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cidos Carboxlicos
cidos carboxlicos ou carboxilcidos so compostos orgnicos com um ou dois radicais carboxila. Sendo monovalente, a carboxila s pode aparecer em extremidades de cadeias ou de ramificaes.
O C OH
carboxila
cidos Carboxlicos
A frmula geral dos cidos R-COOH ou Ar-COOH, tendo-se ento cidos alifticos ou aromticos, respectivamente. O cido etanico conhecido por cido actico, um lquido incolor temperatura ambiente, com cheiro irritante e sabor azedo (acetum = azedo), tendo sido isolado, pela primeira vez, a partir do vinho azedo (vinagre).
cidos Carboxlicos
O principal componente do vinho o etanol que, em contato com o oxignio do ar, se oxida e d origem ao cido actico. O vinagre utilizado na alimentao, uma soluo aquosa que contm de 6 a 10% em massa de cido actico.
cidos Carboxlicos
Nomenclatura IUPAC Para a nomenclatura dos cidos utiliza-se : CIDO PREFIXO + SAT/INS + ICO A cadeia principal a cadeia que contenha o maior nmero de tomos de carbono e que contenham o grupo COOH. A numerao da cadeia deve iniciar-se na extremidade onde se localiza a carboxila.
cidos Carboxlicos
O CH 3 C OH
C2H4O2
CIDO CIDO
PREFIXO + ET
AN + AN
ICO ICO
O CH 3 CH 2 C OH
C3H6O2
CIDO CIDO
PREFIXO + PROP
AN + AN
ICO ICO
cidos Carboxlicos
cido 2-metil-butanico
O CH 3 CH CH 2 CH 3 C OH
cido 2-metil-propanico
O CH 3 CH CH 3 C OH
cido 2-etil-pentanodiico
O C HO CH 2 CH 3 CH 2 CH 2 CH C OH O
cidos Carboxlicos
N de carbonos 1 2 Nome usual cido frmico cido actico Origem Latim : Formica (formiga) Latim : Acetum (vinagre)
3
4 5 6 7
cido propinico
cido butrico cido valrico cido caprico cido enntico
8
9 10 11 12
cido caprlico
cido pelargnico cido cprico cido palmtico cido esterico
ter
So compostos orgnicos oxigenados de cadeia heterognea onde o oxignio o heterotomo e que apresentam as frmulas gerais R-O-R, R-O-Ar e Ar-O-Ar. Sua frmula geral, ento pode ser representada por RO-R, onde R e R no so necessariamente iguais. O toxi etano o principal ter e o mais comum. o ter comprado nas farmcias, sendo conhecido como ter dietlico, ter etlico, ter sulfrico ou simplesmente ter. O ter um lquido incolor bastante inflamvel extremamente voltil, onde seu ponto de ebulio 34,6C. uma substncia bastante utilizada como anestsico.
Primeira operao com anestesia pelo ter - 16.10.1846 Robert C. Hincley, 1893 - Boston Medical Library
ter
Nomenclatura IUPAC Para a nomenclatura dos teres utiliza-se :
Indicativo do n de carbonos do menor radical PREFIXO +
CH 3 CH 2 O CH 3
C3H8O
Nome do hidrocarboneto correspondente ao maior radical
NOME
MET
OXI
ETANO
METOXIETANO
ter
CH 3
CH 2
CH 2
CH 2
CH 3
C5H12O NOME
PREFIXO +
OXI +
ET
OXI
PROPANO
ETOXI-PROPANO
ter
Nomenclatura usual
TER Nome do menor radical (alfabtico) Nome do maior radical (alfabtico) ICO
CH 3
CH 2
CH 3
TER
METIL
CH 3
CH 2
CH 2
CH 2
CH 3
TER
ETIL
n-PROPIL
ter
metoxi-metano ter dimetlico ou ter metlico etoxi-etano ter dietlico ou ter etlico
CH 3 CH 2 O CH 2 CH 3
CH 3
CH 3
CH 3
CH CH3
CH2
CH3
CH 3
ster
So compostos oxigenados que apresentam a frmula geral :
O R C O R'
R C O Ar' O
O Ar C O R'
No cotidiano, os steres mais importantes so os que se encontram na gorduras animais e vegetais. Produtos como o leo da semente de algodo, sebo, banha e a manteiga so formados essencialmente por steres de cidos carboxlicos.
