007, SEBRAE/RS
Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas do Estado do Rio Grande do Sul proibida a duplicao ou reproduo deste volume, total ou parcial, por quaisquer meios, sem a autorizao expressa do SEBRAE/RS.

Sumrio
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Informaes e Contato
Sebrae/RS - Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas do Estado do Rio Grande do Sul Rua Sete de Setembro, 555 - Bairro Centro - CEP 9000-90 - Porto Alegre - RS Telefone: (5) 6-5006 - Fax: (5) -59 Home page: www.sebrae-rs.com.br - E-mail: info@sebrae-rs.com.br

Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo

Banco do Brasil S.A. Banco do Estado do Rio Grande do Sul - BANRISUL Caixa Econmica Federal Caixa Estadual S/A - Agncia de Fomento/RS Centro das Indstrias do Estado do Rio Grande do Sul - CIERGS Federao da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul - FARSUL Federao das Associaes Comerciais e de Servios do Rio Grande do Sul - FEDERASUL Federao das Cmaras de Dirigentes Lojistas - FCDL Federao das Indstrias do Estado do Rio Grande do Sul - FIERGS Federao do Comrcio de Bens e de Servios do Estado do Rio Grande do Sul - FECOMRCIO Fundao de Amparo Pesquisa do Rio Grande do Sul - FAPERGS Secretaria do Desenvolvimento e dos Assuntos Internacionais - SEDAI Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas - SEBRAE Servio Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI/RS Servio Nacional de Aprendizagem Rural - SENAR/RS

Presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae/RS

Carlos Rivaci Sperotto

Diretoria Executiva
Diretor Superintendente - Derly Cunha Fialho Diretor de Operaes - Jos Cludio dos Santos Diretor de Gesto - Eduardo Luzardo da Silva

Equipe Tcnica Responsvel

Alessandra Lo Iacono Loureiro de Souza Coordenadora de Agronegcios Fbio Krieger Lopes Reis Tcnico de Suinocultura Guilherme Schultz Consultor Sebrae/RS Danyela de Souza Pires- Tcnica de Pesquisa e Desenvolvimento de Solues

Diagramao, Editorao e Reviso Ortogrfica

Trama Design

S 586 b

Schultz, Guilherme Boas Prticas Ambientais na Suinocultura - Porto Alegre: SEBRAE/RS, 2007. 44 p. ; 21cm ( Agronegcios ) 1. Agronegcio 2. Licenciamento Ambiental 3. Suinocultura I.Ttulo CDU 687

Introduo

Por que cuidar do meio ambiente?

preocupavam com o Houve um tempo em que as pessoas no se sem o menor cuidado, meio ambiente.Utilizavam os recursos naturais se tornar imprprios no se importando se eles iriam acabar ou produzindo tristes para usos futuros. Atitudes como essas esto conseqncias, que hoje procuramos reverter. escolha pessoal e Cuidar do meio ambiente deixou de ser uma cidades e empresas, passou a ser uma necessidade coletiva. As sua responsabilidade cada vez mais, so chamadas a assumir a e e faz no so as em relao natureza. Mas quem pensa, decid que nelas residem e cidades ou as empresas, e sim as pessoas ser humano. trabalham. Quem faz a diferena sempre o esto se conscientiNo mundo inteiro, a cada dia, mais pessoas ambiente para mezando e se empenhando em cuidar do meio lhorar a qualidade de vida. eza so objetivos que Fazer uma empresa crescer e proteger a natur to difcil assim. podem ser alcanados ao mesmo tempo. E no ambiente: prevenir a Algumas regras bsicas para cuidar do meio ia e de matriaspoluio, evitar o desperdcio de gua, de energ primas e reutilizar e reciclar materiais. e sustentvel, como se Ao trabalhar de uma maneira ambientalment da disso. Alm de diz atualmente, voc pode e deve fazer propagan utos, a sua empresa ser conhecida por prestar bons servios e prod para a proteo do poder ser lembrada e escolhida por contribuir s com a aplicao meio ambiente, alm de obter ganhos financeiro olas. correta de dejetos estabilizados em solos agrc es simples, mas Esta cartilha fornece informaes e recomenda o de sunos melhor. importantes, que vo ajud-lo a tornar sua cria voc. Boa Leitura! Esperamos que seja uma publicao valiosa para Jos Cludio dos Santos Diretor de Operaes

Voc sabia que o Brasil um dos maiores produtores mundiais de carne suna e atualmente ocupa o primeiro posto entre os pases exportadores? Nosso rebanho de, aproximadamente, 8 milhes de sunos (fonte: IBGE). A maior parte desse rebanho est concentrada em uma rea geogrfica relativamente pequena da Regio Sul ( milhes de sunos), aumentando, dessa maneira, o desgaste ambiental e os riscos poluidores desta atividade. No Rio Grande do Sul existem, atualmente, .0.5 sunos (ACSURS, 006). Entretanto, os impactos da suinocultura sobre os recursos ambientais, principalmente sobre o solo e a gua, so grandes, na medida em que as criaes tradicionais tm negligenciado a aplicao de boas prticas de conservao ambiental que a atividade requer.

Gerao de Resduos

O total de dejetos relaciona gua de bebida desperdiada, gua de lavagem, restos de alimentao, urina e outros detritos.

Em termos comparativos, a gerao de dejetos sunos corresponde a quatro vezes o equivalente populacional humano.

preservao permanente (APPs), recuperando a vegetao junto aos recursos hdricos; - Manter a atividade juntamente com aes de boas prticas ambientais, diminuindo os riscos de poluio. A seguir, sero caracterizadas as principais etapas, os riscos ambientais e os tipos de sistemas de tratamento e disposio de dejetos em Criao de Sunos com Manejos de Dejetos Lquidos, para que seja possvel compreender e detectar os pontos de conflito dessa atividade com a proteo da comunidade e do meio ambiente.

