Carne en su jugo

Ingredientes

1 Kilo de Carne de Res picada para hacer carne en su jugo

1 /12 Tazas de Hojuelas de Maíz
1/4 Kilo de Tomates
1 Chile Serrano en escabeche (o jalapeños)
2 Cucharadas de Consomé

Preparación

Se pone la carne picada en una cacerola para que se ase, moviéndola

constantemente para que no se queme.

Se licuan los tomates, el chile y las hojuelas, después se vacía en una olla con 1 1/2
litro de agua. ya que esta hirviendo se le agrega la carne ya asada y se deja cocer
hasta que quede suave y se le agrega el consomé.

Se sirve con frijoles de la olla, salsa de uña, aguacate y tostadas

Carne en su jugo

Ingredientes

Carne de res, de preferencia centro

De paloma

En bisteces delgados, que debe pedirse al carnicero

Preparada para carne en su jugo. Si por alguna razón

Esto no es posible, los bisteces

se cortan en pedazos pequeños y se pasan por el

"pica-lica" a

que queden "chinitos"; unos cuantos segundos bastan,

recuerde que no se trata de carne molida; jugo de limón,

salsa de soya o jugo Maggi,

salsa Tamazula, caldo de pollo en polvo, tocino, chiles

serranos, cebolla, cilantro, aguacate, frijoles de la

olla.

Preparación ::
La carne se pone en un recipiente hondo, de acero inoxidable o vidrio, se baña con
el jugo de limón, las salsas de soya o Maggi, Tamazula y el caldo de pollo en polvo.
Se tapa el recipiente y se deja marinar toda una noche en el refrigerador, dándole
la vuelta a la carne de vez en cuando. El tocino se pica y se fríe y en la grasa que
soltó se fríe la carne bien escurrida. En cuanto se dore, se le agrega el líquido donde
se marinó y caldo de frijoles. La cocción se mantiene unos minutos más de manera
que la carne se suavice lo más posible.

Se añaden frijoles de la olla, se rectifica de sazón (use la sal con gran discreción) y
se sirve bien caliente acompañada de chile serrano, cebolla, aguacate, tocino y
cilantro picados. Tanto las tortillas como

las tostadas le van bien a este platillo

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 1 ajo picado

• 2 cucharadas de limón

• 1 cucharada de tahini

• 2 cucharadas de aceite (puede ser de sésamo o de oliva)

• 1 cucharadita de comino

• Sal y pimienta a gusto

• Una pizca de pimienta roja

Preparación:

En primer lugar, escurrir los garbanzos y guardar el agua, porque será utilizada más
adelante. Colocar los garbanzos en un recipiente y aplastarlos hasta obtener una
especie de puré.

Añadir el agua previamente guardada de a poco hasta conseguir una textura

cremosa. Incorporar el ajo, el tahini y el jugo de limón. Añadir el aceite poco a poco
e ir mezclando hasta homogeneizar. Agregar a la preparación el comino y
condimentar a gusto con la sal y la pimienta.

Colocar en la heladera hasta el momento en que se valla a comer, y a la hora de

servirlo se puede hacer una especie de hueco en el centro con una cuchara, para
añadir un chorrito de aceite y espolvorear con la pimienta roja.

5 recetas de canapés:

- Canapés de marisco y pescado

 • Ingredientes: bocas de mar, atún, mayonesa, huevo rallado, gambas,
biscuits, y eneldo
• Preparación: mezclar en un bol el atún escurrido, las bocas de mar troceadas
pequeñas, las gmabas también troceadas y la mayonesa. Sobre el biscuit o
tostadita echar una parte de esa mezcla y decorarlo con la yema de huevo
rallado y el eneldo. También es posible decorarlo poniendo encima una
gamba.

- Canapés de salmón ahumado

• Ingredientes: salmón ahumado, queso philadelphia, eneldo, biscuits o

tartaletas
• Preparación: es sencillísimo. Hay dos opciones: o bien untar la tostadita
directamente con el queso philadelphia y colocar encima la loncha de
salmón ahumado adornado con el eneldo, o bien coger una tartaleta,
rellenarla con el queso philadelphia y enrollar encima una tira de salmón,
adornándola con un trozo de aceituna y el eneldo.

