Alimentos Argentinos Noticias del sector agroindustrial

N 97 Julio 2012

Les acercamos con esta edicin N 97, del Newsletter Alimentos Argentinos, informacin de las actividades desarrolladas por la Subsecretara de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologas. Como siempre, nos puede encontrar en internet: www.alimentosargentinos.gob.ar Direccin de Promocin de Calidad de Productos Agrcolas y Forestales

Noticias
Gua Bsica para la Poblacin Celaca Curso de Comercio Exterior: Acceso a los Mercados Externos Proyecto Piloto Gestin de la Calidad y Desarrollo Sostenible en Establecimientos Acucolas Foro Multisectorial de Agregado de Valor Taller de Educacin Alimentaria y Nutricin Participacin en Feria Agroactiva Jornada sobre Herramientas de Diferenciacin para Cadenas Agroalimentarias Curso de Formacin de Asesores Orgnicos en Fruticultura Lanzamiento del Proyecto Piloto Diagnstico e Implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura en Microcerveceras de San Carlos de Bariloche 40 Sesin del Comit del Codex sobre Etiquetado de Alimentos (CCFL) Lanzamiento de nuestro perfil en Facebook Cuestionario IG/DO Fichas Tecnologas de la Industria de Alimentos Fichas Tcnicas: Inocuidad, Nutricin y Rotulado Foros Virtuales

Agenda de actividades mes de Julio

Reunin Nro. 14 del Foro Regional de Productores de Dulces y Confituras del NOA 1 Congreso Nacional de Agregado de Valor en Origen: Integracin Asociativa del campo a la gndola 7 Edicin de la Feria Caminos y Sabores Curso de Formacin de Asesores Orgnicos en Fruticultura Formacin de Asesores en Produccin de Cultivos Extensivos Orgnicos Curso Virtual: Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) en la Industria Alimentaria

Sello Alimentos Argentinos Produccin Orgnica

. Protocolos . Agenda

PROGRAMA NACIONAL DE AGREGADO DE VALOR VALORAR

Indicaciones Geogrficas y Denominacin de Origen

. Taller del mdulo SIAL

CADENAS ALIMENTARIAS
Informes:

v Cdigo Alimentario Argentino v Sello Alimentos Argentinos

Marco Regulatorio

VI Reunin Extraordinaria de la Comisin de Alimentos del Subgrupo de Trabajo N3

MERCOSUR

v Bebidas Analcohlicas. v Jugo de Manzana. v Aceite de Arroz. v Historia de las Hierbas Aromticas y Medicinales.
Reunin Plenaria N95 de la Comisin Nacional de Alimentos

CONAL

FERIAS y EVENTOS RELACIONADOS CON EL SECTOR

Caminos y Sabores Expo Santiago Productivo 2012 Expo Gourmet Vinos y Delicatessen 1 Congreso Nacional de Agregado de Valor en Origen: Integracin Asociativa del campo a la gndola www.alimentosargentinos.gov.ar alimentos@minagri.gob.ar

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Noticias
Gua Bsica para la Poblacin Celaca
Se encuentra disponible la Gua Bsica para la Poblacin Celaca - Autora: Marcia Palamara Accesible desde:
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/publicaciones/calidad/Consumidor/guia_celiaquia.pdf

Curso de Comercio Exterior: Acceso a los Mercados Externos

El PROCAL II, conjuntamente con el Ministerio de Produccin y Desarrollo Econmico de San Juan y la Municipalidad de Calingasta, organizaron el Curso de Comercio Exterior: Acceso a los Mercados Externos. El mismo tuvo lugar en el Centro Integrador Comunitario (CIC) de la localidad de Calingasta. Disert la Lic. en Comercio Exterior y Despachante de Aduana Mara Daniela Giner. Al concluir el curso, se inform a los asistentes sobre los avances del Proyecto Piloto Indicacin Geogrfica de Ajos del Valle de Calingasta y la agenda de trabajo para los prximos meses. Se cont con el auspicio del Programa de Desarrollo de reas Rurales (PRODEAR)

Proyecto Piloto Gestin de la Calidad y Desarrollo Sostenible en Establecimientos Acucolas

El 6 de junio pasado, en el marco del Proyecto Piloto Gestin de la Calidad y Desarrollo Sostenible en Establecimientos Acucolas, llev a cabo el Taller Inicial en la Implementacin de Buenas Prcticas Acucolas en el Embalse de Alicur y la presentacin del Sello Alimentos Argentinos - Una Eleccin Natural.

