Albóndigas con papas

01-03-2004
Ingredientes:
1 kg de carne molida
3 huevos
¾ de taza de pan rallado
1 cebolla mediana
4 tomates maduros
1 cebolla mediana
1 pimentón
6 ají dulce
3 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate
2 tazas de caldo de pollo
cilantro
papas cortadas en cuadros medianos
sal y ajo en polvo

Preparación:
En un bowl de amasa la carne con los huevos, el pan rallado y la cebolla mediana, se
sazona con sal y ajo en polvo, se hacen las albóndigas del tamaño deseado y se fríen en
un caldero hasta dorar, se sacan y en la misma sartén se ponen a cocinar, la cebolla
cortada en cuadritos, el pimentón los ajíes, los ajos y los tomates, se cocinan hasta
dorar bien, se agrega el caldo y las albóndigas, se lleva a hervor y se cocina unos 20
minutos a fuego medio, se agrega la pasta de tomate, las papas y el cilantro al gusto se
lleva nuevamente a hervor y se deja cocinar 25 minutos mas o hasta que la papa esté
cocinada.

Albóndigas de Jamón y Queso

10-06-2005
Ingredientes:
Para 4 personas
600 gr. de carne picada
150 gr. de jamón
100 gr. de queso
1 huevo
100 gr. de miga de pan
Un poco de leche
4 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Harina
Agua
Aceite virgen extra Hojiblanca
Sal
Azúcar
Pimienta
Preparación:
Pica los dientes de ajo y la cebolla y pon a pochar en una sartén con aceite. Haz un corte
(en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con
agua hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de
azúcar y cocina durante 20 minutos.

Pon la miga de pan a remojar con un poco de leche. Cuando se empape bien retírale la
leche sobrante.

Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el

huevo y un poco de perejil picado.

Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.

Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, coloca en el centro de cada
una, un dado de queso y forma las bolitas.

Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la
salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perejil.

Albóndigas de papa
11-11-2003
Ingredientes:
½ kg de papas
150 gr de jamón
2 yemas
3 cucharadas de queso amarillo rayado
Harina
Huevo batido
Pan rallado

Preparación:
En una olla con abundante agua cocer las papas hasta que estén tiernas unos 20
minutos, hacer un puré espeso, agregar el jamón , el queso y las yemas, amasar bien y
luego hacer pelotitas del tamaño deseado, empanizarlas pasándolas primero por la
harina, luego el huevo batido y por último freírlas. Acompañarlas con una salsa de queso
crema con cebollín.

Alfajores
16-01-2004
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo Todo Uso
4 tazas de maicena
1 taza de azúcar pulverizada cernida
16 cdas. de manteca
8 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
200 grs. de coco rallado

Preparación:
Bata la manteca y agregue poco a poco el azúcar pulverizada, las yemas una a una y
mezcle bien; luego una la harina de trigo con la maicena y amase con la mezcla
anterior. Enharine un poco la mesa y estire con el rodillo enharinado la masa de ½ cm
de grosor. Con ayuda de un vaso corte en círculos y levante suavemente con una
espátula para colocarlos en la bandeja levemente engrasada. Hornee por 30 minutos a
250°F.
Retírelos de la bandeja con una espátula y deje enfriar. Unte un disco con leche
condensada y péguelo con otro. Unte el contorno con leche condensada y pase los
bordes por el coco rallado. Receta para 40 alfajores

Alitas de Pollo
17-
con
06-
Champiñones
2005
Rellenos
Ingredientes:
Para 4 personas
8 champiñones grandes
8 alitas de pollo
4 cucharadas de Salsa de soya
1 taza de salsa de tomate
4 cucharadas de Azúcar
8 lonchas de beicon
2 dientes de ajo
3 pimientos verdes
Pan rallado
Pimienta negra molida
Aceite
Sal
Perejil
Preparación:
Limpia las alas de pollo salpimentar y colocar en un bol con la soya, la salsa de tomate y
el azúcar por unas dos horas luego colócalas en una tartera de horno y mete al horno a
200 grados durante 20 minutos.