- Canapés de paté y confitura

• Ingredientes: galletas saladitas, paté, frambuesas, zumo de limón, azúcar y

gelatina
• Elaboración: en un cazo poner las frambuesas con el zumo de limón y
azúcar, y cubrirlas de agua hasta la mitad. Tres minutos en el fuego, retirarlo
y pasarlo todo por el chino. Aparte, la gelatina mezclarla con agua fría y una
cucharada de agua hirviendo al tiempo que se remueve. Añadir entonces las
frambuesas y seguir removiendo hasta que quede una salsa o confitura. El
paté ponerlo en una manga pastelera con boquilla estrellada y rociarlo sobre
las tostaditas de modo que quede una montañita en cada una. Hacer una
especie de volcán, y dentro echar la confitura de frambuesa. Si queréis
evitaros el hacer la confitura vosotros mismos, obviamente, podéis
comprarla ya hecha y os será menos complicado.

- Canapés de queso de cabra al ajo

• Ingredientes: pan cortado en rodajas, queso de cabra y aceite de ajo

• Elaboración: cortar el pan en rodajas al igual que el queso de cabra. Tostar el
pan solamente, hasta que esté dorado y crujiente. Poner la rodaja de queso
sobre el pan tostado. Rociarlo con el aceite de ajo (sólo hay que tener varios
días un tarrito con aceite y un par de dientes de ajo, el tiempo y la cantidad
de dientes depende de lo fuerte que queráis el aceite de ajo). Una vez
rociado con el aceite de ajo, meterlo en el grill hasta que el queso se funda.

- Canapés con huevos y setas

• Ingredientes: biscuits, setas, queso emmental o gruyere, mantequilla y

huevos
• Elaboración: freir el pan hasta ponerlo dorado y crujiente. Freir un poco de
mantequilla en la sartén, añadir las setas laminadas, echarles un chorrito de
limón y sazonarla. Aparte habremos batido los huevos con queso gruyere o
emmental. Entonces los echamos sobre las setas en la sarten y lo sofreimos
hasta que cuajen en plan revuelto. Una vez hecho, servirlo sobre las
rebanadas de pan frito.

Chilaquiles
1. Ingredientes

• 1 fco de salsa verde

• 2 cubos. de Knorr® Suiza caldo de pollo
• 1/2 tz de agua caliente
• 1/4 de cebolla cortada en rodajas delgadas
• 3 ramitas de epazote fresco
• 1/2 tz de cilantro finamente picado
• 1/2 tz de crema acida
• 1 tz de queso manchego rayado
• 1 pqt. de tortillas fritas para chilaquiles
• sal al gusto

2. Preparación

1 Freír en el aceite la salsa verde. Disolver los cubos de Knorr® en agua caliente e
incorporar a la salsa.
2 Agregar las ramitas de epazote y el cilantro.
3 Cocinar a fuego bajo y antes de que suelte el hervor agregar las tortillas fritas.
4 Servir con la crema, el queso y la cebolla.

3. Consejo

Se puede cambiar la salsa verde por roja o cualquier otra variedad. Es importante
no dejar que se remojen demasiado las tortillas.

Croquetas de atún

1. Ingredientes

• 1 lata de atún en agua

• 1 cebolla chica picada fina
• 300 g. de papa
• 3 huevos
• Sal y pimienta a gusto
• Maizena® cantidad necesaria
• Pan molido cantidad necesaria

2. Preparación

1 Freía la cebolla picada en 1 cucharada de aceite hasta transparente.

2 Hervir las papas y hacer un puré bien seco.
3 Desmenuzar bien el atún y mezclar con la cebolla, el puré de papa, 1 huevo, sal y
pimienta.
4 Formar croquetas, pasarlas por la Maizena®, 2 huevos batidos y rebozar en pan
molido.
5 Freír las croquetas en aceite caliente hasta dorar.
6 Servir con arroz blanco con y ensalada verde
Filete de pescado al perejil