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El jueves 7 de junio, en el marco del Proyecto Piloto Gestin de la Calidad y Desarrollo Sostenible en Establecimientos Acucolas, se llev a cabo el Taller inicial de Cadenas de Valor de Trucha Arco Iris Orgnica, para la implementacin de la normativa orgnica, en la provincia de Neuqun y a la misma asistieron autoridades, tcnicos, y beneficiarios del proyecto.

Foro Multisectorial de Agregado de Valor

El 7 y 8 de junio pasado se realiz en la capital de la provincia de La Rioja un Foro Multisectorial de Agregado de Valor. La actividad estuvo dirigida a productores nogaleros y olivcolas, apicultores, horticultores y elaboradores de dulces y tuvo como objetivo acercar a beneficiarios de Proyectos Piloto, llevados adelante por el PROCAL II, con el fin de unificar criterios relacionados con el Agregado de Valor, las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA).

Taller de Educacin Alimentaria y Nutricin

El 21 de junio pasado se llev a cabo el Taller de Educacin Alimentaria y Nutricin en San Justo, provincia de Buenos Aires. El mismo fue organizado conjuntamente con la Fundacin Banco de Alimentos y estuvo dirigido a personas que se desempean en comedores comunitarios. Asistieron 24 personas. El pasado 21 de Junio se llev a cabo un Taller de Educacin Alimentaria y Nutricin, en el Instituto Roberto Arlt de la localidad de Villa Lugano, dirigido a alumnos de 4to, 5to, 6to y 7mo grado, con el objetivo de motivar la adopcin de hbitos saludables a los alumnos que concurren al Instituto Arlt y mejorar el estado nutricional de la poblacin beneficiaria.

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Jornada sobre Herramientas de Diferenciacin para Cadenas Agroalimentarias

El pasado 25 de junio se dict en Lavalle, provincia de Mendoza, la Jornada sobre Herramientas de Diferenciacin para Cadenas Agroalimentarias organizada conjuntamente con la Direccin de Promocin Econmica de la Municipalidad de Lavalle. Dirigida a productores, empresarios, profesionales y tcnicos de industrias agroalimentarias, tuvo como objetivo exponer las distintas herramientas de diferenciacin de alimentos desarrolladas por el MAGyP y disponibles para el sector agroalimentario.

Participacin en Feria Agroactiva

Del 20 al 23 de junio se particip de las 18va edicin de la Feria Agroactiva, que se desarrollo en Caada de Gmez, Santa F. A la misma asistieron productores de distintas regiones del pas para promocionar sus productos con agregado de valor, entre ellos: La Riconada (Alfajores artesanales, NOA), Argen Kiwi (Kiwi, Regin Pampeana), Radaloe (Mermelada de aloe, NOA) y Dulces del Jardn (Dulces y mermeladas orgnicas, NEA), entre otros. Asimismo se difundieron las Herramientas de Agregado de Valor (Sello Alimentos Argentinos, IG-DO, Produccin Orgnica) mediante folletera y la Revista Alimentos Argentinos y se brind informacin de las actividades llevadas a cabo por la Direccin.

Curso de Formacin de Asesores Orgnicos en Fruticultura

Entre el 26 y el 28 de junio se llev a cabo, en la provincia de Mendoza, el curso denominado Formacin de Asesores en Produccin Orgnica aplicado a la cadena Frutcola, dirigido a profesionales universitarios graduados en ingeniera agronmica, con deseos de especializarse como asesores, y/o actualizar sus conocimientos sobre la normativa y las exigencias de la produccin orgnica. Fue organizado conjuntamente con la Funwww.alimentosargentinos.gov.ar alimentos@minagri.gob.ar

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dacin ProMendoza, el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA), y el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) de la provincia de Mendoza.

Lanzamiento del Proyecto Piloto Diagnstico e Implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura en Microcerveceras de San Carlos de Bariloche
El pasado 29 de Junio se realiz en la ciudad de Bariloche, el lanzamiento del Proyecto Piloto Diagnstico e Implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura en Microcerveceras de San Carlos de Bariloche, Ro Negro. El encuentro estuvo dirigido a beneficiarios del proyecto, implementadores, profesionales, autoridades del gobierno y municipales, y en l se explic la dinmica de funcionamiento del Proyecto y el cronograma de actividades a desarrollar durante los prximos meses. El Proyecto Piloto se enmarca en el Programa de Gestin de la Calidad y de Diferenciacin de Alimentos (PROCAL II) del MAGyP, y fue organizado en forma conjunta con el Ministerio de Agricultura de Ro Negro y el Municipio de San Carlos de Bariloche.

