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ALIMENTACION ADECUADA E HIGIENE

ALIMENTICIA
MARIANNA NESME VARA

JOSE M. AGUIRRE LOPEZ

MANUEL SASTRE HERNANDEZ

LUIS A. PICHARDO ALVAREZ


Í N D I C E
UNIVERSIDAD VERACRUZANA

ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………….pág. 3

JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………….……………pág. 4

DETECCIÓN DE NECESIDADES……………………………………………..………………pág. 5

OBJETIVOS………………………………………………………………………………………pág. 7

DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA…………………………………………………………….pág. 8

MARCO TEÓRICO……………………………………………………………..………………pag. 11

CONCLUSIONES……………………………………………………………………..………..pag. 20

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA…………………………………………………….………..pag.21

ANEXOS…………………………………………………………………………………………pag. 22

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INTRODUCCIÓN
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ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

Se come para desarrollarse y crecer, es una de las bases de la buena salud. Si una persona tiene una mala
alimentación, su capacidad para desarrollarse y crecer se verá afectada. Se sabe que ahora hay muchos alimentos
“Chatarra” que como su nombre indica solo alimentan mas no nutren. Si el cuerpo no recibe los nutrientes necesarios sus
funciones metabólicas son deficientes y por lo tanto su calidad de vida también (física y mental). Los cambios que ha
experimentado a lo largo de los años respecto a los alimentos es que se produce más con menos y en menor tiempo, es
decir alimentos masivos más no nutritivos.

Desafortunadamente quienes se ven más afectados son los niños ya que están en la edad más importante de sus
vidas que es cuando comienzan a desarrollarse y crecer. Los niños debido a que son jóvenes son propensos a
enfermarse, y más aun si tienen déficit en sus vitaminas y minerales a causa de una mala alimentación.

Son los niños quienes dependen de los adultos, como se sabe un niño es como una esponja y lo sigue siendo a lo
largo de su vida solo que su capacidad de elegir que hacer y que no es mayor. Si los adultos en su afán por mantener su
ritmo de vida productivo y rápido no dedican nada por llevar una sana alimentación y comen prácticamente lo que sea*
por no tener el estomago vacio se enferman y a esto se suma un factor muy influyente que es el sedentarismo. Este
habito se va pasando a los niños, que aunque no son dependientes ya se van dando una idea de cómo será su “vida de
adulto” viendo como es la de sus padres.

Si un niño tiene una breve platica de lo que es una mala alimentación, sus repercusiones y la diferencia entre una
buena alimentación, irá ganando conocimientos, vitales que le servirán a lo largo de su vida.

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JUSTIFICACIÓN
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Al hablar de mala alimentación nos referimos al balanceo inadecuado que las personas realizan con los alimentos
que ingieren diariamente, lo que repercute en la salud ocasionando enfermedades como son: diabetes, obesidad,
hipertensión arterial, etc.

La mala alimentación se presenta ya como un problema de salud, pues estudios realizados en diferentes países
demostraron que después de las enfermedades hereditarias es la principal causa de enfermedades crónico-
degenerativas en el adulto y enfermedades gastrointestinales en niños y jóvenes.

Estos pueden evitarse, realizando diversas estrategias de concientizacion en la población de manera tal que la
población estudiantil de niveles básicos de educación conozca los pros de una adecuada alimentación y los contras de la
mala.

Por este motivo se diseño una estrategia para la salud con los alumnos, donde se impartieran pláticas sobre una
buena alimentación, higiene de los alimentos y enfermedades relacionadas con la mala alimentación. De esta forma
podrán si, no diseñar un esquema alimenticio adecuado para ellos y sus familias al menos podrán cambiar su ingesta de
la llamada comida chatarra fuera de sus domicilios.

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DETECIÓN DE NECESIDADES
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Para detectar la mayor necesidad de la población estudiantil de la escuela primaria “John J. Sparks” se realizo una encuesta de
detección de necesidades; dicho cuestionario está formado por 14 preguntas, con las cuales se pretende detectar en los alumnos
que enfermedades, tienen mayor incidencia en la población estudiantil del sexto año de primaria.

