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RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN – RAE

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1. Información General
«EL CAFÉ TIENE CAFEINA Y NOS DESPIERTA,
NOS DA ENERGIAX CONCEPCIONES SOBRE
Título del documento LA ENERGIA QUIMICA, UNA BUENA RAZÓN
PARA PONER DE ACUERDO A LOS PROFESORES
DE FISICA Y QUIMICA Y CIENCIAS NATURALES
Autor(es) Gallastegui Otero y Lorenzo Barral

Tipo de trabajo de grado Articulo

Tipo de documento
Director, codirector
Colaboración externa No aplica

Localización
Año y número de
páginas
Palabras Claves

2. Descripción
La energía es un concepto el cual alumnos y alumnas que aprenden Ciencias, muestran su dificultad al
caracterizarlo y relacionarlo. La energía que suele llamarse de tipo químico no es intuida ni razonada tan
fácilmente. Se suele llamar así aquella que esta asociada a la estructura química de las sustancias, ya que
la energía química almacenada en los combustibles, cuantificada en las etiquetas de los productos
alimenticios, y sin embargo a los alumnos y alumnas les resulta difícil como algunas sustancias puedan
tener energía.
Los autores sienten la necesidad de “demostrar” la existencia de energía química para una comprensión
mejor, si en Biología, Química y Física lo alumnos pueden tener dificultades en el concepto, es la obligación
de los profesores en estas áreas ayudar a la comprensión de este tema. Se llevo a cabo una investigación
sobre concepciones de los alumnos de la energía química para ello se parte de dos hipotesis:
 Los alumnos tienen dificultades de comprensión de la energía química e ideas alternativas sobre
ella
 Los alumnos, después de recibir instrucción, ponen menos énfasis en la energía tipo químico en los
otros tipos de energía

3. Fuentes

4. Contenido
Se realiza un diagnóstico de la situación de las ideas de los alumnos y alumnas sobre la energía química, el
cual hay dos tipos de pruebas, el primero es un test de asociación libre de palabras utilizando como
estímulo la palabra energía, escribiendo palabras relacionadas a esta, el a segunda pruebas se hizo un test
de lápiz y papel con una pregunta con una parte cerrada y la otra abierta; la pregunta fue que ¿Qué creen
que aporta mas energía a tu organismo: un vaso de café muy caliente o un helado?.
Lo que importaba en este test es hasta que puntos los estudiantes hacían uso de la energía tipo químico en
sus explicaciones ante un problema donde intervenía la energía térmica. Como datos orientativos, un
helado aporta unos 8,5 kJ por gramo, lo cual supone unos 425 kJ en una racion de 50 g. En cuanto al café,
su aporte energético varia a razón de sus posibles añadidos principalmente del azúcar el cual con una

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cucharada de 10 g aportaría unos 165 kJ, en cuanto la energía de estar caliente es muy despreciable.

5. Conclusiones
- Se pudo destacar una asociación de los estudiantes, el elevado número de referencias a la
mecánica (palabras como fuerza, trabajo, movimiento…) siendo también importante asociaciones
como en la termodinámica (calor, temperatura). Hay una escasa importancia que se le concede al
aspecto del combustible y los alimentos.
- Enel test de lápiz fue dividido en tres grupos: café, helado e igual o depende. Entre las
explicaciones aceptables hay ejemplos como: “Yo creo que el que aporta más energía es el helado
debido a las sustancias del que está formado, es decir debido a su composición, azúcar, glucosa,
colorantes. Estas sustancias tienen muchas kcal” otro ejemplo es El helado aporta al organismo
más calorías, por lo tanto, más energía. Donde se puede concluir que las explicaciones de los
licenciados en química se parecen mucho a los que podría dar una persona no especialista en el
tema
- Por otro lado, son elevados lo porcentajes de alumnos que piensan que el café proporciona mas
energía al organismo que el helado por estar caliente.
- Otras interpretaciones alternativas frecuentes son aquéllas que aluden a sensaciones de bienestar
o incluso épocas del año.
- La energía química es difícil de entender y por tanto seria conveniente dedicarle mayor esfuerzo
por parte de profesores y alumnos

6. Fuentes
-

7.Relación con el tema del proyecto



Elaborado por: Jose Favian Vera Moreno

Revisado por:

Fecha elaboración RAE 02 05 2019

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