¿Que es la Contaminación Cruzada (C.C)?

La contaminación cruzada, es la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro,

en ollas, tablas para picar, cuchillos, tijeras, etc. si no son manejados adecuadamente.

Esto ocurre especialmente cuando se manejan alimentos crudos como: carne, pescado, pollo,
mariscos, etc. y se utiliza la misma herramienta sin lavado previo de la herramienta o
utensilio.

Con los siguientes consejos puedes evitar la contaminación cruzada en los alimentos:

Pautas:

A la hora de comprar

Separa la carne cruda, aves y mariscos del resto de los alimentos en tu carrito de super.
Procura separar cada alimento crudo en bolsas de plástico para evitar que los jugos de unos
se mezclen con los de otros.

A la hora de refrigerar

Coloca en el refrigerador o congelador, cada alimento en bolsas o envases separados y

sellados. No olvides que los alimentos crudos pueden contener bacterias dañinas para la
salud.

Almacena los huevos en su empaque original y refrigéralos lo más rápido posible.

A la hora de preparar

· Lávate las manos con agua y con jabón antes de manipular cualquier
alimento. Lávalas nuevamente cada vez que toques alimentos crudos diferentes.

Nunca debes cortar un alimento crudo sobre el mismo lugar donde picaste otro alimento
crudo. Debes lavar con jabón y agua corriente el utensilio, antes de empezar a preparar el
siguiente.

No te limpies las manos con un trapo de tela mientas preparas los alimentos, te
recomendamos el uso de toallas desechables.

Las tablas para picar alimentos debes lavarlas y desinfectarlas con cloro para eliminar por
completo todo tipo de bacterias que puedan quedar atascadas en las ranuras de la tabla. Una
cucharada de cloro en un litro de agua es suficiente.

Te recomendamos utilizar una tabla para picar alimentos crudos de carnes, aves, etc. y otra
diferente para el resto de los alimentos.

A la hora de marinar

Te recomendamos guardar los alimentos que estás marinando, dentro del refrigerador y no
dejarlos a temperatura ambiente.

Las salsas especialmente para marinar alimentos crudos como: el pollo, carne, mariscos, etc.
debe utilizarse solamente sobre alimentos crudos y no sobre los ya guisados.
A la hora de guardar sobrantes de alimentos

Refrigera y congela los sobrantes dentro de las 2 horas siguientes a su preparación o antes,
en envases limpios y herméticos, para evitar que se reproduzcan bacterias dañinas para la
salud.

Nunca vuelvas a congelar un alimento que ya descongelaste.

¿Somos un país con conciencia sanitaria?

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!

¿Porque?

Ahora podemos verlo desmontes, basura, gente con falta

de higiene, paredes sucias

La excusa no es la pobreza

1000 veces con un polo con limpio con huecos

Que

Un polo sucio y negro