Isto significa: - Criao com mil animais em terminao = cidade de  mil habitantes; - Criao com cinco mil matrizes em ciclo completo = cidade de 00 mil habitantes. No somente pelo volume gerado, mas tambm pela sua composio microbiolgica e fsico-qumica, que os dejetos de sunos possuem um alto potencial poluidor, degradando e contaminando o solo e mananciais de gua, se no forem corretamente manejados. O lanamento dos dejetos na natureza, sem tratamento prvio, pode causar desequilbrios ambientais, proliferao de vetores e o aumento de doenas vinculadas gua e ao solo.

Objetivos das Boas Prticas

Apresentar dicas possveis de serem colocadas em prtica e que possam auxiliar na obteno de benefcios ambientais e de retornos financeiros para os suinocultores, relacionadas com boas prticas e manejo adequado dos resduos, emisses e efluentes gerados nesta atividade. A adoo destas tcnicas possibilitar: - Evitar a poluio e a perda da qualidade ambiental de mananciais hdricos, considerando o uso das guas superficiais e subterrneas da bacia hidrogrfica regional; - Aproveitar os resduos como compostos orgnicos; - Minimizar a poluio das guas, do solo e do ar e, conseqentemente, evitar a contaminao da cadeia alimentar; - Garantir o equilbrio e a integrao das atividades de suinocultura com a vizinhana e o meio ambiente.

Desafios
- Tornar a suinocultura sustentvel, desenvolvendo para isso recursos que possam diminuir o volume de resduos slidos e lquidos gerados; a no-proliferao de mau cheiro; diminuio do consumo de gua; uso adequado dos resduos slidos em reas agriculturveis; - Retirar criaes e sistemas de tratamento de dejetos de reas de

Obrigaes Legais
No desenvolvimento de sua atividade econmica, todas as pessoas ou empresas devem promover e exigir medidas que garantam a qualidade do meio ambiente, da vida e da diversidade biolgica, bem como corrigir os efeitos degradadores ou poluidores decorrentes desta atividade. importante lembrar que no uso, explorao, preservao e conservao dos recursos ambientais, o interesse comum possui prevalncia sobre o privado. Ao Poder Pblico cabe a responsabilidade de compatibilizar as polticas de crescimento econmico e social com as de proteo do meio ambiente, tendo como finalidade o desenvolvimento integrado, harmnico e sustentvel. As criaes de sunos, assim como qualquer outra atividade com potencial poluidor, devem ser dotadas de sistemas de segurana contra acidentes que coloquem em risco a sade pblica ou a natureza. A suinocultura necessita de licenciamento ambiental para ser exercida. Esta licena dever ser solicitada FEPAM ou ao rgo municipal responsvel pelo setor de Meio Ambiente, caso o municpio tenha competncia de licenciamento ambiental, dependendo do porte da atividade. As licenas ambientais estabelecem as condies para que a atividade cause o menor impacto possvel natureza. O suinocultor que no possuir licena ambiental est sujeito s sanes previstas na lei: advertncias; multas; embargos; e paralisao temporria ou definitiva dos trabalhos. A legislao ambiental est em constante atualizao.

As licenas ambientais Houve divididas em:que as pessoas no se preesto um tempo em

ocupavam com o meio ambiente. Utilizavam os recursos naturais sem o menor cuidado, no se importando se eles iriam acabar ou se tornar imLicenapara usos (LP) Atitudes como essas prprios Prvia futuros. Estudo de viabilidade; conseqncias, que hoje esto produzindo tristes procuramos reverter.

Licena de Instalao (LI)

Cuidar do meio ambiente deixou Para a instalao da atividade; de ser uma escolha pessoal e passou a ser uma necessidade co-

Licena de Operao (LO)

Para a operao da atividade.

Licena

Procedimentos
Apresentao de Documentos, Laudos e Plantas ao rgo Ambiental, para que este verifique a viabilidade da atividade no local proposto pelo empreendedor.

LP

Principais Documentos: Formulrios; Plantas da propriedade identificando a atividade e relacionando esta com a ocupao das reas circunvizinhas, identificando o uso destas; Plantas da Suinocultura, incluindo estrumeiras/lagoas; Plantas da rea destinada disposio de resduos da criao; Laudo da cobertura vegetal existente; Certido da Prefeitura Municipal, declarando que a rea do empreendimento se encontra na zona rural.

Licena

Procedimentos
Apresentao de Documentos, Laudos e Plantas ao rgo Ambiental, para que este verifique a possibilidade da instalao da atividade no local proposto pelo empreendedor.

esta atividade, mas adotar medidas adequadas de criao e, simultaneamente, proteger o meio ambiente dos riscos decorrentes do manejo inadequado neste setor. Os dejetos de sunos, se no forem corretamente tratados, tornam-se um poderoso poluidor ambiental, por possurem altas concentraes de slidos, matria orgnica, nutrientes (nitrognio e fsforo), substncias patognicas, cor e odor. Principais degradaes ambientais causadas por dejetos de sunos no tratados: - Poluio do ar, do solo e da flora; - Contaminao das guas subterrneas; - Aumento das concentraes de matria orgnica e nutrientes em cursos hdricos; - Mortandade de peixes; - Perda da balneabilidade; - Eutrofizao; - Assoreamento das guas; - Proliferao de vetores. O manejo dos dejetos parte integrante de qualquer sistema produtivo de criao de sunos e deve estar includo no planejamento desta atividade. A seleo de um sistema de tratamento dos dejetos baseada em vrios fatores, tais como: potencial de poluio, necessidade de mo-de-obra, rea disponvel, operacionalidade do sistema, legislao, confiabilidade e custos. No existe um sistema que atenda todas as situaes, cada sistema tem suas vantagens e desvantagens que precisam ser consideradas no projeto tcnico.