ster
Nomenclatura IUPAC
Indicativo do n de carbonos PREFIXO +
O CH 3 C O CH 3
+ O + ATO de
Nome do radical R + A
O + ATO de C3H6O2
R + A
PREFIXO + ET
AN AN
O + ATO de OATO de
R + A METILA
ster
ster
3-metil-butanoato de fenila
O CH 3 CH CH 3 CH 2 C O
3-metil-butanoato de etila
O CH 3 CH CH 3 CH 2 C O CH 2 CH 3
ster
Antranilato de metila: alimentos com sabor artificial de uva possuem esse aromatizante do grupo de steres, os refrescos de uva so um exemplo. Acetato de pentila: constituinte do aroma artificial de banana. Etanoato de butila: essncia que confere o sabor de ma verde s balas e gomas de mascar. Butanoato de etila: esse ster confere o aroma de abacaxi a alimentos. Metanoato de etila: responsvel pelo aroma artificial de groselha. Acetato de propila: o sabor artificial de pra das gomas de mascar se deve presena deste ster.
leos Os produtos derivados de steres neste estado so muito usados no nosso dia-a-dia. Tambm na forma de gorduras, esto presentes em nossa alimentao, a seguir exemplos de steres na forma de leos e gorduras: ster dos cidos linolico e olico: leo de soja presente na refeio diria.
Os steres que derivam apenas de um lcool, como a glicerina ou propanotriol, como o prprio nome j diz, trata-se de um lcool com trs hidroxilas, a reao acontece com trs cidos, sendo assim, o produto ser um trister. Esse produto corresponde ao leo de soja, j citado, azeite de oliva, manteiga ou margarina. Estearina: encontrado na gordura animal conhecida como sebo, matria prima para a fabricao de sabonetes e sabes.
Mais uma forma de steres: Ceras
Quando lcoois com elevado nmero de carbonos reagem com cidos surge uma nova forma de steres; as ceras. As mais conhecidas so a cera de abelha e a cera de carnaba, elas servem para fabricar velas, graxas para sapatos, ceras para pisos, entre outras.
O R C
O- Na+ X
Pode-se considerar que os sais de cidos so provenientes da substituio do hidrognio (H) presente em um cido carboxlico por um tomo de sdio ou potssio.
O CH 3 CH2 C Cl O- Na+
PREFIXO + PROPAN
Aminas
So compostos orgnicos nitrogenados derivados do NH3, pela substituio parcial ou total dos hidrognios por radicais alquila ou arila, originando aminas primrias, secundria ou terciria.
NH 2
Ar
NH 2
CH 3
NH 2
NH 2
Amina primria : proveniente da substituio de um hidrognio do NH3 por um radical alquila ou arila
NH
Ar
NH
CH 3
NH
CH 3
NH
CH 3
Amina secundria : proveniente da substituio de dois hidrognios do NH3 por radicais alquila ou arila
R
Ar N R R
N
CH 3
N
CH 3
CH 3
Amina terciria: proveniente da substituio de trs hidrognios do NH3 por radicais alquila ou arila
CH 3
CH 3
Aminas
Nomenclatura para aminas primrias Nome do radical + AMINA
CH 3
CH 2
NH 2
Aminas
Nomenclatura para aminas secundrias e tercirias
CH 3
CH 2
NH
CH 3
C3H8N
amina
AMINA
NOME
ETIL-METILAMINA
Aminas
Isopropilamina
CH 3 CH CH 3 NH 2
fenilamina ou anilina
NH2
Trimetilamina
CH 3
terc-butil-etilamina
CH 3 CH 3 CH 2 NH C CH 3 CH 3
CH 3
CH 3
fenil-dimetilamina
isopropil-tercbutilamina
CH 3
N CH 3
CH 3
CH 3
CH CH 3
NH
C CH 3
CH 3