40 Sesin del Comit del Codex sobre Etiquetado de Alimentos (CCFL)

El Comit del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (CCFL) celebr su Cuadragsima Sesin en la ciudad de Ottawa, Canad, del 15 al 18 de Mayo pasado. La sesin cont con la participacin de 220 delegados representando a 63 pases miembros, una Organizacin Miembro y 20 Organizaciones Internacionales.

Lanzamiento de nuestro perfil en Facebook

Con el objetivo de informarlos permanentemente de nuestras actividades, es que hemos diseado nuestro perfil en Facebook. Podr acceder al mismo desde el enlace: http://www.facebook.com/aalimentosargentinos
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Cuestionario IG/DO
Con el objetivo de evaluar el grado de conocimiento sobre herramientas de agregado de valor y diferenciacin de productos agrcolas y alimentarios, se dise un cuestionario, que en este caso pone nfasis en las Indicaciones Geogrficas y Denominaciones de Origen. Solicitamos, por favor, a quien no lo haya completado, lo haga ingresando al siguiente link: https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dEZ4Q2xNa05Wb3VlQVRlY0FOZUNqVWc6MQ

Fichas Tecnologas de la Industria de Alimentos

Les presentamos un nuevo informe mensual sobre tecnologas para uso en la industria de alimentos, en este caso Ficha N 10 Cristalizacin Fraccionada, accesible desde: http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/sectores/sectores.php?secc=tecnologia

Fichas Tcnicas: Inocuidad, Nutricin y Rotulado

Se encuentra disponible en nuestra pgina web, la Ficha N5: Carnes: Diferentes carnes, muchos nutrientes. Para mayor informacin: http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/valorAr/Educacion.php

Foros Virtuales
Se encuentran disponibles los mensajes intercambiados en los Foros Virtuales durante el mes de Junio, stos comprenden: Foro de Orgnicos, Foro de Frutas Finas, Foro Olivcola, Foro Hortcola, Foro Aromticas, Foro Buenas Prcticas, Foro de Legumbres, Foro Vitivincola, Foro Trigo y derivados, Foro Dulces y Confituras. En los Foros encontrarn noticias locales, nacionales e internacionales de las distintas cadenas agroalimentarias. Les recordamos que los Foros son espacios abiertos, que funcionan a travs del correo electrnico y en los cuales los participantes pueden enviar: consultas tcnicas, pedidos y ofrecimientos
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de productos, informacin de eventos y toda noticia relacionada con las distintas cadenas agroalimentarias. Pueden inscribirse en los distintos Foros y acceder a los intercambios, desde la seccin Foros Virtuales de: http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/foros/foros_nuevos/forosdefault.php

Agenda de actividades mes de Julio

Reunin Nro. 14 del Foro Regional de Productores de Dulces y Confituras del NOA

El prximo 7 de Julio se realizar la reunin nmero 14 del Foro Regional de Productores de Dulces y Confituras del NOA. La misma se llevar a cabo en el marco del Santiago Productivo, en el vivero Granja San Carlos, ruta 51, La Banda, Santiago del Estero. Ms informacin: mjcaval@minagri.gob.ar.

1 Congreso Nacional de Agregado de Valor en Origen: Integracin Asociativa del campo a la gndola

El evento se desarrollar durante los das 18, 19 y 20 de julio en Manfredi, provincia de Crdoba. La Subsecretara de Valor Agregado y Nuevas Tecnologas contar con un espacio exclusivo que dispondr de 10 puestos de atencin al visitante en los siguientes temas: Indicaciones Geogrficas, Produccin Orgnica, Sello Alimentos Argentinos, Agroenerga, Financiamiento, Biotecnologa, Gestin Ambiental, Programa de Calidad y Diferenciacin de Alimentos (PROCAL II), Programa de Servicios Agrcolas Provinciales (PROSAP) y Unidad para el Cambio Rural (UCAR). Adems, el da 20 de julio, de 8:30 a 10:30 se brindarn conferencias acerca de las herramientas para el agregado de valor disponibles

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para el sector agroalimentario; y representantes de diversas empresas nacionales que se han hecho acreedoras al uso de estas herramientas de diferenciacin, explicarn las ventajas que les ha brindado su empleo, as como la experiencia acumulada desde el punto de vista productivo y comercial.

