Professional Documents
Culture Documents
LHISTOIRE
Brasserie Alsacienne depuis 1864
1864 1906 1919 1919-1924 1930 1931 Juin 1940 Aot 1944 1955 1968 10 mai 1981 1982 13 mars 1989 1996
LAlsacien Frdric Bofinger ouvre une brasserie son nom Paris, au 5 Petite Rue Saint-Antoine (rebaptise rue de la Bastille en 1877). Le gendre de Bofinger, Alfred Bruneau, reprend laffaire. Il sassocie avec Louis Barraud, maitre dhtel en exercice. La brasserie stend aprs lachat de limmeuble et des commerces du 3, rue de la Bastille. La premire salle prend la place dune crmerie, la deuxime dune boulangerie ; la salle de la Coupole est un ancien entrept de charbon. Le prsident du parti radical, Edouard Herriot, en fait son Q.G. Il y multiplie les runions et y planifie la formation du Cartel des Gauches. Les propritaires rachtent le 7 de la rue de la Bastille. La brasserie couvre dsormais 1 200 m2. Le peintre Hansi cre lenseigne extrieure, typiquement alsacienne, sur des ferronneries de Dalbet. Lexposition coloniale voit affluer les visiteurs dbarqus la toute proche gare de Vincennes. Bofinger sert 2 000 couverts par jour. Lexposition de tout signe patriotique tant interdite par loccupant nazi, linscription Vive la France figurant dans le tableau La Noce villageoise de Charles Spindler est remplace par Vive le Vin . A la Libration de Paris, aprs 1533 jours doccupation, linscription Vive la France est rtablie. Le gendre de Louis Barraud, Raymond Mnin, prend les rnes. Bofinger connait une priode dclipse. Eric de Rothschild et le basque Isidore Urtizverea, deviennent propritaires de la brasserie. Sous leur impulsion, Bofinger attire nouveau les figures du Tout Paris de la politique et de lart. Le candidat socialiste, Franois Mitterrand, et son entourage ftent la victoire de ce dernier llection prsidentielle en privatisant le premier tage. Un trio dhommes daffaires reprend la brasserie : Georges Alexandre, Michel Vidalenc, Jean-Claude Vigier. Bofinger est inscrite lInventaire supplmentaire des Monuments Historiques. Le dcret protge les faades sur les deux premiers niveaux, lenseigne extrieure de Hansi et les dcors intrieurs. La Brasserie Bofinger est reprise par Jean Paul Bucher, le fondateur du groupe Flo.
INFORMATIONS PRATIQUES
Brasserie Bofinger
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris Mtro Bastille (lignes 1, 5 et 8) Parking : Saint-Antoine
Service Commercial
Du lundi au vendredi de 9h30 18h00 commercial@bofingerparis.com
OFFRES GROUPES
Tous nos salons sont situs au 1er tage de la brasserie Ils bnficient de la lumire du jour. Nos salons sont votre disposition pour vos sminaires et runions, pour vos repas d'affaires et vos vnements familiaux. Nos salons peuvent tre quips de matriel spcifique (cran projecteur, paper-board ... ) La privatisation du 1er tage est ralisable de 8h 18h pour un forfait de 2000 .
Salon Hansi
(70 personnes)
Nous personnalisons toutes vos demandes et vous prsentons un devis sous 24h
Service Commercial :
du lundi au vendredi de 9h30 18h00 Tl.: +33 (0)1 42 72 87 82 - Fax : +33 (0)1 42 72 97 68 commercial@bofingerparis.com
LE BARYTON
42
(Uniquement le midi)
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris Tl. : 01 42 72 87 82 Mtro Bastille (lignes 1, 5 et 8) Parking : Saint-Antoine www.bofingerparis.com
ou
ou
Ile flottante
aux amandes caramlises
ou
Traditionnel clafoutis
aux fruits de saison
Rservation
Tous les jours de 8h00 00h00 Tl. : 01 42 72 87 82 Fax : 01 42 72 97 68 eberne@groupeflo.fr
Caf et mignardises
Service Commercial
commercial@bofingerparis.com
et eau minrale
Pour vous garantir fracheur et qualit, nos recettes peuvent dpendre des arrivages journaliers et seront modifies en avril.
Prix nets, service compris - L'abus d'alcool est dangereux pour la sant. consommer avec modration.
Tarifs valables jusqu'au 31 octobre 2012 sous rserve d'une TVA 7% - hors boissons alcoolises.
LE TNOR
52
Kir Edelzwicker G. Lorentz -12 cl Flan de munster fermier au lard croquant,
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris Tl. : 01 42 72 87 82 Mtro Bastille (lignes 1, 5 et 8) Parking : Saint-Antoine www.bofingerparis.com
pousses d'pinards
ou
ou
Velout de homard,
petits crotons dors et cerfeuil
ou
ou
Choucroute garnie
Francfort, Montbliard, lard fum, cte sale, pommes vapeur
ou Poire poche
aux fruits du mendiant
Service Commercial
commercial@bofingerparis.com
Caf et mignardises
Avec ce menu, nous vous servirons
bouteille Alsace Edelzwicker G.Lorentz
par personne
Pour vous garantir fracheur et qualit, nos recettes peuvent dpendre des arrivages journaliers et seront modifies en avril.
et eau minrale
Prix nets, service compris - L'abus d'alcool est dangereux pour la sant. consommer avec modration.
Tarifs valables jusqu'au 31 octobre 2012 sous rserve d'une TVA 7% - hors boissons alcoolises.
