CHANCAY SANTANA ANGELA FIGUEROA SALGUERO JENNIFER MENDIETA SANCHEZ JESSENIA FLORENTINA VILLAVICENCIO CANTOS LEONOR CAROLINA ZABAL

ROSADO MARA DOLORES ZABAL ROSADO OSCAR ADOLFO

INTEGRANTES:

Proceso Productivo
Aspectos tcnicos
Criterios para la determinaci n de costos

Manejo de las unidades Enfoque de costos

Sistema de acumulaci n de costos

ENLATADO

SELLADO

GRAMEO

FILETEADO

CLASIFICADO

RECEPCION

CONGELADO

MOLDEADO

EMPACADO

En esta seccin se recepta la materia prima personificada como pescado a la empresa procesadora GUIGAL S.A , el pescado es bajado del transporte mediante palas plsticas, se lo coloca dentro de tinas de fibras, tomando en cuenta que por cierto volumen de pescado recibido se ubica hielo picado para que el pescado permanezca fresco y en buena condicin hasta su siguiente proceso.

El grameado es tambin conocido como el conteo por peso del pescado en el cual existe un documento que se llama RECEPCION DE MATERIA PRIMA donde al termino de la recepcin del pescado se coloca el total de libras del pecado recibido para as poder cancelarle a los proveedores.

En esta fase se considera el proceso en si del pescado donde se clasifica por su talla que principalmente se mide por gramos. Esto se realiza mediante balanzas electrnicas en la cual se pesa el pescado uno a uno, para determinar el peso real de cada pescado.

Proceso que se le da al pescado para convertirlos en filetes para su venta, y as vender este pescado en filetes y no enteros.

Este proceso se realiza antes de su congelacin, este se lo ubica en latas metlicas con laminas plsticas encima, y se los coloca en coches para ubicarlos en frigorficos o cmaras de frio.

Laminas metlicas

Previa laminas plsticas

Coches para su congelacin.

Antes de la congelacin se procede a colocar los pescados frescos en moldes metlicos con laminas plsticas y se les vuelve a pesar, y respectivamente se les pone otra ves en coches para su congelacin.

El producto, una vez preparado convenientemente, se someter a un proceso de congelacin y deber satisfacer las condiciones que se exponen seguidamente. El proceso de congelacin se llevar a cabo en un equipo apropiado, de forma que se atraviese rpidamente el intervalo de temperaturas de cristalizacin mxima. El proceso de congelacin rpida no deber considerarse completo hasta que el producto alcance una temperatura de -18C (0F) o inferior en el centro trmico, una vez estabilizada la temperatura. El producto se conservar ultra congelado de modo que se mantenga su calidad durante el transporte, el almacenamiento y la distribucin.

Como uno de los ltimos proceso del pescado tenemos el empacado, este se da despus de varios proceso mencionados anteriormente como su enlatamiento, congelacin y previo moldeado.

SELLADO

Despus del proceso de empacado se coloca las cajas en los pale hasta un mxima de 7 filas los cuales son llevados a las cmaras de frio hasta su respectivo ubicacin y distribucin a una temperatura entre -18 y -20.

Importancia del costo

Determinacin de lo costos

Tecnologa disponible

Diseo de Operaciones

Sin duda alguna son los mas importante en la empresa

Esto se utiliza con el fin de dar un servicio de calidad

Es un proceso que llevamos frecuentemente

Forma mediante un proceso de agregacin

Del costo bsico o directo y mediante sucesivas adiciones, se llega al costo total.

Es el proceso de transformacin de uno de los elementos determinados

Esta transformacin se realiza mediante una actuacin humana

Pero as mismo utilizando instrumentos de trabajo

Las mejoras en tecnologa para recopilar informacin hacen posibles que cada vez ms costos puedan considerarse como directos, as como la tecnologa aplicada a los procesos productivos para as poder lograr reducir costos y a su vez aumentar la produccin para que dicha empresa logre su objetivo.

