"Año de la lucha contra la corrupción e

impunidad"

UNIVERSIDAD PRIVADA
SAN JUAN BAUTISTA

ALCOHOLES Y ALDEHÍDOS
EFECTOS EN LA SALUD

FACULTAD : Ciencias de la salud

ESCUELA : Medicina Humana

SEDE : San Borja- M.A

AREA : Química

ALUMNA : Chuquillanqui Espíritu, Jacqueline

2019
 EFECTOS DE ALCOHOLES EN LA SALUD
HUMANA

¿Qué es el alcohol?
El alcohol es una droga que deprime el sistema nervioso central, es decir, que
enlentece las funciones del cerebro. El alcohol afecta a la capacidad de
autocontrol, por lo que puede confundirse con un estimulante.

El principal componente de las bebidas alcohólicas es el etanol o alcohol etílico,

que tienen diferente concentración según su proceso de elaboración.
Las bebidas alcohólicas pueden ser:

 Fermentadas: vino, cerveza y sidra. Estas bebidas tienen una graduación

entre los 4º y los 15º. Se producen por la fermentación de los azúcares o de los
cereales.

 Destiladas: son el resultado de la destilación de las bebidas fermentadas,

por lo que tienen mayor concentración de alcohol. El orujo, el pacharán, el vodka,
el whisky, el ron, el brandy o la ginebra tienen entre 40º y 50º.
La graduación alcohólica

La graduación de una bebida indica, aproximadamente, el volumen de alcohol

etílico que contiene. Así, una botella de vino de 12º contiene un 12% de alcohol
puro y una botella de orujo de 50º contiene un 50% de alcohol puro.

¿Qué efectos inmediatos produce el alcohol en el organismo?

El alcohol ingerido en una bebida es absorbido en el aparato digestivo, desde

donde pasa a la circulación sanguínea en la que puede permanecer hasta 18
horas.

Pocos minutos después de haber bebido, pueden aparecer una serie de efectos
cuya manifestación varía según la cantidad que se haya bebido y las
características de la persona.

Por orden de aparición en el tiempo y en relación con la concentración en el

organismo, estos efectos son los siguientes:

 Desinhibición
 Euforia
 Relajación
 Aumento de la sociabilidad
 Dificultad para hablar
 Dificultar para asociar ideas
 Descoordinación motora
 y, finalmente, intoxicación aguda
En los casos en que la concentración de alcohol en la sangre alcance o supere los
3 gramos de alcohol por litro pueden parecer apatía y somnolencia, coma o
incluso muerte.

¿Qué influye en los efectos del alcohol?

Los efectos del alcohol dependen de la cantidad consumida, pero existen otras
circunstancias que los pueden acelerar o agravar.

 La edad. Los jóvenes son más sensibles a los efectos del alcohol en
actividades que tienen que ver con la planificación, la memoria y aprendizaje, y
son más “resistentes” que los adultos a los efectos sedantes y a la
descoordinación motora.
 El peso y el sexo. El alcohol afecta de modo más grave a las personas con
menos tamaño. En general la mujer pesa menos y el tamaño de sus órganos
internos es proporcionalmente más pequeño. Por lo tanto, menores cantidades de
alcohol pueden producir daños en el cuerpo de forma más rápida.
 La cantidad y rapidez de la ingesta. A mayor cantidad de alcohol bebido y
a menor tiempo, es mayor la posibilidad de intoxicación.
 La combinación con bebidas carbónicas como la tónica, las colas, etc.
acelera la intoxicación.
 La comida. Si se come a la vez que se bebe, sobre todo alimentos grasos,
se enlentece la intoxicación, pero no se evita ni se reducen los daños al cuerpo.
 La combinación con otras sustancias. Si se toman tranquilizantes,
relajantes o calmantes, se potencian los efectos sedantes del alcohol. Cuando se
combina con el cannabis se incrementan los efectos sedantes de ambas
sustancias.
 EFECTOS DE ALDEHÍDOS EN LA SALUD
HUMANA

En la ingesta del alcohol etílico se producen acetaldehídos. El metabolismo de

este se efectúa principalmente en el hígado. Primero comienza con la formación
de acetaldehído y ácido acético, el cual se metabolizará en el hígado, dejando que
una parte pase a otros tejidos a través de la circulación sanguínea. Esto genera
acetil-CoA, el cual se metabolizara por medio de la biosíntesis de ácidos grasos
(en el hígado y el tejido adiposo), la formación de compuestos cetónicos
(únicamente en el hígado) o el ingreso en el ciclo de Krebs, que ocasionara la
formación de energía (en el hígado y el tejido muscular). Dependiendo de la masa
corporal de la persona se metaboliza el alcohol; esto significa, que cuanto más
grande es la persona, más grande es el hígado generado que el alcohol se
metabolice rápidamente y desaparezca del torrente sanguíneo.