Según el cuestionario para la detección de necesidades de la pregunta 1-4 se evaluó el conocimiento que tienen los niños
sobre la alimentación, las preguntas 5, 6, 7, 8, 9 están orientadas a detectar factores de riesgo para presentar enfermedades
gastrointestinales, mientras que las preguntas 10, 11, 12, 13, 14 fueron consideradas para la detección de la frecuencia y
predisposición de enfermedades respiratorias más comunes entre los niños.

Obtuvimos como resultados que 6 alumnos son del sexo femenino y que 7 de ellos son del sexo masculino (ver grafica 1).

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DETECIÓN DE NECESIDADES
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ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

También que 7 niños presentaron deficiencia en cuanto al tema de alimentación y que 5 de ellos demostraron
predisposición a padecer alguna enfermedad gastrointestinal y solo uno de ellos presento problemas en cuanto a
enfermedades respiratorias.

De acuerdo a la evaluación anterior se encontró que la población tenía una mayor tendencia de malos hábitos
alimenticios por lo que se decidió aplicar intervención educacional de buenos hábitos alimentarios e higiene alimenticia,
con esto se pretende que los conocimientos adquiridos influyan en la disminución de la frecuencia de enfermedades
relacionas con la alimentación (ver grafica 2).

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O B J E T I V O S
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ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

Los alumnos de 6º grado de primaria reconozcan y determinen la importancia de los alimentos que integran una dieta
balanceada y adecuados hábitos higiénicos para un óptimo estado de salud.

 El alumno adquirirá los conocimientos sobre salud y nutrición.


 Los alumnos identificaran la pirámide de alimentación.
 Los niños aprenderán las medidas de higiene y se volverán en promotores de las mismas en sus domicilios
 Que tomen conciencia sobre la importancia que tiene una buena alimentación para su salud.

El alumnado discernirá entre alimentos que se deben consumir de manera constante en base a la pirámide alimentaria.

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DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA
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En el siguiente proyecto se llevaran a cabo diferentes actividades entre las cuales se encuentran solicitar el apoyo por
parte de las autoridades de la escuela “John J. Sparks” y la asignación de un grupo para implementar la estrategia, se
realizara una encuesta para determinar las necesidades principales del grupo. Con los resultados de estos datos se
elaborara un plan mas concreto de acción y capacitación al alumnado.

1 visita: detección de necesidades 6° año grupo B educación básica primaria: Arroja datos en el cual en su
mayoría los alumnos de este grupo presentan una tendencia a padecer un déficit alimenticio y a ser propensos
a enfermedades gastrointestinales.

2 visita y 1 sesión: Cabe mencionar que por cuestiones de tiempo de la escuela se nos hizo mención de que
solo se nos permitiría trabajar una hora con el grupo por sesión, con estos datos recortamos el tiempo de
nuestras actividades sin dejar de lado ningún aspecto considerado a lo cual se realizo una dinámica rompe
hielo llamada “¿Quién es quien?” en la cual los niños y los ponentes participamos activamente , continuando
con la charla “Para ti ¿Qué es la salud?”, realizando preguntas intercaladas durante la charla a lo cual el
grupo respondió de manera muy participativa continuando con una actividad a la que nombramos “yo estoy
sano por que…..” en la cual los niños anotarían sus razones por la cual se consideran sanos para continuar
con la ultima charla “¿Qué e s alimentarse y que es nutrirse?”

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DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA
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2 sesión: Se iniciara con la charla titulada “Mi pirámide nutricional” apoyados en diapositivas y videos,
durante la cual se realizaran preguntas para disipar las dudas, posteriormente se realizara una actividad en la
cual los alumnos iluminaran un esquema a blanco y negro de la pirámide nutricional. Este ultimo lo llamamos
Ya conozco mi pirámide nutrimental”, apoyados por fotocopias de una pirámide nutricional a blanco y negro,
por último se llevara una dinámica llamada “Ahí va un navío cargado de: alimentos sanos ”que consiste en
un juego de pelota en el cual los niños dirán los componentes de la pirámide nutrimental.

