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Recetas de muffins 1.

- Muffins azucarados

2 HUEVOS , 3/4 TAZA DE AZCAR , 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA , RALLADURA DE 1 LIMN O 1 NARANJA 50 GR. DE MANTECA DERRETIDA Y FRIA, 1/2 TAZA DE LECHE , 1 Y 1/4 TAZA DE HARINA LEUDANTE , AZCAR PARA ESPOLVORER CANTIDAD NECESARIA. EN BATIDORA ELCTICA O CON BATIDOR DE BARILLAS MANUAL BATIR LOS HUEVOS CON EL AZCAR HASTABLANQUEAR, LUEGO AGREGAMOS LA ESENCIA Y LA RALLADURA ELEGIDA SIN DEJR DE BATR. INCORPORAMOS LA MANTECA DERRETIDA DE APOCO JUNTO A LA LECHE Y LA HARINA PREVIAMENTETAMIZADA, SIEMPRE CON LA BATIDORA ENCENDIDA Y SI LO HACES A MANO CON MUCHA ENERGIA. UNA VEZ QUE TODO EST BIEN INTEGRADO VOLCAMOS LA PREPARACIN EN MOLDECITOS DE PAPEL PARA MUFFINS LLENANDOLOS HASTA UN POCO MS DE LA MITD, LUEGO LOS ACOMODAMOS DENTRO DEL MOLDE SILICONADO O TEFLONADO PARA MUFFINS, ESPOLVOREAMOS CADA UNO CON BASTANTE AZCAR Y LLEVAMOS AL HORNO. EL HORNO DEBE ESTR PRECALENTADO A 180 Y LA COCCIN ES DE 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE, DEPENDE COMPROB LA COCCIN CON EL TRUCO DEL PALILLO. DEJAMOS ENFRIR ANTES DE SERVIR.

2.- MUFFINS INTEGRALES 2/3 TAZAS DE ACEITE DE GIRASOL , 8 CDAS. DE AZUCAR , 2 HUEVOS , 1/2 TAZA DE LECHE , 1/2 TAZA DE MIEL , 2 TAZAS DE HARINA INTEGRAL, 2 CDAS. DE POLVO DE HORNEAR , 1 Y 1/2 TAZA DE AVENA EXTRA FINA, 1 CDITA. ESENCIA DE VAINILLA , 1 CDITA. DE SAL , 1 TAZA DE PASAS DE UVA SIN SEMILLAS 1 TAZA DE NUECES PICADAS EN UN BOL PROFUNDO PONER TODOS LOS INGREDIENTES SECOS, LA HARINA, LA AVENA, EL POLVO DEHORNEAR, LA CDITA. DE SAL, EL AZUCAR , LAS PASAS DE UVA Y LAS NUECES. EN OTRO RECIPIENTE PONER EL ACEITE, LA LECHE, LA MIEL, LOS HUEVOS Y LA ESENCIA DE VAINILLA, MEZCLAR BIEN TODO E INCORPORARLO A LOS INGREDIENTES SECOS HASTA FORMAR UNA PASTA HOMOGENEA.

PONER EN MOLDECITOS PARA MUFFINS LLENANDO HASTA LAS 2/3 PARTES Y COCINAR EN HORNO PRECALENTADO A 180 HASTA QUE ESTEN DORADOS E INTRODUCIENDO UN PALILLO SALGA LIMPIO. GUARDARLOS EN RECIPIENTE HERMETICO.

3.- MUFFINS DE PLTANO RIQUSIMOS Ingredientes (12 muffins): 150 g. de harina de repostera sin gluten (yo Mix C de Schr) 1 2 cucharitas de levadura en polvo sin gluten cucharita de sal 150 g. de azcar en polvo sin gluten (yo normal) 2 huevos 150 g. de mantequilla derretida y enfriada sin gluten (en la receta original margarina) 2 pltanos grandes y muy maduros opcional: ralladura de limn o extracto de vainilla sin gluten (yo nada de las dos cosas) Elaboracin: 1. Preparar los moldes en la bandeja del horno (yo pongo los moldes de papel dentro de los de silicona para que queden con mejor forma). Precalentar el horno a 200 C. 2. En un bol grande tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Remover un poco. Aadir el azcar sobre la mezcla de harina. 3. En otro bol, batir los huevos con la mantequilla derretida. Mezclar poco a poco con la mezcla de harina, con ayuda de una esptula y con cuidado. 4. Triturar los pltanos en el mismo momento para que la masa no se ponga oscura. Echar a la mezclar que ya tenemos preparada y mezclar hasta que est todo bien integrado. 5. Rellenar con cuidado los moldes con ayuda de una cuchara. Siempre sin llenar los moldes hasta arriba. 6. Hornear en el horno precalentado a 200 C unos 15 20 minutos, siempre dependiendo del horno.

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