Receitas de kebab ou Shawarma 1 fatia de berinjela, com cerca de 3 mm de espessura 1 fatia de abobrinha, com cerca de 3 mm de espessura 50 g de cogumelos-paris, cortados

em lminas finas 1 colher de ch de alho picado 2 colheres de sopa de folhas de manjerico ou outra erva de sua preferncia Azeite de oliva extravirgem para grelhar Sal e pimenta-do-reino moda a gosto 2 folhas de alface 2 colheres de sopa cheias de tomate em cubos 2 colheres de sopa de iogurte natural 1 po pita (conhecido tambm como po folha) Modo de Preparo Esquente um pouco de azeite em uma frigideira e coloque as fatias de berinjela e abobrinha para grelhar. Tempere com o sal e pimenta. Reserve. Em outra frigideira, esquente um pouco de azeite e junte o alho. No esquea de salte-lo para que ele doure sem queimar. Feito isso, est na hora de acrescentar as fatias de cogumelo. Cozinhe-as at que corem. Volte a temperar com sal e pimenta. Com o fogo j desligado, agregue as folhas de manjerico. Separe.
PITA KEBAB

Para a carne 800 gr de bifanas sal 1 colher de azeite 1 colher de ch (cheia)de cominhos 1 colher de ch(rasa) de aafro da ndia 1 colher de caf de coentros de frasco pimenta preta moda na altura

Confeco - Aquea o po pita no forno durante uns 5 minutos. - Molhe a extremidade e retire a parte de cima do po. - Tempere com uma meia hora de antecedncia a carne partida em tiras pequenas com o sal, os cominhos, o aafro, a pimenta preta e os coentros. - Frite a carne num pouco de azeite. - Lave e corte em juliana fina a alface e rale a cenoura.

- Em cada po pita coloque um pouco de alface, cenoura e encha com a carne. - Sirva com molho de alho e batatas fritas. ingredientes: 300ml de gua 30g de fermento de padeiro diludo em um pouco de gua morna 15g de azeite 5g de acar 500g de farinha 2 colheres de caf de sal Juntar todos os ingredientes na cuba da mquina pela ordem acima disposta e programar a mquina no programa de massa. Ligue o forno a 220 e quando a mfp acabar o programa tira-se a massa da cuba e estende-se sobre uma superfcie enfarinhada com a ajuda do rolo da massa e cortam-se os pes com a ajuda de uma almoadeira. Leva-se a cozer no forno durante 10 minutos, findo o tempo retire o po do forno para que este no queime. Ingredientes: - 4 Pes Pita (como no encontrei usei po de leite) - 300gr de febras de porco (usei duas bifanas) -alface em juliana - tomate - cominhos em p - coentros em p - alho em p - aafro das ndias - gengibre em p (usei natural) - pimenta preta em p - paprica em p (usei pimenta branca) - cravinho em p - canela em p - sumo de limo - leo

- sal q.b. - picante q.b. Para o Molho: - Maionese - alho picado - salsa picada - sal e pimenta - gua (eu utilizei molho de compra)

Preparao: De vspera corte as febras de porco em pequenas tiras. Tempere com 1 colher de caf de cada uma das especiarias, sal q.b. 1 colher de sopa de leo e sumo de limo, mexa bem e guarde no frigorfico. No dia seguinte s retirar a carne e levar a fritar numa frigideira com um pouco de leo at que a carne esteja cozinhada, mas no seca. A preparao do molho tambm muito simples: basta temperar a maionese com o alho picadinho, sal, pimenta, salsa picada e ir juntando colherzinhas de gua at o molho ter a consistncia desejada. Mais ou menos lquido conforme o gosto! Depois s aquecer previamente as pitas, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com umas batatas fritas! Ficou um pouco picante demais pois a carne no tinha os 300g e no tinha o po certo. Mas sem duvida para voltar a repetir. Kebab: 500 g de carne de vaca (pode usar porco, frango ou cabrito) 1 colher de ch de sal (ou a gosto) 1/4 colher de ch de pimenta preta em p 1/2 colher de ch de aafro 1/4 colher de acar 1 colher de sopa de gua morna 2 colheres de sopa de sumo de limo 1 colher de ch de cominhos em p 1/2 colher de caf de alho em p

