades
cardiovasculares.
Las proteínas están
constituidas por carbono,
hidrógeno y oxígeno y a
diferencia de los lípidos
carbohidratos de nitrógeno.
Funciones: Las proteínas
determinan la forma y la
estructura de las células y
dirigen casi todos los procesos
vitales. Las funciones de las
proteínas son específicas de
cada una de ellas y permiten a
las células mantener su
integridad, defenderse de
agentes externos, reparar
daños, controlar y regular
funciones, etc...Todas las
proteinas realizan su función
de la misma manera: por unión
selectiva a moléculas. Las
proteinas estructurales se
agregan a otras moléculas de
la misma proteina para originar
una estructura mayor. Sin
embargo, otras proteinas se
unen a moléculas distintas: los
anticuerpos a los antígenos
específicos, la hemoglobina al
oxígeno, las enzimas a sus
sustratos, los reguladores de la
expresión génica al ADN, las
hormonas a sus receptores
específicos, etc...
Los ácidos nucleicos están
constituidos por cinco tipos de
moléculas denominadas
nucleótidos. Éstos son la
adenina (A), la citosina (C), la
guanina (G), el uracilo (U) y la
timina (T).
Existen dos tipos de ácidos
nucleicos: el ácido
desoxirribonucleico (ADN) y el
ácido ribonucleico (ARN). El
ADN tiene como misión dirigir
las funciones vitales de la
célula, la nutrición,
reproducción y relación,
mediante la información que
contiene. Los diferentes tipos
de ARN tienen como misión
cooperar con el ADN.
Funciones: Entre las
principales funciones de estos
ácidos tenemos:
- Duplicación del ADN
- Expresión del mensaje
genético:
- Transcripción del ADN para
formar ARN y otros
- Traducción, en los
ribosomas, del mensaje
contenido en el ARN a
proteinas.
Introducción
En el siguiente informe vamos a
observar las reacciones que tienen
diferentes reactivos que se
colocarán a muestras de diferentes
sustancias y si estos reactivos
tendrán una reacción o no con las
muestras.
Materiales y métodos
 Glucosa
 Maltosa
 Lactosa
 Sacarosa
 Tubos de ensayo
 Gradilla
 Reactivo de benedit y biuret
 Sudan III
 Lugol
 Goteros
 Ácido nítrico
 Leche
 Huevo
 Aceite vegetal
  Manzana Huevo
 papa

Lo primero fue tomar 5

tubos de ensayo y en cada
uno colocar una muestra de
leche, papa, huevo,
manzana, aceite y pan. A
cada uno se le colocaron
benedit, lugol, biuret, acido
nitrico y sudan III y
observamos los resultados
de cada proceso.
Muestra benedit Lugol biuret Ácido Sudan
nítrico III
Resultados huevo - - + + -

Papa
Leche

Muestra benedit Lugol biuret Ácido Sudan Muest benedit Lugol biuret Acido Sudan
nítrico III ra nítrico III
Papa - + - - -
leche + - + + -
 Aceite Manzana

Muestra benedit Lugol biuret Acido Sudan Muestra Benedit Lugol biuret Acido Sudan
nítrico III nítrico III
Aceite - - - - + manzana + - - - -

Pan Conclusión

Conclusión cuando
introducimos la sustancia
con su respectivo reactivo
estos cambian de color
dependiendo tipo de
reacción que se provocara

Muestra benedit Lugol biuret Acido Sudan

nítrico III
pan + + - - -