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DIETETICA
CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS SEGUN SU
PROCEDENCIA Y USOS.
ZANG-FU
BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS
PARA CADA ORGANO Y VISCERA
DICIEMBRE 2010
INDICE:
Clasificación de los alimentos……………………………………………………………………3
Clasificación de los alimentos según su naturaleza y sabor………..…………………………….5
Alimentos con afinidad por Estomago………………………...…………………………………8
Frío en Estomago…………………………………………………………………………………8
Fuego en Estomago………………………………………………………………………………9
Insuficiencia de Yin de Estomago……………………………..…………………………………9
Retención de alimentos en Estomago…………………………...………………………………10
Alimentos con afinidad por Bazo……………………………………….………………………12
Bazo no controla la Sangre……………………………………………..……………………….12
Caída del Qí de Bazo…………………………………………………...……………………….12
Calor-humedad en Bazo………………………………………………..……………………….13
Frío-humedad en Bazo………………………………………………………………………….13
Insuficiencia Qí de Bazo……………………………………………….……………………….14
Insuficiencia Yang Bazo……………………………………………….……………………….15
Alimentos con afinidad por Corazón……………………………………………………………18
Estancamiento de Sangre en Corazón………………………………………………………..…18
Exceso de Fuego de Corazón…………………………………………………………..……….18
Insuficiencia de Qí o Yang de Corazón…………………………………………………………19
Insuficiencia de Sangre de Corazón………………………………………………………….…21
Insuficiencia de Yin de Corazón……………………………………………………………..…22
Tan obstruye el orificio del Corazón……………………………………………………………23
Calor-plenitud en Intestino Delgado……………………………………………………………25
Frío por insuficiencia en Intestino Delgado……………………………………………….……26
Alimentos con afinidad por Hígado……………………………………………………….……28
Estancamiento Qí de Hígado……………………………………………………………………28
Exceso de Yang de Hígado……………………………………………………………………..30
Frío en meridiano de Hígado………………………………………………………………...….31
Fuego de Hígado………………………………………………………………………………...31
Insuficiencia de Sangre de Hígado……………………………………………………...………31
Viento de Hígado………………………………………………………………….…………….33
Calor-humedad en Hígado y Vesícula Biliar. …………………………………………..………37
Alimentos con afinidad por Pulmón……………………………………………………….……39
Ataque de viento-frío………………………………………………………………...………….39
Ataque externo de viento-calor…………………………………………………………………39
Insuficiencia de Qí de Pulmón………………………………………………………………….40
Insuficiencia de Yin de Pulmón………………………………………………………...………41
Obstrucción de Pulmón por humedad-calor……………………………………………………42
Obstrucción de Pulmón por humedad-fría………………………………………………...……43
Alimentos con afinidad por Intestino Grueso……………………………………………...……45
Calor-humedad en Intestino Grueso………………………………………………………….…45
Frío en Intestino Grueso……………………………………………………………………..….45
Insuficiencia de LO en Intestino Grueso……………………………………………..…………46
Alimentos con afinidad por Riñón………………………………………………...……………48
Fuego por insuficiencia…………………………………………………………...…………….48
Insuficiencia de Jing de Riñón………………………………………………………………….49
Insuficiencia de Qí de Riñón…………………………………………………………...……….49
Insuficiencia de Yang con desbordamiento de Agua………………………………..………….50
Insuficiencia de Yin de Riñón……………………………………………………….………….51
Insuficiencia Yang Riñón……………………………………………………………………….52
Riñón no recibe el Qí…………………………………………………………………...……….54
Alimentos con afinidad por Vejiga……………………………………………………...………56
Calor-humedad en Vejiga……………………………………………………………………….56
Frío por insuficiencia en Vejiga………………………………………………………...………57
Humedad-frío en Vejiga………………………………………………………………..……….57
Clasificación de los alimentos
1. Según su sabor
Ácido: naranja, limón, vinagre.
Amargo: achicoria, té, café, diente de león.
Salado: algas, pescado.
Picante: jengibre, mostaza, pimienta.
Dulce: patata, cebolla, fruta, zanahoria.
Según los 5 elementos, cada sabor tonifica en cierta medida a un órgano. En exceso lo daña.
Una dieta equilibrada contiene todos los sabores pero con preponderancia del dulce.
Ácido tonifica el elemento madera, naturaleza Yin (nutre, astringe, contrae), promueve la
secreción biliar, desintoxicante y alcanilizante, evita el estancamiento, actúa sobre tendones. El
exceso genera humedad.
Amargo tonifica el elemento fuego, naturaleza Yin (favorece evacuación y diuresis), seca
(humedad), favorece la digestión, abre el apetito, actúa sobre la sangre.
Salado tonifica el elemento agua, naturaleza Yin (mueve Qí hacia adentro y hacia abajo), actúa
sobre los huesos. En cantidad moderada: humedece, lubrifica, ablanda, suaviza, desintoxica.
En exceso sobreestimula los riñones, los daña, debilita los huesos, la sangre y el corazón.
Estimula la función digestiva, es laxante.
Dulce tonifica el elemento tierra, naturaleza Yang (asciende la energía), está en mayor o
menor cantidad en todos los alimentos. En cantidad moderada armoniza, refuerza, tonifica,
genera LO. En exceso favorece la producción de humedad y flema.
Actúa sobre la carne.
Picante tonifica el elemento metal, naturaleza Yang (asciende Qí, hacia fuera también). En
cantidad moderada promueve la circulación de Xue y Qí evitando estancamientos. En exceso
sobreestimula los pulmones agotando Qí y Xue.
Actúa sobre el Qí.
2. Según su naturaleza
Los alimentos pueden ser calientes, templados, neutros, frescos o fríos, según el efecto que
producen en el organismo tras su digestión.
Frescos y fríos: refrescan, enfrían, tonifican Yin, hidratan, lubrifican, calman, sedan, ralentizan,
nutren, contraen, mueve el Qí hacia adentro, forma la estructura.
Patologías: fiebre, inflamación, calor, agitación, insomnio, ansiedad.
Exceso facilita estancamiento de Qí y Xue.
Cocción: fresco escaldado, salteado.
frío crudo.
En verano, países cálidos o por la mañana, se pueden tomar alimentos neutros, frescos como:
cereales, vegetales de hoja, frutas, crudos yogurt.
En invierno, países fríos o por la noche, se pueden tomar alimentos neutros, templados o
calientes: cereales (avena, arroz), semillas (castañas, nueces), legumbres, carnes (cordero,
pollo), pescado, sopas de hueso, vegetales de raíz, cebolla, puerro, hinojo, algún picante.
