Budn de puerros y zanahorias en micro

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Con vegetales, ricotta y huevos, este budn es bien nutritivo. La receta la enva Washington Acosta Elaboracin: Enmatecar budinera. Limpir y cortar en brunoise los puerros. Limpiar y rallar fino las zanahorias. Microondear manteca y puerroas durante 2 minutos tapados. Incorporar zanahorias y cocinar 3 minutos ms; cocinar siempre tapado. Aadir la leche, la ricotta, los huevos batidos ligeramente, la leche y la fcula previamente disuelta en un par de cucharadas de lquido. Incorporar el polvo para hornear, el queso y condimentos. Verter en budinera enmantecada. Microondear 20 minutos al 80 %. Servir caliente o fro con salsa portuguesa o mayonesa. Optativo: se le puede agregar 50 g de jamn o panceta cortada en cubitos y frer con la zanahoria.
montevideo gastronomico
Ingredientes

50 gr de manteca 3 puerros kg de zanahorias lt de leche 300 gr de ricotta 4 huevos taza de leche 2 cucharadas de fecula 2 cucharaditas de polvo de hornear 3 cucharadas de queso rallado Manteca para la budinera

Morrones rellenos a la parrilla

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Una receta rpida y fcil, se pueden preparar a la parrilla o tambin al horno. La receta la enva Vivian, colaboradora de esta seccin Elaboracin: Lavar y cortar al medio los morrones rojos o verdes, salpimentarlos y reservar. Procesar pollo ya cocido, molerlo bien (se puede utilizar alguna otra carne ya cocida a la parrilla, o fiambre). Agregar a la carne, trocitos de queso de cualquier tipo. Condimentar a gusto. Agregar 2 o 3 huevos batidos. Rellenar los morrones con la mezcla y llevar sobre la parrilla o llevar al horno hasta que doren.

Morrones cortados al medio, cantidad necesaria Restos de pollo ya cocido, a gusto Queso fresco, a gusto 2 o 3 huevos batidos Sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

Para la base:

Tarta de vegetales con base de ricotta

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Se prepara en el microondas, aunque obviamente se puede utilizar el horno convencional. Esta base de tarta no lleva harina, ya que est elaborada en base a ricotta. Por lo tanto est recomendada para quienes no pueden consumir farinceos, o quienes eligen no hacerlo.

400 g de ricotta 1 clara 1 cda. almidn de maz Sal y pimienta Tomillo, a gusto cdita de polvo para hornear Para el relleno:

Elaboracin de la base: Mezclar la ricotta con la clara de huevo y el almidn de maz.

1 berenjena 1 morrn rojo 1 morrn verde 1 cebolla 3 cebollas de verdeo 2 zapallitos 1 diente de ajo 1 cda. de aceite de oliva Sal y pimienta, a gusto Tomillo fresco, a gusto

Salpimentar, agregar unas hojitas de tomillo fresco y el polvo para hornear. Volcar en tartera con roco vegetal y cocinar de 7 a 8 minutos en horno microondas en mxima potencia. Elaboracin del relleno: Cortar en bastones la berenjena, los morrones, las cebollas y los zapallitos, y picar el ajo. Cocinar todos los ingredientes con aceite de oliva en un recipiente apto para microondas tapado por aproximadamente de 8 a 10 minutos en mxima potencia. Condimentar con sal, pimienta y tomillo. Llevar al horno microondas en grill a mxima potencia durante unos minutos ms.

Flan de espinaca
Resultado: Votos:2 Vot: Ingredientes
Rico y liviano; rinde 8 porciones
Elaboracin: Colocar en la procesadora todos los ingredientes, procesar unos minutos. En un molde para budin, flanera o moldecitos individuales con roco vegetal colocar la preparacion y cocinar en horno mediano a bao Mara. Para saber si est cocido (tal como las tortas) clavamos un escarbadientes o un cuchillo y si sale sequito, ya est. Se puede freezar.