1/2 colher de caf de cebola em p Dner Kebab: 1 alface grande 4-5 tomates Cebola q.b. Molho Tzatziki ou molho de iogurte q.b. (ver receita aqui) 6-8 pes pita Kebab: Dissolva o acar na gua morna e misture com o aafro. Em seguida junte os restantes ingredientes e reserve. Pegue no naco de carne (se estiver meio congelada mais fcil de cortar) e corte-o em lascas o mais finas possvel, todas do mesmo tamanho, e coloque-as na marinada. Tape a carne com pelcula aderente, leve ao frigorifico e deixe marinar por 24 horas. Dner Kebab: Coloque um pouco de leo numa frigideira e deixe-a aquecer bem. Retire a carne da marinada e frite-a a pouco e pouco, por partes. Reserve a carne num sitio quente. Fatie tomates, cebolas, alface e reserve. Coloque cada o po pita numa torradeira ou microondas por 1 minuto, corte uma pontinha do po (ficar com o aspecto de um saquinho) e recheie com as lasca de carne, tomate, alface, cebola e o molho Tzatziki ou molho de iogurte. 1 fatia de berinjela, fatiada ao longo do comprimento, com cerca de 3mm de espessura 1 fatia de abobrinha, fatiada ao longo do comprimento, com cerca de 3mm de espessura 50 g de cogumelos Paris, cortados em lminas finas 1 colher (ch) de alho, picado 2 colheres (sopa) de folhas de manjerico, ou outra erva de sua preferncia Azeite o quanto baste para grelhar Sal e pimenta-do-reino moda na hora, gosto 2 folhas de alface 2 colheres (sopa) cheias de tomate, cortado em cubos 2 colheres (sopa) de iogurte natural 1 po pita Preparo

Esquente um pouco de azeite em uma frigideira ou grelha e cozinhe as fatias de berinjela e abobrinha, virando-as de ambos os lados para que grelhem uniformemente. Tempere com sal e pimenta gosto. Reserve. Em uma frigideira, esquente um pouco de azeite e junte o alho. Salteie rapidamente para que o alho no queime e acrescente as fatias de cogumelo. Cozinhe-as at que peguem um pouco de cor. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e junte as folhas de manjerico. Reserve. Para montar o kebab, espalhe o iogurte no meio do po. Disponha as folhas de alface ao longo do meio, por cima coloque a berinjela e a abobrinha, e espalhe ao longo das fatias o cogumelo salteado. Disponha o tomate picado por cima de tudo e enrole o kebab, puxando as ?laterais? do po ao meio. Esquente o kebab rapidamente em uma sanduicheira antes de servir.
frango

Ingredientes: 1 dente de alho picado xcara de maionese 2 colheres de manteiga sem sal 2 peitos de frango sem pele nem osso, picados finos 1 colherinha de garam masala (tempero indiano) 4 pes rabes Alface picada Tomate picado Cebola picada Modo de preparo: Combine a maionese com o alho em uma tigela e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira e nela cozinhe o frango at que fique branco por fora. Tempere com o garam masala (que um tempero tipicamente indiano, com muitas ervas) e continue cozinhando at que fique dourado por fora e j no esteja rosa por dentro. Pegue os pes rabes e abra-os; passe manteiga de alho por dentro do po e depois divida o frango entre eles. Adicione cebola, alface e tomate; sirva quentinho.

tradicional Ingredientes: 1 lata de 400 gramas de gro-de-bico 1 cebola picada fina 1 colher de alho picado 2 colheres de salsinha picada fina 1 colherinha de coentro colherinha de cominho colherinha de sal

Pimenta a gosto 2 colheres de farinha de trigo leo para fritar Modo de preparo: Coloque o gro-de-bico escoado, o algo, a cebola, o cominho, o coentro, o sal, a pimenta e a farinha de trigo num processador de alimentos. Processe at que fique uma mistura bem homognea. Se voc preferir que as croquetes fiquem com os ingredientes mais slidos, simplesmente misture-os manualmente. Tome a pasta e comece a formar bolinhas do tamanho de bolas de ping-pong. Depois coloque leo para esquentar em uma frigideira e nele frite todas as bolinhas de falafel. Frite-as durante 2 a 5 minutos, at que fiquem bem douradas. Voc pode servir o falafel sozinho ou dentro de um po rabe, acompanhado com vegetais e molhos.