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dulcypas
Edicin Latinoamericana Nm.1

SUMARIO
en este nmero
C H R I STO P H E A D A M JOS ROMERO PAC O TO R R E B L A N C A G I A N LU C A F U STO R A M O N M O R AT D I E G O LO Z A N O ANDRS VIDRI E D UA R D O A D R I N R U I Z ANDRS LARA M A R A LU Z M O L LU R A A L E J A N D R O LU N A V I O KO . H B R I D O S D E N U E ST R O T I E M P O ALESSANDRA VENEZIAN O S C A R O RT E G A JESS QUEROL B R A S I L . U N PA S D E C AC AO

JOS ROMERO
Destino: Panam

CHRISTOPHE ADAM
La nueva Haute Ptisserie

JESS QUEROL
Panadera Pa Rony. Slow pan

ANDRS L ARA
Do de infusiones

EDUARDO ADRIN RUIZ

Aires de renovacin en la pastelera argentina

BARCELONA-NUEVA YORK CONNECTION

O. Fernndez y C. Mampel ofrecen sendos cursos en el prestigioso Culinary Institute of America

MARA LUZ MOLLURA

Sin tregua

BRASIL
Un pas de cacao

ALESSANDRA VENEZIAN
Evolucin tcnica

PACO TORREBL ANCA

La luz y el arte efmero

OSCAR ORTEGA
Alma competitiva

VIOKO
Hbridos de nuestro tiempo

RAMON MORAT
contina su proyeccin internacional

GIANLUCA FUSTO
Hacia la perfeccin

DIEGO LOZANO
Sabores y aromas brasileos

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