300 g de papa hervida 300 g de espinaca cocida y bien escurrida 2 huevos + 2 claras 250 cm3 de leche Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gust

Pizza de berenjenas

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Ingredientes

La receta la enva Mari, una amiga de la casa adepta a la cocina saludable

Elaboracin: Pelar y cortar en cubitos 4 berenjenas chicas. Hervir en agua con condimentos a gusto. Colar bien y dejar enfriar. Incorporar a las berenjenas la ricotta desmenuzada (en procesadora o bien pisada con el tenedor), los huevos enteros y las claras. Condimentar a gusto con sal, pimienta, organo o los condimentos que prefieran. Verter la preparacin en una tortera y llevar al horno. Cuando ven que est cocido y sin dorar, sacar la tortera del horno y cubrir con salsa de tomate liviana y fetas de muzzarella magra. Llevar al horno para gratinar y derretir el queso.

4 berenjenas 200 g de ricotta descremada 2 huevos + 2 claras Sal, pimienta y organo, a gusto Salsa de tomate liviana * Fetas de muzzarella magra

* Para preparar una salsa de tomate liviana, saltar en roco vegetal cebolla y ajo hasta que la primera est transparente, agregar el tomate en cubitos o triturado, agua si necesita, una pizca de azcar y condimentar con sal, pimienta y organo a gusto. Se puede agregar a ltimo momento unas hojas de albahaca bien picadas.

Budn de verduras
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Un plato vegetariano pero muy nutritivo; si quieren hacerlo ms liviano reemplacen la crema de leche por leche y fcula para espesar.
Elaboracin: Lavar bien las verduras y cortarlas (separar los brcolis en ramitos, cortar los zapallitos en rodajas y las zanahorias en bastones). Cocinar al vapor o en el microondas. Batir los huevos, las claras, la crema, el queso rallado, la sal y la pimienta hasta obtener una crema de ligue. Mezclar los vegetales con la crema, enmantecar un molde tipo budn ingles o cualquier budinera alargada, colocar la preparacin y llevar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente. Dejar reposar unos minutos y desmoldar. Servir caliente o fro.

2 tazas de ramitos de brcoli 2 zapallitos 2 zanahorias 3 huevos + 4 claras taza de crema de leche 1 taza de queso rallado Sal y pimienta, a gusto

Fain de zapallitos flash

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La receta la enva Mnica, usuaria del portal. Una preparacin fcil, para aprovechar la temporada de estos riqusimos vegetales
Elaboracin: Saltar las verduras picadas finamente. Una vez cocidas se mezclan con el sobre de sopa crema que se ha mezclado con la leche y el huevo batido. Aceitar con roco vegetal una asadera y volcar la preparacin. Llevar al horno unos minutos, cuando casi est pronto cubrir con unas fetas de muzzarella. Continuar la coccin para gratinar y derretir el queso.

Ingredientes

montevideo gastronomico

3 zapallitos grandes 1 cebolla mediana morrn rojo 1 zanahoria 1 sobre de sopa crema de cebollas 1 taza de leche Muzzarella, a gusto 1 huevo Aceite, cantidad necesaria

Souffl de zapallo y arvejas

Bien fcil de hacer, con la suavidad que le aporta el queso crema y las claras a nieve. Rinde 6 porciones
Elaboracin: Pelar el zapallo y cortarlo en trozos parejos y colocarlos, sin encimar, en una asadera enmantecada con la mitad de la manteca. Salar y cocinar en horno moderado hasta que se puedan pinchar con un tenedor. Retirarlo del horno y procesarlo.

Ingredientes

1 kg de zapallo 500 g de queso crema 200 g de arvejas al natural Sal, pimienta, nuez moscada y organo, a gusto 5 huevos 60 g de manteca

Luego mezclar este pur con el queso crema, sal, pimienta, nuez moscada y organo. Agregar las yemas al pur, mezclando muy bien las arvejas escurridas; luego las claras batidas a nieve. Unir con movimientos suaves y envolventes. Enmantecar un molde para souffl con la manteca restante; volcar en l la preparacin y cocinar en horno moderado hasta que est alto y firme.

Budn de ricotta y zanahoria

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A pedido de Carolina, una usuaria del portal, va esta receta de este budn fcil y rico.