LI

Principais Documentos: Projetos do sistema de coleta, transporte, tratamento e destinao dos resduos; Plano operacional do manejo de dejetos; Projeto de disposio de dejetos em solo agrcola ou de outro destino definido.

LO

Apresentao de Documentos, Laudos e Plantas ao rgo Ambiental, para que este verifique as condicionantes de operao da atividade no local proposto pelo empreendedor. Principais Documentos: Projetos de operao do sistema de coleta, transporte, tratamento e destinao dos resduos; Plano de Atividades; Plano operacional da atividade.

Suinocultura e Meio Ambiente

No Rio Grande do Sul, a suinocultura est em crescimento, sendo a produo de carnes e derivados sunos de grande importncia econmica e de largo alcance social. Desta forma, preciso manter
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Por isso, a utilizao de dejetos de sunos no deve ser concebida unicamente como alternativa de renda, mas como meio de diminuir ou eliminar sua ao poluidora da natureza com menor custo. Os dejetos podem ser utilizados como compostos orgnicos, aumentando a produtividade agrcola, e/ou alimento para outras espcies de animais (Ex.: piscicultura devidamente aprovada).

Esta vegetao localizada em APP tambm conhecida como Mata Ciliar, sendo de fundamental importncia para a manuteno da diversidade da flora e fauna, conteno do assoreamento de recursos hdricos e preservao das margens e da qualidade ambiental de corpos dgua. Cumprir esses limites uma das maiores dificuldades e a proximidade entre as unidades de produo e os cursos dgua aumenta os riscos ambientais e pode levar ao fechamento da criao pelos rgos ambientais. Com o aumento do tamanho das granjas, surgiram impactos pouco percebidos antes, como a abertura de estradas mais largas e a terraplanagem da rea com corte de vegetao (em muitos casos, nativa) sem licenciamento.

Impactos Ambientais
Vegetao
Uma das preocupaes so as reas de Preservao Permanente APPs. o caso das florestas e demais formas de vegetao natural situadas ao longo dos rios ou de qualquer curso dgua, desde o seu nvel mais alto em faixa marginal, cuja largura mnima de 0 metros para cursos dgua com menos de 0 metros de largura, chegando at a 500 metros para cursos dgua com mais de 600 metros de largura.

Qualidade do Ar
A degradao biolgica dos resduos gerados pelos sunos produz gases txicos, cuja exposio constante a nveis elevados pode reduzir o desempenho zootcnico dos sunos e incapacitar precocemente os tratadores para o trabalho. A concentrao de bactrias (estafilococos, estreptococos e outras) no ar de edificaes fechadas alta e txica, sendo que um bom sistema de ventilao possibilita manter a concentrao de partculas suspensas no ar em nveis adequados.





Qualidade da gua e do Solo

O problema da adio de dejetos sunos nos corpos dgua resulta no rpido aumento populacional das bactrias, que utilizam o oxignio dissolvido (OD) da gua para seu crescimento, ocasionando uma perda na qualidade ambiental do corpo dgua, que pode causar mortandade de peixes. Alm disso, os teores de nitratos detectados no lenol fretico de solos tratados com altas quantidades de dejetos lquidos so 0 vezes maiores que os de solos no tratados. Alm dos macronutrientes essenciais (N e P), os dejetos de sunos, devido suplementao mineral oferecida aos animais, contm micronutrientes como zinco, mangans, cobre e ferro, que em doses elevadas so txicos aos vegetais e microrganismos.

Produo de dejetos por dia de um suno:

Tipo de criao Creche Terminao Unidades de produo de leites Ciclo completo

Fonte: FEPAM

Gerao de Dejetos ,7 L/animal 6,7 L/terminado/dia 6 L/matriz/dia ( dias) 7 L/matriz/dia (60 dias) 77 L/matriz/dia

A composio dos dejetos est associada ao sistema de manejo adotado e apresenta grandes variaes na concentrao dos elementos componentes, dependendo da diluio qual foram submetidos e do sistema de armazenamento. O nitrognio (N) e o fsforo (P), alm da matria orgnica (MO), so considerados os principais problemas de poluio dos recursos hdricos e do solo.

Controle da Poluio Ambiental

Para que se tenha um controle e uma reduo da degradao ambiental, fundamental que sejam reduzidos o volume e a concentrao dos resduos gerados, seguidos de um tratamento e destino adequado dos mesmos.

Gerao de Dejetos
A gerao de efluentes constituda pelas guas de lavagem e a pela urina dos animais.



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Recomendaes Construtivas
- As reas de criao e de aplicao devem ser de uso rural, em conformidade com as diretrizes de zoneamento do municpio; - proibida a criao de sunos em reas urbanas; - Devero ser respeitadas as APPs; - A utilizao de gua de poos, cacimbas ou rios para a atividade necessita de Outorga expedida pelo DRH/RS (Departamento de Recursos Hdricos do Estado do Rio Grande do Sul); - As reas de criao devero situar-se a uma distncia mnima de 00 metros de ncleos populacionais, 00 metros de habitaes de terrenos vizinhos e 0 metros de vias pblicas; - As criaes no podem se situar em reas com afloramentos rochosos ou formao de cascalho, em locais alagadios e com afloramento do lenol fretico e em terrenos excessivamente inclinados; - As edificaes precisam ser planejadas visando ao maior aproveitamento dos recursos naturais, como a ventilao; - importante projetar barreiras verdes ou cortinas vegetais junto ao sistema de tratamento de dejetos e s pocilgas, para diminuir o odor prximo s propriedades vizinhas.
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importante observar tipos adequados de rvores, densidade vegetal, altura da barreira e direo predominante dos ventos; - Na cobertura das edificaes, recomenda-se que os beirais sejam projetados com a largura adequada para evitar a entrada da gua da chuva nos canais externos de manejo dos dejetos; - Construo de cisternas para o aproveitamento da gua da chuva, que captada pelas coberturas das edificaes nos sistemas de produo de sunos; - As caixas dgua e a rede hidrulica devem ser protegidas para evitar a incidncia direta da radiao solar, para no aumentar a temperatura da gua, o que influi diretamente no consumo pelos animais; - A rede hidrulica deve ser enterrada no solo a uma profundidade mnima de 50 cm para manter a temperatura da gua dentro dos padres aceitveis na produo de sunos. Recomenda-se que a temperatura da gua servida aos animais se situe entre C e 8C.