1. Ingredientes

• 2 cubos de Knorr® Camarón

• 4 pzs de blanco de nilo
• 1 tz de perejil picado
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo

2. Preparación

1 Licuar el perejil, la cebolla y el ajo con una taza de agua.

2 Freír la salsa en el aceite de oliva.
3 Calentar la salsa anterior y agregar el pescado. Sazonar con el Knorr® Camarón.
4 Servir acompañado de vegetales o arroz.

3. Consejo

Se puede agregar el jugo de un limón a la salsa para darle mejor sabor

Ensalada Desfile

1. Ingredientes

• 200 gr. de ejotes

• 200 gr. de chícharos congelados
• 1 cda. de caldo de verduras en polvo
• 100 gr. de brotes de soya
• 1 lata de 175 gr. de atún
• 2 huevos cocidos
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 1 cada de jugo de limón
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

2. Preparación

1 Lava y corta las puntas de los ejotes. Hiérvelos 10 min. en agua junto con el caldo
de verduras en polvo. Lava y descongela los chícharos hirviéndolos 5 min. en la
misma olla de los ejotes.
2 Abre la lata de atún y escúrrela.
3 En una charola o fuente redonda para ensalada ve poniendo los ejotes como si
fueran las varillas de la rueda de una bicicleta. Entre varilla y varilla agrega un
pequeño montoncito de brotes de soya. Sobre ellos pon una cucharadita de atún y
un poco de huevo cocido. Esparce los chícharos sobre la ensalada.
4 En una taza bate la cucharada de aceite de oliva mezclada con el vinagre, el jugo
de limón, la sal y la pimienta para hacer una vinagreta con la que condimentarás la
ensalada. Antes de servir debes dejarla reposar 15 min. en el refrigerador.

3. Consejo

Puedes utilizar en lugar de chícharos congelados los frescos.

Sopa de Fideo

1.Ingredientes

• 1 sobre de Knorr® Sopa de Fideo

• 3 ramas de apio en cubos
• 2 tomates verdes en cubos
• 1 chile manzano en cubos (opcional)

2.Preparación

1 1.Hervir 6 tz de agua.
2 2.Agregar el sobre de Knorr® Sopa de Fideo, cocer como lo indica el empaque y
agregar los tomates, el apio y el chile (opcional).
3 3.Rectificar la sazón y servir caliente.

3.Consejo

Se Pueden agregar gotas de limón para dar mas sabor.

Licuado de Carambola

La carambola es un fruto ligeramente más acido que dulce, por lo que lo vamos a
combinar con yogurt natural. Primeramente habrán de poner 1 pieza de carambola
en rebanadas en la licuadora, junto con 2 cucharadas de almendras, 1 taza de
yogurt natural, 2 cucharadas de miel de abeja y 3 cucharadas de pasas amarillas.
Licuar con 60 gramos de hielo y listo.

Licuado de frutos rojos y canela

Licuar 50 gramos de fresas, junto con 50 gramos de frambuesas, 50 gramos de

zarzamora, 100 mililitros de jugo de arándano, 1 rajita de canela, 50 gramos de
hielo y listo.

Licuado de Maracuyá con mango

Licuar 50 mililitros de pulpa de maracuyá, 100 gramos de pulpa de mango, 1
cucharada de miel de abeja, 100 mililitros de agua mineral, 15 gramos de azúcar,
60 gramos de hielo y servir bien frío.

Licuado verde

Para este licuado vamos a utilizar, 50 gramos de nopal, 100 mililitros de jugo de
toronja, 50 gramos de piña en cubos, 40 gramos de verdolagas, 10 gramos de apio,
1 cucharada de semillas de girasol, 10 gramos de perejil fresco y 40 gramos de
hielo, licuar muy bien y listo.