5. Según su color
El color es vibración, energía…
El color del alimento está relacionado con un órgano por 5 elementos.
Fresco: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga, lechuga,
pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa, nabo, soja
verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara de huevo,
mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente de león,
menta, manzanilla, raíz de loto.
Neutro: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata, zanahoria, col,
coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha, shiitake,
garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol, cacahuetes,
almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca, ostras,
salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de huevo,
albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz, jalea real,
kuzú, miel.
Tibio: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas, aceite de
soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi, cereza,
piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil, basílica,
vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Caliente: trigo sarraceno, ajo, hinojo, cordero, corteza de la canela, ginseng coreano.
2. Amargo
Frío: ruibarbo, verbena
Fresco: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro, cerveza de
trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo, endivia, escarola.
Tibio: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano, vino, basílica.
3. Salado
Frío: cangrejo, pulpo, alga Nori, sal.
Neutro: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo, ciruela
umeboshi, pato, cerdo.
Calientes: ajo.
4. Ácido
Frío: yogurt, limón, pomelo.
Fresco: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora, fresa,
cerveza de trigo, queso ácido.
Neutro: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki, queso,
frambuesa, pato.
Caliente: trucha.
5. Picante
Frío: germen de trigo.
Templado: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en rama,
perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero, vino,
angélica sinensis.
Caliente: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de canela, ajo.
estomago
Alimentos con afinidad por Estomago
Frío: almeja, cangrejo, sal, yogurt, ruibarbo, plátano, melón, sandía, azúcar blanco, azúcar
negro.
Fresco: cebada, salvado de trigo, tomates, apio, acelgas, lechuga, berros, espinacas, daikon
crudo, brotes de soja, aceite de sésamo, tofu, algas kelp, mandarina, naranja, pera, manzana,
menta, té, cerveza, diente de león, manzanilla, amargo sueco, kuzu.
Neutro: mijo, arroz, arroz glutinoso, alfalfa, habas, patatas, col, coliflor, guisantes, daikon
cocido, rábano, lentejas, soja amarilla, aceitunas, ternera, pato, sardina, salmón, pescado
blanco, leche de vaca, huevo, yema de huevo, dátiles, mango, papaya, ciruela, regaliz, miel.
Tibio: maíz, calabaza, puerro, cebolla, castañas, pollo, leche de cabra, comino, jengibre fresco,
madroño, cereza, melocotón, anís estrellado, salvia, orégano, perejil, vino, vinagre, café.
Caliente: trigo sarraceno, hinojo, ajo, trucha, clavo, jengibre seco, pimienta cayena, pimienta
negra.
Frío en Estomago
Síntomas: dolor con sensación de frío epigástrico que se calma con calor local, presión,
masaje, colocación de manos o después de comer, poco apetito, preferencia de comidas y
bebidas tibias, vómitos, heces sueltas, extremidades frías, cansancio, pulso profundo, débil,
lento, lengua pálida, hinchada con capa blanca.
Tratamiento dietético:
- Tonificar y calentar Jiao Medio.
- Dispersar frío.
Alimentos recomendados:
Dulces calientes: trigo sarraceno, ajo, hinojo, cordero, corteza de la canela, ginseng coreano.
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Picantes tibios: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Evitar:
Alimentos de naturaleza fría y fresca, sobre todo en la lista de E: pepino, miel melón, sandía,
plátano, yogurt, cangrejo, azúcar, pera, naranja, mandarina…etc.
Fuego en Estomago
Síntomas: dolor y ardor epigástrico, sed y deseo de beber de bebidas frías, sensación de
hambre constante, mal aliento, inflamación y sangrado de encías, estreñimiento, orina escasa y
oscura, náuseas, vómitos, regurgitación ácida, lengua roja con capa amarilla, pulso deslizante y
rápido.
Si hay flema: problemas mentales, maníaco-depresivos,
Tratamiento dietético:
- Refrescar calor de Estomago
Alimentos recomendados:
Dulces fríos: germen de trigo, pulpo, alga Nori, alga agar-agar, yogurt, plátano, melón, sandía,
pomelo, azúcar.
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Si hay flema, consumir alimentos de naturaleza fría o fresca que eliminen flema: seguir las
pautas del síndrome correspondiente.
Evitar:
Alimentos templados y calientes.
Picantes tibios: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Evitar el tabaco.
Tratamiento dietético:
- Nutrir Yin de Estomago
Alimentos recomendados:
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Ácidos frescos: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora,
fresa, cerveza de trigo, queso ácido.
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo
Alimentos que tonifican el Yin: manzana, piña, limón, queso ácido, malta, espárragos, huevo,
mandarina, pato, tofu, leche, yogurt, mango, miel, tomate, azukis, pera, sandía, cangrejo,
ostras, algas, conejo.
Es mejor coger los alimentos de naturaleza neutra, pues los frescos tienen tendencia a producir
humedad o a refrescar demasiado.
Evitar:
Estimulantes: café, alcohol, azúcar.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Amargos calientes: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano, vino,
basílica.
Alimentos recomendados:
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Evitar:
Alimentos cuya digestión requiera mucha energía: féculas, grasas, salsas, carnes…etc.
bazo
Alimentos con afinidad por Bazo
Frío: arroz glutinoso, plátano, limón, verbena, azúcar.
Fresco: trigo, berenjena, pepino, tomate, daikon crudo, brotes de soja, tofu, conejo, mango,
mandarina, manzana, cerveza, té verde.
Neutro: cebada, mijo, arroz, centeno, coles de bruselas, hablas, patata, zanahoria, col, coliflor,
guisantes, daikon cocido, soja amarilla, lentejas, garbanzos, cacahuetes, ternera, cerdo, pato,
salmón, pescado blanco, sardina, dátiles, higos, uva, manzanilla, regaliz, kuzú, aceite de oliva,
aceite de cacahuetes, miel.
Tibio: calabaza, cebolla, castañas, pistachos, pollo, anguila, gambas, coriandro, comino,
jengibre fresco, cereza, piel de mandarina seca, lichi, tomillo, romero, perejil, Angelica Sinensis,
ginseng chino, melaza.
Caliente: trigo sarraceno, cordero, canela, ajo, corteza de canela, clavo, jengibre seco,
pimienta cayena, chili, ginseng coreano.