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Ganhos com a Reduo dos Desperdcios de gua

A qualidade e a quantidade de gua usada na suinocultura so fatores importantes para se obter bons resultados tcnicos e econmicos. A qualidade da gua oferecida aos animais precisa ser monitorada. Para isso, deve-se realizar anlises freqentes para a determinao de sua potabilidade. O uso inadequado de gua tem vrias implicaes: - Umedecimento do piso e estmulo ao comportamento excretrio dos animais em reas imprprias da baia; - Diluio e aumento do volume de gua para higienizao; - Elevao dos custos de coleta, armazenagem, tratamento e distribuio. Desta forma, um dos pontos bsicos para se reduzir o volume de dejetos o controle da gua. Usualmente, os sunos bebem mais gua do que necessitam, podendo chegar ao exagero quando o alimento escasso. Recomenda-se que a relao entre gua (L) e rao consumida (Kg) se situe entre ,5 e .

Bebedouros
- Devem ser ligados a um reservatrio intermedirio colocado na parte superior das edificaes, para possibilitar maior controle sobre a presso e a vazo. A forma direta (bebedouros e torneiras ligados diretamente na adutora) no recomendvel, por exigir abundncia de gua; - Os ideais so aqueles que fornecem um adequado volume de gua na unidade de tempo, com baixa velocidade de escoamento; - De uma forma geral, devem apresentar um ngulo de 50 e estar 5 cm mais elevados que a altura do lombo do animal, para que ele tenha de espichar-se ligeiramente e a gua possa fluir na escala de tempo adequada;

Vazamento de gua
- Vazamento pequeno em um bebedouro = perda de 6,5 L gua/hora; - Vazamento maior = perda de 50 L gua/hora; - 5% de bebedouros vazando (pequeno vazamento) em uma granja de sunos com  matrizes = adicional de 79% nos custos de tratamento; - Se o vazamento for maior = as perdas sobem para 6%. - Precisam ser ajustveis ou colocados em alturas diferentes, nas fases em que os animais apresentam grande variao de peso; - Devem ser colocados prximos, nas pocilgas que abrigam sunos jovens, pois estes preferem beber juntos (reflexo da lactao).

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Ganhos com a Reduo dos Desperdcios de Alimentao

A fase slida dos dejetos sunos, em torno de ,5%, compromete todos os sistemas de tratamento, pois embora percentualmente representem pouco, os slidos se depositam nas instalaes e tendem a assore-las, ou seja, tomam o espao disponvel, inviabilizando-as. Para evitar o desperdcio, necessrio verificar: - Inadequao de comedouros; - Negligncia no transporte; - Falta de manuteno dos moinhos; - Uso incorreto de misturadores; - Inadequao da granulometria em relao s diferentes fases do crescimento animal.

- Compostagem dos excrementos slidos das porcas em fase de gestao e/ou lactao, para evitar a deposio destes nos canais de coleta dos dejetos; - Manejo e acondicionamento adequados da rao, em local seco, ventilado e de modo a no atrair vetores.

Sistemas de Tratamento
O tratamento biolgico dos dejetos sunos consiste em submeter os slidos e os lquidos a condies tcnicas que facilitam a ao de microrganismos como bactrias e fungos, estabelecendo a reciclagem natural dos materiais orgnicos. desejvel que todo suinocultor tenha um programa racional de controle dos dejetos, visando sua correta utilizao, evitando, desta forma, problemas de poluio. O programa precisa atender s exigncias e caractersticas especficas de cada criador. Deve-se levar em conta, no planejamento, cinco etapas: Produo; Coleta; Armazenagem; Tratamento; Distribuio; Utilizao dos dejetos na forma slida, pastosa ou lquida. O conhecimento de cada etapa fundamental para o sucesso e a sustentabilidade do sistema.

Higiene
Devem ser mantidas as condies de higiene das instalaes para a criao, evitando-se a proliferao de vetores, atravs de medidas como: - Limpeza peridica dos pisos, das baias, divisrias e canaletas internas e externas; - Manejo adequado de canaletas coletoras de dejetos e impermeabilizao destas, deixando superfcie lisa, mantendo lmina dgua permanente com 0 cm, no mnimo, e declividade no inferior a 0,%;

Produo
- Nesta etapa, devero ser determinados o volume gerado e o grau de diluio dos dejetos. O volume pode ser determinado em funo do tamanho do rebanho e das prticas de manejo ou pela observao na prpria granja.

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De uma forma geral, estima-se que um suno (na faixa de 6 a 00 kg de peso vivo) produz de 8,5% a ,9% de seu peso corporal em urina e fezes diariamente. O manejo, o tipo de bebedouro e o sistema de higienizao adotado (freqncia e volume de gua utilizada), bem como o nmero e categoria de animais, tambm influenciam o volume de dejetos.

um plano de utilizao, determinar o perodo e local de estocagem, o fluxo de operao, o impacto da estocagem sobre a consistncia e as caractersticas dos excrementos. No se deve armazenar dejetos para uso agrcola alm do limite mximo de adubao que a propriedade pode suportar. O excedente precisa ser tratado adequadamente.