Limpia los champiñones, quítales el tallo (para luego rellenar) y ponlos en un recipiente
de horno. Pica los tallos, mételos en el sombrero de los champiñones y sala. Pica 3
lonchas de beicon y rellena los champiñones.
En un bol mezcla bien el pan rallado, los ajos y el perejil picado y vierte sobre los
champiñones. Echa un poco de aceite sobre los champiñones y mételos al horno a 200º
durante 15 minutos.

Corta los pimientos verdes en tiras, pica el resto del beicon y saltéalos en la sartén con
un poco de aceite.

Pon las alas espolvoreadas con perejil en una fuente grande. Coloca los champiñones al
lado y en la mitad los pimientos y el beicon. Vierte la salsa que queda en la sartén sobre
los champiñones.
Almendrados de Chocolate 04-02-2005
Ingredientes:
75 gr de chocolates negro troceado
2 claras de huevo
Una pizca de sal
200 grm de azúcar lustre
125 grm de almendra molida
Coco rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:
Engrase 2 bandejas para el horno, y fórrelas con papel vegetal o papel de arroz.

Derrita el chocolate negro troceado en un bol refractario colocado sobre un cazo de agua
caliente. Deje que se entibie.

Mientras tanto en un bol grande, bata las claras con la sal a punto de nieve suave.

Poco a poco añada el azúcar en las claras y , a continuación, la almendra y el chocolate

fundido enfriado.

Vierta cucharaditas colmadas de pasta sobre las bandejas, bien espaciadas entre ellas, y
extiéndalas en círculos de unos 6 cm de diámetro , espolvoree con el coco rallado si
desea.

Ahora cueza los almendrados en el horno precalentado a 150 °C unos 25 minutos o

hasta que estén cocidos.

Deje que se entibien antes de levantarlos con cuidado las bandejas. Póngalos sobre una
rejilla metálica y deje que se enfríen por completo antes de servirlo en la mesa.
Anticuchos de Lomo de Res 17-03-2005
Ingredientes:
Para 8 porciones
1 kilo de lomo
2 dientes de ajo
3 copas de vinagre
3 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de achiote
1 cucharada de aceite
sal y pimienta
Preparación:
Se corta el lomo de res en cuadrados de alrededor de tres centímetros. En una vasija
grande se ponen los dientes de ajo machucados, pimienta al gusto, el achiote, el ají
panca molido y el pimentón. Luego, se echan los cuadrados de lomo y se revuelven.
Agregar el vinagre y el aceite, y dejar reposar por un par de horas. Luego, agregamos
sal al gusto y ensartamos tres trozos de carne por palito, colocándolos en la misma
vasija del aderezo. Los ponemos al fuego fuerte de la parrilla hasta que estén cocidos,
pues deben quedar con sabor a carbón y fuego. Servir con ají huacatay, papas
sancochadas y choclos sancochados
Arroz Chino 29-06-2004
Ingredientes:
(Para cuatro personas)
Dos tazones de arroz blanco cocido frío del día anterior y suelto, dos huevos batidos, 50
gramos de brotes de soja, 100 gramos de guisantes, un cebollín con lo verde y todo, 10
camarones, 100 grms de jamón cortado en cubos 1 cucharadita de jengibre en polvo,
tres cucharadas soperas de aceite de maíz, un pellizco de sal, pimienta blanca

Preparación:
Prepare el arroz blanco en la forma habitual (en agua hirviendo, cociéndolo doce
minutos) y resérvelo. En una sartén grande caliente el aceite, eche la cebolla picada, y
las gambas quitadas las cabezas y peladas (puede reservar algunas colas sin pelar para
adorno) y el jamón, cocine hasta dorar. Agregue los huevos batidos. Cuando las gambas
hayan perdido su transparencia, añada los brotes de soja y los guisantes, sal, pimienta
blanca, jengibre en polvo, añada el arroz y dele vueltas en la sartén. Sírvalo bien
caliente. Nota: Se puede echar una cucharada de salsa de soja al rehogar el arroz.

