Nutricin y manejo de destetados y recrias Los cerdos salen del sitio 1, donde esta la reproduccin y maternidad,esa maternidad es desde

que nacen hasta que se destetan y pueden ir de 21 a 28 dias, dependiendo del pais (en Europa se acercan mucho mas a 28 y en sistemas americanos a 21). Generalmente uno desteta mas tarde pk quieren llegar a los 7 kg. En latinoamerica a los 21-23 dias cerdos de 6 kg. Los cerdos que son destetados en esta etapa pasan a un sitio 2, que puede ser desde los 21/20 das hasta los 70 das o hasta que alcance un peso de 130 kg. Tb hay otra forma que puede ir desde el sitio 1 hasta directamente a la venta, esto se denomina desteteventa. La ventaja de este es que hay menor movimiento por ende disminuye el estress de los cerdos, pk los movimientos como por ej destetar un lote completo y pasarlo a otro sitio generan estres, son animales muy jerarquizados, empezaran a pelear etc., tambin disminuye los problemas de enfermedades al no mezclar los cerdos, se mejora la GDP. Problemas del destete separacin de madre baja inmunitaria (3 semanas se destetan) cambio de alimentacion, ya no toman leche forma de alimentacion, comen todos juntos a una hora determinada jerarqua, pelea por dominancia pasamos al sistema donde c/u come junto a un sistema individual, eso genera estress en donde el animal no come hay cerdos que hasta el dia 4 no va a comedero, un cerdo para mantener su peso deberia comer por lo menos 200 gr. Un destetado alcanza un nivel de consumo de EM para igualar a la lactancia despus de 2 semanas del destete. Cosas importantes: disposicion 3 cerdos por metro cuadrado hasta los 30 kg, se utilzan corrales de 30 animales app, con bebederos nipple con un flujo de agua de 1-1,5 litros por minuto. disponibilidad de agua importante tambien en esta etapa el transporte, lo importante es que no sea estresante, este tiene que tener un espacio de 0.06 metros cuadrados por cerdo. Entonces cosas que hay que tener en cuenta al momento del cambio: 1) que el lugar donde llegaran, el sitio 2, tiene que ser previamente limpiado y desinfectado y seco 2) el piso debe ser 2/3 de cemento y como habiamos hablado en clases anteriores 3) t con la cual llegaran los cerdos a ese lugar, tiene que ser de 28, tiene que haber por lo menos un lugar de estacion o descanso, que idealmente sea un piso ciego y este puede ser temperado por medio de una lampara o el mismo piso puede tener un sistema de calefaccion como tapetes termicos, esto es importante las 2 primeras semanas. 4) Tiene que haber una seccion de animales enfermos 5) buen monitoreo y manejo tanto de los animales como de los implementos, los primeros 7 das es donde ocurre la mayor mortalidad

Nutricin la parte nutricional es sumamente importante y esta relacionada con la etapa y el estres que significa nutricionalmente y las necesidades que el cerdo tiene en esa etapa del destete. Los cerdos naturalemente se destetan a las 7 semanas, 50 das, imaginense bajarlo a 28 das. Lo primero que hay que preguntarse es: cual es el potencial genetico qu tienen esos animales. La chancha no da mas leche luego de los 14-15 das por ende todo ese potencial se va a perder lo importante es preguntarse que efecto tiene esa 1 semana durante la vida del cerdo, por ej la GDP. Ya que incide al peso que tendra al da de faena. La GDP desde la primera semana afecta el consumo y afecta la ganacia diaria, a medida que mas consume el cerdo en la primera semana mayor consumo va a hacer hasta los 34 das. El potencial del cerdo puede ser mejorado con distintos tipos de manejo por ej hay estudios en donde los cerdos fueron alimentados con leche y al destete pellet + leche, estos superaron el peso de los cerdos control. Hay factores fisiologicos que se ven afectados por la consecuencia del bajo consumo, generando problemas como por ejemplo el peso del intestino baja en proporcion al peso del cerdo, pro ende baja la capacidad de absorber. En la estructura intestinal tenemos las microvellosidades del enterocito, lo importante sera la altura de esta vellosidad y la profundidad de la cripta, a medida que se hace mas alta la vellosidad mas profunda se hace la cripta y mayor capacidad de absorcion tendr. En la vida real pasa al revez al momento del destete.

