Comida, Alimento, Nutrientes

Comida: conjunto de alimentos preparados para comer.

Alimento: sustancias o mezclas de sustancias que aportan materia y energia al

organismo.

Nutriente: cada una de las sustancias que componen los alimentos,

indispensables para el organismo.

Estados de Agregacion de los Aliementos

Los alimentos ocupan un lugar en el espacio y tienen peso por lo cual son
materia. Los términos “beber” y “comer” se los utiliza para la incorporación
de alimentos sólidos y líquidos. Para la incorporación de alimentos gaseosos no
hay un término especifico, pero la mayoría de los alimentos que consumimos
contienen gases.

Los alimentos no están compuestos por una sustancia, sino por una mezcla de
ellas.

La leche se bebe. Debido a que está compuesta por agua, la leche solo se
contiene en un recipiente. Cuando se pasa la leche de un sachet a un vaso ,
esta cambia su forma. Los líquidos son aquellos que tienen forma del recipiente
que los contiene y volumen propio o definido.

La zanahoria se come. Al estar compuesta principalmente por celulosa, esta

tiene una forma y volumen propio. Se consideran sólidos aquellos alimentos o
materiales con forma y volumen propio.

El pan se come. La consistencia solida del pan se debe al almidón de la harina.

El pan es fresco cuando la miga esta húmeda. La miga tiene una consistencia
esponjosa debido al aire dentro del. Cuando se corta el pan el aire dentro del
pan se mezcla con el del ambiente. Los gases no tienen forma ni volumen
propio. Si está en un recipiente, ocupa todo el espacio dentro de el y puede ser
expandido o comprimido.

Estructura Celular.
Retículo Endoplasmatico Rugoso: tiene esa apariencia debido a los numerosos
ribosomas adheridos a su membrana. Su función es la síntesis de proteínas,
para luego ser transportándolas al aparato de golgi.

Retículo Endoplasmatico Liso: no tiene ribosomas y participa en el metabolismo

de lípidos.

Mitocondrias: Las mitocondrias son pequeños cuerpos ubicados en el

citoplasma de la célula. La función principal de las mitocondrias es la de
producir energía

Membrana Plasmática: La función básica de la membrana plasmática es

mantener el medio intracelular diferenciado del entorno.
Transporte Activo: Los materiales salen o entran con uso de energía por parte
de la célula.

Transporte Pasivo: Los materiales salen o entran sin uso de energía por parte
de la célula.

Difusión: es el fenómeno físico de desplazamiento de partículas de una materia

hacia regiones donde se presenta menos concentrada y es pasivo porque no
usa energía.

Osmosis: tipo de difusión que consiste en el pasaje de agua a través de la

membrana.

Endocitosis: entre los materiales que ingresan a la célula, se encuentran

líquidos, sólidos o microorganismos completos. Requiere Energía.

Pinocitosis: cuando el material incorporado es una porción de líquidos.

Citoplasma: Su función es albergar los orgánulos celulares y contribuir al

movimiento de los mismos.

Ribosomas: son gránulos citoplasmáticos encontrados en todas las células. La

síntesis de proteínas tiene lugar en los ribosomas del citoplasma

Lisosomas: son vesículas que contienen enzimas digestivas. Regulan y

provocan reacciones químicas que se producen en la célula.

Vacuolas: Sacos o bolsas rodeadas por una membrana. Contienen sustancias

nutritivas o de desecho.

Aparato de Golgi: Formado por sacos membranosos aplanados y apilados. No

hay ribosomas. Son los centros de empaquetamiento de moléculas elaboradas
dentro de la célula.

Núcleo: Es un cuerpo grande, esférico. Esta rodeado por una envoltura celular.
Su función es contener el ADN.

Nucléolo: Contiene ribosomas y tiene una estructura granular. Su función es

producir proteínas para que el organismo realice sus funciones vitales.

Sustancias
Concepto: es toda porción de materia que comparte determinadas
propiedades intensivas.

Clasificación

Simples: es aquella sustancia que está formada por uno o más átomos del
mismo elemento químico.

Compuestas: está formada por átomos de dos o más elementos unidos

químicamente en proporciones definidas.

Orgánicos: aquellos compuestos que contienen fundamentalmente atomos de

carbono e hidrogeno.
Inroganicas: resto de sustancias naturales.

Natural: Sustancia que existe en la naturaleza.

Artificial: Sustancia creada en un laboratorio.

Funcion de los Alimentos

Función calórica o energética: La cumplen principalmente los
carbohidratos, las grasas y en casos excepcionales las proteínas

Función plástica o estructural: La brindan fundamentalmente las proteínas

y algunos tipos de grasas.

Función reguladora: Es propia de las vitaminas, minerales, y por supuesto el

agua.