Arroz Blanco 15-09-2003

Ingredientes: 4 tazas de agua, sal, ajo en polvo, 2 tazas de arroz Se hierve el agua en
un caldero mediano, se sazona con sal y ajo en polvo y cuando hierva se agrega el arroz
se cocina a fuego fuerte hasta que el agua se evapore casi por completo, se tapa y se
baja el fuego al mínimo, se deja cocinar por espacio de 15 min.

Arroz Chino
22-11-2005
Ingredientes:
2 Cdas. de aceite de ajonjolí o de maíz
1 Cebolla picadita
1 Tallo de ajo porro
4 Tallos de Cebollín
2 Cda. de salsa de soya
2 huevos para hacer una tortilla
1 bolsa de frijoles germinados (chinos)
1 pechuga de pollo cortado en cuadros
1 Tz. de camarones (opcional)
2 chuletas de cerdo
200 grs. de jamón entero
2 Tz. de arroz del día anterior
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una olla apropiada colocar el aceite y luego agregar la cebolla el cebollín y el ajo
porro al cristalizar agregar el pollo colocarle sal, pimienta y soya poner esto aparte y
hacer el mismo procedimiento con las chuletas, luego mezclar estos dos colocar el
jamón los camarones previamente cocidos y el arroz, dejar cocer unos 5 min.
Colocarle los frijoles germinados revolver y tapar por unos 10 o 15 min. Y bajar la
intensidad del fuego, servir y disfrutar.

Arroz con Costillitas

22-09-2004
Ingredientes:
2 kg de costillitas de cerdo cortadas en cuadros de 3 cm
2 cebollas grandes
1 pimentón grande
1 zanahoria grande
1 cebollín grande
6 ají dulce
1 lata mediana de tomate pelado y troceado
Sal
Pimienta
4 tazas de arroz
agua
3 cubitos

Preparación:
En una olla grande ponga las costillas con agua hasta cubrir y pasarse por lo menos 4
dedos, agregar los cubitos y dejar cocinar por lo menos 1 hora o hasta que se ablanden.
Aparte en la olla donde se va a preparar el arroz, se sofríen los vegetales picados
pequeños, menos el ajo y el tomate, dejar dorar bien y agregar las costillitas ya blandas.
También agregar el tomate y el ajo, dejar guisar de 10 a 15 minutos. Agregar 7 tazas de
caldo donde se cocinaron las costillitas, dejar hervir 5 minutos y agregar el arroz, hervir
sin mover hasta que el líquido esté casi evaporado. Tapar y cocinar por 15 minutos.
Servir con ensalada de repollo y buñuelitos de papa.

Arroz con Pollo

20-09-2005
Ingredientes:
Sofrito:
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 pimentón
1 ajoporro
1 zanahoria
6 ajíes dulces
1 ramita de cilantro
8 dientes de ajo (frasco ya listo)
Sal al gusto.
Cocción:
2 pechugas de pollo (con hueso)
2 tazas ½ de arroz
4 tazas de consomé de pollo
3 cucharadas de aceite onotado

Preparación:
Durante la preparación se agrega el sofrito a la olla donde se va a cocinar el arroz con
pollo, luego se agrega el arroz, las cucharadas de consomé de pollo, junto a las
pechugas de pollo y el aceite onotado, se revuelve y se deja cocinar a fuego lento por 30
minutos.

Babarois de Chocolate
15-03-2005
Ingredientes:
(Para 6 personas)
2 tabletas de chocolate negro (200 g.)
½ vaso de agua
¾ de l. de crema inglesa de chocolate
1 vaso de leche
4 hojas de gelatina
frutos secos variados para adornar
Preparación:
Derretir la gelatina en la leche fría. Preparar la crema inglesa de chocolate. Derretir el
chocolate negro en agua caliente y dejarlo enfriar.

Agregar la crema en frío y la leche con gelatina. Remover todo hasta obtener un
preparado homogéneo. Verter en moldes individuales y dejar cuajar en un sitio fresco y,
después, en la nevera durante unas 2 horas.