Un cerdo con alto nivel de alimentacion tendra una mayor evolucion intestinal (principalmente a nivel de vellosidades) por ende mayor absorcin.

Efecto del destete sobre la capacidad enzimatica pasamos de un alimento liquido, la mayor cantidad de energia en lactancia el cerdo la obtiene de la grasa, en este caso ya sera de los CHO que nosotros le entregemos. Disminuye la amilopeptidasa por ende baja mucho mas la capacidad de absorcin de aa y proteinas. Hay otro problema aparte de la disminucion de amilopeptidasa En el estomago, por que el animal tiene poca capacidad de producir acido clrohidrico y el pepsinogeno no se transforma en pepsina, tiene que haber un bajo Ph (2-3-5)para que ocurra eso por lo tanto la proteina pasa de largo, no se aprovecha por ende una mala cantidad de acido clorhidrico en el ambiente estomacal, por ende no hay pepsinogeno para digerir proteinas.

Digestion de proteinas

En las primeras 2 horas en el estomago el HCL genera una baja en el pH cuando esta en lactancia, el

pepsinogeno pasa a pepsina. Generalmente en duodeno y jejuno se produce el quiebre de las proteinas y se absorben a nivel del Ileon En el colon se genera fermentacion etc. si tenemos muchas proteinas sin utilizar favorece el crecimiento bacteriano porque la utilizan como sustrato (ojo con clostridium). Aparte del bajo pH es importante un tiempo de transito, que es bajo

Por eso hay que tener cuidado con el tiempo de proteina que le estamos dando en las primeras etapas, requiere un tiempo mas bajo ej el asilado de soya es un producto mucho menos detrimental que la harina de soya, porque se le ha eliminado todas las proteinas que pueden producir efectos alergicos a nivel intestinal y factores antinutricionales, cuando tenemos 4 semanas esta proteina tiene un tiempo de transito de 19 horas y cuando tenemos 10 semanas tiene un tiempo de transito de 45 horas, por ende hay una mucho mejor digestion en el caso de la Caseina, proteina de la leche un tiempo de 42 y 45 horas respectivamente, un tiempo de transito muy similar. Por eso es buena la proteina de origen animal como la harina de pescado, plasma, asilado de soya (mejor que la harinilla o tortilla de soya que tienen un tiempo menor de transito y no se digiere bien) por lo menos en las primeras etapas. Digestion de Lipidos esta bien desarrollado en cerdos pero depende que lipidos le estamos dando, si le damos productos de manteca o sebos animales la digestibilidad aparente es baja y van aumentando hasta las 4 semanas en donde llega a un nivel bueno, en cambio los aceites como aceite de soya o maiz tienen una mejor digestibilidad aparente en las primeras etapas Digestion de CHO intrauterino va aumentando el nivel de lactasa hasta el nacimiento y nacen con un buen %, pero este va disminuyendo a nivel que los cerdos van avanzando en la edad. En cuanto los destetamos recien van aumento los niveles de maltasa y sucrasa.

Por ende no es tan complejo si le damos CHO de facil digestion, tendran mayor rendimiento. Desafios Sanitarios hay bacterias que nos presentan problemas en esta etapa E.coli que es un habitante normal del intestino que en condiciones estresantes u otras aumentan la capacidad de adherirse al hepatocito generando enterotoxinas, hipersecrecion y dirreas. Ahora hay diferentes cepas, algunas enterotoxigenicas que migran que son mucho mas patogenas. Hay un efecto del destete sobre el mucus y la microflora, cuando se desteta la cantidad de lactobacillus supera a las bacterias entericas y a medida que avanza el tiempo esto se revierte, entonces hay mayor provabilidad de alteracion y produccion de toxinas y es dramatico el da 26 cuando se produce el destete como aumentan inmediatamente las enterobacterias. Otra cosa importante es el nivel de permeabilidad a esas mismas toxinas, en la medida que el animal tiene un alto nivel de consumo la permeabilidad permanece baja, si el cerdo come poco empieza a aumentar esa permeabilidad y el animal se intoxica. El nivel de haptoglobina en plasma, que es una proteina reactiva que se produce cuando hay agresin de tipo infecciosa aumenta en el destete. Los problemas digestivos, el sobrecrecimiento bacteriano etc. producen problemas sobre la digestibilidad de los alimentos

