Crema pastelera NGREDIENTES: 150 gr de azucar 1/2 l de leche 2 huevos 25 gr de harina 25 gr de fecula de maiz 1 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACION:

Mezclar los huevos con la harina y la fecula. Hervir la leche con el azucar y agrgar de a poco la mezcla anterior. Llevar al fuego y revolver con cuchara de madera hasta que rompa el hervor y que la crema este espesa. Retirar del fuego y agregar la vainilla.

Ingredientes
Masa bomba

1 taza de agua 100 gramos de mantequilla 1 taza de harina 1/2 cucharadita de sal 4 huevos grandes
Crema de chocolate

2 tazas de leche 1/2 taza de harina 1/2 taza de azcar 50 gramos de cacao dulce 50 gramos de mantequilla
Preparacin
Masa bomba

Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que se derrita y el agua hierva. Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal. Revolver con cuchara de madera hasta unir bien. Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.

En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo. Se trabaja la pasta durante unos minutos ms y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa. Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa engrasada. De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga ser el tamao de masa. Calcular que casi duplican su tamao. Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el fuego a moderado y dejar en el horno hasta que estn bien doradas. Apagar el horno y dejarlas all hasta enfriar.
Crema de chocolate

Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una ollita la mantequilla y llevar a disolver al fuego. Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera. Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se aade el azcar mezclado con el cacao. Se va alternando con la leche. Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver. Se retira y se deja enfriar. Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema. Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azcar impalpable.

Esta receta ligeramente modificada es la que hacen en el Hotel Sacher de Viena. Yo hice slo la mitad de las cantidades, pero aqu se las copio completa, exceptuando otros ingredientes que lleva que no los us. Ingredientes: 600 gramos de harina 200 gramos de leche 3 huevos si son pequeos, 2 huevos si son grandes. 90 gramos de azcar 80 gramos de margarina o mantequilla 16 gramos de levadura ( son unas 3 cucharaditas de esas de t ) 10 gramos de sal, (pero prueben solo con 5 gramos a ver si quedan bien, me parece que 10 gramos es como mucho) Vainilla Azcar glas para decorar Preparacin: Mezclar la margarina con los huevos y el azcar, luego agregar la harina, la leche ( incluida la levadura disuelta en ella), vainilla, amasar muy bien, dejar reposar cerca de una hora. Luego amasar de nuevo, estirar y cortar redondeles de un dedo de espesor por 8 cms de dimetro. Calentar aceite a + o - 175 grados, colocar las bombas y dejar cocinar por un lado cuidando de

no baar el otro, luego al dorar voltear y cocinar el otro lado.Luego escurrirlas en papel absorbente de cocina , deben hacer una especie de hueco en el medio, eso demostrar que han quedado bien cocidas. Luego abrir por el medio y rellenar con crema pastelera o mermelada. Yo hice crema pastelera, una muy rica y fcil. Crema pastelera: 1 taza de leche 250 cc 1 huevo 3/4 taza de azcar - 80 grms 1/4 taza de harina - 30 grms 1 cucharadita de vainilla Poner a hervir la leche, mientras batir el huevo con el azcar, incorporar la harina, luego poner esta mezcla en una olla, y poco a poco verter la leche hervida, y remover a fuego bajo hasta espesar, una vez que espese, retirar del fuego y ponerle la vainilla. Luego decorarlas con azcar glas.

El tronco de navidad es un postre riqusimo que puede realizarse para las fiestas o para algn evento o cumpleaos. Se trata de un pionono que puedes hacer tu o comprar en una panadera o supermercado relleno con crema pastelera y cubierto de forma que parezca un tronco de rbol. El pionono es un bizcochuelo finito, que se hornea a baja temperatura durante unos minutos tan slo ya que se quema con facilidad.

Bate los ingredientes largo rato o con batidor elctrico para que salga bien espumoso, vierte sobre papel enmantecado en una fuente plana y grande, o sobre silicona. Desmolda fro y despega el papel con cuidado antes de rellenar.

La crema pastelera se realiza cocinando los ingredientes siempre batiendo para que no se formen grumos, hasta que espese, si tarda en espesar agrega ms almidn de maz, siempre disolvindolo en leche fra para que no se agrume. Disuelve la cobertura de chocolate junto con la manteca a bao de mara y vierte sobre el arrollado ayudndote de un tenedor para dar la apariencia de un tronco. Sirve en una fuente decorada con adornos navideos. Ingredientes: Para el Bizcochuelo fino o pionono: 1. 2. 3. 4. - 100 g de harina - 100 g de azcar - 3 huevos - 1 cucharilla de levadura.

Para el relleno (Crema pastelera) 1. 2. 3. 4. 5. - 200 ml de leche - 2 cucharadas de maizena (almidn de maz) - 2 huevos - 150 g de azcar - 70 g de mantequilla

Para la cobertura:

1. 2.

- 200 g de chocolate negro - 50 g de mantequilla.

Decoracin: 1. 2. 3. 4. 5. - huevos de chocolate - menta fresca - azcar glas -adornos de arbolito de navidad -cintas doradas