Coleta
- Dever ser realizada em canos, canaletas ou calhas para um local de captao central, visando facilitar o manejo e distribuio dos dejetos para posterior tratamento. Recomendaes: - A rede de coleta dever ser impermeabilizada; - Os desnveis dos canais de manejo dos dejetos no podero ultrapassar 0,5%; - Utilizar a recirculao dos dejetos lquidos das sadas das lagoas ou de biodigestores para a limpeza da rede de coleta; - No dever entrar gua da chuva no sistema; - Verificar se h vazamentos nas calhas ou dutos utilizados para coleta; - A capacidade do tanque de captao precisa ser suficiente para armazenar o volume mximo de dejetos produzidos em um dia, devendo possuir registros nesses locais.

Tratamento
- Dever reduzir o potencial poluente dos dejetos, no podendo ser lanados no meio ambiente dejetos sem tratamento.

Armazenagem
- Dever ser temporria, visando facilitar o uso dos dejetos em lavouras, pastagens e outros na poca adequada, sendo preciso estabelecer





No podemos esquecer que: - Os sistemas de tratamento devem ser projetados por tcnicos habilitados, com a correspondente ART; - Os sistemas de tratamento no podem estar em APPs; - proibido por lei o lanamento dos resduos no tratados em corpos hdricos; - O efluente final tratado poder ser lanado em cursos dgua, desde que sejam atendidos os padres de emisso fixados pela legislao; - No caso da utilizao dos resduos em pastagens e olercolas, alm da estabilizao, estes devem ser tratados para promover a reduo de agentes patgenos; - As doses a serem aplicadas de esterco lquido estabilizado precisam ser calculadas com base nos teores de nutrientes presentes nesses resduos, alm das necessidades das culturas, considerando-se a resistncia a impactos ambientais do tipo de solo; - Quando forem utilizados resduos secos compostados, as quantidades a serem aplicadas devem considerar as recomendaes da Comisso de Fertilidade de Solo (1995), que determina a metodologia utilizada pela Rede Oficial de Laboratrios de Anlises de Solos (ROLAS); - No caso da utilizao dos resduos da suinocultura em piscicultura, os sunos precisam ser sadios e estar sob controle sanitrio, devendo existir licenciamento ambiental para esta atividade.

Tipos de Tratamento

Decantao Peneiras Microfiltros

Separam as fases slida e lquida dos dejetos. Sua utilizao aumenta a vida til de lagoas e esterqueiras, reduz a presena de maus odores e promove uma melhor utilizao do dejeto em solo agrcola. Tipos: esterqueiras escavadas diretamente no solo, de concreto, de tijolos ou com geomembrana de PEAD. fundamental a estabilizao desses dejetos durante um perodo mnimo de 90 a 0 dias. A impermeabilizao precisa ser realizada para evitar infiltraes que possam contaminar as fontes de gua e o solo. Devem ainda operar com uma folga volumtrica de 0% de sua capacidade como medida de segurana. Seu formato pode variar de circular a quase retangular. As laterais so escavadas com uma inclinao de, aproximadamente, 5, tendo uma profundidade varivel, mas geralmente com  metros. Ocorrem os processos de sedimentao e digesto anaerbia, sem oxignio dissolvido. No fundo, permanece um depsito de lodo, e na superfcie, formam-se bolhas de gs resultantes da fermentao. Essas lagoas reduzem a carga de matria orgnica em 50%, no mnimo. Sua principal finalidade serem usadas em

Esterqueiras

Lagoas Anaerbias



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conjunto com outras lagoas para reduzir a rea de tratamento necessria implantao da estao de tratamento de efluentes. So rasas e tm como objetivo a remoo de nutrientes, da carga orgnica remanescente e de coliformes fecais. Caracterizam-se por possuir uma zona superior com oxignio e uma zona anaerbia na camada de fundo. A camada intermediria entre essas duas zonas denominada facultativa, predominando os processos de oxigenao aerbia e fotossinttica. Possuem aeradores artificiais e tm como objetivo a remoo de nutrientes, principalmente de nitrognio, e a remoo aerbia da matria orgnica. Essas lagoas possuem grande capacidade de remoo de contaminantes em menores reas, quando comparadas com lagoas facultativas, mas apresentam gasto de energia eltrica para os aeradores. Constituem uma excelente alternativa de tratamento secundrio e tercirio para remoo de nutrientes, dada a sua grande capacidade de remoo por plantas enraizadas (junco, taboa) e facilidade de adicionar oxignio junto aos dejetos. Este sistema no possui lmina de gua, no gera odor e lodo em excesso e tem baixos custos de implantao.

Disposio de Resduos Slidos

Os resduos placentrios, leites natimortos e carcaas de animais que perecem durante o ciclo da criao tambm devem ser dispostos adequadamente, de maneira que no causem degradaes ao meio ambiente.

Lagoas Facultativas

Lagoas Aeradas

Lagoas com Plantas Enraizadas

Estes restos devem ser incorporados pilha de compostagem juntamente com resduos vegetais em diferentes camadas, arejadas e com umidade adequada para a completa fermentao aerbica. Aps sofrerem a fermentao biolgica e estarem livres de contaminantes, esses materiais podero promover a reciclagem de nutrientes no solo, com sua aplicao em lavouras, pastagens ou pomares. As composteiras sempre precisam ter aerao, portanto nunca devem ser totalmente fechadas. Uma dica utilizar fileiras de tijolos furados invertidos para possibilitar a entrada de ar junto ao composto. A incinerao de animais mortos somente permitida com autorizao, no caso de ocorrncias de doenas epidmicas nos rebanhos.