3 Sesión: Empezaremos con la charla referente al lavado adecuado de manos, haciendo hincapié en la higiene
personal correcto y de los alimentos, nos apoyaremos en diapositivas para dar las charlas y exposiciones así
como también de videos y dinámicas grupales. Haremos una pequeña demostración de cómo lavarse las
manos y después con la participación de los alumnos pasaremos a hacer una dinámica para comprobar así su
aprendizaje. Al final reforzaremos sus conocimientos con video y tomaremos participaciones referentes a la
forma adecuada de clasificar los alimentos, terminaremos coordinando un sociodrama hecho por los alumnos.

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DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA
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ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

4 Sesión: Se dará una breve charla con los alumnos dando a conocer el tema: “Las enfermedades por déficit

alimenticio” que se relacionan con los malos hábitos de alimentación, mediante dinámicas de grupo
explicaremos diversos trastornos alimenticios que se pueden generar en una persona. El fin de este tema es
que los alumnos aporten según sus conocimientos ideas, conceptos de cada una de las enfermedades
abordadas en la charla. Finalmente los alumnos y los ponentes entablaran una dinámica de preguntas y
respuestas para reafirmar los conocimientos transmitidos y adquiridos.

5 sesión: a través del cuestionario de inicio determinaremos el nivel de comprensión que el ni;o tiene hasta
este momento y de ser posible reafirmarlo a través de un video llamado el platillo del buen comer. Para
finalizar con el cuestionario de ultima evaluación o cuestionario final y revisar los logros obtenidos con el grupo.

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MARCO TEÓRICO
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Las corrientes psicológicas del aprendizaje, señalan que este se adquiere de manera diferente según las
características propias del individuo. La corriente cognoscitiva ve el aprendizaje como un proceso mental activo de
adquisición, recuerdo y utilización de los conocimientos, nuestro trabajo está basado en esta corriente ya que hemos
implementamos dinámicas en las cuales utilizamos el recuerdo y la memoria para que de esta manera los alumnos
adquieran conocimientos que lleven a la practica en su vida cotidiana. Diría Piaget, que: el alumno pasa por etapas como
asimilación, adaptación y acomodación, llegando a un estado de equilibrio, anteponiendo un estado de desequilibrio , es
decir es un proceso de andamiaje, donde el conocimiento nuevo por aprender a un nivel mayor debe ser altamente
significativo y el alumno debe mostrar una actitud positiva ante el nuevo conocimiento, y la labor básica del docente en
crear situaciones de aprendizaje, es decir se debe basar en hechos reales para que resulte significativo.

En conclusión, las teorías del aprendizaje provienen básicamente de la psicología. Aunque existen diversas teorías
del aprendizaje, se puede decir que todas ellas hacen referencia a tres variables esenciales:

1) Los resultados, que son los cambios en la conducta o procesos mentales que deben ser explicados por la teoría.

2) los medios, procesos mediante los cuales se dan los cambios.

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3) Los factores que potencian o desencadenan el aprendizaje.

Siguiendo estos tres puntos queda establecido el propósito y resultados de nuestro plan de salud

1) Que los alumnos aprendan la importancia de una buena alimentación.

2) A través de pequeñas charlas y dinámicas el alumno adquirirá el conocimiento para después ponerlo en práctica.

3) La edad, la capacidad del individuo y las estrategias utilizadas.

En base a la siguiente información se llevaron a cabo las sesiones impartidas en la estrategia educativa

SALUD:
Es el logro del máximo nivel de bienestar físico, psíquico y social transitorio, y no sólo la ausencia de enfermedad, como
se afirmaba anteriormente.

ALIMENTACIÓN:
La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Por el contrario, la nutrición es el conjunto
de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al
organismo de los seres vivos.

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Los seres humanos necesitan, además del agua que es vital, una ingestión de alimentos variada y equilibrada. La
razón es que no existe un único alimento que proporcione todos los nutrientes para mantener la vida y la salud. El
consumo regular de un conjunto de alimentos (dieta) debe proporcionar las cantidades adecuadas de proteínas, lípidos,
glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de
nuestra alimentación. Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele
juntar con una vida cada vez más sedentaria.