Volcar los moldes en platos de postre y adornarlos con frutos secos variados.
Bacaditos de Chocolate
29-04-2005
Ingredientes:
175 g de chocolate blanco
100 g de galletas integrales
100 grms de nueces troceadas
175 grms de chocolate negro o de cobertura
Preparación:
Forre una bandeja para el horno con una hoja de papel vegetal. Trocee el chocolate
blanco y póngalo en un cuenco colocado en una cazuela con agua caliente a fuego lento;
remueva hasta que se funda. Trocee las galletas. Incorpore los trozos de galleta en el
chocolate fundido, con los frutos secos y el jengibre, si lo utiliza.

Ponga cucharaditas colmadas de la mezcla sobre la bandeja para el horno y, a

continuación, guárdela en la nevera. Cuando los bocaditos se hayan endurecido,
despéguelos del papel con cuidado. Derrita el chocolate negro y deje luego que se
entibie.
Sumerja los bocaditos en el chocolate, y deje que el exceso vuelva a caer en el bol.
Colóquelos de nuevo sobre la bandeja de hornear y déjelos en la nevera hasta que la
cobertura haya cuajado.
Baklawa 24-01-2006
Ingredientes:
1 kilo de masa filo
½ kilo de mantequilla derretida
150 grs. de azúcar
700 grs de nueces y almendras picadas

Para el almibar:
1 kilo
½ litro de agua
El jugo de ½ limón

Preparación:
Precalentar el horno a 300º centígrados, en una bandeja de 50 centímetros por 35
centímetros aproximadamente, colocar una hoja de masa filo y con una brocha
barnizarla con la mantequilla derretida repetir este procedimiento hasta utilizar la mitad
de la masa. En un bol mezclar las nueces y las almendras triturarlas junto a la azúcar y
esparcirla sobre la última capa de masa filo colocada en la bandeja.

Tapar el relleno con las hojas de masa filo restante e irlas barnizando con la matequilla
derretida. Humedecer con agua y mantequilla la última capa y con un cuchillo afilado
porcionar del tamaño deseado. Hornearlo por 25 minutos y luego reducir el calor a 180º
grados y hornear por 20 minutos más.

En una olla a fuego medio colocar el agua y el azúcar cuando esta esté hirviendo
agregar el jugo de limón y cocinar hasta que espece un poco.

Servir la baklawa cubierta con este almibar.

Balah el sham

18-03-2004
Ingredientes:
1 vaso de agua
4 huevos
Vainilla
1 vaso de harina
1 cucharada de mantequilla
Una pizca de sal
Aceite para freir
Preparación:
1- Hervir el agua con la mantequilla y la sal.
2- Echar la harina de golpe y mover rápidamente para formar una masa.
3- Dejar enfriar un poco, añadir el huevo, la vainilla y mover fuerte.
4- Poner la masa en un cono y empujar para que se caigan los los deditos en el aceite
caliente.. Freir y sacar en un colador.
5- Regar con sirope y adornar con frutos secos o coco.
6- Puede sustituir el sirope por azúcar en polvo.

Bammy o Pan de Yuca

15-06-2006
El bammy es un pan local hecho de yuca que antes consumía la gente. Había
sido un producto muy popular para acompañar diversos platillos, la elaboración
del bammy en el pasado: primero, la yuca finamente rallada se acumulaba en
cestas, y luego se comprimía durante la noche para extraerle el jugo, que
contiene una toxina natural de cianuro. Luego se cernía la yuca para producir
una harina gruesa de color crema, que se comprimía en unos aros de metal
para producir los bammies, unos panes redondos de unos 10 cm de diámetro y
uno de grueso. Estos bammies luego se cocían en un budare caliente y plano
hasta dorarlos.

Ingredientes:
700 gr de yuca rallada
Una pizca de sal
Aceite o grasa para untar la sartén
2 tazas de leche de coco

Preparación:
Rallar la yuca cruda y luego colocarla en un lienzo. Exprimir, desechando el jugo. Y
colocarle la sal.

Colocar una sartén aceitada a fuego moderado. Formar panecillos con la masa de yuca e
ir cocinando en la sartén. Dar vuelta cuando los bordes del pan se encojan y se separen
de la orilla.

Remojar el bammy en leche de coco durante unos minutos. Freír hasta dorar.

Así logrado el bammy, untar con mantequilla.