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Utilizao de Dejetos
Os dejetos, como fertilizantes, podem ser utilizados nas formas lquida, slida ou como composto orgnico. Na forma lquida, o dejeto apresenta grande variao na sua composio e baixa concentrao de nutrientes, aumentando o custo de sua utilizao, devido aos gastos de armazenamento, transporte e aplicao. Ainda como fertilizante, o excremento pode ser usado como composto orgnico produzido a partir de uma parte de dejeto fresco e de duas a quatro partes de restos vegetais ricos em carbono. O esterco suno excelente fonte de nutrientes, desde que tenha sido bem estabilizado em esterqueiras ou bem fermentado em composteiras. A adubao orgnica melhora todas as caractersticas fsicas do solo (textura, densidade, aerao, permeabilidade e capacidade de reter umidade). Segundo a EMBRAPA, o uso de dejetos como adubo supre at 70% da necessidade de aplicao de fertilizantes, conforme a cultura. Os excrementos devem ser aproveitados, pois ajudam a reduzir custos de produo. O biofertilizante pode substituir a adubao qumica em 50% a 70%, ou seja, esta economia tambm proporcional em diminuio de gastos financeiros. Uma propriedade que utiliza adequadamente o dejeto suno estabilizado em solo agrcola tende a economizar uma mdia de 60% em gastos com adubao. Alguns procedimentos importantes para o manejo adequado dos dejetos:

- Estabelecer um projeto de coleta, armazenagem, tratamento, transporte e disposio dos dejetos de acordo com as caractersticas da propriedade; - Manter as calhas de coleta com lquido suficiente para cobrir o esterco, impossibilitando que larvas de moscas vivam no esterco; - A gua de limpeza adicionada com desinfetante deve ser desviada para um sumidouro, para no atrapalhar a fermentao do esterco; - Se a canaleta externa de coleta de esterco for muito rasa ou se for em desnvel, que no permita a manuteno da gua, raspar o estrume para a esterqueira duas vezes por semana, antes de as larvas das moscas formarem o casulo; - Adotar sistema de separao de fases slido/lquido combinado com mtodos de tratamento, como: lagoas anaerbias, facultativas e com plantas enraizadas; - Quando houver rea suficiente para o uso dos dejetos como fertilizante orgnico, construir esterqueiras para armazenamento do excremento, com tempo de reteno mnima de 0 dias; - No havendo rea suficiente para recebimento de dejetos, maximizar e valorizar a produo de lodo ou composto para atender capacidade de absoro da propriedade, tratar o excesso ou disponibilizar os excrementos para agricultores vizinhos;

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- O esterco misturado maravalha, usada na maternidade ou em outras baias de animais, deve ser destinado a compostagem em leiras cobertas com lona plstica ou em composteiras construdas em alvenaria.

to de descarga, modificando para distribuidores de barra, semelhantes aos pulverizadores, para que os dejetos sejam liberados o mais prximo possvel do solo; - O lenol fretico deve estar a pelo menos ,5 m da superfcie do solo, na situao crtica de maior precipitao pluviomtrica.

reas de Aplicao dos Dejetos

Indicaes Importantes: - Utilizar solos com boa drenagem interna, no sujeitos s inundaes peridicas; - Os solos devem ter profundidade igual ou superior a 50 centmetros; - Usar patamares, terraceamento, plantio direto, plantio em curvas de nvel, cordes de vegetao permanente, cobertura morta e demais prticas de conservao do solo, impedindo o escorrimento superficial, conforme recomendaes tcnicas; - Aplicar resduos lquidos somente em reas com declividade menor ou igual a 0, respeitando as prticas conservacionistas; - Aplicar resduos slidos somente em reas com declividade menor ou igual a 5, respeitada a aptido de uso do solo (fruticultura e silvicultura) e as prticas conservacionistas; - No caso de plantio direto, quando forem utilizados resduos lquidos estabilizados e resduos slidos compostados, aplicar antes do tombamento da adubao verde; - Quando forem utilizadas outras formas de plantio ou cultivo mnimo, dever ser feita a incorporao imediata dos resduos no solo nas faixas adubadas; - No aplicar os resduos em forma de leque, para o alto, no momen-

Gerao de Energia pela Biodigesto Anaerbia dos Dejetos

Na suinocultura, o processo de fermentao dos dejetos produz gases que contribuem para o Efeito Estufa, como os gases metano, carbnico e sulfdrico. O gs resultante da digesto anaerbia dos dejetos (biogs) pode ser utilizado na produo de energia. Uma alternativa para diminuir os efeitos indesejados do uso de dejetos no ambiente sua fermentao em um biodigestor. O metano, principal componente do biogs, obtido pela decomposio de excrementos sunos, considerado  vezes mais nocivo para a atmosfera que o gs carbnico. Em lagoas anaerbias, por exemplo, ele liberado na forma de gs extremamente leve e altamente prejudicial. O biodigestor, porm, faz a captao dessa substncia, evitando sua liberao na atmosfera. Com o uso deste aparelho, o metano tambm se torna uma fonte de energia alternativa para mquinas e outros equipamentos utilizados na agropecuria. Utilizando o processo de produo de gs com lona de PVC, colocada sobre o depsito de dejetos, h uma reduo do custo de implantao, diminuio dos nveis de agentes patgenos e do poder poluente, reduo de odores e substituio de combustveis como lenha, GLP e

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energia eltrica. O biogs tambm pode ser usado para aquecimento de avirios, banheiros e instalaes para sunos.