Ya desde hace 2400 años se conocía la relación entre la alimentación y la salud: Hipócrates afirmaba que nuestra
alimentación era nuestra medicina. Es bien sabido que los factores alimentarios están asociados a enfermedades como la
diabetes, la osteoporosis, la obesidad y muchas otras (algunas investigaciones parecen encontrar una relación entre la
alimentación y el surgimiento de ciertos tipos de cáncer). La ingesta de demasiados ácidos grasos saturados y de un
exceso de colesterol puede provocar aterosclerosis. En contrapartida, en el siglo XX se demostró el vínculo que hay entre
las carencias alimentarias y las enfermedades graves. Estas diferentes formas de malnutrición siguen siendo, aún ahora,
problemas muy importantes de salud pública

NUTRICIÓN:
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para
el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es la ciencia que
estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que:

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 La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos
involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre
desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. La
nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutriólogos son profesionales de la salud
que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos.

Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena
nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que
influyen en la salud.

Una nutrición adecuada es la que cubre:


 Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y
grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la
actividad física y el gasto inducido por la dieta.
 Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
 La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
 La ingesta suficiente de fibra dietética.

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La comida debe ser:

- Equilibrada, es decir cada comida debe contener en igual cantidad alimentos de los tres grupos. En la cultura mexicana
cultura, se exagera del consumo de carne y se dejan a un lado los cereales, verduras y frutas, favoreciendo así la
obesidad y muchos problemas por la falta de vitaminas y minerales.

- Higiénica, para prevenir enfermedades infecciosas se debe cuidar mucho la calidad, frescura y forma de preparación de
los alimentos. El lavado de manos antes de prepararlos y comerlos es un hábito que debe fomentarse en los niños desde
muy pequeñitos.

- Suficiente, esto con relación a cubrir las necesidades de nutrimentos, más que a comer mucho. Cada persona tiene
capacidad diferente para comer y no se debe imponer la misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar, ocasiona
muchos problemas en las comidas familiares.

- Variada. Es importante que los niños aprendan a comer de todo y si hay algo que no les gusta se debe buscar un
alimento sustituto de los nutrimentos que contiene. Lo importante son los nutrimentos, no el tipo de alimento en especial.

PIRAMIDE ALIMENTICIA.
Describe la calidad y cantidad de los alimentos diarios que necesitamos para obtener los nutrientes necesarios.

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CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS:

Por su origen:
Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:
Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su
funcionamiento y desarrollo.

Estas sustancias son:


Los hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), de alto valor energético.
Las proteínas (carnes, huevos, lácteos, legumbres) necesarios para el crecimiento y formación de los tejidos.
Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía.
Aguas y sales minerales en proporciones variables para el equilibrio de las funciones del organismo.
Las vitaminas, sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, pero indispensables para el buen estado del
organismo.

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Por su descripción:
Alimentos lácteos (leche, caseína, crema, manteca, queso)
Alimentos cárneos y afines (carne, huevos)
Alimentos farináceos (cereales, harinas)
Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas)
Alimentos azucarados (azúcares, miel)
Alimentos grasos (aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)
Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y productos afines,
licores)
Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, café y sucedáneos, té, yerba mate)
Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongos comestibles, levaduras, fermentos y derivados, sal y
sales compuestas, salsas, aderezos o aliños, vinagres)

LIMPIEZA DE LOS ALIMENTOS:

Los alimentos una vez adquiridos por el consumidor, han de ser manipulados siguiendo unas pautas según el
alimento de que se trate para favorecer su conservación e inocuidad. A continuación se ofrecen una serie de consejos
para no echar por tierra el trabajo llevado a cabo en la industria agroalimentaria para salvaguardar la inocuidad del
producto en venta y lo que es más importante, para salvaguardar la salud del consumidor:

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 Hay que lavarse las manos antes y después de haber manipulado los alimentos.
 Se debe leer con atención las etiquetas de los alimentos para elegir bien.
 Al comprar, se deben eludir alimentos cuyo embalaje no esté intacto o limpio.
 Igualmente, al comprar se evitarán las latas que estén golpeadas, hundidas, hinchadas y oxidadas.
 Como ya indicamos en el artículo dedicado a los pescados, éstos habrán de tener escamas firmes, ojos brillantes y
las agallas rojas.
 En el supermercado, una buena estrategia es comprar en primer lugar los productos no perecederos, a
continuación los refrigerados y finalmente los congelados.
 Al comprar verduras y frutas, comprobar que están en buen estado.
 Al comprar carne, comprobar que sea fresca, en buen estado, color y olor.