Preparacin: Mezclar en un bowl la ricotta desmenuzada. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la leche, las zanahorias ralladas, la harina Ingredientes y las yemas. 400 g de ricotta Batir las claras a punto de nieve, e incorporar a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes (sin batir para no "bajar" la preparacin). Distribuir en una budinera o molde liso lubricado con aceite o roco vegetal. Cocinar a bao Mara en el horno moderado durante 50 minutos. Entibiar y desmoldar.

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto 100 cc de leche 3 zanahorias crudas ralladas 2 cucharadas colmadas de harina leudante 3 huevos Ketchup a gusto

Servir cortado en porciones y baadas con una cucharadita de ketchup.

Souffle de zapallo y jamn

ingredientes 3 cucharadas de manteca 1/2 taza de harina 2 tazas de leche 150 gramos de jamn picado

1/3 taza de queso rallado 2 tazas de zapallo hervido, pisado 1/4 taza de perejil picado 1 cucharadita de sal pizca de pimienta y nuez moscada 4 huevos Preparacion Preparar una salsa blanca espesa con la manteca, la harina y la leche. Una vez pronta agregarle el jamn picado, el queso rallado, el zapallo cocido y pisado, el perejil picado, sal, pimienta, nuez moscada y las 4 yemas batidas. Mezclar. Incorporar luego las 4 claras batidas a punto de nieve firme y mezclar con movimiento suave y envolvente. Colocar en molde alto enmantecado solo la base del mismo y llevar a horno de temperatura 200C-400F durante 40 minutos aproximadamente. Servir enseguida. archivese Puede prepararse con otras verduras como espinacas, brcoli, zanahorias, etc.

Verduras saludables : Budin de zapallo sencillo y muy rico Compartir Share | Ver comentarios 1.600 kg de zapallo Lavarlo bien sacarle las semillas y los filamentos, dejarle la cscara y ponerlo a cocinar de ser posible en una olla a presin, ponindole agua solo en el fondo de la olla. Dejarlo cocinar 10 minutos a presin mxima. De esta forma queda ms seca la pulpa y ms concentrado su sabor. Salsa blanca 50 grs de manteca 2 cucharadas coposas de harina 1/2 litro de leche caliente Poner en una cacerola, la manteca a derretir e ir agregando de a poco la harina, revolviendo siempre con palita de madera, una vez incorporada, volcarle, tambin de a poco, la leche caliente, siempre revolviendo hasta formar una crema. Se retira del fuego, se condimenta con sal, pimienta, nuez moscada y 100 grs de queso rallado El zapallo ya cocido, lo transformamos en pur y le agregamos la salsa blanca, siempre mezclando, le agregamos 4 huevos de a uno.

Enmantecamos y espolvoreamos con pan rallado un mode con tubo, como el molde Savarin por ejemplo, y le vertimos la preparacin y lo llevamos a horno moderado durante unos 40 minutos. Esperamos que enfre un poco antes de desmoldar

Gratin de verduras
Categoria: Acompaamiento Tipo de comida: Colombiana Nmero de porciones: 8 Tiempo de preparacin: 135 minutos Ingredientes: 1/2 kilo de puerros 1/2 kilo de zanahorias 250 gramos de queso doble crema 1 taza de leche 2 yemas 1 taza de copos de maz tostado 1/2 taza de pan rallado 2 cucharadas de queso rallado 50 gramos de manteca o margarina Sal y pimienta al gusto Lavar los puerros y las zanahorias, cortar la parte blanca de los puerros y las zanahorias en rebanadas parejas. Hervir en agua salada o caldo de verdura y escurrir. Disponer por capas en una fuente que pueda ir al horno. Aparte, derretir en una cacerolita el queso doble crema cortado en trocitos junto con la taza de leche y revolver, sacar del fuego y adicionar las yemas batidas. Volcar sobre las verduras y disponer en el centro de la fuente la cobertura confeccionada de esta manera: mezclar la taza de copos de maz tostado con el pan rallado y las dos cucharadas de queso rallado; unir con la manteca o margarina y salpimentar. Introducir la fuente en el horno caliente para gratinar y presentar en la misma.