Dicas de Boas Prticas Ambientais

. As instalaes da criao devero estar localizadas em zona rural. . Dever existir licenciamento ambiental para a atividade, e a licena precisa estar junto criao. . Ser necessrio manter condies de higiene das instalaes para a criao, evitando a proliferao de vetores, atravs de medidas como: limpeza peridica dos pisos, das baias e das divisrias; canaletas internas e externas; canaletas coletoras de dejetos e impermeabilizao destas. . As instalaes da criao e o sistema de tratamento de dejetos no podero estar em reas de Preservao Permanente (APPs), como margens de rios, arroios, lagos, lagoas e audes, banhados e nascentes. 5. As instalaes internas das pocilgas (piso, paredes laterais e canaletas) precisaro estar impermeabilizadas e sem vazamentos. 6. A gua dever ser disponibilizada aos animais de maneira adequada, utilizando-se bebedouros com regulagem de vazo e de altura, recomendados para cada ciclo da fase produtiva e reprodutiva. 7. Ser necessrio limpar as baias com raspagem prvia e uso de rodo, seguidos pela lavagem com jato de presso somente nas sadas dos lotes. 8. Os resduos slidos gerados devem ser retirados diariamente e encaminhados para a rea da compostagem.

9. Todos os empreendimentos que utilizam manejo de dejetos lquidos precisam ter estruturas de armazenagem (esterqueiras) impermeabilizadas e com capacidade compatvel com o volume de excrementos gerado, de acordo com o nmero de animais e o tipo de sistema de produo utilizado. 0. Todos os dejetos lquidos devero ser destinados ETE (Estao de Tratamento de Efluentes), devidamente impermeabilizada e aprovada pelo rgo ambiental. . As canaletas ou canos condutores de efluentes, as esterqueiras e a ETE implantada precisaro estar impermeabilizadas, para evitar a contaminao das guas subterrneas e superficiais e do solo. . No devero existir vazamentos, afloramentos ou transbordamentos de efluentes das pocilgas ou dos sistemas de tratamento/ conteno para o solo ou recursos hdricos. . Os dejetos slidos (esterco, lodo, borra e outros resduos slidos orgnicos), aps estabilizados, precisaro ser recolhidos e aplicados em solo agrcola, conforme projeto aprovado pelo rgo ambiental. . Dever existir um Projeto de Destinao e Aplicao de Resduos Slidos (esterco) em solo agrcola, contendo: a descrio da metodologia adotada; a quantidade gerada de esterco; o local de aplicao; o tipo de solo e cultura utilizada; recomendaes de adubao; e a dosagem usada. Este projeto precisa ter ART (Anotao de Responsabilidade Tcnica) de profissional habilitado, e estar devidamente aprovado pelo rgo ambiental competente. 5. No poder ocorrer a presena de resduos slidos inorgnicos prximos criao, como, por exemplo, plsticos junto alimentao dos sunos, embalagens de agrotxicos, sacos de adubos, latas, vidros





e outros dejetos slidos inorgnicos de origem agropecuria. 6. No dever existir odor perceptvel fora da propriedade ou quantidade excessiva de microvetores (moscas, mosquitos, fungos etc.) e macrovetores (ratos, ces, gatos, bovinos etc.) junto atividade, aos dejetos e ao sistema de tratamento de efluentes. 7. A utilizao de resduos oriundos da suinocultura para alimentao de peixes (piscicultura) somente poder ser realizada mediante licenciamento ambiental do rgo competente. 8. proibido o lanamento dos resduos no tratados em corpos hdricos. O efluente final gerado, no caso de tratamento dos dejetos, poder ser lanado em cursos dgua, desde que sejam atendidos os padres de emisso fixados pelo rgo ambiental competente. 9. Se os dejetos, aps tratamento, forem lanados em algum corpo receptor (arroio, rio, solo, banhado), devero ser observadas as seguintes condicionantes: o efluente final precisar cumprir os padres de emisso estabelecidos pelo rgo ambiental; no poder ocorrer alterao na vegetao, na colorao e no odor no corpo receptor, bem como assoreamento e indcios de poluio decorrente da suinocultura. 0. Ser necessrio manter procedimentos de inspeo e manuteno peridicos das instalaes implantadas nos sistemas de tratamento de dejetos (efluentes e resduos slidos), bem como aes de preveno e correo, para garantir condies operacionais adequadas, objetivando o bom funcionamento do sistema. . Devero existir dispositivos de segurana (vlvulas, encanamentos e bomba reserva para troca na ETE, quando necessrio) e procedimentos descritos a serem adotados pelos responsveis pela atividade, caso haja contaminao das guas e do solo da regio.

. Caso existam recursos hdricos na propriedade com a Mata Ciliar degradada, de fundamental importncia a proteo e recuperao desta vegetao at uma distncia de, no mnimo, 0 metros. . No devero existir atividades de matadouro de sunos no local (para venda ou uso prprio) sem licenciamento ambiental e inspeo oficial.

Envolvimento de Todos
Agora que voc j sabe como desenvolver o trabalho em seu empreendimento de suinocultura e ao mesmo tempo proteger o meio ambiente, divulgue estas informaes para todos seus colaboradores. Garanta o comprometimento de seus funcionrios com as causas ambientais.

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A empresa que se preocupa com o meio ambiente e mostra isto no seu dia-a-dia diferente das demais. Esta diferena pode atrair novos clientes e oportunidades de negcios. Divulgue que o seu empreendimento de suinocultura tem compromisso com a proteo da natureza. Esta atitude far com que simpatizantes da causa ambiental se identifiquem com voc e com sua empresa e talvez se tornem novos clientes. Os seus clientes atuais tambm se sentiro satisfeitos, sabendo que, quando utilizam os servios do seu empreendimento, esto colaborando com a preservao do meio ambiente e com a melhoria da qualidade de vida.



