Ingredientes: 1 bizcochuelo de vainilla, 1 taza de
mayonesa,150 grs de jamón cocido o paleta de cerdo en fetas, 150 grs de queso tipo sándwich en fetas, 4 o 5 hojas de lechuga, 2 tomates medianos, 100 gramos de aceitunas verdes sin carozo, 2 huevos duros. Preparación: preparar un bizcochuelo de vainilla rectangular de 3 huevos. Una vez frio, cortar el bizcochuelo en tres capas, colocar la base a un plato chato o fuente adecuada. Cubrir toda la superficie con 1/3 de la mayonesa indicada y distribuir la mitad del jamón y queso en fetas, por toda la superficie. Agregar luego por encima los tomates cortados en finas rodajas. Colocar otra capa de bizcochuelo y repetir la operación, untar con 1/3 de mayonesa, colocar el resto de queso y jamón y poner encima las hojas de lechuga. Colocar la última capa de bizcochuelo. Cubrir la superficie y los bordes con mayonesa y decorar a gusto con los huevos duros picados, aceitunas y si lo desea, con tomate y lechuga.
TORTA FRUTAL CON MERENGUE
Ingredientes: 1 bizcochuelo de 3 huevos, 1 lata de duraznos en almíbar, 3 claras de huevo, 1 taza de azúcar. Preparación: preparar el bizcochuelo en un molde tipo pirex que se pueda hacer al horno bien enmantecada para no desmoldar. Verter en dicho molde la mitad del batido del bizcochuelo y distribuirlo en forma pareja. Colocar en toda la superficie trozos de durazno en almíbar, previamente escurridos. Cubrir con el resto de bizcochuelo. Aparte batir a baño maría las 3 claras, incorporando de a poco el azúcar, hasta que quede un merengue espumoso. Cubrir el bizcochuelo ya batido con este merengue y llevar al horno. Controlar que no se queme el merengue.