LALTO
65
Kir Edelzwicker G. Lorentz -12 cl Royale de Saint-Jacques,
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris Tl. : 01 42 72 87 82 Mtro Bastille (lignes 1, 5 et 8) Parking : Saint-Antoine www.bofingerparis.com
ou
ou
ou
ou Rservation
Tous les jours de 8h00 00h00 Tl. : 01 42 72 87 82 Fax : 01 42 72 97 68 eberne@groupeflo.fr
Caf et mignardises
Avec ce menu, nous vous servirons
bouteille Cte du Rhne E. Guigal
par personne
Service Commercial
commercial@bofingerparis.com
et eau minrale
Pour vous garantir fracheur et qualit, nos recettes peuvent dpendre des arrivages journaliers et seront modifies en avril.
Prix nets, service compris - L'abus d'alcool est dangereux pour la sant. consommer avec modration.
Tarifs valables jusqu'au 31 octobre 2012 sous rserve d'une TVA 7% - hors boissons alcoolises.
LE MEZZO SOPRANO
83
Coupe de champagne Amuse Bouche du Chef Le casting d'Hutres Bofinger
ou
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris Tl. : 01 42 72 87 82 Mtro Bastille (lignes 1, 5 et 8) Parking : Saint-Antoine www.bofingerparis.com
ou
ou
La Choucroute de la mer
ou
Caf et mignardises
Service Commercial
commercial@bofingerparis.com
et eau minrale
Pour vous garantir fracheur et qualit, nos recettes peuvent dpendre des arrivages journaliers et seront modifies en avril.
Prix nets, service compris - L'abus d'alcool est dangereux pour la sant. consommer avec modration.
Tarifs valables jusqu'au 31 octobre 2012 sous rserve d'une TVA 7% - hors boissons alcoolises.
LE SOPRANO
110
(boissons comprises) Coupe de Champagne Billecart Salmon Brut Reserve 3 Amuse-Bouches du Chef Assiette de dgustation autour du foie gras
ou
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris Tl. : 01 42 72 87 82 Mtro Bastille (lignes 1, 5 et 8) Parking : Saint-Antoine www.bofingerparis.com
ou
ou
ou
Rservation
Tous les jours de 8h00 00h00 Tl. : 01 42 72 87 82 Fax : 01 42 72 97 68 eberne@groupeflo.fr
Service Commercial
commercial@bofingerparis.com
Caf et mignardises
Avec ce menu, nous vous servirons
bouteille de Chteau Magnan La Gaffelire St Emilion Grand Cru
par personne
Pour vous garantir fracheur et qualit, nos recettes peuvent dpendre des arrivages journaliers et seront modifies en avril.
et eau minrale
Prix nets, service compris - L'abus d'alcool est dangereux pour la sant. consommer avec modration.
Tarifs valables jusqu'au 31 octobre 2012 sous rserve d'une TVA 7% - hors boissons alcoolises.
Tarifs :
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris Tl. : 01 42 72 87 82 Mtro Bastille (lignes 1, 5 et 8) Parking : Saint-Antoine www.bofingerparis.com
Les tarifs indiqus sont nets, confidentiels, et s'entendent TTC. Les tarifs sont applicables pour les groupes d'au moins 10 personnes, non cumulables avec une autre offre commerciale et sont valables du 01/01/11 au 23/12/11 (hors jours fris).
Menus :
Le choix du menu et des plats doit tre communiqu avant l'arrive du groupe, au plus tard 72 heures avant la date du service. Le choix du menu doit tre identique pour l'ensemble des convives. En cas de force majeure, le service Groupes se rserve le droit de modifier le menu slectionn : un plat similaire ou suprieur sera propos Le choix du forfait vin doit nous tre communiqu en mme temps que celui des menus.
Gratuits :
Nous accordons, exclusivement sur la base de l'effectif prsent lors de la prestation : 1 gratuit pour 25 personnes payantes Paris.
Effectifs :
Les effectifs dfinitifs doivent tre communiqus au plus tard 24 heures avant l'arrive du groupe : cette information servira de base de facturation finale. En cas de diminution de l'effectif rel suprieur ou gale 10% des frais d'annulation seront facturs. Ces frais s'lveront 50% de la variation entre l'effectif confirm et l'effectif rellement servi, sur la base du prix du menu contract.
Rglement et Facturation :
Sauf accord pralable, le rglement s'effectue sur place ou avant l'arrive du groupe (pr-paiement) Nous acceptons les rglements en espces, par carte bancaire et par chque endossable par une banque franaise (les chques trangers ne sont pas accepts) La facturation s'effectue sur la base de l'effectif rserv : toute rduction d'effectif non signale au moins 24 heures l'avance et vise par le service Commerciale/Rservation ne sera pas prise en compte lors de la facturation finale. En cas de diminution de l'effectif rel suprieur ou gale 10% vise par le service groupes, des frais d'annulation seront facturs. Ces frais s'lveront 50% de la variation entre l'effectif confirm et l'effectif rellement servi, sur la base du prix du menu contract. Ex : 4 personnes en moins sur un groupe confirm 40 personnes, soit 36 couverts servis : frais
d'annulation quivalents 2 personnes.
Rservation
Tous les jours de 8h00 00h00 Tl. : 01 42 72 87 82 Fax : 01 42 72 97 68 eberne@groupeflo.fr
Horaires :
Les groupes sont tenus de respecter les horaires confirms la rservation. dfaut, la Brasserie se rserve le droit de refuser un groupe en cas de non respect des horaires convenus.
Service Commercial
commercial@bofingerparis.com
Responsabilit :
Le restaurant recevant des groupes n'est en aucun cas responsable des pertes, vols ou dgradations des objets personnels des clients.
Pour vous garantir fracheur et qualit, nos recettes peuvent dpendre des arrivages journaliers et seront modifies en avril.