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Cultura - Cana-de-acar
Aspectos Gerais O clima Solo Variedades Plantio Pragas e Doenas Adubao Adubao Verde Composio por 100 g Consorciao Cultivo mnimo Colheita De poluente a adubo

Aspectos Gerais - uma gramnea (Saccarum offinarum L.) originria da sia. Hoje, os maiores produtores so Brasil, ndia, Cuba Mxico e China. A cana-deacar cultivada em todos os Estados brasileiros, mas no Estado de So Paulo que se concentra a maioria das lavouras dessa cultura: so mais de 40% da rea de cana no Brasil. No Nordeste, Pernambuco tem 20% e Alagoas, 17%. Minas Gerais e Rio de Janeiro juntos tm 15% da rea plantada. A importncia econmica da cana-de-acar grande , visto que ela produz diversos alimentos para o homem e para animais, isso sem falar, no caso brasileiro, da produo de lcool combustvel para a indstria automobilstica. A cana-de-acar uma planta semiperene. O seu sistema radicular compreende: Razes temporrias (o primeiro rgo da planta que se desenvolve duras menos de trinta dias), que suprem a planta de alimento no primeiro dia estgios do seu desenvolvimento; Razes permanentes que partem do ponto abaixo do colo e acompanham a planta durante toda sua vida; Razes, adventcias ou areas que partem dos primeiros ns do colmo. Inicio

Clima - A diversidade de climas determina perodos de plantio e colheita distintos para as diversas regies. Em So Paulo, de modo geral, planta-se de outubro a maro e colhe-se de maio a outubro; enquanto no nordeste o plantio se faz de julho a novembro e a colheita de dezembro a maio. A cana-de acar exige calor e umidade. Sem essas condies no produzir bem. A melhor temperatura para a cana de 30 a 34C. Abaixo de 20C o crescimento muito lento. Acima de 35C tambm lento, e alm de 38C nulo. Inicio

Solo - Para a formao dos canaviais so preferveis os solos aluvionais, localizados nas baixadas, planos, profundos, porosos e frteis. Solos cidos ou salinos no servem. preciso fazer a anlise e a correo do solo quando isso for necessrio. Alguns pesquisadores concluram que a produtividade dessa cultura

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excelente quando cultivada em solos com pH entre 7 e 7,3.Segundo a Emater-PA, a cana se desenvolve bem em solos de pH 5,5 a 6,5 e exige correo em caso dos solos mais cidos. A preparao do terreno um dos suportes bsicos para um bom rendimento da cultura de cana. O emprego da mecanizao em todas as fases de operao agroindustrial vem sendo intensificado, embora a atividade aucareira seja das que dificilmente prescindiro de mo de obra. Inicio

Variedades - As principais variedades de cana so as que mais produzem sacarose, mas com o ataque do mosaico foi necessrio fazer cruzamentos para encontrar variedades resistentes s doenas. Esses cruzamentos foram feitos, principalmente, entre as espcies Saccharum officinarum L. e Sacharum spontaneum L. Atualmente, existem numerosas variedades criadas pelos institutos de pesquisas. A escolha indicada pelas caractersticas do lugar de plantio. Sem esses cuidados a produo poder no ser a esperada. Inicio

Plantio - O processo mais utilizado no plantio o de sulcos, principalmente nas grandes reas, mas pode-se plantar por covas. No caso do sulcamento o plantio mais rpido e facilita as operaes de irrigao. Deve-se efetuar o plantio entre 30 a 40 cm de profundidade. A cana-de-acar desenvolve-se melhor se o terreno estiver limpo. Por isso, importante fazer capinas regularmente. As plantas invasoras prejudicam a cultura da cana, pois competem com ela na retirada dos nutrientes do solo. Quando h falta de chuvas, alguns tcnicos aconselham a escarificao do solo, para afof-lo e manter a sua umidade. A cobertura morta tambm traz benefcios para a cana-de-acar: age contra as altas temperaturas e os ventos, que ressecam os terrenos. Alm disso, protege o solo contra a eroso. No Nordeste a irrigao importante para que o canavial se desenvolva bem. A cana-de-acar exigente quanto umidade: ela precisa de 1 500 mm de chuvas anuais. Como no Nordeste quase nunca chove com essa intensidade, aconselhase irrigar a lavoura artificialmente por meios dos vrios sistemas j conhecidos (asperso, por exemplo). Inicio

Pragas e doenas - Entre as pragas, a broca (Diatraea sacharalis, Diatraea spp) a mais grave e comum em todas as regies. Seu controle tem sido tentado fundamental mente por meio dos inimigos naturais criados artificialmente ou importados. Os principais inimigos usados no controle biolgico tem sido a moscado-amazonas (Metagonistylum minense T.), a Parathesia claripalpis W., Lixophaga diatraea e Apanteles flavips C. Na regio Nordeste, a broca-ghigante (Casthia licus) assume grande importncia, pelos altos prejuzos que pode causar. Igualmente nessa regio, bem como em Campos (RJ), as cigarrinhas (Mahanarva posticata e M. fimbriolata) se destacam entre as pragas, ao passo que em So Paulo apenas na regio de Ribeiro Preto essa praga provoca problemas srios. O

