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Produire, consommer, taxer ? La filire alimentaire, au cur des enjeux du XXIe sicle
Colloque organis par les associations des anciens lves de lAgroParis Tech, de lcole Polytechnique et de lENA
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autres continents lEurope, lAmrique, un peu lOcanie pourront-ils complter ? Cest un vrai problme. Quels mtiers font ces gens qui ont faim ? Paysans ! Sur le milliard de gens qui ont faim, il y a environ 750 millions de paysans. Les autres sont en gnral des paysans ruins qui ont rejoint les bidonvilles. Il ne sagit donc pas de nourrir ceux qui ont faim mais bien darrter dempcher les paysans pauvres du monde se nourrir eux-mmes. Nous sommes dans la situation inoue o lon narrive pas se nourrir la campagne et o au moins deux continents ne vont pas arriver se nourrir. Cest la fin de la rgression de la faim. La faim dans le monde a malheureusement un gigantesque avenir devant elle.
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Mais la chimie na plus la cote. On veut boire leau du robinet, se baigner sur une plage sans algues, sans parler du cancer On a donc proclam quil fallait moins de chimie : moins 50 % dici 10 ans selon les dernires ngociations On ny arrivera probablement pas aussi vite, mais la voie est trace et cela permet de se rendre compte que, par ailleurs, la chimie ne peut plus rien pour nous : les quatre grandes fonctions quelle pouvait amener lagriculture sont dj inventes, et il ny en a pas dautres qui nous permettrait de redmarrer avec de nouveaux progrs fondamentaux. Cest donc maintenant que les Grandes coles vont servir quelque chose. Lagriculture devra tre pleine dintelligence, trs haute intensit intellectuelle. tombe bien, je ne connais que deux gisements qui soient inpuisables, le gnie de lhomme et le gnie de la femme, cest le moment de commencer les attaquer srieusement ! Car tous les autres gisements arrivent bout.
La fin de la rgulation
Tous les gouvernements responsables ont compris cette chose complique et spcifique dans la nourriture : on veut manger tous les jours mais la production de nourriture dpend du temps quil fait. La demande est croissante mais rgulire quand la production est trs variable. Si on laisse faire, on voit se qui se passe, comme en France depuis trois ans. Il y a des moments comme en 2007, o on manque un peu, tous les prix montent et on entend des imprcations contre les affameurs, et dautres comme en 2008-2009, o on a un peu trop, les prix dgringolent, et o lon pousse les paysans vers la faillite et le Ple emploi . Depuis la guerre, on avait mis en place diffrents systmes plus ou moins efficaces de rgulation : protection des frontires, subventions, prix garantis, stocks de prcaution, quotas, soutien aux bonnes pratiques environnementales, approvisionnement alimentaire des les populations fragiles, etc. Ils ont permis de scuriser le dveloppement agricole et lapprovisionnement alimentaire. Mais ils sont maintenant abandonns lun aprs lautre car on ne les trouve plus assez modernes , et que la majorit des gouvernements disent que la Politique Agricole Commune nest plus adapte notre sicle, quil faut maintenant soccuper des choses importantes, comme de vendre des tlphones portables. Certes, mais vendre des portables, ce nest valable que si lon a du pain. Peu importe, lOMC va nous nourrir, parat-il Donc, fin de la rgulation.
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mangent deux fois plus de crales quil y a trente ans. Aujourdhui, 45 % des crales du monde servent nourrir les animaux. A cela il faut ajouter 5 % pour le carburant des voitures. On ne pourra pas augmenter impunment ces chiffres : si on continue, on aura de bons biftecks mais plus de pain pour mettre autour pour nos hamburgers. La concurrence mondiale entre les crales pour lhomme, les crales pour les animaux et les crales pour les voitures est gigantesque. Tout devient compliqu. Et, inexorablement, lobsit augmente. Il y a plus de gens en surpoids sur la plante que de gens qui ont faim : 1,2 milliards vs 800 millions Et il y a les maladies qui vont avec. Cela tient la longvit. On veut mourir vieux mais en excellente sant ; la moiti des filles qui naissent cette anne en France seront centenaires ; raison de trois repas par jour, elles en feront 100 000 au cours de leur vie ! Autant doccasion de se rendre malade, dans le corps ou dans la tte !
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moyen dintensifier les processus cologiques comme on avait auparavant intensifi les processus artificiels, avec ce nom provocateur dagriculture cologiquement intensive. Par exemple, puisquon ne pourra presque plus labourer, il va falloir faire travailler les vers de terre. Les agriculteurs qui taient des laboureurs auront un nouveau mtier : ils deviendront leveur de vers de terre . Nos modles de la recherche seront donc trs fortement questionns. Ce nest pas une agriculture quil faut inventer, avec une molcule ou un gne qui nous sauve la mise , mais 35 000. Il faut maximiser le potentiel cologique champ par champ, village par village, bassin versant par bassin versant. Or actuellement la recherche, cela consiste faire en sorte que le chercheur senior dcide de ce que doit chercher le chercheur junior en matire de techniques gnrales, applicables partout et esprer qu la fin les dcouvertes ventuelles passent aux agriculteurs. Maintenant, ce devra tre linverse. Il faudra mettre au centre de tout lexprimentation directe, village par village, ferme par ferme, pour voir un peu ce qui marche en matire de combinaison des facteurs micro locaux. Et si des milliers et des milliers dagriculteurs font des exprimentations, il y en a bien quelques-unes qui vont marcher. Cela fournira de lemploi aux gens de lINRA qui sefforceront de nous expliquer pourquoi cela marche. Cest le nouveau dfi technique. Que le meilleur gagne ! Est-ce que les OGM vont gagner ? Dans ce cas, on ira voir Monsanto et le Parti communiste chinois qui seront les deux fournisseurs dOGM. Ils seront au moins deux, peut tre trois avec le Brsil. Ou bien ce sera lagriculture cologiquement intensive ? Jespre que les Franais notamment sauront faire. Rendez-vous dans vingt ans.
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