INTRODUCCIÓN

Un tema clave para el desarrollo de una sociedad que se preocupa por el medio
ambiente, es el uso adecuado de los residuos orgánicos.

En el cultivo del café la pulpa producida luego de un proceso de descerezado es el

residuo orgánico que se debe reutilizar para el beneficio de los cultivos. Los
residuos orgánicos son una excelente fuente de nutrientes que luego de un
proceso de descomposición producirá un abono orgánico que contribuirá al
mejoramiento de los suelos evitando la contaminación y erosión regulando la
humedad edáfica.

Gracias al CONVENIO que existe entre el SENA “servicio nacional de

aprendizaje’’ y el Colegio Delicias para crear ambientes para el fortalecimiento del
perfil en el estudiante del grado noveno que permite desarrollar competencias para
el mundo del trabajo, se vio la necesidad de crear este proyecto que beneficiará el
Colegio y motivará a que la comunidad de la vereda Popoa sur del municipio de
Puente Nacional reutilice estos residuos para crear un mejor abono.
 JUSTIFICACIÓN

Este proyecto se realizo con el fin de hacer buen uso de los residuos que se
obtienen del beneficio del café. La pulpa del café es un producto del cual se
puede producir abono que no contamine el medio ambiente para no provocar
enfermedades en animales y plantas del medio.

Por medio de este trabajo se dará a conocer el procedimiento para la

construcción de espacios adecuados que permitirá los procesos de
descomposición de los residuos de la cosecha, obtener material orgánico, con
este mejorar suelos y nutrir muchos cultivos.
 OBJETIVOS

GENERAL

 Manejar y usar adecuadamente los residuos producidos en el beneficio del

café en el colegio delicias.

ESPECIFICOS

 Construir un lugar que nos permita la descomposición de la pulpa teniendo

en cuenta la producción anual de la finca.
 Manejar adecuadamente las mieles y los lixiviados producidos para el
beneficio.
 Conocer que nutrientes nos aporta la materia orgánica resultante de este
proceso.
 Usar la materia orgánica en la preparación de sustratos para el llenado de
bolsas y obtener colinos de café de excelente calidad.
 Aplicar la materia orgánica como fertilizante en cafetales en etapa de
producción.
 MARCO TEÓRICO

RECOLECCION…

La recolección de café debe ir en zigzag en fila o en curva.

LA TRANSFORMACION DE LA PULPA

La pulpa es una gran fuente de materia orgánica que por fermentación.

Ocurre en los tanques en los cuales se recibe el grano despulpado.

En condiciones apropiadas de humedad temperatura y aire, se transforma humus.

DESCOMPOSICION POR VOLTEO EN LAS FOSAS

ALMACENAMIENTO DE LA PULPA DE CAFÉ EN FOSAS

Las fosas son depósitos especiales donde se almacena la pulpa para

descomponerla.

Y transformarlas en abono. Estas deben cumplir ciertas condiciones para que la

descomposición sea rápida y efectiva. El primer paso es la fermentación realizada
por bacterias que requieren, por eso es indispensable que la fosa tenga buena
ventilación esta debe estar localizada en la parte más baja del beneficiad ero,
hacia el lado de la despulpadora esto facilita el transporte de la pulpa. Los tipos de
fosas que encontramos son chiquero de guadua, fosa en tierra con estructura de
guadua, y fosa en adobe o ladrillo.

1. CHIQUERO DE GUADUA: Esta estructura no es costosa y su construcción es

fácil y sencilla y toda su construcción es en guadua.

2. FOSA EN ADOBE: esta fosa es en adobe y ladrillo son estructuras costosas

pero su construcción es fácil y sencilla, se encuentran en fincas con producciones
mayores a 500 arrobas al año.

3. FOSA EN TIERRA CON ESTRUCTURA DE GUADUA: esta estructura es

construida y es menos costosa fácil y sencilla.

EL ESCURRIDERO: La pulpa debe depositarse sin agua en la fosa para retardar

la descomposición por falta de aire. Para esto se construye la parte superior y a lo
largo de la fosa.