ENFERMEDADES PROVOCADAS POR UNA MALA NUTRICIÓN:

Hay que tomar en cuenta que los alimentos son lo único que proporciona energía y diversos nutrimentos
necesarios para crecer sanos y fuertes y poder realizar las actividades diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin
alimento y la falta de alguno de los nutrimentos ocasiona diversos problemas en la salud.

Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el único fin de saciar el hambre, sino de obtener por medio de
los alimentos, los nutrimentos necesarios para poder realizar todas las actividades según la actividad física que se
desarrolle, el sexo, la edad y el estado de salud.

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Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma desbalanceada, tiene consecuencias que pueden ser muy
graves: por un lado si faltan algunos nutrimentos en el organismo, hay desnutrición, que es muy grave y frecuente en
niños de todos los ámbitos sociales, y por otro si se comen cantidades excesivas se puede desarrollar obesidad. Los
alimentos naturales obviamente tienen mayor cantidad y calidad en sus nutrimentos, por lo que la comida chatarra, no
debe ocupar el primer lugar de consumo, aunque facilite las tareas de quienes preparan la comida.

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C O N C L U S I Ó N
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ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

Con los resultados de la encuesta realizada podemos concluir que el niño de educación primaria tiene malos hábitos alimenticios e higiénicos por
lo cual tiene tendencia a la desnutrición, enfermedades gastrointestinales y déficit en su desarrollo físico y cognitivo.
A través de la educación en niveles básicos de educación se puede corregir actitudes y hábitos de la población joven e incluso la población adulta
a través de convertir al nino en un portavoz de la salud en su comunidad y hogar.
Asi como también queda abierta la interrogante de cuanto mas puede mejorar su educación en salud a travez de las próximas platicas y
actividades diseñadas.

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BIBLIOGRAFÍA
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ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2056838

www.inegi.org.mx/inegi/contenidos/espanol/.../alimento03.pdf

http://www.sap.org.ar/staticfiles/actividades/congresos/congre2006/conarpe34/material/se_petroff.pdf

http://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtml

http://saludyalimentacion.consumer.es/la-dieta-como-prevencion-de-enfermedades

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/alimy%20salud.htm

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=57

http://www.portalfitness.com/nutricion/tablas_proteinas.htm

http://www.ikerlarre.e.telefonica.net/paginas/limpieza.htm

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G R Á F I C A S
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SEXO

6.8

6.6

6.4
7
6.2

6
6
5.8

5.6

5.4
Masculinos Femeninos

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Porcentaje

8%

Def Alim
Gastrointestinales
38% 54% Respiratorias

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PROGRAMA: “Alimentación adecuada e higiene en los alimentos”

SESION: 1 HORAS: 1 FECHA: 25 de noviembre de 2010.

OBJETIVO GENERAL: Que los asistentes apliquen a su vida diaria la buena alimentación y corrijan sus hábitos
higiénicos alimentarios.

TEMA OBJETIVO ESTRATEGIA E-A MATERIAL DIDACTICO TIEMPO EVALUACION


Romper el “hielo”
¿Quién es
entre los ponentes y Charla 10 min
Quien?
los asistentes
Identificar los
Participaciones
Para ti ¿Qué es la distintos conceptos Computadora,
Charla 15 min acertadas de los
salud? de salud entre los Cañón
alumnos
niños
Que los asistentes
expongan en sus
Yo estoy sano 10
propias palabras el Redacción Hojas Blancas Preguntas intercaladas
por que…. minutos
por que se
consideran sanos
Que los niños
Que es conozcan la
Computadora, 20 Participaciones
alimentarse y que diferencia entre Charla
Cañón(proyector) minutos acertadas
es nutrirse comer y nutrirse
bien
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ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

PROGRAMA: “Alimentación adecuada e higiene en los alimentos”

SESION: 2 HORAS: 1 FECHA: 26 de noviembre del 2010.