Alimentos recomendados:
Los alimentos que ayudan a dejar de perder sangre: castañas, setas negras (shiitake), té de
alga Kombu, kuzú (kuzú, umeboshi, té viejo con alga Kombu), pelo de hombre quemado en el
horno con té de bancha.
Para tonificar la sangre de un paciente con hemorragias: vino tinto con lichis.
Tratamiento dietético:
- Tonificar Qí Bazo
- Subir la energía.
Alimentos recomendados:
Para tonificar el Qí se siguen las pautas del síndrome de insuficiencia de Qí.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Receta 1:
Para prolapso de útero o ano.
250-500 gr. de lichis secos con 750-1litro de sake.
Reposar 10 días. Se sacan los lichis. Beber 2 veces al día.
Evitar:
Amargos fríos: ruibarbo, verbena
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Calor-humedad en Bazo
Síntomas: poco apetito, náuseas, vómito, dolor y pesadez en E, heces sueltas y malolientes,
picor y sensación de quemazón anal, orinas escasas y oscuras, cefaleas, obesidad, color de
piel y ojos amarillentos, febrícula diurna, lengua con capa amarillenta y espesa, pulso
deslizante y rápido.
Tratamiento dietético:
- Eliminar humedad
- Refrescar el calor
Alimentos a evitar:
Alimentos que producen humedad caliente: salsas, leche y sus derivados, azúcares, dulces,
alcohol, materias grasas, carnes, cerdo, embutido, combinación de picante caliente con dulce
(cebolla con azúcar).
Alimentos recomendados:
Alimentos que eliminan humedad o flema caliente: mijo, azukis, cebada, maíz, centeno,
estigmas de maíz, té de perejil, daikon, apio, alfalfa, rábano, alga kombu, alga kelp, ciruela
umeboshi, pera, sandía, almendras, miso, nabo.
Alimentos frescos.
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Picantes frescos: menta, mejorana, rábano, apio, pepino, berro, nabo, berenjena.
Apoyo
Frío-humedad en Bazo
Síntomas: poco apetito, vómitos, náuseas, heces líquidas, hinchazón y dolor abdominal,
obesidad, sensación de frío epigástrico (mejora con calor), cabeza pesada, mente espesa,
descarga vaginal blanca, no hay sed, gusto soso o dulce en la boca, lengua pálida, pulso
deslizante y lento.
Si la causa es una deficiencia crónica en B: lengua pálida con capa fina, pulso deslizante, lento
y débil.
Tratamiento dietético:
- Eliminar la humedad
- Calentar el Jiao Medio.
Alimentos recomendados:
Para eliminar la humedad fría: azukis, piel de mandarina seca, vinagre, rábano, mijo, algas,
alcaparras, café, té de perejil, alfalfa, cebolla, cebollinos, almendra amarga, estigmas de maíz,
manzanilla amarga, tomillo, piel de limón seca, orégano, piel de pomelo seca, basílica, piel de
naranja seca.
Amargos tibios: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano, vino,
basílica.
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Alimentos a evitar:
Productores de humedad: helados, lácteos, azúcares, frutas tropicales, melón, sandía,
refrescos industrializados, trigo y harinas refinadas, zumos de frutas concentrados.
Insuficiencia Qí de Bazo
Síntomas: poco apetito, distensión abdominal después de comer, heces sueltas o diarrea,
cansancio, debilidad, respiración corta, cara pálida sin brillo, lengua pálida e hinchada, pulso
débil, lento, sin fuerza.
Tratamiento dietético:
- Tonificar la Energía de B
Alimentos recomendados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces tibios: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Entre los grupos anteriores destaca: mijo, arroz, zanahoria, guisantes, calabaza, col,
castañas, rábano largo picante (daikon), un poco de carne de ternera, un poco de miel o
melaza, regaliz, perejil, comino.
Evitar:
Alimentos de naturaleza fría: pera, tomate, yogurt, azúcar.
Tratamiento dietético:
- Tonificar Yang de Bazo
Alimentos recomendados
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces calientes: trigo sarraceno, ajo, hinojo, cordero, corteza de la canela, ginseng coreano.
De la lista anterior destacan: mijo, arroz dulce, trigo sarraceno, ternera, cordero (si hay calor
en Estomago no), zanahoria, hinojo, calabaza, pollo (si hay calor en E no).
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Receta 1: Sopa.
200-500 gr. de ternera o cordero, zanahoria, hinojo, gr. de jengibre seco, media cebolla, sal,
4-6 l. agua. Se hierve el agua y se añaden los ingredientes, dejando cocer de 4-6 horas.
Se hierve agua, se añade mijo, cuando está cocido se añade nueces, pasas o dátiles y canela.
También se puede añadir albaricoques, cerezas o uvas negras.
Al final de la cocción se añade leche de vaca o soja para proteger el Estómago.
Para endulzar: miel de castañas o melaza.
Receta 3: Bebida.
6 gr. de jengibre, 1-3 gr. de regaliz, 3-9 gr. de canela, medio litro de agua.
Hervir 15 minutos.
No tomar si hay calor en Estomago.
Otros síndromes
Si se quiere tonificar también el Yang Riñón, salados neutros y templados: cebada, mijo,
calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo, ciruela umeboshi, pato, cerdo,
gambas, mejillones, castañas.
corazon
Alimentos con afinidad por Corazón
Frío: melón, sandía.
Fresco: pera, apio, lechuga, espárragos, trigo, centeno, té negro, té verde, menta, cerveza de
trigo, diente de león, genciana.
Neutro: papaya, albaricoque, remolacha, alfalfa, azafrán, azukis, yema de huevo, leche de
vaca.
Tibio: cereza, jengibre fresco, canela en rama, romero, vino, valeriana, coriandro, castañas,
café.
Tratamiento dietético:
- Mover la sangre.
- Tonificar Yang, tonificar Xue, eliminar frío o sedar el fuego (según causa).
Alimentos indicados:
Higo, corteza de canela (insuficiencia Yang), ajo, miel, nueces, espinacas, remolacha, azafrán,
cebolleta cocinada en vino, leche de oveja.
Tratamiento dietético:
- Dispersar Fuego.
- Calmar Shen.
Evitar:
Todos los alimentos calientes y templados, en especial los picantes: basílica, escalonia,
alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro,
valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero, vino, angélica sinensis, clavo, chili,
pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de canela, ajo.
Indicados:
Dulce frío: germen de trigo, pulpo, alga Nori, alga agar-agar, yogurt, plátano, melón, sandía,
pomelo, azúcar.
