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3.1. Actividad enzimtica 3.2. Especificidad de accin y del sustrato 3.3. Clases de enzimas 3.4. Hidrlisis enzimtica 3.5. Metabolismo del glucgeno 3.6. Coenzimas
INTRODUCCIN
Las enzimas son biocatalizadores, es decir que son compuestos de origen biolgico que aceleran las reacciones qumicas en la clula. El metabolismo es posible porque cada clula dispone de un contenido enzimtico determinado. Casi todas las enzimas son protenas pero tambin hay cidos nuclicos catalticamente activos conocidos como ribozimas (RNA hn o Polimesa II que despus se van a transformar en RNA mensajero).
ENZIMAS
HISTORIA
En el siglo XIX, Louis Pasteur descubri una fuerza vital a la que llam fermentos. En 1878, Wilhelm Khne acuo el trmino enzima. En 1897, Eduard Buchner concluy que la enzimas actuaban inclusive aunque no hubiera elementos vivos en las clulas. J. H. Northrop y W. M. Stanley, demostraron que las protenas puras podan ser enzimas.
CATALIZADORES
Las clulas poseen compuestos qumicos que controlan las reacciones que ocurren en su interior. La sustancia que controla la velocidad a la que ocurre una reaccin qumica sin que la clula sufra dao alguno ni se destruya se conoce como un catalizador. Las enzimas son protenas que actan como catalizadores en las clulas.
Enzimas
Hacen posibles las reacciones, disminuyendo la cantidad de energa de activacin que se necesita. Controlan la velocidad a la que ocurre la reaccin, para que la energa se libere lentamente. Permiten que las reacciones ocurran a unas temperaturas que no hagan dao al organismo. Cuntas enzimas habrn en un organismo?
Enzimas y sustratos
La sustancia sobre la cual acta una enzima se conoce como sustrato. El sustrato se convierte en uno o ms productos nuevos. Las enzimas son reutilizables y cada una puede catalizar de 100 a 30,000,000 de reacciones por min. Pero, una enzima particular acta solo sobre un sustrato especfico. Cada enzima particular puede controlar solo un tipo de reaccin.
Enzimas y coenzimas
Una enzima recibe el nombre del sustrato sobre el cual acta. A una parte del nombre del sustrato se le aade el sufijo asa. Cul ser el sustrato de una proteasa? En algunas reacciones, pequeas molculas, llamadas coenzimas, se unen a las enzimas para controlar las reacciones. Las coenzimas no son protenas pero no sufren cambios durante las reacciones. Algunas vitaminas son coenzimas. B1, B2, B6, K. Una reaccin no ocurrir si la coenzima no est presente.
Nombre sistemtico:
Grupo transferido
Nmero sistemtico
Grupo
Subgrupo
Enzyme Comission
EC 2.7.1.1 Sub-subgrupo
Enzima
Nombre comn:
Hexokinasa
GRUPO 1: OXIDORREDUCTASAS
Catalizan reacciones de oxidorreduccin
EC 1.1.3.4
Nombre comn: Glucosa oxidasa
Los subgrupos se forman segn la naturaleza del dador: 1.1.-.1.2.-.1.3.-.etc. Sobre grupos alcohol Sobre grupos aldehido Sobre grupos -CH-CH-
6. Reductasas
GRUPO 2: TRANSFERASAS
Catalizan reacciones de transferencia de grupo:
A-X + B
A + B-X
Dador: Aceptor - Grupo transferido transferasa ATP: D-Hexosa EC Fosfotransferasa hexokinasa 2.7.1.1 Nombre comn:
GRUPO 3: HIDROLASAS
Catalizan reacciones de hidrlisis
A-B + H2O
A-OH + HB
No se suelen utilizar nombres sistemticos en las hidrolasas. Muchas de ellas conservan el nombre primitivo: Tripsina, Pepsina, Papana, etc.
GRUPO 4: LIASAS
Catalizan reacciones reversibles de adicin de un grupo a un doble enlace:
A=B + X
AXB
Grupo 5: Isomerasas
Catalizan reacciones de isomerizacin Algunas reacciones isomersicas: - Racemasas - Oxidorreductasas intramoleculares - Mutasas o transferasas intramoleculares
Grupo 6: Ligasas
Catalizan la unin de dos grupos qumicos a expensas de la hidrlisis de un enlace de alta energa.