Barra de Granola
29-09-2004
Ingredientes:
8 cucharadas de avena arrollada gruesa
1/2 taza de trigo sarraceno pelado (sin su cáscara negra).
1 cucharada de almendras partidas en mitades.
1 cucharada de nueces partidas en cuartos.
2 cucharadas de pasas de uvas rubias.
2 duraznos u orejones desecados bien picaditos
½ Taza de manzanas desecadas bien picaditas.
½ cucharadita de canela en polvo, pizca de clavo de olor.
Pizca de nuez moscada
1 cta. De canela molida
½ taza + 2 cdas de azúcar rubia
60 gr de miel
125 gr de manteca
Jugo de un limón

Procedimiento:
Precaliente el horno a 180 º. Enmanteque una fuente para horno profunda, de 33 x 25
cm.Mezcle la granola y las especias en un recipiente grande.Coloque la miel , el azúcar,
la manteca en una olla pequeña, caliente sobre fuego moderado . Vierta esta mezcla
sobre la granola y mezcle bien. Coloque la mitad de la mezcla en la fuente. Mezcle las
bananas, las frutas secas y el jugo de limón y vierta sobre esta. Agregue prolijamente el
resto de la granola.Cocine al horno durante 25 a 30 minutos o hasta que este dorado.
Deje enfriar sin retirar de la fuente. Corte a la mitad y divida cada una de las mitades en
seis barras sustanciosas.

Bien me sabe 12-07-2005

Ingredientes:
La pulpa de 3 cocos
5 latas de leche de coco.
3 tazas de agua
12 yemas de huevo
900 grs. de azúcar
1 taza de agua (para el almíbar)
Coñac o vino moscatel
Canela en polvo.
Bizcocho
Para el Bizcocho:
4huevos
2 tazas de harina de trigo todo uso
2 tazas de azúcar
150 gramos de mantequilla

Preparación:
Se mezcla en primer lugar la mantequilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que
cambié de color a uno blanquecino, luego se agregan los 4 huevos enteros y el harina
poco a poco mientras se va mezclando, luego agregue la mezcla en un molde para
hormo antiadherente y coloque en el horno por espacio de 20 minutos o hasta que la
torta esté cocinada (pruebe insertando un cuchillo en el biscocho, si sale limpio es
porque el ponqué ya está listo).
Se licua la pulpa de 3 cocos con 3 tazas de agua caliente se calienta en un lienzo fino
apretando fuerte para extraer el contenido del líquido, y por último se pasa la leche por
un colador para eliminar los restos de pulpa. Se mezcla la leche de coco con 12 yemas
de huevo y se reserva. Se hace un almíbar con 900 gr. de azúcar y 1 taza de agua a
fuego fuerte. Cuando este a punto de hervor, suave se apaga el fuego, se retira del
calor, se le añade la leche de coco con las yemas de huevo y se bate hasta hacer una
crema.
Se vuelve a cocinar la crema a fuego suave hasta que casi comience a hervir, en ese
momento se retira del fuego y se deja reposar. Aparte se corta un biscocho de 200 gr.
en trozos de 4 x 6 cm. Se coloca en una dulcera profunda una capa de la crema y otra
de bizcochuelo rociado con coñac o vino moscatel, se cubre la crema y se repita la
operación hasta terminar con una capa de crema que se espolvorea con canela. Se
coloca en la nevera y se sirve al frio.

Biscocho de Chocolate y Nuez

24-02-2005
Ingredientes:
- Un sobre de pudín de chocolate 150 gramos de chocolate de taza
- 1 lata de leche condensada
- 130 gramos de nueces peladas
- 4 huevos
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de leche 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de nevazúcar

Preparación:
Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregue las yemas de huevo lentamente, la
harina, el azúcar y la maicena, unte un molde con mantequilla, agregue la mezcla y
llévelo al horno precalentado a 300 grados por 20 minutos.

Aparte se derrite el chocolate a baño de maría y se prepara el pudín de chocolate con la

leche, la leche condensada y el chocolate derretido. Después en una sartén se tuestan
las nueces y se trituran.