El acetaldehído en el organismo se produce a través de tres sistemas enzimáticos:

a) La acción de la enzima alcohol deshidrogenasa: localizada principalmente en el
hígado pero también en la retina y en la mucosa gástrica. Esta enzima, está
presente en nuestro cuerpo porque necesitamos metabolizar el alcohol que se
produce en cantidades discretas en la digestión de los hidratos de carbono, y en
mayores cantidades por las bacterias del tracto intestinal. Utiliza el NAD como
coenzima y puede oxidar alcoholes como el metanol y el retinol.
b) Sistema microsómico de oxidación del etanol (MEOS por sus siglas en inglés):
implica el sistema del citocromo P-450, en su isoforma CY2E1. Hace uso del
oxígeno molecular y NADPH y es exclusivamente hepático.
c) La enzima catalasa: se encuentra en los peroxisomas, usa peróxido de
higrogeno como oxidante.

Generalmente el alcohol se metaboliza a través de la enzima alcohol

deshidrogenasa, pero en la ingesta crónica, esta se satura y comienza a actuar el
sistema MEOS y consecuentemente la catalaza (en menor grado).

La ingesta de grandes cantidades de etanol genera concentración de niveles altos

de acetaldehído en la sangre, provocando descenso de la presión sanguínea,
aceleración de los latidos del corazón y sensación general de incomodidad, es
decir, una resaca. Su consumo continuo puede lesionar el hígado ocasionando
Cirrosis, debido a los niveles constantemente altos de acetaldehído. Existen
evidencias de que el acetaldehído es carcinogénico, además que es uno de los
agentes químicos de diversas respuestas orgánicas debidas a los cambios
fisiológicos que experimenta el cuerpo ante niveles altos de etanol, como el ligero
adormecimiento, desequilibrio ácido y deshidratación.

La mayor parte de los aldehídos y cetales pueden causar irritación de la piel, los
ojos y el sistema respiratorio, siendo este efecto más pronunciado en los
miembros inferiores de una serie, en los miembros con la cadena alifática
insaturada y en los miem- bros con sustitución halógena. Los aldehídos pueden
tener un efecto anestésico, pero las propiedades irritantes de algunos de ellos
posiblemente obligen al trabajador a limitar la exposición antes de que ésta sea
suficiente como para que se manifiesten los efectos anestésicos. El efecto irritante
en las mucosas puede estar relacionado con el efecto cilioestático que inhibe el
movimiento de los cilios que tapizan el tracto respiratorio con funciones
esencialmente de limpieza. El grado de toxicidad varía mucho en esta familia.
Algunos aldehídos aromáticos y ciertos aldehídos alifáticos se metabolizan
rápidamente y no producen efectos adversos, pudiendo utilizarse sin riesgos como
aromas alimentarios. No obstante, otros miembros de la familia son cancerígenos
conocidos o sospechosos y exigen la adopción de medidas de precaución siempre
que exista posibilidad de contacto con ellos. Algunos son mutágenos químicos y
otros, alergenos. También tienen la capacidad de producir un efecto hipnótico. En
el texto siguiente y en las tablas adjuntas se facilitan más datos sobre miembros
específicos de la familia.
 Toxicidad
El acetaldehído se caracteriza por ser un líquido incoloro, sistemáticamente actúa
como un narcótico para el sistema nervioso central. Está presente en el humo del
cigarro, y en el de la marihuana (en niveles altos); un cigarro de marihuana
contiene aproximadamente 1,2 miligramos de acetaldehído. La acetona es de olor
agradable y puede actuar como narcótico; esta provoca dermatitis debido a la
disolución de grasas en la piel. “En los laboratorios clandestinos de droga usan
frecuentemente 2-propanona en la elaboración de metanfetamina, cocaína y
heroína, que es realmente asequible porque es un disolvente común encontrado
en los espesadores de pinturas y en los quitaesmaltes de uñas.” (Johll, 2008, p.
216). El metanol, a veces llamado alcohol de madera, es extremadamente tóxico.
Cuando el metanol entra en el cuerpo, es rápidamente absorbido por el flujo
sanguíneo y pasa al hígado, donde se oxida a formaldehído. El formaldehído es
un compuesto muy reactivo que destruye el poder catalítico de las enzimas y
causa el endurecimiento del tejido hepático. El retinoide obtenido por la
metabolización del retinal en el hígado causa daños en la salud.