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Definies Importantes
ACSURS - Associao dos Criadores de Sunos do Rio Grande do Sul. APP - rea de Preservao Permanente - Classificadas de acordo com
o Cdigo Florestal Federal (Lei Federal n .77/965 e alteraes, Artigos  e ), Resoluo CONAMA n 0/ 00, Art. , Resoluo CONAMA n 0/ 00, Art. , e Cdigo Estadual do Meio Ambiente (Lei Estadual n .50/000, Art. 55).

Manejo administrao, conhecimento. Padro de emisso valores permitidos pelo rgo pblico de
proteo ambiental.

PEAD Polietileno de Alta Densidade - tipo de plstico. Vetores - agentes de transporte de inmeros microrganismos
patgenos e parasitas que agravam as condies de sade das populaes humanas e dos animais causadores de doenas (ex.: moscas sinantrpicas, borrachudos, mosquitos, ratos e baratas).

ART - Anotao de Responsabilidade Tcnica. Assoreamento - obstruo de um corpo dgua por sedimentos. Canaletas - depresso para recolhimento dos efluentes. DBO5/dia - Demanda Biolgica de Oxignio - forma de medir em
laboratrio a matria orgnica.

Esterqueira - tanque impermeabilizado, para conter o efluente e

trat-lo biologicamente.

ETE Estao de Tratamento de Efluentes - conjunto de obras e

instalaes destinadas a propiciar a coleta, transporte e afastamento, tratamento e disposio final dos efluentes de uma forma adequada, do ponto de vista sanitrio.

Eutrofizao processo de sucesso ecolgica com o desequilbrio do corpo dgua.

FEPAM Fundao Estadual de Proteo Ambiental Henrique Luis

Roessler/RS.

IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica. Impermeabilizao - superfcie que no absorva ou que no
permita a infiltrao de efluentes lquidos no solo.

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Documentos de Referncia
- Lei n .77/965 (Cdigo Florestal Federal). - Lei n 9.605/998 (Lei de Crimes Ambientais). - Lei n 9.985/000 (Sistema Nacional de Unidades de Conservao da Natureza SNUC). - Resolues CONAMA ns 0 e 0/00 (reas de Preservao Permanente APPs). - Lei n .50/000 (Cdigo Estadual do Meio Ambiente). - Lei n 9.59/99 (Cdigo Florestal Estadual). - Lei n 6.50/97 (Cdigo Sanitrio Estadual). - Resoluo CONSEMA n 8/006 (Padres de Emisso de Efluentes Lquidos em guas superficiais no Rio Grande do Sul). - Planos Diretores ou zoneamentos municipais. - Mapa de Classificao dos Solos do Estado do Rio Grande do Sul quanto Resistncia a Impactos Ambientais (FEPAM, 00). - Diretrizes para novos empreendimentos destinados suinocultura Critrios Tcnicos da FEPAM (00).

Bibliografia
0 BARRETO, G. B. Curso de Suinocultura: Curso de Noes de Saneamento Rural. . ed. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrcola, 97. 95p. FEPAM, Diretrizes para Novos Empreendimentos Destinados Suinocultura Critrios Tcnicos da FEPAM - maro/00; GENDERS, R. A Criao de Porcos. . ed. Lisboa: Editorial Presena, 985. 05p. GOMES, M.F.M.; GIROTTO, A.F.; TALAMINI, D.J.D.; LIMA, G.J.M.M. DE; MORES, N.; TRAMONTINI, P. Anlise Prospectiva do Complexo Agro-Industrial de Sunos no Brasil. Concrdia: EMBRAPA-CNPSA, 99. 08p. ISHIZUKA, M. M. Sunos A Biotecnologia no Tratamento de Dejetos de Sunos. Apostila, 00. PERDOMO, C. C.; LIMA, G. J. M. M.; NONES, K. Produo de Sunos e Meio Ambiente. 9 Seminrio Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura. Gramado, 00. TEIXEIRA, F. S.; POMBAS, A. S. Suinocultura. . ed. Clssica Editora, 5p. UPNMOOR, I. Produo de Sunos Da Concepo ao Desmame Volume . Guaba: Ed. Agropecuria, 000. p. WHITTEMORE, C. Guia Moderno de Suinocultura. Londres: Ed. Tempos Livres, 980. 95p.

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WOLFF, L. F. B. (Coord.). Controle da Contaminao Ambiental Decorrente da Suinocultura no Estado do Rio Grande do Sul: Manual de Capacitao de Tcnicos. SEMA Secretaria Estadual do Meio Ambiente. Porto Alegre, 00. 5p.

Disposio de Resduos Slidos

Os resduos placentrios, leites natimortos e carcaas de animais que perecem durante o ciclo da criao tambm devem ser dispostos adequadamente, de maneira que no causem degradaes ao meio ambiente.

Sites Consultados
0 ACSURS - Associao dos Criadores de Sunos do Rio Grande do Sul - www.acsurs.com.br AGRIDATA Sistema de Informaes do Agronegcio de Minas Gerais www.agridata.mg.gov.br EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria www.cnpsa.embrapa.br/suinos NESUI Ncleo de Estudos em Suinocultura www.nucleoestudo.ufla.br SETI - Secretaria de Cincia, Tecnologia e Ensino Superior www.seti.gov.br Estes restos devem ser incorporados pilha de compostagem juntamente com resduos vegetais em diferentes camadas, arejadas e com umidade adequada para a completa fermentao aerbica. Aps sofrerem a fermentao biolgica e estarem livres de contaminantes, esses materiais podero promover a reciclagem de nutrientes no solo, com sua aplicao em lavouras, pastagens ou pomares. As Composteiras sempre precisam ter aerao, portanto nunca devem ser totalmente fechadas. Uma dica utilizar fileiras de tijolos furados invertidos para possibilitar a entrada de ar junto ao composto. A incinerao de animais mortos somente permitida com autorizao, no caso de ocorrncias de doenas epidmicas nos rebanhos.

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