7 Edicin de la Feria Caminos y Sabores

La muestra se llevar a cabo del 6 al 9 de julio en los salones de exposicin que posee en Palermo la Sociedad Rural Argentina y participarn con sus productos las siguientes firmas beneficiarias de las acciones del MAGyP: Estancia Laguna Verde S.A. (Trucha Arco Iris certificada orgnica), Koch Tschirsch S.A.C.I.F. e I. (t negro), Finca del Paran (dulces de frutas, frutas en almbar, frutas glaseadas), Tallo Verde (productos orgnicos: hortalizas, aceite de oliva, alcaparras, aromticas deshidratadas, caramelos, mermeladas, entre otros), Schatzi (productos orgnicos: azcar, porotos de soja, quinoa, arroz integral, entre otros) Cooperativa Panales de Montaa (miel orgnica en transicin), Champagne Miguel Mas (champagne y vino orgnico), Radaloe (mermelada de aloe), La Rinconada (alfajores y conitos rellenos con crema de vino, bocaditos de frutas, bombonera), De La Presilla (especias) y Finca San Quinti (aceite de oliva). A los stands de estas 11 empresas se suman los del Consejo de Denominacin de Origen de Salame de Tandil Asociacin Civil.

Curso de Formacin de Asesores Orgnicos en Fruticultura

Entre el 24 y el 26 de julio se llevar a cabo en la provincia de San Juan, el curso de Formacin de Asesores en Produccin Orgnica aplicado a la elaboracin de Vino, Mosto y Espumantes, dirigido a profesionales universitarios graduados en ingeniera/licenciatura en alimentos, qumica, enlogos y carreras afines, que deseen especializarse como asesores, y/o actualizar sus conocimientos sobre la normativa y las exigencias de la produccin orgnica.

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Formacin de Asesores en Produccin de Cultivos Extensivos Orgnicos

Del 31 de julio al 2 de agosto se desarrollar en la ciudad de Crdoba el curso denominado Formacin de Asesores para la Produccin Orgnica aplicado a los Cultivos Extensivos. Est dirigido a profesionales universitarios graduados en ingeniera agronmica, que deseen especializarse como asesores, y/o actualizar sus conocimientos sobre la normativa y las exigencias de la produccin orgnica. El curso es organizado en forma conjunta por el Proyecto de Gestin de la Calidad y Diferenciacin de Alimentos (PROCAL II) y la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Crdoba. La capacitacin comprende dos etapas: una virtual que se desarrollar del 10 al 27 de julio, y otra presencial que tendr lugar en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Crdoba, Calle Valparaso S/N Ciudad Universitaria, del 31 de julio al 2 de agosto, y contar con la presencia de especialistas nacionales e internacionales (Australia).

Curso Virtual: Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) en la Industria Alimentaria

Dirigido a toda persona involucrada en el sector agroalimentario que desee adquirir conocimientos acerca de las Buenas Prcticas de Manufactura. Este curso tiene como objetivo promover la difusin de las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y capacitar al personal involucrado en el sector agroalimentario, debido a la importancia que stas tienen en la elaboracin de productos inocuos. Se desarrolla en una nueva plataforma virtual de esta Direccin y es organizado en forma conjunta con el Instituto Nacional de Alimentos (INAL). Acceso al curso desde: http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/cursovirtual/index.php

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CADENAS ALIMENTARIAS
Se encuentran disponibles los siguientes informes:
v Bebidas Analcohlicas. v Jugo de Manzana. v Aceite de Arroz. v Historia de las Hierbas Aromticas y Medicinales.

PROGRAMA NACIONAL DE AGREGADO DE VALOR VALORAR

Sello Alimentos Argentinos
Protocolos
Se encuentra en consulta pblica el protocolo de Jamn Crudo (Modificacin). Nos encontramos trabajando con los siguientes protocolos de calidad especficos: Arndanos (actualizacin), Frutilla Frescas y Congeladas, Uvas de Mesa, Mozzarella, Aceite de Soja, Aceite de Man, Aguas, Jugos/Zumos, Pimentn, Manzanas y Peras, Hongos, Limn Fresco, Aceitunas, Alfajores, Embutidos Secos, Kiwi, entre otros. Informes : selloaa@minagri.gob.ar / Tel: (011) 4349-2175 / 2386

Produccin Orgnica
Agenda
El jueves 5 de julio se realizar la 35 Reunin de la Comisin Asesora para la Produccin de Orgnicos.
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Se prev el lanzamiento, para el mes de Julio, de la Unidad Piloto de Productos Frutihortcolas Orgnicos en la Ciudad de Corrientes y de la Unidad Piloto de Nuez Pecn Orgnica en la Ciudad de San Jos, provincia de Entre Ros.

