Contenido Prefacio XIII PARTE 1 PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE PROCESOS DE TRANSPORTE DE MOMENTO LINEAL, DE CALOR Y DE MASA Capitulo 1Introduccin a los

principios de ingeniera y sus unidades 1.1Clasificacin de las operaciones unitarias y los procesos de transporte 1.2El sistema (SI) de unidades fundamentales usado en este texto y otros sistemas de unidades 1.3Mtodos para expresar temperaturas y composiciones 1.4Leyes de los gases y presin de vapor 1.5Conservacin de la masa y balances de materia 1.6Unidades de energa y calor 1.7Conservacin de energa y balances de calor 1.8Mtodos matemticos, grficos y numricos Capitulo 2Principios de transferencia de momento lineal y balances globales38 Introduccin 38 Esttica de fluidos39 Ecuacin general de transporte molecular para transferencia de momento lineal, calor y masa Viscosidad de los fluidos Tipos de flujo de fluidos y nmero de Reynolds

Balance total de masa y ecuacin de continuidad Balance global de energa Balance general de momento lineal Balance de momento lineal en el recinto y perfil de velocidades en flujo laminar Ecuaciones de diseo para flujo laminar y turbulento en tuberas Flujo compresible de gases Captulo 3Principios de la transferencia de momento lineal y aplicaciones130 Flujo alrededor de objetos inmersos y lechos empacados y fluidizados Medicin del flujo de fluidos Bombas y equipo para manejar gases Agitacin y mezclado de fluidos y necesidades de potencia Fluidos no newtonianos Ecuaciones diferenciales de continuidad Ecuacin diferencial de transferencia de momento lineal o de movimiento Uso de las ecuaciones diferenciales de movimiento y continuidad Otros mtodos para la resolucin de ecuaciones diferenciales de movimiento

Flujo de capa lmite y turbulencia Anlisis dimensional de la transferencia de momento lineal Captulo 4Principios de transferencia de calor en estado estacionario241 Introduccin y mecanismos de la transferencia de calor Transferencia de calor por conduccin Conduccin a travs de slidos en serie Conduccin de estado estacionario y factores de forma Transferencia de calor por convecci6n forzada dentro de tuberias Transferencia de calor por conveccin forzada en el exterior de diferentes geometrias Transferencia de calor en conveccin natural Ebullicin y condensacin Intercambiadores de calor

Introduccin a la transferencia de calor por radiacin Principios avanzados de transferencia de calor por radiacin Transferencia de calor en fluidos no newtonianos Casos especiales de coeficientes de transferencia de calor

Anlisis dimensional en la transferencia de calor Mtodos numricos para la conduccin en estado estacionario en dos dimensiones Captulo 5Principios de transferencia de calor en estado no estacionario368

Captulo 6Principios de transferencia de masa425

Viii Contenido

estado estacionario en dos dimensiones461 Captulo 7Principios de transferencia de masa en estado no estacionario y por conveccin474 7.1Difusin de estado no estacionario 7.2Coeficientes de transferencia convectiva de masa 7.3Coeficientes de transferencia de masa para diversas geometras 7.4Transferencia de masa a suspensiones de partculas pequeas 7.5Difusin molecular ms conveccin y reaccin qumica 7.6Difusin de gases en slidos porosos y capilares 7.7Mtodos numricos para difusin molecular en estado no estacionario 7.8Anlisis dimensional en la transferencia de masa 7.9Flujo de capa lmite y turbulencia en la transferencia de masa PARTE 2 OPERACIONES UNITARIAS Captulo 8 Evaporacin545 8.1 Introduccin545 8.2Tipos de equipos de evaporacin y mtodos de operacin547

Captulo 9Secado de materiales de proceso579 Introduccin y mtodos de secado Equipo para secado Presin de vapor del agua y humedad Contenido de humedad de equilibrio de los materiales Curvas de velocidad de secado Mtodos para calcular el periodo de secado de velocidad constante Mtodos para calcular el periodo de secado de velocidad decreciente Transferencia de calor por combinacin de conveccin, radiacin y

conduccin, durante el periodo de velocidad constante Secado por difusin y flujo capilar durante el periodo de velocidad decreciente Ecuaciones para diversos tipos de secadores Liofilizacin de materiales biolgicos Procesamiento trmico en estado no estacionario y esterilizacin de materiales biolgicos

634 Contenido ix Captulo 10Procesos de separacin gas-lquido por etapas y continuos650

Captulo 11Procesos de separacin vapor-lquido 1.1Relaciones de equilibrio vapor-lquido l.2Contacto de equilibrio de una sola etapa para un sistema vapor-lquido 1.3Mtodos simples de destilacin l.4Destilacin con reflujo y el mtodo de McCabe-Thiele l.5Eficiencias de los platos en la destilacin y la absorcin l.6Destilacin fraccionada con el mtodo de entalpa-concentracin l.7Destilacin de mezclas multicomponentes Captulo 12Procesos de separacin liquido-lquido y slido-fluido

Introduccin a los procesos de adsorcin Adsorcin por lotes Diseo de columnas de adsorcin de lecho fijo Procesos de intercambio de iones Procesos de extraccin lquido-lquido en una sola etapa Equipo para extraccin lquido-lquido Extraccin a continua contracorriente en etapas mltiples Introduccin y equipo para lixiviacin lquido-slido Relaciones de equilibrio y lixiviacin en una sola etapa Lixiviacin a contracorriente en etapas mltiples Introduccin y equipo de cristalizacin Teora de la cristalizacin Captulo 13Procesos de separacin a travs de una membrana 13.1Introduccin y tipos de procesos de separacin a travs de las membranas 13.2Procesos de membrana de permeacin de lquidos o dilisis 13.3Procesos a travs de una membrana para permeacin de gases 13.4Modelo de mezcla completa para la separacin de gases por medio de membranas 13.5Modelo de mezcla completa para mezclas multicomponentes 13.6Modelo de flujo cruzado para la separacin de gases por membranas 13.7Modelo de flujo a contracorriente para la separacin de gases a travs de membranas 860 Contenido

13.8Efectos de las variables de proceso en la separacin de gases a travs de membranas 13.9Procesos a travs de una membrana de smosis inversa 13.10Aplicaciones, equipo y modelos para smosis inversa 13.11Procesos a travs de una membrana de ultrafiltracin Capitulo 14Procesos de separacin fsicos-mecnicos884

Apndice A.l Apndice A.2 Apndice A.3 Apndice A.4 Apndice A.5 Constantes fundamentales y factores de conversin Propiedades fsicas del agua Propiedades fsicas de compuestos inorgnicos y orgnicos Propiedades fisicas de materiales alimenticios y biolgicos Propiedades de tuberas, ductos y tamices Notacin 984 ndice 993