Partie2 : plan daction Chapitre 1 : le dpartement de produit de grande consommation (PGC).

Le magasin a une structure par dpartement, ces derniers se divisent en trois : commerciaux, oprationnels, fonctionnels, a partir de ses dfrents dpartement je vais travailler dans mon stage dans le dpartement food( commerciaux) et trs prestement dans le PGC. Le dpartement est compose de quartes rayons : 1-rayon liquide : il est constitu de la cave dalcool et boissons non alcoolises, quant la cave dalcool , elle contient des vins implants selon leur origine (vins espagnoles,), niveau de la gamme et le prix , concernant les boissons non alcoolises se divisent en boisson gazeuses (limonades) et boisson non gazeuses (eaux et jus). 2-confiserie /biscuiterie : biscuits, miel, 3-rayon picerie : conserve, farine, caf, 4-drogurie/ parfumerie/hygine(DPH) : shampooing, eaux de toilette, la date limite de consommation est trs importante , cest sur cette base quon fait limplantation des produit prissable, ainsi on procde par la mthode FIFO dans le stock de marchandise . on peut diviser les produit de PGC en trois catgories : - les produit de premier prix : ils sont souvent implants en bas de gondoles parce quils sont facilement remarquables. - les produit dappel : ce sont les produit de premier ncessit placs en dbut de gondoles. - les produit dimpulsion : les produit que le client navait pas lattention de les acheter mais on le pousse les remarquer et les acheter par la suite. La participation de ce dpartement au CA globale de marjane de 41,4% dautre part, grce au partenariat de marjane avec la chane dhypermarch franaise auchon , il ya plus en plus darticle appartenant cette enseigne sur les rayons de dpartement PGC, ce qui est un atout en terme de diversit de gamme et de rfrences. La gestion de ce dpartement est relativement complexe du fait des facteurs suivantes : - grand nombre de rfrences et des articles . - fortes rotations des articles, ce qui implique beaucoup de commandes et dimportants stocks. - produit prissables qui ncessitent une gestion attentive des stocks. - une dmarque leve. Section 1 : les dferrent mthode de gestion de stocks des PGC a marjane mnara. mthode dite nimporte quoi, nimporte o de banalisation des emplacement. Elle consiste a utiliser lemplacement libre au moment o lon doit ranger le produit, entrant un mme produit pouvant avoir plusieurs adresses, son avantage principale est de gagner de la place puisse que tout emplacement est utilisable quelque soit le produit, mais elle est difficile mettre en uvre sans utilise des moyens informatique permettant de reprer lemplacement libre de la mise en stock et ladresse et du produit lors de son dstockage. mthode de la frquence de rotation les articles qui ont les mouvements de stocks (entre et sorties) les plus importants sont disposs aux endroits daccs les plus faciles (proximits des zone de rception et dexploitation). mthode des deux casiers ( pour les produits qui ne cotent pas chres). Marjane utilise la mthode de deux casiers pour les produit qui ne cotent pas chers, donc le stock est divis en deux parties : - stock de rserve . - stock de distribution. mthode FIFO.

Cest la mthode la plus utilis marjane pour toutes les articles, cette mthode est utilis souvent pour les produit a toutes les articles, cette methode est utilis souvent pour les produits prissables, le prlvement se fait dans lordre de mises en stock. Les fifiches de magasins sont tenus par informatique et la gnralisation des codes barres permet de suivre les mouvements de produits en stock. mthode de stock en avenir incertain. Cest une mthodes dengagement avec certain fournisseur pour la livraison des commandes, dans ce cas deux solution qui simposent : -passer des commandes des date fixes mais varier les quantits commandes en fonction des besoins cest une gestion calendrier date fixe, quantit variable. -fixer une quntit constante pour chaque commande, mais dterminer la date de chaque commande en fonction des besoins, cest un systme point de commande : date variable, quotit fixes. mthode de localisation des produits stockes. Malgr lapplication de la mthode nimporte quoi, nimporte o , la socit marjane appliquer aussi la mthode de localisation des produit, cest dire une place pour chaque chose ,chaque chose a sa place . cette mthode est applique le jour de linventaire qui se faite deux fois par an , le premier est au mois six et le deuxime se fait a la fin de moi. Cette mthode consiste effectuer un emplacement prcis un produit dterminer ce qui facilite la recherche du produit mais conduit ventuellement stocker du vide si le produit est manquant ou si un stock t temporairement rduit on peut ainsi constater visuellement la rupture ou linsuffisance de stock. Section 2 : tude de la mthode ABC sur les TOP articles de PGC. Le classement ABC des articles consiste diffrencier les articles en fonction de la valeur de chiffre daffaire quils reprsentent. Apres avoir class les articles pour que les totaux des valeurs de CA soient classs dans lordre dcroissant, il faut insrer un graphique qui reprsente ces articles en fonction de CA.

Analyse du tableau :

on note que les sept premier article reprsente 81%des valeur de chiffre daffaire et 14% du nombre total des articles., ces articles pourraient constituer la classe A. les articles rprsentant 95.5% des valeurs de CA, ces articles sont constitus de 27,6% du nombre total darticles ,les articles qui sont en dessous de 1,5L SIDI ALI pourrait constituer la classe B. la classe C : tout les articles qui restent fourrant la classe C , cette classe reprsente 4,5% de la valeur total de chiffre daffaire pour 7204% des articles . si lon place sur un graphique, en absaisse les diffrentes articles, et en ordonnes le CA ,on obtient une courbe de parto dite courbe ABC(voir graphique).

Section 4 : proposition dune strategie de gestion de stocks.

Section 5 : plan daction et mesure a aprendre