Cuando el biscocho esté listo espolvoree con nevazúcar por los dos lados, unte el
chocolate sobre el biscocho y rocíe las nueces y se hace un bazo enrollado, se deja
enfriar por unos minutos y listo.

Bisteck a Caballo
16-08-2004
Ingredientes:
4 bisteck de pulpa negra
4 huevos
1 pimentón cortado en juliana
1 cebolla cortada en juliana
1 tomate maduro
sal
ajo

Preparación:
Sofreír cebolla, pimentón y tomate; aparte dorar bisteck y cuando los vegetales estén
marchitos agregar bisteck doraditos y por último el ajo y la sal.

22-08-
Brownie
2005
Ingredientes:
1½ taza harina de trigo
200 g. Mantequilla
1 taza Azúcar
1 Tableta de chocolate amargo
6 huevos separando las claras de las yemas
Azúcar en polvo
Nueces y Chips de chocolate

Preparación:
En un bowl batir la mantequilla con el azúcar y el chocolate fundido hasta que esté
cremoso, añadir la yemas una a una hasta tener una crema compacta, ir incorporando la
harina poco a poco y por último incorporar las nueces picaditas y claras a punto de nieve
con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en una bandeja no muy profunda previamente enmantequillada y
enharinada, colocarle el chocolate chip y llevar a horno precalentado a 180ºc por espacio
de 25 min.

Desmoldar y cortar en cuadros pequeños, espolvorear con azúcar en polvo y acompañar

con una bola de helado de mantecado.

Brownies 02-10-2003
125 grs de mantequilla
-125 grs. de azúcar
-175 grs. de chocolate negro
-80 grs. de harina
-5 huevos

Derretir la mantequilla con el chocolate, incorporar la harina y

las 5 yemas poco a poco.

-Montar las claras con el azúcar y mezclar todo.

 -Hornear a 150 grados 30 mints.
Cocinario: Brownie: torta cremosa de chocolate

Burritos de pollo 17-02-2004

Ingredientes:
Para el guiso
500 grms de pechuga de pollo deshuesada
1 cebolla mediana
2 tomates maduros
½ pimentón
3 ají dulce
½ tallo de cebollín
cilantro
2 dientes de ajo
½ taza caldo de pollo
Tortillas mexicanas de trigo
Para rellenar
Aguacate
Lechuga romana
Tomate pinton
Cebolla
Cilantro
Crema agria
Queso blanco

Preparación:
Se cocina el pollo en una olla con caldo por unos 20 minutos , se desmenuza y se deja
aparte, en 1 sartene se pone a cocinar la cebolla, los tomates, el pimentón, los ajíes, el
cebollín y el ajo, se hace un sofrito, se le agrega el pollo y el caldo, se deja cocinar hasta
casi secar, se le agrega el cilantro y un toque de comino. Aparte corte el aguacate en
lonjas finas, la lechuga en tiritas, el tomate, la cebolla y el cilantro bien pequeño para
hacer una ensalada pico de gallo que le agregaremos un poco de vinagre y aceite, por
último armaremos el burrito al gusto con los ingredientes del relleno cerrándolo por
debajo para comer.

Camarones Enchilados

2 Kgr. De camarones con su concha

1 taza de pimentón rojo picadito

1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas

4 cucharadas de salsa de tomate Ketchup
1 cucharadita de salsa inglesa

¼ de cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de salsa picante
1 cucharada de perejil picadito

Se pelan los camarones, luego con un cuchillo se cortan

longitudinalmente por encima para eliminarles la tripita negra
que tiene a lo largo, se lavan en abundante agua y se
escurren con ayuda de un colador.
En un caldero mediano se pone el aceite a calentar, se agrega
la cebolla y el ajo y se cocina hasta que se marchiten por 5
minutos, luego agregue el pimentón, el ají dulce, el tomate y
cocine 7 minutos más, luego añada la salsa de tomate
ketchup y revuelva bien, después se agregan los camarones,
la salsa inglesa, la sal, la pimienta y la salsa picante a fuego
alto por 10 minutos, baje el fuego a fuego medio y cocine 10
minutos más, por último añada el perejil, revuelva bien y