A+B+ ATP
O bien
A-B + ADP + Pi
C+D+ ATP
ENZIMAS
CINTICA ENZIMTICA
Protenas con actividad cataltica de los seres vivos. Unidades del Metabolismo Regulan la vel. de las reac. qum. espontneas (G-). No promueven reacciones no-espontneas (G +). Incrementan la Vel. De reaccin 103 a 1012 veces sin afectar el sentido de la reaccin. No forman parte del producto de la reaccin.
PROPIEDADES GENERALES
AUMENTAN LA VELOCIDAD DE REACCIN
De 106 to 1012 veces vs sin enzima. An ms rpido que los catalizadores qumicos.
CONDICIONES DE REACCIN
Temperatura 25-40 oC (algunas hasta 75 oC) pH neutro (5-9), la mayora 6.5 7.5 Presin atmosfrica normal
CAPACIDAD DE REGULACIN
Por concentracin de sustrato Por concentracin de enzima Por inhibidores competitivos (semejantes al sustrato) Por inhibidores no competitivos (modificacin covalente de la enzima) Por regulacin alostrica
H-
Enzima
Cambia la configuracin de la
enzima
Substrato de glucosa
Sitio de enlace
La unin del sustrato produce un cambio conformacional de la enzima hexoquinasa (cinasa), la cual es monomrica.
Tiemp o
ECUACIN DE MICHAELIS-MENTEN
Vo = V
max
[S]
Km + [S]
Vma
x
K
M
Km (mM) 25.0 0.4 0.05 1.5 9.0 108.0 2.5 4.0 5.0
HCO3
N-Benzoiltirosinamida
Hexocinasa
ATP + Glucosa ADP + 6-fosfato de glucosa
2 Rutas
1. 2. 3. 4. 5. 6.
La reaccin global Procedimeinto analtico para determinar elS que desaparece o el P que aparece S el E requiere Cofactores (ines o coenzimas) La dependencia de la actividad enzimtica con la [S] o se la KM del S. El pH ptimo Un intervalo de temperatura en la que la E es estable y muestra actividad elevada.
Enzima
V o
3 pH
11
14
V o
4 37 85 Temperatura oC)
V o
10 100 50 Coenzima
V o
10 30 50 70 100 Tiempo (min)
1.0 Unidad de Actividad Enzimtica (U): La cantidad que transforma 1.0 mol (10-6 M) de S /min, a 25 0C, en las condiciones de medida ptima. Actividad especfica:
Es el no. de U de una E / mg de protena. Es decir: una medida de la pureza de la E. Al purificarla, el valor llega a un mximo y es estable.
Nmero de recambio No. de molculas de S transformadas /unidad de tiempo, por una molcula de E ( o por un solo sitio cataltico) Enzima No. de Recambio 36 000 000 1 000 12 000 1 240
Vmax ?
KM?
(Lineweaver-Burk)
pendiente
Grfica de Eadie-Hofstee
Vmax
V o
V max
KM
Vo [S ]
Cuando: Vo= Vmax Todos los sitios activos estn ocupados y no hay molculas de E libre. KM= [S] S... Vmax KM representa la cantidad de sustrato necesaria para fijarse a la mitad de la E disponible y producir la mitad de la Vmax KM representa la concentracin del sustrato en una clula
Inhibidores
Reactivos qumicos especficos que pueden inhibir a la mayor parte de las enzimas.
Irreversibles
INHIBIDORES Reversibles
Inhibidor Irreversible
Inhibicin permanente Unin irreversible por medio de enlaces covalentes.
Para distinguirlo de los reversible se someten a dilisis y si no se separan enzima e inhibidor, ste es permanente.
Inhibidor Irreversible
Fluorofosfato de diisopropilo (DFP) Acetilcolina
Acetilcolinesterasa
Acetato + Colina
Inhibidor Irreversible
Fluorofosfato de diisopropilo (DFP)
Acetilcolinesterasa
Tripsina
Elastasa
Fosfoglucomutasa
Malatin
Serina
Iodoacetamida
Cistena
Histidina
Inhibidor Reversible
La unin del inhibidor y la enzima es reversible.
Al quitar el inhibidor del medio, se recupera la actividad.
Hay 3 tipos: Competitiva No Competitiva Acompetitiva (Alostrica)
Cncer
Inhibicin Competitiva
Inhibidores Competitivos
Malonato Deshidrogenasa del cido succnico
Sulfas
Infecciones microbianas
Inhibicin No Competitiva
El inhibidor NO se une al sitio activo
Cinticas de Inhibicin
1 V
No competitivo Vmax diferente KM igual Competitivo Vmax igual KM diferente
No inhibitor
1/[S
Inhibicin acompetitiva
El inhibidor se une a una SUBUNIDAD reguladora