Apfelkuchen mit Streusel (Muerbeteig): 225g Butter 400g Mehl 100g Haselnusskrokant 225g Zucker 1 Paeckchen Vanillzucker 1 Prise

Salz 5 Eier 2 EL gemahlene Haselnuss ~ 1kg Aepfel 3 EL Zitronensaft 250g Schmand/ Saure Sahne 1 Paeckchen Vanilsaucenpulver oder Puding 2 EL Puderzucker Backofen vorheizen 180-200 Butter, Mehl, Krokant, Zucker, Vanillzucker, Salz und 1 Ei zu Streussel zerkneten Haelfte Streusel in Form (vorher Backpapier) Gemahlene Haselnuesse drueberstreuen Aepfel schneiden und mit bisschen Zitronensaft bestreuen Apefel ueber den Boden verteilen (Schneiden in Stuecke) Schmand mit restlichen Eier, Zucker, Saucenpulver verruehren und ueber Aepfel giessen und mit restlichen Streussel bedecken Mittlere Schiene im Backofen und 50min bei 180-200 Grad backen (Heissluft) Abkueheln im Kuchenbleck und dann mit Papier rausheben

Apfelkuchen Gromutters Art

Blechkuchen

250 gButter 250 gZucker 5 Ei(er) 1 Pck.Vanillinzucker 350 gMehl 1 Pck.Backpulver 1 kgpfel, klein geschnitten

Zubereitung
Alle Zutaten der Reihenfolge nach miteinander zu einem Rhrteig verrhren. Die kleingeschnittenen pfel unter den Teig heben. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 200-220 Grad fr ca. 30 Minuten backen.

Apfelkuchen nach Omas Art mit Butterstreusel

5 Ei(er) und das Eiwei von den Streuseln 1 TasseZucker 2 TasseMehl 2 TLBackpulver 13 ELl 4 Pck.Vanillezucker 2 kgpfel n. B.Butter, zerlassene, zum Bestreichen n. B.Zucker zum Bestreuen n. B.Zimt fr das Blech Fr die Streusel: (Butterstreusel) 125 gButter 125 gZucker Pck.Vanillezucker Pck.Backpulver 1 Eigelb 250 gMehl Zitrone(n), der Saft davon (oder 2 TL Zitronensaft-Extrakt)

Zubereitung
Zucker, Eier und das brig gebliebene Eiwei von den Streuseln zu einer cremigen Masse verrhren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver nach und nach mit Teigschaber unterziehen. Ganz zum Schluss, wenn das Mehl richtig mit der Zucker-Eier-Masse verrhrt ist, schnell (ebenfalls mit dem Teigschaber) das l mit dazu schlagen und die ganze Masse in ein mit Zimt ausgestreutes Backblech (normale Gre und Blech etwas hher!) schtten. Die pfel schlen, teilen und vom Kerngehuse entfernen. Die pfel in 1/4 Teile oder 1/8 Teile schneiden und oben etwas einschneiden. Dann die ganzen pfelstckchen so auf dem Teig verteilen, dass vom Teig nichts mehr zu sehen ist. Nun die 4 Pck. Vanillezucker ber den Kuchen streuen. Fr die Streusel die Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb zu einer Masse mit einem Knethaken aufschlagen. Dann das gesiebte Mehl dazugeben und mit dem Knethaken so lange krftig verrhren, bis es richtig gute Streusel sind. Diese dann auch ber dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180C Umluft/Unterhitze etwas 45 Min. backen. Sobald die "geschlupften" Teigspitzen zwischen den Apfelstckchen goldbraun hervorschauen, ist der Kuchen fertig (normalerweise langt die Backzeit von 45 Min.) und der Kuchen kann aus der Backrhre genommen werden. Gleich die zerlassene Butter ber den Kuchen bestreichen und mit Zucker bestreuen