OBJETIVO GENERAL: Que los niños apliquen los conocimientos adquiridos sobre higiene bucal y enfermedades
respiratorias en su vida cotidiana.

TEMA OBJETIVO ESTRATEGIA E-A MATERIAL DIDACTICO TIEMPO EVALUACION


Identificar como esta
Mi pirámide Computadora
compuesta la Charla 20 min Participaciones
nutricional Cañón
pirámide nutrimental
Que los asistentes
Ya conozco mi identifiquen los Cuestionario y
Cuestionario fotocopias 15 min
pirámide colores de la Colores de los dibujos
pirámide
Que los alumnos a
Ahí va un navío través de un juego
20 Participaciones
cargado de: de pelota elaboren Juego Pelota plástica
minutos acertadas
Alimentos sanos su dieta de una sola
comida sana
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PROGRAMA: “Alimentación adecuada e higiene en los alimentos”

SESION: 3 HORAS: 1 FECHA: ______________

OBJETIVO GENERAL: “que los alumnos conozcan y aprendan la correcta clasificación, manipulación de los alimentos
que consumen diariamente así como también una adecuada higiene personal y de los alimentos”.

TEMA OBJETIVO ESTRATEGIA E-A MATERIAL DIDACTICO TIEMPO EVALUACION


Que los alumnos
aprendan la manera
Lavado correcto
correcta de lavarse Charla descriptiva Demostración y dinámica 15 min Participaciones
de manos.
y desinfectarse las
manos.
Que el alumno
aprenda la higiene
Manipulación de correcta de los Exposición oral y Participaciones
Diapositivas y video 30 min
los alimentos. alimentos y su preguntas acertadas
manipulación
adecuada
Que el alumno
reconozca la
Clasificación de
separación Sociodrama Video 15 min Participacion
los alimentos
adecuada de los
alimentos
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PROGRAMA: “Alimentación adecuada e higiene en los alimentos”

SESION: 4 HORAS: 1 FECHA: ______________

OBJETIVO GENERAL: Que los alumnos reconozcan y determinen la importancia de los alimentos que integran una dieta
balanceada para un óptimo estado de salud.

TEMA OBJETIVO ESTRATEGIA E-A MATERIAL DIDACTICO TIEMPO EVALUACION

Se realizara una breve


Los alumnos
charla con los alumnos
Enfermedades observaran las
dando a conocer las
por déficit enfermedades que Charla 15 min
enfermedades que se
alimenticio se relacionan con el
relacionan con el déficit
déficit alimenticio.
alimenticio

Identificar las Dinámica llamada “El


¿Qué tanto sabes Participaciones
distintas patologías Charla Correo” donde
de las 20 min acertadas de los
que pueden dañar dinámica aplicaremos una serie de
enfermedades? alumnos
su salud. preguntas y respuestas

36
Que los alumnos
identifiquen y Actividad en clase Cañón
Como saber si 15 Los alumnos calcularon
conozcan el peso Ejercicios y Cuestionario
estoy sano minutos su IMC
ideal de acuerdo a cuestionario diapositivas
su talla y edad

Proporcionar
Computadora,
información para Charla
Una dieta Cañón(proyector) 20
que los alumnos Preg - respuestas
balanceada Diagrama minutos
adquieran una dieta
Diapositivas
balanceada

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ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD

PROGRAMA: “Alimentación adecuada e higiene en los alimentos”

SESION: 5 HORAS: 1 FECHA: ______________

OBJETIVO GENERAL: Los alumnos desarrollaran las habilidades para alimentarse de manera adecuada e higienica
dentro y fiuera de casa

TEMA OBJETIVO ESTRATEGIA E-A MATERIAL DIDACTICO TIEMPO EVALUACION


El participante
reafirmara los
Buena
conocimientos Debate Opcional 20 min Participaciones
alimentación
adquiridos en
sesiones anteriores
El plato del buen
El alumno Sociodrama Video 15 min ---------
comer
Determinar el nivel
de conocimientos
Evaluación final Cuestionario Fotocopias 10 min cuestionario
alcanzados por el
alumno

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