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Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una funcin energtica, estructural o reguladora. Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energa y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle prdida de su actividad funcional. Clasificacin de los alimentos segn su origen * Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales. * Los de origen animal: carnes, leche, huevos. * Los de origen mineral: aguas y sales minerales Clasificacin de los alimentos segn su funcin
Alimentos energticos:
Son aquellos que, al quemarse dentro del organismo por accin del oxgeno transportado en la sangre, producen calor y energa. Son los que proveen la energa para realizar distintas actividades fsicas como caminar, correr, hacer deportes, etc. Alimentos como: pastas, arroz, pan, galletas, dulces, miel, aceites, frutas secas. sea (harinas, grasas y dulces) Dentro de los alimentos que dan energa estn los que son ricos en grasas y carbohidratos. LAS GRASAS Son el nutriente que ms energa aporta. Los alimentos ricos en grasa cuya principal funcin es aportar energa son: Aceites, mantequilla, margarina, man, pecanas, nueces, semillas de girasol. LOS CARBOHIDRATOS Mientras que las grasas deben convertirse en otras substancias para dar energa, los carbohidratos son utilizados de inmediato y no se almacenan. Son el principal combustible del cuerpo y del cerebro. Existen 2 tipos de carbohidratos, los simples (todo lo que es dulce, como el azcar, las golosinas, la chancaca, miel, pasteles) y los complejos (harinas, pastas, pan, cereales como el arroz, el trigo, el maz; tubrculos como la papa, el camote, la oca o la yuca).