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controle biolgico, com o fungo Metarhizium anizoplae tem dado os melhores resultados. Levantamentos recentes indicam o grande perigo de nematides, principalmente dos gneros Melodoigine e Pratylenchus, notadamente em solos arenosos de baixa fertilidade. A mucuna-preta, uma leguminosa, tem-se mostrado muito eficiente no controle dos nematides. A ocorrncia de outras pragas, como lagartas, afdeos, cupins, formigas, etc., tem sido registrada, porm com importncia local e espordica. Por ordem de importncia, estas so as principais doenas predominantes na regio Centro-Sul: mosaico, raquitismo-da-soqueira, carvo, escaldadura, mancha-ocular, estria-vermelha, podrido-abacaxi e podrido-vermelha. O melhor meio de combater essas doenas plantar variedades resistentes, j desenvolvidas por institutos de pesquisa. Inicio

Adubao - Antes de fazer a adubao, necessrio analisar o solo para saber quais suas caractersticas e os elementos carentes. No existe receita exata, mas algumas experincias demonstraram que a cana-de-acar muito exigente em elementos minerais. As plantas necessitam de carbono, hidrognio, oxignio, nitrognio, fsforo, potssio, zinco, cobre, ferro, mangans, boro, vandio e cloro. Desses, o nitrognio, o fsforo e o potssio so os mais importantes, mas preciso prestar ateno aos micronutrientes: embora em pequenas quantidades eles so necessrios. A matria orgnica do solo pode ser considerada como importante fator da produtividade agrcola, pela influncia que exerce sobre as propriedades qumicas, fsicas e biolgicas do solo. Em Ponte Nova (MG), estudos dos efeitos da adubao orgnica (esterco de curral) e mineral efetuada por ocasio do plantio, na produo de cana (planta e soca), concluram que, individualmente, as duas adubaes resultaram na mesma eficincia, mas que, quando aplicadas em conjunto, houve melhor resposta na produo. Inicio

Adubao verde - A Adubao verde fundamental para recuperar solos de baixa fertilidade e elevar a produtividade da cana-de-acar. Os adubos verdes comumente utilizados na biofertilizao so as leguminosas, pois contm mais nutrientes e produzem grande volume de massa verde, fixando ainda nitrognio no solo. Inicio

Consorciao - Quando se criou o Prolcool, imaginava-se que o aumento da produo de cana se faria pela incorporao de novas reas que alargariam a fronteira agrcola. Mas o que aconteceu no incio foi a expanso da cultura de cana em reas tradicionais, que anteriormente produziam alimentos. O resultado foi uma reduo da produo de alimentos. Uma alternativa vantajosa para os produtores a consorciao ou a rotao de cana-de-acar com feijo, milho, amendoim, soja ou outra cultura. A consorciao com feijo j tradicional em alguns lugares, como no norte do Estado do Rio. Segundo a Embrapa, o sistema mais adequado

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para esse consrcio a semeadura do feijo quinze dias depois do plantio da cana, em duas linhas, a 25 cm de distncia do sulco de cana. Ainda, segundo a Embrapa, com esse consrcio h uma reduo de 35% nos custos da plantao do canavial. Na regio de Ribeiro Preto, com tecnologia desenvolvida pelo Instituto do Acar e do lcool e Planalsucar (IAA/Planalsucar), as rotaes de cana/soja e cana/amendoim tm possibilitado reduo de 50% dos custos da renovao da cana. Nessa regio, renovam-se anualmente 60 000 h de cana, metade dessa rea utilizada para rotao com outras culturas, principalmente o amendoim. Isso a tornou uma das maiores produtoras de amendoim do Estado de So Paulo, que o grande produtor brasileiro. Alm das vantagens econmicas, a rotao e a consorciao de culturas com a cana oferecem muitos benefcios indiretos, como a possibilidade de manter o empregado na poca da entressafra; a diminuio da eroso do solo, que passa a ter uma cobertura vegetal mais intensa e por um perodo maior; a incorporao de matria orgnica ao solo; a fixao de nitrognio no solo, em caso de rotao ou intercalao com leguminosas; e a reduo de invasoras. Inicio