Indicaciones Geogrficas y Denominacin de Origen

Taller del mdulo SIAL
Entre los das 18 y 19 de junio, en el saln azul del INTA Cervio (CABA), se realiz el taller de cierre del mdulo SIAL: Investigacin/accin en diferenciacin de alimentos tpicos mediante Denominaciones de Origen u otras estrategias. A dicho evento asistieron tcnicos del INTA, CONICET, estudiantes de posgrado que trabajan en los distintos proyectos, tcnicos de la Direccin de Promocin de Calidad de Productos Agrcolas y Forestales de la Oficina de Registro de Indicaciones Geogrficas (MAGyP), etc. Los principales temas tratados fueron: v Potencialidad del Enfoque SIAL como marco para investigacin y como marco para desarrollo y accin. v Estudio de casos: Vino colono en Misiones, Vinos caseros en Cuyo, Miel de caa en Simoca. v Culturas inmigrantes en el sudoeste bonaerense. v Salame de Colonia Caroya.

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MARCO REGULATORIO
Cdigo Alimentario Argentino
Resolucin Conjunta Nro. 86/2012 y 273/2012 de la Secretara de Polticas, Regulacin e Institutos, y de la Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca, respectivamente. Incorporacin como edulcorante al Cdigo Alimentario Argentino (C.A.A.), las hojas de la Stevia Rebaudiana Bertoni. Por los artculos 1192tris y 1198tris, se permite adicionar hojas sanas, limpias y secas de Stevia Rebaudiana (Bertoni) Bertoni al t, a las hierbas para infusiones (definidas en el Artculo 1192), a la Yerba Mate Elaborada Despalillada o .con Palo, y a la Yerba Mate Compuesta o Yerba Mate Aromatizada. Tambin fue modificado el artculo 1110, de modo que se aprueba el uso de hojas sanas y limpias de Stevia en las bebidas alcohlicas contempladas en ese artculo. Dispone asimismo que los productos que incluyan este edulcorante deben exhibir en su rtulo la inscripcin: Edulcorada con hojas de Stevia.

Sello Alimentos Argentinos

Resolucin 264/2012 SAGyP Aprubase el Protocolo de Calidad para Trucha Arco Iris Congelada.

MERCOSUR
Del 25 al 29 de junio se llev a cabo en la Ciudad de Buenos Aires, la VI Reunin Extraordinaria de la Comisin de Alimentos del Subgrupo de Trabajo N3 Reglamentos Tcnicos y Evaluacin de la Conformidad.

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La agenda contempl los siguientes temas:

a) Revisin de la Res. GMC N 73/97 Asignacin de Aditivos y sus lmites, Carnes y Productos crnicos. b) Elaboracin de RTM papel para horno. c) Revisin de Res. GMC N 26/03 RTM para Rotulacin de alimentos envasados. d) Revisin de Res. GMC N 77/94 Definiciones relativas a bebidas alcohlicas. e) Reunin MERCOSUR - CHILE - Etiquetado de alimentos. f) Proyecto de Cooperacin UE MERCOSUR sobre Inocuidad de Alimentos.

CONAL
Durante los das 13 y 14 de junio pasado se llev a cabo la Reunin Plenaria N95 de la Comisin Nacional de Alimentos. Las jornadas contaron con la participacin de Secretara de Polticas, Regulacin e Institutos del Ministerio de Salud, Secretara de Agricultura Ganadera y Pesca del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca, Secretara de Comercio Interior, Instituto Nacional de Alimentos, SENASA y representantes de las distintas provincias de nuestro pas. El acta se encuentra disponible en : www.conal.gob.ar

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FERIAS y EVENTOS RELACIONADOS CON EL SECTOR , Caminos y Sabores

Predio La Rural Buenos Aires Argentina 6 al 9 de Julio 2012

, Expo Santiago Productivo 2012

Vivero Granja San Carlos, ruta 51, La Banda, Santiago del Estero 6 al 8 de Julio

Integracin Asociativa del campo a la gndola

INTA MANFREDI Provincia de Crdoba Del 18 al 20 de julio

, 1 Congreso Nacional de Agregado de Valor en Origen:

, Expo Gourmet Vinos y Delicatessen

Corrientes - Argentina 20 al 22 de Julio 2012

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