Licuado de tuna

Un buen licuado y diferente, para este licuado tendrán que licuar 130 gramos de
tuna troceada, 15 mililitros de jugo de limón, 40 gramos de jícama, 100 mililitros de
jugo de naranja, 50 mililitros de jugo de piña, 3 cucharadas de jarabe natural, 50
gramos de hielo. Servir bien frío.

Queso fundido con chorizo

1.Ingredientes

• 250 gr. de queso asadero

• 2 chorizos
• 1 cebolla blanca
• 2 cdas. de mantequilla
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta negra molida

2.Preparación

1 Pela los chorizos. Pela y pica la cebolla. Saltea la cebolla en una sartén con
mantequilla a fuego medio durante 5 min. hasta que se acitrone. Agrega los
chorizos y saltéalos durante 5 min. más hasta que se doren bien. Por último, agrega
el queso por encima y deja cocinando 2 min. más hasta que se derrita. Retira y
sirve caliente.

3.Consejo
El queso asadero es el recomendado para preparar esta receta, pero también
puedes utilizar el chihuahua o mozzarella o cheddar.

Verdolagas con queso ahogado

1.Ingredientes

• Caldo de Pollo Iberia®

• 300g de queso panela rebanado
• 1kg de verdolagas limpias y bien lavadas
• ½ cebolla troceada
• 8 tomates verdes pelados y lavados
• 8 ramitas de cilantro bien lavadas
• 1 lata pequeña de chile chipotle
• aceite

2.Preparación

1 Licuar los tomates, la cebolla, un cubo de Caldo de Pollo Iberia®, el cilantro,

chipotle (a su gusto) y freír con 2 cdas. de aceite.
2 En agua hirviendo cocer las verdolagas con ½ cubo de Caldo de Pollo Iberia®.
3 Retirarlas del agua y drenar.
4 Rellenar las tortillas y enrollar formando tacos. Disolver ½ cubo de Tomatísimo®
en 1/4 de taza de agua y barnizar los tacos.
4 Agregar la salsa y cuando hierva añadir el queso y servir.

3.Consejo

Se puede sustituir el queso con carne de cerdo o res.

Sopa de coditos con queso asado

1.Ingredientes

• 1 sobre de Sopa Knorr® Vitalie de Pollo con Coditos de vegetales

• 4 rebanadas delgadas de queso panela
• Hojas de perejil

2.Preparación

1 Asar las rebanadas de queso en un sartén sin aceite.

2 Preparar la sopa como lo indica el empaque.
3 Servir con las rebanadas de queso asado y las hojas de perejil.

3.Consejo
Puedes completar tu comida del día con unas ricas Verduras con Queso a la
Tailandesa.

Ensalada de cubitos de pollo y queso

1.Ingredientes

• 2 Knorr® Minicubo sazonador de ajo

• 1 pza de pechuga grande de pollo cocida y en cuadritos
• 8 pza de cebolla de cambray limpias y partidas en 4
• 16 pza de jitomate cherry partidos por la mitad
• 1 pza de pepino pelado y picado al gusto
• 150 g de queso fresco
• 4 tazas de berros lavados y desinfectados
• Aderezo:
• 1/3 tz de aceite de oliva
• 2 cdas de vinagre de vino
• 1/3 cdita de oregano
• 1 pza de limón en jugo
• 1 cdita de pimienta negra

2.Preparación

1 Mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, el vinagre, pimienta y el

Knorr® Minicubo Ajo, incorpóralos perfectamente; Rectifique la sazón y si es
necesario agregue otro Knorr ® Minicubo Ajo.
2 En un recipiente grande o ensaladera poner el pollo, el pepino, los berros, las
cebollitas de cambray rebanadas en cuartos, los jitomates cherry y por último el
queso fresco cortado en cubitos.
3 Bañar con el aderezo marinar una hora en el refrigerador.

3.Consejo

Receta que puede cambiar el pollo por jamón de pavo en cubitos. Si desea que el
berro este crujiente, agregar al servir la ensalada. Guarnición: Acompañar esta
receta con una sopa de pasta coditos Knorr ®