LABORATORIO 1 DE QUÍMICA INDUSTRIAL II

EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ MOSCADA

PRE – INFORME
I) OBJETIVO:
Aplicando el principio químico: “lo semejante disuelve a
lo semejante”, disolver la principal grasa natural de la
nuez moscada mediante un solvente orgánico apolar o
poco polar, extrayendo así la trimiristina de este
producto natural.

II) DIAGRAMA DE PROCESOS:

1) Extracción solido - liquido
7 gr. de nuez
moscada rayada

Introducirlas en un
Erlenmeyer de 125 ml
Verter 20 ml de n-
hexano en el frasco
Tapar el frasco y
remover durante 30 min

Lave los residuos de la nuez Filtre la solución a

con 10 ml de n-hexano través de un embudo
con papel filtro “rápido”

Agite el frasco durante 5 min

Recoger el filtrado en
Filtre la solución
un Erlenmeyer de 50 ml

Agregue unos mg de
sulfato de sodio anhidro

Proteja el frasco y deje

reposar durante 5 min
 2) Destilación simple

Un balón de
destilación de 100 ml

Calentar en un
“baño maría”

Filtre la solución al balón

a través de un embudo
con papel filtro “rápido”

Introduzca 2 a 4
granallas de vidrio

Destile el solvente hasta

concentrar la disolución

3) Precipitación

Vierta esta solución

concentrada

Sobre un vaso de
precipitados de 50ml

Agregue 20
ml de metanol Cubra el vaso con
una luna de reloj

Deje en reposo
durante 1hr y 30 min
Filtre el producto a
través de un embudo
con papel filtro “lento”
Coloque el producto
sobre una luna de reloj
Colocar el conjunto en
una estufa a 45°C y dejar
secar durante 10 min
Pese el producto obtenido
y determine el rendimiento
de la extracción
III) TABLA DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE
REACTIVOS Y PRODUCTOS:

SUSTANCIAS PROPIEDADES FÍSICAS

Son sustancias oleaginosas más ligera que el agua e
Trimiristina
insolubles en ella. Posee un color amarillento.
Su punto de ebullición es de 69°C.
Su punto de fusión es de –95°C
Su densidad es de 0,659 g/ml a 20°C.
N - Hexano
No son solubles en disolventes polares, como el agua.
Es incoloro, fácilmente inflamable.
Posee un olor carterístico (levemente desagradable).
A temperatura ambiente se presenta como liquido incoloro.
Su punto de ebullición es de 65°C.
Metanol Su punto de fusión es de –97°C.
Su densidad es de 0.7918 g/cm3 (menos denso que el agua).
Soluble en el agua en todas proporciones.
Es un líquido incoloro, aromático, volátil e inflamable.
Éter de Su punto de ebullición se encuentra entre 30°C a 60°C.
petróleo Se le usa como magnífico disolvente de grasas.
Inmiscible con el agua.
-Líquido incoloro, volátil e inflamable
-Su densidad es de 0.714 g/cm3 (menos denso que el agua).
-Su punto de ebullición es de 34.5°C.
Éter etílico -Su punto de fusión es de –116°C.
-Es apenas miscible con el agua.
-Tiene aplicaciones industriales como disolvente y en las
fábricas de explosivos.
-Liquido incoloro, volátil, de olor agradable e inflamable.
-Su punto de ebullición es de 78.4°C.
Etanol -Su punto de fusión es de –114°C.
-Su densidad es de 0.789 g/cm3 (menos denso que el agua).
- Soluble en el agua en todas proporciones
 -Líquido incoloro, de olor aromático, volátil e inflamable.
-Su punto de ebullición es de 56°C.
Acetona -Su punto de fusión es de –94°C.
-Su densidad es de 0.79 g/cm3 (menos denso que el agua).
-Soluble en el agua

SUSTANCIAS PROPIEDADES QUÍMICAS

-Molécula apolar o poco polar.
Trimiristina -Está formado por 3 moléculas de acido mirística y glicerol.
-Son buenos aislantes termicos
Es una molécula apolar.
N - Hexano Es inerte a la mayoría de los reactivos comunes.
Arde con desprendimiento de grandes cantidades de calor.
Es muy buen solvente de sustancias polares.
Es combustible, arde con llama pálida y con desprendimiento
de CO2 y H2O.
Metanol
Por oxidación sucesiva se transforma en formaldehido y ácido
fórmico; mientras que, por reducción, obtenemos metano.
Se combina con los ácidos orgánicos dando ésteres.
Éter de Es una mezcla de hidrocarburos compuesta por n-pentano e
petróleo iso-pentano.
-Al conservarse durante largo tiempo al aire, y en particular a
Éter etílico
la luz, logran formarse peróxidos que son explosivos.
-Es combustible, arde con llama azulada, produciendo agua y
anhídrido carbónico.
Etanol
-Por oxidación fuerte se transforma en ácido etanoico o
acético.
-Se combina con los halógenos dando derivados halogenados
que se caracterizan por ser lacrimógenos enérgicos.
Acetona -Por oxidación, mediante oxidantes enérgicos (KMnO4, HNO3,
H2SO4) da dos ácidos distintos en lugar de uno.
-Su reducción produce alcohol secundario.