TAMAÑO DE LA FOSA: La capacidad de la fosa para una determinada

producción, se calcula multiplicando los kilos de café pergamino seco que produce
en un año por el factor 0,002 y el resultado proporcionando el volumen de la fosa,
expresados en metros cúbicos. Otro calculo que podemos hacer es disponer de
un metro cubico de fosa por cada 40@ de café pergamino producidos en el año,
para esto utilizamos la siguiente forma.

MANEJO DE LA PULPA para que la pulpa se transforme en abono tenga las

siguientes recomendaciones .Escurra la pulpa antes de descargarla en la fosa.

 *La pulpa necesita buena aireación para esto mueva la pulpa de un

compartimiento a otro cuando haya llenado.
 *Adicione periódicamente cantidades de ceniza y cal.
 *Alterne capas de tierra de 3 cm de espesor por cada 40 cm de pulpa para
acelerar el proceso de descomposición del material.
 *Riegue periódicamente sobre la pulpa la boñiga la boñiga y el cagajón por
que estos ayudan en el proceso de fermentación y en la transformación del
material.
 *No apriete la pulpa.
 *no debe revolver pulpa fresca con pulpa descompuesta.

Aproximadamente de 5 a6 meses después se puede obtener el abono.

MEDIANTE EL LOMBRICULTIVO.

En esta se utiliza la lombriz roja, esta es una habitante natural del suelo que se
adapta al proceso de descomposición de la materia orgánica. Este consiste en un
cultivo intensivo de esta lombriz en los residuos orgánicos.

CAMA O LECHO. Puede fabricarse con esterilla guaduas o ladrillos. Se construye

un metro de ancho y la longitud según la disponibilidad del terreno. La altura de
la cama más usual es de 40 cm. El espacio entre cama puede ser de 40 cm. Se
recomienda que el piso sea de cemento tela plástica esterilla y alto material que
permita aislar el cultivo del suelo para evitar el ataque de posibles plagas. Evite
que las lluvias laven la pulpa y el mucilago. Además proporciona sombra y
mejores condiciones para el trabajo de la lombriz. Se puede construir en teja de
cartón o zinc a una altura de 2.5 a 3 cm. Puede encerrarse la caseta con poli
sombra o maya para evitar la entrada de aves u otros depredadores de la lombriz.

LA SIEMBRA DE LA LOMBRIZ. Un proceso rápido de descomposición se puede

utilizar alrededor de 5 kg de lombriz pura. Esto corresponde entre 20 y 25 kg de
lombriz mezclada con. El cultivo inicia depositando el pie cría en una capa de 1 a
10 o 15 cm de pulpa descompuesta, después se realiza la siembra y se continúa
alimentando periódicamente las lombrices.
 CRONOGRAMA

FECHA
ACTIVIDAD RECURSOS RESPONSABLES
DIANA , CAROLI
08-jul NIVELAR EL TERRENO AZADON Y PALA KATHERINE , AN
DIANA , CAROLI
15-jul TRAZAR METRO Y FIBRA KATHERINE , AN
MOTOCIERRA Y DIANA , CAROLI
22-jul BUSCAR LA MADERA MACHETE KATHERINE , AN
MOTOCIERRA Y DIANA , CAROLI
21-jul BUSCAR LA MADERA MACHETE KATHERINE , AN
TIERRA , PIZON Y DIANA , CAROLI
05-ago COLOCAR COLUMNAS PALADRAGA KATHERINE , AN
DIANA , CAROLI
12-ago TRAER TEJAS PERSONAL KATHERINE , AN
DIANA , CAROLI
19-ago TRAER GUADUA PERSONAL Y MACHETE KATHERINE , AN
DIANA , CAROLI
26-ago RAJAR GUADUA MACHETE Y PALA KATHERINE , AN
PUNTILLAS , MARTILLO Y DIANA , CAROLI
02-sep CLAVAR GUADUAS TAPAS KATHERINE , AN
COLOCAR EL MARCO DEL DIANA , CAROLI
09-sep TEJADO PUNTILLAS Y MARTILLO KATHERINE , AN
DIANA , CAROLI
16-sep ENTEJAR TALADRO Y AMARRES KATHERINE , AN
ALAMBRE , ALICATES Y DIANA , CAROLI
23-sep COLOCAR MAYA PUNTILLAS KATHERINE , AN
INMUNISANTE (MEROLUX) DIANA , CAROLI
03-sep A LA TABLA BROCHA Y BALDE KATHERINE , AN
TEORIA SOBRE EL DIANA , CAROLI
07-oct PROYECTO CARTILLAS KATHERINE , AN
TEORIA SOBRE EL DIANA , CAROLI
14-oct PROYECTO CARTILLAS KATHERINE , AN
DIANA , CAROLI
21-oct REVISAR LA PULPA PULPA KATHERINE , AN
TEORIA SOBRE EL DIANA , CAROLI
28-oct PROYECTO CARTILLAS KATHERINE , AN
TEORIA SOBRE EL DIANA , CAROLI
11-nov PROYECTO CARTILLAS KATHERINE , AN
 PRESUPUESTO