Dulce fresco: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Dulce neutro: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán, estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Ácido fresco: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora, fresa,
cerveza de trigo, queso ácido.
Ácido neutro: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki, queso,
frambuesa, pato.
Salado neutro: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Apoyo:
Tratamiento dietético:
- Tonificar Qí o Yang de C.
Alimentos a evitar:
Alimentos fríos: azúcar, helado, yogurt, congelados, melón, plátanos, sandía, crudos…
Alimentos indicados:
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de Bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
De estos dos grupos destacan: trigo sarraceno, maíz, arroz dulce, azafrán, ginseng rojo, té
bancha, anís estrellado, carne de cordero, corazón de pollo, ternera o cordero, castañas,
cebolla.
Vegetales rojos: remolacha, col lombarda, zanahoria, pimiento rojo, cereza, uva, albaricoque.
Moderar:
Amargos templados: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano,
vino, basílica.
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Receta 1:
Receta 2:
Receta 3:
250 gr. de cordero cortado a trocitos, 2 cebollas, patatas, zanahorias, pimiento rojo, curry,
canela en rama, arroz.
Se cocina la canela en 2 tazas de agua, se hierve hasta que quede una taza de líquido. Retirar
la canela.
Cocinar a parte el arroz con el curry y la manzana a fuego lento. En otro pote el cordero, la
cebolla y el ajo.
Al final se añade el agua de la canela y se deja cocer unos minutos más.
Insuficiencia de Sangre de Corazón
Síntomas: palpitaciones, ansiedad, pérdida de memoria, insomnio, sueños agitados,
pesadillas, mareo, vértigo, cara y labios pálidos, sin brillo, sensación de inseguridad, poca
autoestima, persona asustadiza, pulso débil, fino, rasposo, lengua pálida, fina, seca.
Tratamiento dietético:
- Tonificar sangre de Corazón
- Tonificar Qí de Corazón
Alimentos a evitar:
Alimentos de naturaleza fría: azúcar, helado, yogurt, congelados, melón, plátanos, sandía,
crudos…
Amargos templados: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano,
vino, basílica.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Alimentos indicados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán, estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
De estos dos grupos destacan: mijo, arroz, maíz, zanahoria, carne de ternera, azukis,
castañas, huevo (yema), leche de vaca, raíz de loto, regaliz, miel de castaña, longan, raíz de
angélica.
Vegetales y frutas rojas: remolacha, ciruela, cereza, uva negra, col roja, arándanos, dátiles.
Receta 1
Receta 2
Receta 3
Tratamiento dietético:
- Tonificar Yin Corazón
- Tonificar Yin Riñón
Alimentos a evitar:
Alimentos calientes y templados.
Amargos templados: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano,
vino, basílica.
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Exceso de sal.
Alimentos indicados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán, estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
De estos dos grupos destacan los que tienen afinidad por Corazón: regaliz, azafrán, maíz,
centeno, trigo, azukis, lentejas, soja, huevo, leche de vaca, apio, remolacha, lechuga,
zanahoria, espárragos, calabaza, sésamo, almendras, pipas de girasol, papaya, melocotón, té
verde, menta, cerveza de trigo, diente de león.
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Ácidos frescos: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora,
fresa, cerveza de trigo, queso ácido.
Moderar:
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Receta 1:
Receta 2
Sudor nocturno:
Soja negra y trigo.
Tratamiento dietético:
- Disolver la flema.
- Calmar Shen.
Alimentos a evitar:
Alimentos calientes y productores de calor, en especial picantes calientes: clavo, chili,
pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de canela, ajo. En general todos los
alimentos calientes.
Alimentos crudos y de naturaleza fría: azúcar, helados, dulces, plátano, melón, yogurt,
sandía.
Alimentos productores de humedad: harina de trigo y derivados, lácteos, comer tarde por la
noche.
Alimentos indicados:
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Intestino
delgado
Calor-plenitud en Intestino Delgado
Síntomas: si se transmite desde C hay agitación interna, cara roja, insomnio, sed, aftas
bucales… con los síntomas de calor en ID: oliguria, hematuria, quemazón, dolor al orinar,
lengua roja con capa amarilla (punta roja e hinchada), pulso deslizante y rápido.
Tratamiento dietético:
- Eliminar calor de Intestino Delgado.
Evitar:
Todos los alimentos calientes y templados, en especial los picantes: basílica, escalonia,
alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro,
valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero, vino, angélica sinensis, clavo, chili,
pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de canela, ajo.
Indicados:
Dulce frío: germen de trigo, pulpo, alga Nori, alga agar-agar, yogurt, plátano, melón, sandía,
pomelo, azúcar.
Dulce fresco: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Dulce neutro: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán, estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Ácido fresco: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora, fresa,
cerveza de trigo, queso ácido.
Ácido neutro: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki, queso,
frambuesa, pato.
Salado neutro: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Apoyo:
Tratamiento dietético
- Calentar Bazo/Estomago e Intestino Delgado.
- Hacer circular la sangre.
Evitar:
Alimentos de naturaleza fría y fresca: crudos, congelados, helados…etc.
Indicados:
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán, estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
De estos cuatro grupos destacan: mijo, arroz, trigo sarraceno, avena, ternera, pollo,
zanahoria, hinojo, puerro, cebolla, ajo, azukis, soja, lentejas, jengibre, regaliz, canela, romero,
salvia, azafrán, tomillo, orégano, raíz de angélica, anís estrellado.
higado
Alimentos con afinidad por Hígado
Frío: ruibarbo, azúcar blanco, plátano, limón, pomelo, verbena, cangrejo, algas nori, yogurt,
limón.
Fresco: trigo, centeno, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza de trigo, menta, diente de
león, achicoria, apio, tomate, rábano, conejo, algas Kelp, mejillón, centeno, diente de león.
Neutro: jalea real, aceite de oliva, ciruela, uva, manzanilla, estigmas de maíz, azafrán,
zanahoria, soja negra, sésamo, pipas girasol, hígado de ternera, hígado de pollo, pato, cerdo,
otras, pescado blanco, huevo, estigmas de maíz.
Tibio: vinagre, melaza, dátiles, lichi, melocotón, angélica sinensis, valeriana, anís estrellado,
romero, coriandro, perejil, vino, cebolla, puerro, coco, anguila, gamba.