Cultivo mnimo - Com o grande desenvolvimento da indstria qumica durante a Segunda Guerra Mundial, mais especificamente com o surgimento dos herbicidas, tomou corpo a idia do cultivo mnimo, j existente h tempos. Era uma idia no muito bem aceita entre os produtores porque proporcionava produes menores do que a obtida pelos mtodos convencionais. A expresso cultivo mnimo pode dar uma idia um pouco irreal dessa tcnica de plantio, que consiste num preparo mnimo do solo para o plantio controlando-se as invasoras sem revolver o solo. O mtodo tornou-se mais vivel na cana-de-acar com a descoberta de um herbicida sistmico, no seletivo, de absoro foliar e no residual, que permite eliminar a soqueira antiga para a implantao do cultivo mnimo nas reas de reforma de canaviais. Basicamente, o que se faz eliminar a soqueira da cana usando-se herbicida e em seguida, sulcar a terra nas entrelinhas para o novo plantio. Como o herbicida caro no Brasil, h quem faa uma aplicao em quantidades menores, completando a destruio da soqueira com o arrancador de soqueira trabalhando a pequena profundidade. A diferena bsica entre o cultivo mnimo e o plantio direto que neste (plantio direto) no se faz a sulcao da terra para o plantio. As vantagens do cultivo mnimo em relao ao tradicional so a possibilidade de plantio em pocas chuvosas (o que pode significar a antecipao do plantio em at alguns meses); a utilizao mais intensa da rea de plantio, j que o intervalo entre a colheita e o replantio menor; a reduo da eroso; a reduo do uso de mquinas, implementos e combustvel; a eliminao mais eficiente da soqueira antiga e o controle de invasoras problemticas, como a tiririca e a grama-seda. Mas preciso lembrar que o cultivo mnimo no pode ser feito em reas que precisam de calcrio nem onde h necessidade de mudar o alinhamento das ruas. Inicio

Colheita - na colheita, carregamento e transporte que se nota um aumento da utilizao da mecanizao na lavoura canavieira. S em So Paulo, o nmero de colheitadeiras de cana-de-acar j ultrapassa trezentas unidades. De qualquer

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maneira, esse nmero pequeno em relao rea plantada com essa lavoura. A introduo da colheita mecanizada est exigindo uma reformulao de todas as prticas culturais, para adaptar as lavouras ao novo sistema. Ao lado do crescente ndice de mecanizao, o corte da cana ainda predominantemente manual, com o carregamento mecnico. J se faz plantio mecanizado, distribuio de mudas com caminhes ou carretas e adubao por cobertura com tratores. Em muitas regies, as operaes de distribuio de mudas so ainda totalmente manuais. Fora os cultivos mecnicos, grande parte das aplicaes de fertilizantes e herbicidas est sendo feita por avies. Os estmulos econmicos institudos com a expanso da agroindstria aucareira e com o Prolcool devero promover uma rpida modernizao da tecnologia empregada na produo de cana-de-acar e seus derivados, o que pode ser muito positivo mas se for feita de maneira indiscriminada pode ter graves conseqncias: sendo uma agroindstria que utiliza muita mo-de-obra, um aperfeioamento tecnolgico que dispense grande nmero de trabalhadores gerar, com certeza, problemas sociais. A produtividade mdia brasileira era, em 1983, de 60 842 kg/h cana. A maior produtividade conseguida no Estado de So Paulo (74 192 kg/h). Inicio

De poluente a adubo - Quando jogada nos rios, a vinhaa ou vinhoto, um subproduto altamente poluente da indstria do lcool, rouba o oxignio da gua. Como a quantidade de vinhaa produzida muito grande (11 1 por litro de lcool), ela se constitui em problema para muitos usineiros, que so proibidos de jog-la nos rios. Costuma-se dizer que ela mata os rios. Mas a vinhaa pode substituir com vantagem os adubos potssicos para as culturas de milho, soja, citros, caf e da prpria cana. E sem nenhum custo, a no ser o transporte. Mas a aplicao deve ser feita de forma correta e ordenada, pois do contrrio pode provocar danos irreparveis, segundo os tcnicos do Instituto de Campinas, que pesquisam a vinhaa desde 1979. Um engenheiro pernambucano, Lus Cludio Gonalves de Melo, descobriu outra forma de usar o vinhoto como adubo orgnico: jogado numa lagoa artificial, evapora-se a gua formando-se uma crosta rica em nitrognio. Como a base dos fertilizantes para a cana so nitrognio, clcio e fsforo, Melo comprou esses dois ltimos elementos, que misturou com a crosta de vinhoto, numa betoneira comum, obtendo um excelente adubo. Inicio

Composio por 100 g : Acar mascavo - 356 calorias, 0,40 g de protenas, 51 mg de clcio, 44 mg de fsforo, 4,20 mg de ferro, 0,02 mg de vitamina B1, 0,11 mg de vitamina B2 e 2 mg de vitamina C. Acar refinado - 385 cal e 0,10 mg de ferro. Caldo de cana - 82 calorias, 0,30 g de protenas, 13 mg de clcio, 12 mg de fsforo, 0,70 mg de ferro, 0,02 mg de vitamina B1, 0,01 mg de vitamina B2 e 2 mg de vitamina C.