DETERMINACIN DE COSTOS POR TONELADA PROCESADA

Costos Directos de Fabricacin
Funda y Lminas Cajas de Cartn Cintas 300,00 1.814,40 162,00

Hielo
Zunchos y grapas Etiquetas Servicio de Fro Total

120,00
130,00 50,00 3.510,00 6.086,40

Costos de Mano de Obra Directa

Personal de Planta Fileteadores Total 875,00 460,00 1.335,00

Costos Indirectos de Fabricacin

Transporte Alimentacin Telfono Internet Total 100,00 150,00 80,00 30,00 360,00

Costos indirectos de fabricacin estimados:

$ 360

Base Estimada: 27 Toneladas (Calculado con el total de toneladas que se puede

abastecer un contenedor para exportacin)

TPA CIF=

= 13,33 usd por Ton.

Costo Total = 6,086,40 + 1,335 + 360 = 7.781,40

Costo Unitario Total=

,, .

=288,20usd por Ton.

Copacking

Cada sistema de acumulacin de costo esta dado en base a la actividad en que se dedica la empresa, no todas se dan iguales ya que sus procesos son diferentes y no se aplicar lo misma para todas las industrias.

Para este caso el sistema ms adecuado es el costeo de acumulacin por procesos continuo, ya que cada producto se especializa en una clase determinada y tambin porque los productos pasan de un proceso a otro proceso.

DEFECTUOSAS

DAADAS

Manejo de las unidades

DESPERDICIOS

DESECHOS

Son unidades que no cumplen con los estndares o requisitos establecidos por el departamento de produccin y generalmente se venden a un precio mas bajo o se descartan dependiendo del estado de dao

La forma de contabilizacin de estos artculos daados, se muestra a continuacin:

DEBE

HABER

Partida No. X1 Inventario de Unidades Daadas Costos Indirectos de Fabricacin Reales Unidades daadas Gastos de Administracin Prdida por deterioro Costos de Produccin en Proceso Costos Indirectos de Fabricacin

$ XXX $ XXX $ XXX $XXX

Los bienes daados son productos que contienen un nmero tal de significativas imperfecciones que an con desembolsos adicionales de materiales, mano de obra, y costos indirectos no pueden convertirse en productos terminados perfectos

FORMA DE CONTABILIZARLOS :
DEBE HABER

Partida No. X1 Costos de Produccin en Proceso Material Directo $ XXX Mano de Obra Directa $ XXX Costos Indirectos de Fabricacin $ XXX Gastos de Administracin Prdida por unidades defectuosas Inventario de Materiales Nmina por Pagar Costos Indirectos de Fabricacin

$ XXX

$ XXX $ XXX $ XXX $ XXX

El desperdicio de pescado (cabezas, esqueleto, piel, rechazos por calidad, vsceras) procedente del fileteado, como la piel y el desbaste se le da a los campesinos cercanos o para su elaboracin como harina de pescado.

DEBE Partida No. X1 Costos Indirectos de Fabricacin Reales Bancos Cuenta Corriente $ XXX

HABER

$ XXX

Son las materias primas que sobran en el proceso de produccin, que no puedan usarse sino para un propsito o proceso de produccin diferente o ser vendidas por un monto nominal. Es el de menor valor de venta es el ms apropiado para ser clasificado como material de desecho.