Estancamiento Qí de Hígado
Síntomas: distensión y dolor en tórax e hipocondrio, opresión torácica, depresión, irritabilidad,
cambios de humor, suspiros frecuentes, sensación de cuerpo extraño en la garganta,
problemas ginecológicos (mioma, amenorrea, oligomenorrea, dismenorrea, tensión
premenstrual), náuseas, vómitos, regurgitación ácida, distensión y dolor abdominal, lengua con
bordes laterales rojos o violáceos y algo hinchados, pulso tenso.
Tratamiento dietético:
- Drenar Higado y regular el Qí.
Alimentos a evitar:
Alcohol: pertenece al elemento metal, en gran cantidad disminuye el Yin de Hígado, que junto
al estancamiento de Qí causa un ascenso de Yang a la larga. Sustituir por cerveza de jengibre.
Es aconsejable disminuir el consumo de sal, picantes y carnes rojas.
Alimentos picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco,
corteza de canela, ajo.
Alimentos indicados
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
De estos dos grupos destacan: apio, espinacas, acelgas, berros, bróquil, diente de león,
tomates, boniato, zanahoria, patata, trigo, salvado de trigo, centeno, uva, soja negra, ciruela,
sésamo.
Dulce templado si no hay síntomas de calor.
Picantes frescos: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Amargos templados: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano,
vino, basílica.
Verduras de hoja verde: apio, col, espinacas, acelgas, angélica sinensis, té de hinojo.
Moderar:
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Ácidos frescos: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora,
fresa, cerveza de trigo, queso ácido.
Receta: Té de perejil
Recomendable:
Tratamiento dietético:
- Nutrir Yin de Higado.
- Sedar el Yang.
Alimentos indicados:
Dulce fresco: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Dulce neutro: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Ácido fresco: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora, fresa,
cerveza de trigo, queso ácido.
Ácido neutro: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki, queso,
frambuesa, pato.
Salado neutro: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Evitar:
Dulce templado: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Dulce calientes: trigo sarraceno, ajo, hinojo, cordero, corteza de la canela, ginseng coreano.
Picante caliente: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Picante templado: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Frío en meridiano de Hígado
Síntomas: distensión, dolor y pesadez en bajo vientre que se extiende a zona genital,
contracción del escroto o vagina, extremidades frías, lengua con capa blanca, pulso profundo,
lento y tenso.
Tratamiento dietético:
- Calentar meridiano de Higado.
- Dispersar Hígado.
Alimentos indicados:
Alimentos templados.
Dulce tibio: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas, aceite
de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi, cereza,
piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil, basílica,
vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Dulce caliente: trigo sarraceno, ajo, hinojo, cordero, corteza de la canela, ginseng coreano.
Picante tibio: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Picante caliente: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Fuego de Hígado
Síntomas: irritabilidad, nerviosismo, insomnio, pesadillas, acufenos, mareo, vértigo, insomnio,
cefalea, cara y ojos rojos, boca amarga, estreñimiento, orina oscura, epistaxis, hemoptisis,
lengua roja en los bordes con capa amarilla seborreica, pulso tenso y rápido.
Tratamiento dietético:
- Sedar el Higado.
- Calma Fuego.
Alimentos indicados:
Alimentos de naturaleza fría y fresca: apio, limón, pomelo, diente de león, achicoria, menta,
rábano, trigo, algas.
Tratamiento dietético:
- Tonificar Higado
- Nutrir Xue
Causa 1: Insuficiencia Qí de Bazo
Alimentos Indicados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Alimentos a evitar:
Amargos calientes: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano, vino,
basílica.
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Alimentos de temperatura y naturaleza fría: helado, azúcar, yogurt, melón, plátano, sandía.
Evitar:
Azúcar, congelados, helados, alimentos fríos, exceso de sal, ayunos prolongados.
Alimentos indicados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de Bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Alimentos de color rojo y anaranjado: granada, vino tinto, tomate, azukis, rábano, col
lombarda, cerezas, pimiento rojo, pimentón, sandía, carne cruda, remolacha, uva negra,
calabaza, zanahoria, mora, dátiles, pasas, boniato, albaricoque.
Tuétano de hueso.
Carne de ternera, hígado de pollo, ternera o cordero, butifarra negra.
Ostras, cangrejo de mar, sepia, pulpo, sardinas, calamar, anguila, algas.
Hinojo, chirivía, raíz de loto.
Vegetales de hoja verde: perejil, bróquil, alfalfa, espinacas, ortigas, diente de león, berros.
Lentejas, azukis, soja negra.
Castañas, nueces.
Lichis.
Yema de huevo crudo con vino tinto (tonifica sangre después del parto).
Decocción de angélica sinensis.
Receta 1:
Receta 2:
Receta 3:
Receta 4:
Receta 5:
Viento de Hígado
Síntomas: Hace referencia a tics, convulsiones, espasmos musculares, temblores, agitación,
vértigo, parálisis.
Síntomas: fiebre alta, sed intensa, agitación, convulsiones, rigidez de nuca, temblor de manos
y pues, pérdida de conciencia y coma, lengua roja, rígida, puntos rojos, capa amarilla espesa,
pulso tenso, rápido y fuerte.
Tratamiento dietético:
-Dispersar calor, refrescar Higado, calmar viento.
Evitar:
Alimentos templados y calientes.
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Dulces calientes: trigo sarraceno, ajo, hinojo, cordero, corteza de la canela, ginseng coreano.
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Recomendados:
Dulces, neutros y frescos que actúen sobre Hígado y Riñón: trigo, centeno, maíz, uva,
ciruela, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza de trigo, manzanilla, menta, apio, rábano
largo, espinacas, tomate, algas, berros, lechuga, acelgas, col, coliflor, zanahoria, tofu, azukis,
lentejas, soja, sésamo, pipas de girasol, pescado blanco, sepia, cangrejo, ostras, pato,
codorniz, jabalí, huevos.
Tratamiento dietético:
-Nutrir Yin de Higado,
-Refrescar Higado
-Calmar viento.
Indicados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán, estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Ácidos frescos: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora,
fresa, cerveza de trigo, queso ácido.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Salados frescos: alga Kelp, shoyu.
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Tratamiento dietético:
-Tonificar sangre de Higado
-Calmar viento.
Indicados:
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Ácidos frescos: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora,
fresa, cerveza de trigo, queso ácido.
La autora añade:
Para los golpes de viento: sangre de pato, corazón de cerdo, hígado de conejo o cordero.
Vértigo de tipo viento: apio, manzanilla, pipas de girasol, ostra, sesos de ternera.
Vesicula
biliar
Calor-humedad en Hígado y Vesícula Biliar.