fibra no varia mucho pk basicamente es producto de la actividad microbiana. Entonces es importante preocuparse en la etapa del destete, no se debe olvidar: Entregar energa es vital para la vellosidad intestinal , hay diferentes fuentes energeticas como acido glutamico o glutamina que se adicionan para que el enterocito se alimente netamente de eso Reduccin del peso del intestino , se debe mejorar el consumo de alimento de alguna u tra forma como por ej: con edulcorantes, aromaticos etc. Adehesin de patogenos en la vellosidad intestinal, se puede contrarrestrar con productos como el oxido de Zinc que tienen efectos antibacterianos

Aumento de la permeabilidad paracelular Reduccin en la secrecin de enzimas Baja capacidad de producir Hcl dar buen nivel de proteinas de buena calidad, podemos dar acidificantes organicos o inorganicos (lo mejor es la mezcla de ambos), tratar de no dar productos tampones como el fosfato tricalcico o harina de pescado Resultado en la alteracion de estos puntos: Capacidad de digestin reducida Translocacin de toxinas a travs de la barrera epitelial Diarreas El problema es que los cerdos no crecen. Los cerdos que al destete son mas pesados se demoran mas en consumir la primera semana que aquellos que son mas livianos. Requerimientos nutricionales tenemos que ajustarlo al Bajo consumo , tendremos una Alta concentracin de nutrientes , aunque no todos y varias formulas que se acerquen a los requerimientos, generalmente se usan 4 dietas entre el destete y los 70 das. Dietas altamente digestible Varias formulas aportes cerca de los requerimiento. Capacidad Buffer otra cosa importante es la capacidad buffer que tenga la dieta. Lo ideal que en una primera etapa es que tenga una baja capacidad buffer por lo que hablabamos del estomago. Ingredientes que tienen la capacidad de pH gstrico lo que afecta la digestin de protenas. Ej: Fuentes minerales alcalinas Leche en polvo descremada Harina de pescado Ca mx. 9 gr/kg Requerimiento de agua antes de que los cerdos entren al corral hay que identificarles los sectores con agua, ojala mojarle la zona. Debe ser entregada de forma que el cerdo disponga de ella cuando quiera, fcil acceso. Consumo de agua determina el consumo de alimento. La presin de agua de los bebederos debe ser de 0,5 a 1 -1,5 lt./min si es insuficiente el cerdo demora mas en tomar agua, toma menos, come menos y convierte peor. Bebederos importante:

ubicacin presin buen estado supervisin constante Altura Presentacin del alimento Alimento seco: Molido Pellet: Disminuye desperdicio 2-2,5mm para lechones, hay mini-pellets que son largos y otros que se llaman scramble que es un pellet pero partido para que el cerdo tenga mejor acceso a ese alimento Alimento lquido . (En chile practicamente no se usa a diferencia de Europa)

el grupo alimentado ademas con alimento liquido los primeros 5 das tiene mejor rendimiento. Comederos de plato funcionan bastante bien, tinen que estar al medio para que todos los cerdos tengan acceso

la alimentacion liquido va como racionado en una

especie de canaletas en donde el alimento caen por unos tubos Espacio suficiente en el comedero se supone que al principio son 13 cm lineales por cerdo cuando los destetan y cuando va creciendo llega hasta 33 cm en cerdos mas grandes. Hay estudios que dicen que cerdos con mas espacio crecen mas. Creep feeding es una estrategia que se usa antes del destete donde tu le empiezas a dar alimento al cerdito (antes del destete) en estudios el porcentaje de cerdos que no comia luego del destete al utilizar la estrategia de creep feeding bajo. Se asocia a que se acostumbran mejor.

El pellet debe tener un tamao adecuado weaning weight (peso al destete) lo importante es si el valor o precio se justifica composicion de la dieta el efecto de la composicion de la dieta es importante, por ejemplo en europa no se pueden usar antibioticos en la dieta, En estados unidos si se puede, por ende usar excesos de proteinas no te trae tantos problemas en america, pero si en europa porque no se pueden usar antibioticos. Efecto de polisacaridos no almidonosos La cantidad de fibra que tiene que tener el alimento por ej poner un poquito de avena, harinilla de trigo o afrecho de trigo no es malo, porque mejoramos el desempeo del cerdo