Las unidades de desecho se contabilizan de la forma siguiente:

DEBE Partida No. X1 Costos de Produccin en Proceso Material Directo $ XXX Mano de Obra Directa Costos Indirectos de Fabricacin $ XXX Inventario de Materiales Inventario de Productos Terminados XXX Nmina por Pagar Costos Indirectos de Fabricacin HABER

$ XXX $ XXX

$ XXX $
$ XXX $ XXX

COSTOS DIRECTOS MATERIA PRIMA HIELO

SEMANALES

COSTOS INDIRECTOS TELEFONO INTERNET

SEMANALES

9.240,00 60,00

60,00 10,00

CARTON
LAMINAS FUNDAS MOD CINTAS ARRIENDO

403,20 48,50
19,75 875,00 36,00 780,00 11.4620,45

GUANTES
REDECILLAS MANDILES ZUNCHOS Y GRAPRAS

5,00 3,00
4,00 38,50

TOTAL

120,50

COSTOS VARIABLES INTERNET GUANTES REDECILLAS MANDILES TELEFONO SUMINISTROS

SEMANALES

COSTOS FIJOS SALARIOS

ADMINISTRATIVOS

SEMANALE S

10,00 5,00 3,00 4,00 60,00 38,50 120,50

600,00 150,00

CONTADOR

TOTAL

750,00

Partida No. 1
DETALLE Costos de Produccin en Proceso Material Directo Costos Indirectos de Fabricacin Reales Material Indirecto Almacn de Materia Prima Material Directo Materia Prima $9.240,00 Cartones $ 403,20 Fundas $ 50,00 Lminas $ 18,00 Hielo $ 60,00 Cintas $ 36,00 Material Indirecto Zunchos $ 38,50 DEBER $ 9.807,20 $ 38,50 HABER

$ 9.845,70

Por requisicin de materiales para la produccin semanal.

Partida No. 2
DETALLE DEBER HABER

Costos de Produccin en Proceso Mano de Obra Directa

Provisin por Obligaciones Laborales

$ 875,00

$ 875,00

Nmina por Pagar

Por provisin del salario de los empleados.

DETALLE Costos Indirectos de Fabricacin Reales Telfono $ 60,00 Internet $ 10,00 Guantes $ 5,00 Redecillas $ 3,00 Mandiles $ 4,00 Cuentas por Pagar a Corto Plazo Telfono $ 60,00 Internet $ 10,00 Caja Guantes $ 5,00 Redecillas $ 3,00 Mandiles $ 4,00

DEBER $ 82,00

HABER

$ 70,00 $ 12,00

Por provisin de gastos incurridos en el mes.

Partida No 4
DETALLE DEBER HABER

Costo de produccin en proceso Costos indirectos de fabricacin Costos indirectos de fabricacin aplicados

$ 82,00 $ 82,00

registro de los CIF aplicados

Partida No. 5
DETALLE DEBER HABER

Almacn de Productos Terminados Filete de Congrio Costos de Produccin en Proceso Material Directo $ 9.845,70 Mano de Obra Directa $ 875,00 Costos indirectos de fabricacin $ 82,00

$10.802,70 $10.802,70

Por traslado de los artculos al almacn.

Partida No 6
DETALLE DEBER HABER

Costos Indirectos de Fabricacin Aplicados Costos Indirectos de Fabricacin Subaplicados Costos Indirectos de Fabricacin Reales

$ 82,00 $ 5.56 $87,56

Ajuste de los costos indirectos de fabricacin aplicados por variacin en los precios.

Partida No. 7

DETALLE Inventario de Unidades Daadas Gastos de Administracin Prdida por deterioro Costos de Produccin en Proceso Costos Indirectos de Fabricacin

DEBER $ 151.75 $ 10.00

HABER

$161,75

Por las unidades daadas que se dieron en la produccin.

Partida No.8

DETALLE

DEBER

HABER

Costo de Produccin en Proceso Inventario de Productos Terminados

$ 103,50 $ 103,50

Por el registro de las unidades de desecho.

DETALLE

DEBER

HABER

Caja General Costo de Ventas Almacn de Productos Terminados Filete de Congrio (3,500 kg) Ventas de contado

$ 8.750,00 $7.700,00
$7.700,00 $8750,00

Partida No10
DETALLE DEBER HABER

Costo de venta

$ 5,56

Costos Indirectos de Fabricacin Subaplicados

$ 5,56

Por registro de ajuste de los costos sub aplicados