Síntomas: fiebre y escalofríos, ojos con esclerótica amarilla, sensación de distensión y dolor
abdominal e hipocondrios, herpes genital, sabor amargo, vómitos, nauseas, pérdida de apetito,
picor e hinchazón en el escroto, prurito y molestia vulvar con leucorrea amarilla, orina oscura y
escasa, ictericia, lengua roja con capa seborreica y amarilla, pulso tenso y rápido.
Tratamiento dietético:
- Eliminar calor-humedad
- Drenar Hígado y Vesícula Biliar.
Evitar:
Alcohol.
Azúcar.
Grasas.
Trigo y derivados
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Huevos y lácteos.
Alimentos recomendados:
Alimentos que eliminan la humedad caliente: mijo, cebada, maíz, estigmas de maíz,
centeno, té de perejil, pipas de girasol, sandía, azukis, daikon, rábano, nabo, alga kombu, algas
kelp, umeboshi, alfalfa, apio, almendras, para, diente de león…etc.
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Picantes frescos: menta, mejorana, rábano, apio, pepino, berro, nabo, berenjena.
pulmon
Alimentos con afinidad por Pulmón
Frío: yogurt, plátano, algas Nori, algas agar-agar.
Fresco: espárragos, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, clara de huevo, mandarina,
naranja, pera, manzana, fresa, menta, té, mejorana.
Neutro: mijo, arroz, zanahoria, coliflor, daikon cocido, aceitunas, leche de vaca, queso, huevo,
albaricoque, higos, uva, papaya, miel, pescado blanco, cacahuetes, pipas de girasol,
almendras, pato.
Tibio: arroz glutinoso, cebolla, alcaparras, leche de cabra, melocotón, madroño, dátiles, piña,
hueso de albaricoque, coriandro, escalonia, canela en rama, romero, jengibre fresco, basílica,
salvia, tomillo, piel de mandarina seca, amasake, ino, café, ginseng chino, gamas, nueces,
castañas.
Caliente: ajo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de canela, ginseng
coreano.
Ataque de viento-frío
Síntomas: sensación de frío, malestar y dolor en todo el cuerpo, tos, nariz tapada con
mucosidad blanquecina y fluida, estornudos, dolor de cabeza occipital, lengua con capa
blanquecina, pulso tenso.
Tratamiento dietético:
- Dispersar el frío.
Evitar:
Alimentos de naturaleza y temperatura fría: yogurt, plátano, sandía, melón, crudos, bebidas
frías, helados, azúcar, trigo refinado, derivados de pastelería…etc.
Indicados:
Tratamiento dietético:
- Eliminar el calor de Pulmón
- Calmar la tos
Indicados:
Picantes frescos: menta, mejorana, rábano, apio, pepino, berro, nabo, berenjena.
Picantes fríos: germen de trigo.
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Dulces fríos: germen de trigo, pulpo, alga Nori, alga agar-agar, yogurt, plátano, melón, sandía,
pomelo, azúcar.
Evitar:
Picantes tibios: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Insuficiencia de Qí de Pulmón
Síntomas: tuberculosis, tos sin fuerza, cansancio, no apetece hablar, sudoración espontánea,
rinorrea, esputo blanco y acuoso, tez pálida, propensión a los resfriados, pulso vacío y débil,
lengua pálida.
Tratamiento dietético:
- Tonificar Qí de Pulmón
Alimentos recomendados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
De estos dos grupos destacan los que tienen afinidad por Pulmón: mijo, arroz,
cacahuetes, almendras, higos, uva, leche de cabra, leche de vaca, zanahoria, coliflor, nabo,
rábano, miel.
Para tos crónica: líquido de huesos de albaricoque hervidos, zanahoria, piel de mandarina
hervida (líquido), daikon, nabo, rábano, uva, infusión de dátiles o cacahuetes.
Receta 1:
Moderar:
Picantes templados: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela
en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano,
romero, vino, angélica sinensis.
Evitar:
Alimentos fríos o frescos.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Tratamiento dietético:
- Nutrir Yin de Pulmón
Alimentos recomendados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Destacan los que tienen afinidad por Pulmón: trigo, arroz, espárragos, pepino, berros,
espinacas, pera, mandarina, coliflor, albaricoque, higo, uva, miel, pipas de girasol, cacahuetes,
almendras, tofu, huevo, nabo, leche.
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Ácidos frescos: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora,
fresa, cerveza de trigo, queso ácido.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Receta 1:
Receta 2:
Evitar:
Alimentos de naturaleza caliente, en especial picantes calientes: clavo, chili, pimienta
negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de canela, ajo.
Amargo caliente: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano, vino,
basílica.
Tratamiento dietético:
- Transformar la flema.
- Refrescar el calor.
Evitar:
Alimentos productores de humedad-calor: mezcla de picante y dulce (azúcar con especias,
vino y helado), grasas, salsas, farináceos, cacahuetes tostados, alcohol en exceso, lácteos y
derivados.
Alimentos indicados:
De naturaleza tibia y fresca, especialmente: arroz, mijo, maíz, centeno, estigmas de maíz, té
de perejil, nabo, rábano, azukis, algas, alfalfa, apio, miso, pera, almendras.
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Picantes frescos: menta, mejorana, rábano, apio, pepino, berro, nabo, berenjena.
Obstrucción de Pulmón por humedad-fría
Síntomas: tos crónica, esputos blancos y abundantes, molestias torácicas, respiración ruidosa,
lengua pálida con capa blanca, pulso deslizante y tenso.
Tratamiento dietético:
- Transformar la humedad.
- Eliminar frío.
Evitar:
Alimentos de naturaleza fría o fresca: lácteos, azúcar y derivados, cerdo y grasas saturadas,
plátanos, bebidas industrializadas, trigo, harinas refinadas y farináceos, frutas tropicales,
zumos de fruta concentradas.
Alimentos indicados:
Picantes tibios: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Amargos tibios: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano, vino,
basílica.
Intestino
grueso
Alimentos con afinidad por Intestino Grueso
Frío: yogurt, ruibarbo, sal.
Fresco: salvado de trigo, berenjena, acelgas, espinacas, lechuga, pepino, champiñón, tofu,
kuzu, naranja, pera, té verde.
Neutro: maíz, mijo, alfalfa, guisantes, col, patata, soja amarilla, sésamo negro, cacahuetes,
higos, papaya, miel, aceite de cacahuete, aceite de soja, leche de vaca.
Tratamiento dietético:
- Eliminar humedad-calor.