FECHA MATERIAL CANTIDAD V.UNITARIO V. TOTAL

08-jul TEJA 5 120000 600000
15-jul MACHETE 10 8000 80000
22-jul GUADUA 14 2000 28000
29-jul PINTURA 8 12000 96000
05-ago PUNTILLAS 7 2400 16800
12-ago BROCHAS 5 1800 9000
19-ago BALDES 4 6000 24000
26-ago AZADON 3 180000 540000
02-sep CEMENTO 2 50000 100000
09-sep PALA 6 8000 48000
16-sep MORON 8 5000 40000
23-sep BLOQUE 500 70 35000
30-sep MALLA 100 4500 450000
07-oct MARTILLO 14 5000 70000
14-oct COSTALES 10 300 3000
28-oct TUVO 11 6000 66000
04-nov FIBRA 3 2500 7500
01-nov SERRUCHO 3 9000 27000
05-nov SACATIERRA 5 16000 80000
08-nov PALIN 6 7000 42000
 AGRADECIMIENTOS

Le agradecemos primero que todo al SENA por habernos dado la

Oportunidad, al señor rector DARÍO SALVADOR PICO DUARTE por habernos

colaborado en el trascurso del proyecto, Damos agradecimientos a los profesores de,
las distintas áreas de ecología GUSTAVO CASTAÑEDA SERRANO. De español
JENNIFER PINILLA RINCÓN, matemáticas, UBALDO GARCÍA LAMUS, informática
LIDA YALILE HERNÁNDEZ QUINTERO, ingles YOLIMA TOBAR TOBAR .

Gracias a todos aquellos que nos colaboraron para el desarrollo de este proyecto.
 BIBLIOGRAFIA

ALVAREZ G., J. despulpado de café sin agua. Avances técnicos cenicafe No. 164:1-6
1.1991.

CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAFÉ: cenicafe. CHINCHINA

Colombia .manejo integrada de plagas del café. Chinchina – cenicafe –SENA – FNC,
2004. 40P. (producción de café .Modulo de clasificación n°3)

Créditos de módulos ESCUELA Y CAFÉ. Autores de módulos originales. Luis

Gonzales López- comité de cafeteros de caldas – José Germán Sucerquia- Colonia
Escolar de la Enea.

FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA –FNC BOGOTA

COLOMBIA CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAFÉ –cenicafe.
CHINCHINA. COLOMBIA. Cartilla cafetera. Chinchina, cenicafe, 2004. 2vols.

FUNDACION MANUEL MEJIA.COLOMBIA institucionalidad cafetera. Manizales, 2005.

25p (curso e – learing).

SUAREZ V.,S. La materia orgánica en la nutrición de café y el mejoramiento de los

suelos de la zona cafetera. Avances técnicos cenicafe No. 283:1-8.2001

OLIVEROS T., C. E.; ROA M., G. El desmucilaginado mecánico de café. Avances

técnicos cenicafe No. 216: 1-8.1995.

WWW. PROYECTOCOFFEE. COM

WWW. CENICAFE. COM

WWW.FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. COM