Evitar:
Alimentos productores de humedad.
Alimentos indicados:
Alimentos que eliminen la humedad-calor: almendras, maíz, daikon, pera, mijo, arroz,
rábano, estigmas de maíz, té de perejil, algas.
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Tratamiento dietético:
- Tonificar Bazo
- Calentar Intestino Grueso
Alimentos indicados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces tibios: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
De estos dos grupos destacan los que tienen afinidad por Bazo e Intestino grueso: maíz,
mijo, cebollas, alfalfa, guisantes, calabaza, col, soja, sésamo…etc.
Tratamiento dietético:
- Tonificar los fluidos orgánicos para favorecer tránsito intestinal.
- Refrescar calor de Intestino grueso.
Alimentos recomendados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
Moderar:
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
De los cuatro grupos citados destacan: cacahuetes, berros, col china, espinacas, acelgas,
lechuga, salvado de trigo, aceite de sésamo, leche, higos, papaya, pera, tofu, naranja, algas,
cebada, pescado blanco.
Evitar
Alimentos de naturaleza caliente y templada.
Picantes tibios: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Amargos templados: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano,
vino, basílica.
Riñon
Alimentos con afinidad por Riñón
Frío: limón, alga nori, pulpo, sandía, cangrejo, sal.
Fresco: trigo, germen de trigo, apio, espárragos, soja verde, algas kelp, mora, mirtilo,
mandarina, naranja.
Neutro: maíz, mijo, cebada, shiitake, zanahoria, calabaza, col, soja negra, lentejas, azukis,
uva, ciruela, frambuesa, sésamo negro, pipas de girasol, pescado blanco, calamar, sepia,
sardinas, huevo cocido, yema de huevo, pato, cerdo, estigmas de maíz, escaramujo.
Tibio: avena, puerro, cebolla, ginseng, comino, anís estrellado, perejil, basílica, romero, café,
cereza, lichi, castañas, pistachos, nueces, anguila, gambas, mejillón, leche de cabra, riñón de
ternera, riñón de cordero, pollo de huesos negros.
Tratamiento dietético:
- Tonificar Yin de Riñón
- Refrescar el Fuego
- Calmar el Shen
Alimentos recomendados:
Alimentos para sedar fuego por insuficiencia: limón, sandía, alga nori, germen de trigo,
trigo, apio, espárragos, cerveza de trigo.
Receta 1:
Receta 2:
Receta 3:
Fiebre vespertina.
30 gr. de trigo, 10-15 gr. soja verde.
Insuficiencia de Jing de Riñón
Síntomas: en niños da lugar a huesos débiles, cierre tardío de la fontanela, desarrollo físico y
mental retrasado, retraso pubertario en la salida de dientes, aprender a caminar…etc.
En adultos: huesos blandos, osteoporosis, debilidad de rodillas y piernas, poca memoria,
desorientación espacio-temporal, dientes flojos, canas prematuras o caída de cabello, poca
libido, impotencia, abortos espontáneos, esterilidad, oligospermia o amenorrea, emisión
seminal nocturna, dolor o molestias lumbares, sordera y tinnitus, infecciones de repetición,
lengua roja, pelada por zonas o pálida, pulso profundo y débil o superficial y vacío.
Tratamiento dietético:
- Tonificar Jing Riñón.
Alimentos a evitar:
Azúcar (gran desmineralizante, debilita huesos y dientes), congelados o helados, ayunos
prolongados, exceso de sal.
Alimentos indicados:
Alimentos que tonifiquen el Jing: nueces, sésamo negro, semillas oleaginosas en general,
pollo de huesos negros (sopa de hueso de pollo), gelatina, sopas de hueso y tuétano, riñones
de ternera o cordero, algas, leche de ovejas, cerezas, zanahorias, nabo, remolacha, cereales
en grano.
Insuficiencia de Qí de Riñón
Síntomas: fatiga física y psíquica, respiración corta, dolor lumbar y de rodillas, orina clara y
abundante, goteo post-miccional, incontinencia urinaria, espermatorrea, sordera, poca
memoria, lengua pálida, pulso profundo y débil.
Tratamiento dietético:
- Tonificar Qí de Riñón
Alimentos indicados
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
De estos dos grupos destacan: nueces, castañas, sésamo negro (vértigos, canas, bloqueo Qí
H), pollo de huesos negros, ternera, sopa de huesos con jengibre y raíces (parto), leche de
cabra, riñones de ternera y cordero, gambas, langostinos.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Receta 1:
Tratamiento dietético:
- Tonificar y calentar Riñón
- Tonificar Yang de Bazo
Alimentos a evitar:
Alimentos de energía fría y fresca, sobretodo los dulces.
Masticar poco.
Alimentos indicados:
Amargos templados: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano,
vino, basílica.
Tratamiento dietético:
- Tonificar y nutrir Yin de Riñón
Alimentos a evitar:
Alimentos de naturaleza caliente que consumen el Yin.
Alimentos de naturaleza fría que debilitan a Bazo y éste no genera Sangre ni LO.
Exceso de sal.
Picantes calientes: clavo, chili, pimienta negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de
canela, ajo.
Amargos templados: alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano,
vino, basílica.
Alimentos indicados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces frescos: trigo, salvado de trigo, centeno, maíz, apio, espárragos, berenjena, acelga,
lechuga, pepino, berros, espinacas, daikon crudo, tomate, champiñones, col china, alcachofa,
nabo, soja verde, tofu, leche de soja, aceite de sésamo, conejo, cerdo, pato, huevo crudo, clara
de huevo, mandarina, naranja, pera, manzana, mora, fresa, cerveza, té verde, té negro, diente
de león, menta, manzanilla, raíz de loto.
De estos dos grupos destacan: calabaza, zanahoria, apio, col, trigo, yema de huevo, mijo,
cebada, sésamo negro, maíz, azukis, pipas de girasol, soja negra y verde, shiitake,
escaramujo, sepia, estigmas de maíz, ostras, pescado blanco, calamares, lentejas, ciruela,
algas, frambuesa, mora, uva, mirtilo.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Ácidos frescos: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora,
fresa, cerveza de trigo, queso ácido.
Nueces.
Baños de mar.
Tratamiento dietético:
- Tonificar y calentar los Riñón
- Fortalecer el Fuego de Ming Men.
Evitar:
Alimentos de temperatura fría: helados, sacados directamente de la nevera, congelados.
Beber en exceso.
Alimentos indicados:
Dulces neutros: cebada, arroz, mijo, nabo, calabaza, judía verde, habas, ñame, patata,
zanahoria, col, coles de bruselas, guisantes, dikon cocido, coliflor, bróquil, boniato, remolacha,
shiitake, garbanzos, soja negra, soja amarilla, lentejas, azukis, sésamo, pipas de girasol,
cacahuetes, almendras, aceite de oliva, aceite de cacahuete, ternera, hígado de ternera, oca,
ostras, salmón, pescado blanco, sardinas, queso, leche de vaca, huevo cocido, yema de
huevo, albaricoque, higos, mango, papaya, ciruela, uva, azafrán. Estigmas de maíz, regaliz,
jalea real, kuzú, miel.
Dulces templados: arroz glutinoso, avena, puerros, cebollas, coco, piñones, nueces, castañas,
aceite de soja, pollo, anguila, gambas, anchoas, leche de cabra, mantequilla, melocotón, lichi,
cereza, piña, dátiles, canela en rama, romero, espino blanco, anís estrellado, orégano, perejil,
basílica, vino, masake, melaza, ginseng chino, angélica sinensis.
Dulce caliente: trigo sarraceno, ajo, hinojo, cordero, corteza de la canela, ginseng coreano.
De los tres grupos destacan: ajo, col hinojo, zanahoria, nueces, castañas, sésamo, avena,
trigo sarraceno, mijo, maíz, leche de cabra, pato, cordero, pollo, azukis, gambas, soja negra.
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Picantes tibios: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Receta 1:
Receta 2:
Receta 3:
Receta 4:
Espalda débil.
7 castañas tostadas cada día durante 1 o 2 meses.
Receta 5:
Espalda débil.
Vasito de sake con 50 gr. de castañas tostadas, 2 veces al día.
Receta 6:
Menstruación retrasada.
400 gr. de sepia, 100 gr. de soja negra, 12 gr. de jengibre fresco, pizca de sal.
Hervido o al vapor.
Receta 7:
Impotencia.
Nueces, gambas, pistachos, riñones de cordero.
Riñón no recibe el Qí
Síntomas: cansancio, respiración corta sobretodo con el esfuerzo, problemas de inspiración,
tos, asma, sudor y extremidades frías, edema en la cara, orina clara, lengua pálida, pulso fino,
profundo y tenso.
Tratamiento dietético:
- Tonificar y calentar los Riñón.
Alimentos indicados:
Salados neutros: cebada, mijo, calamar, ostras, pescado blanco, sardina, alga Kombu, huevo,
ciruela umeboshi, pato, cerdo.
Ácidos neutros: ñame, albaricoque, piña, uva, ciruela, escaramujo, mango, dátiles, azuki,
queso, frambuesa, pato.
Moderar:
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Ácidos frescos: trigo, manzana, tomate, mandarina, naranja, pera ácida, melocotón, mora,
fresa, cerveza de trigo, queso ácido.
Receta 1:
250 gr. de sésamo negro tostado en la sartén con 3 cucharadas de zumo de jengibre.
Una cucharadita por la mañana y otra por la noche.
vejiga
Alimentos con afinidad por Vejiga
Frío: melón, sandía.
Calor-humedad en Vejiga
Síntomas: micción frecuente, imperiosa, dolorosa con sensación de quemazón, orina turbia-
oscura, pesadez y distensión en bajo vientre, puede haber sangre, fiebre, arenilla en la orina,
lengua roja con capa gruesa amarilla en la raíz, pulso rápido, deslizante y tenso.
Tratamiento dietético:
- Eliminar calor-humedad.
- Movilizar el Agua del Jiao Inferior.
Evitar:
Alimentos templados y calientes, en especial los picantes: basílica, escalonia, alcaparras,
comino, coriandro, jengibre fresco, canela en rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana,
anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero, vino, angélica sinensis, clavo, chili, pimienta
negra, pimienta cayena, jengibre seco, corteza de canela, ajo.
Alimentos indicados:
Alimentos neutros y frescos que eliminan humedad: centeno, rábano, mijo, azukis,
estigmas de maíz, lechuga, alfalfa, nabo, maíz, algas kelp, kombu, apio, almendras, pera, miso,
té de perejil.
Amargos frescos: centeno, espárragos, apio, lechuga, diente de león, té verde, té negro,
cerveza de trigo, achicoria, rábano, pepino, mache, berros, espinacas, alcachofa, nabo,
endivia, escarola.
Moderar:
Picantes frescos: menta, mejorana, rábano, apio, pepino, berro, nabo, berenjena.
Receta1:
Hematuria.
Apio, lechuga, perejil, pera.
Receta 2:
Arenilla o cálculos:
Hervir 125 gr. de estigmas de maíz en 1 litro de agua durante media hora.
Tomar de 3 a 6 semanas como única bebida.
Receta 3:
Cistitis.
Hervir 75 gr. de estigmas de maíz en 600 ml. de agua durante 15 minutos.
Ir bebiendo durante todo el día.
Tratamiento dietético:
- Tonificar y calentar Yang de Riñón.
- Tonificar Vejiga.
Alimentos indicados:
Alimentos neutros, templados, calientes de la lista de Riñón y Vejiga: canela, hinojo, soja
negra, azukis, pescado blanco, nueces tostadas con sake, sardinas, zanahoria, shiitake,
sésamo negro, pato.
Humedad-frío en Vejiga
Síntomas: micción frecuente y dolorosa, orina clara, pesadez en bajo vientre, lengua con capa
blanca espesa en la raíz, pulso deslizante y tenso.
Tratamiento dietético:
- Eliminar frío-humedad.
- Disolver el estancamiento en Jiao Inferior.
Alimentos a evitar:
Alimentos productores de humedad: trigo y derivados, lácteos, cacahuetes tostados, zumos
concentrados, grasas, salsas, cerdo, combinación de picante caliente y dulce, azúcar y
edulcorantes, plátanos, carnes grasas (cerdo, embutido), alimentos de temperatura y
naturaleza fría (crudos, helados, congelados), cebolla frita.
Alimentos indicados:
Alimentos neutros y tibios, en especial los amargos: mijo, alfalfa, manzanilla, crisantemo,
alcaparras, café, piel de mandarina seca, valeriana, tomillo, orégano, vino, basílica.
Picantes tibios: basílica, escalonia, alcaparras, comino, coriandro, jengibre fresco, canela en
rama, perejil, cebolla, hinojo, puerro, valeriana, anís estrellado, salvia, tomillo, orégano, romero,
vino, angélica sinensis.
Receta1: