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CARBOHIDRATOS
GLCIDOS, GLCEDOS Monosacridos; Disacridos;
Oligosacridos;
Polisacridos;
Bioelementos = C
Enlaces covalentes;
H O
Informativa Detoxificacin
MONOSACRIDOS:
Unidades ms sencillas de los carbohidratos. Los monosacridos se clasifican en base a dos criterios:
Grupo funcional
Grupo funcional
Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehdos). Cetosas: Contienen en su estructura un grupo oxo (grupo de cetonas).
Frmula :
Cn(H2O)n
Disacridos
C12H22O11
C11H22O11
Oligosacridos
Unidos con lpidos - glucolpidos Unidos con protenas - glucoprotenas
Polisacridos
(C6H10O5)n
GLUCGENO
QUITINA
Polisacridos complejos
Glicosaminoglicanos
cido Hialuronico
Si hay exceso de carbohidratos en la alimentacin, se transforman en lpidos para almacenarse como grasa en el organismo
Lpidos
Composicin: C H O .. N P S
ser insolubles en agua y muy solubles en disolventes orgnicos como el ter o el cloroformo; cuando una molcula tiene una regin hidrfoba y otra hidrfila se dice que tiene carcter anfiptico. Los monmeros que constituyen a los lpidos son los cidos grasos.
Compuestos
Derivados
Lpidos simples
Son steres de cidos grasos con diversos alcoholes; pueden ser:
Ceras
Son steres de cidos grasos de cadena larga con alcohol, distinto a la glicerina;
Se encuentran especialmente como secreciones y pueden servir como cubierta protectora de la piel o pelambre por actuar como impermeabilizante.
Lpidos compuestos
Son lpidos constituidos por carbono, hidrgeno, nitrgeno y fsforo, dentro de stos se encuentran: Fosfolpidos Lipoprotenas
Fosfolpidos
Se forman por la unin de un alcohol polivalente (glicerol), cidos grasos y cido fosfrico.
Se dividen en dos zonas:
la del glicerol y el grupo fosfato resultan polares, por lo que son hidroflicas; las de los cidos grasos son apolares, por lo que son hidrofbicas.
(Por poseer ambas caractersticas esta molcula se llama anfiptica.)
Lpidos derivados
Son sustancias asociadas a los lpidos; Insaponificables; Se les clasifica en esteroides y carotenoides.
Esteroides
Se dividen en dos grupos de importancia biolgica:
Esteroles
Algunas hormonas
Esteroles
Colesterol
(fluidez y estabilidad de las membranas biolgicas)
Ergosterol
(se transforma en vitamina D debido a la radiacin ultravioleta)
Hormonas
Aldosterona y Cortisol
(producidas en la corteza de la cpsula suprarrenal)
Testosterona y Estradiol
(producidas en las glndulas sexuales)
Carotenoides
Son sustancias de origen vegetal (pigmentos - rojo, naranja o amarillo)
FUNCIONES GENERALES:
Reserva energtica y reserva de agua triglicridos son la principal reserva de energa de los
animales.
Estructural
fosfolpidos, glucolpidos y colesterol (forman las bicapas
lpidas de las membranas celulares); - triglicridos del tejido adiposo (recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen mecnicamente
Funcin Biocatalizadora
vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas - favorecen o facilitan las reacciones qumicas
Proteccin de estructuras
PROTEINAS
Aminoacidos
Aminocidos no esenciales y esenciales para el hombre No esenciales Esenciales Glutamato Isoleucina Glutamina Leucina Prolina Lisina Aspartato Fenilalanina Asparagina Metionina Alanina Treonina Glicina Triptofano Serina Valina Tirosina Histidina Cistena Arginina ( slo en lactantes)
Nombre Oxitocina Vasopresina (ADH) Hormona del crecimiento (GH) Hormona luteinizante (LH)
Pptidos con funcin hormonal N de aminocidos rgano productor 9 9 191 Hipotlamo Hipotlamo Hipfisis
rgano blanco
Funcin
Contraccin del mculo tero, glndula mamaria. liso uterino y eyeccin de leche Rin, vasos. Accin generalizada Antidiurtica y vasopresora Crecimiento Promueve la sntesis de los esteroides andrgenos y estrgenos, etc. Crecimiento de tubos seminferos y desarrollo folicular. Estimula la secrecin de leche Estimula la secrecin de corticoesteroides Estimula secrecin de tiroxina Regulan la calcemia
200
Hipfisis
Testculos y ovarios
Hormona Folculo estimulante (FSH) Prolactina (PRL) Hormona adrenocorticotrofa (ACTH) Tirotropina (TSH) Paratohormona (PTH) Calcitonina (CT) Insulina Glucagn
200
Hipfisis
Testculos y ovarios
191 39 220 84 32 51 29
Glndula mamaria Corteza adrenal Tiroides Huesos, rin e intestino. Huesos y rin Tejidos insulinodependientes. Accin generalizada
Regulan la glucemia
Beta-endorfina
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Placer y analgesia
ESTRUCTURA PRIMARIA
ESTRUCTURA SECUNDARIA
ESTRUCTURA TERCIARIA
ESTRUCTURA CUATERNARIA
Clasificacin
Segn su composicin:
simples y conjugadas
Segn su forma:
fibrosas y globulares
Desnaturacin
Perdida de su funcin biolgica Factores que desnaturan proteinas: Temperatura; Pression pH;
PROTEINAS DE TRANSPORTE
Funcin: transportar molculas pequeas o iones. Ejemplos: la albmina y la hemoglobina.
PROTEINAS DE DEPOSITO
Funcin: almacenar pequeas molculas o iones. Ejemplo: el hierro se almacena en el hgado.
PROTEINAS DE SEALIZACIN Funcin: transmitir seales de una clula a la otra. Ejemplo: hormonas y factores de crecimiento.
PROTEINAS RECEPTORAS
Funcin: detectar seales y transmitirlas a la maquinaria de respuesta de la clula. Ejemplo: la rodopsina en la retina detecta la luz.
PROTEINAS REGULADORAS GNICAS Funcin: unirse al DNA para activar o desactivar genes.
Ejemplo: el represor de la lactosa en las bacterias silencia a los genes para las enzimas que
PROTEINAS ESPECIALES.
Funcin: muy variable. Ejemplo: los organismos producen muchas protenas con propiedades muy especializadas. Las protenas anticongelantes de los peces del rtico y de la Antrtida protegen a su sangre contra el congelamiento.
Algunas Protenas Fibrosas y sus Funciones Protena F-actina Colgeno Desmina Elastina Fibrona Queratina Origen Intracelular, todas las clulas. Funcin Formacin de microfilamentos en el citoesqueleto, movimiento contrctil.
Matriz extracelular, huesos, piel, Resistencia a la tensin. vasos sanguneos. Clulas musculares. Vasos sanguneos, ligamentos. Seda Piel, cabello, etc. Intracelular. Estructuras que sirven de armazn dentro de la clula. Elasticidad. Fuerza sin flexibilidad. Estructuras protectoras, resistencia a la tensin de los epitelios. Estructural.
Exoesqueleto de los artrpodos. Rigidez Membrana de los eritrocitos. Se enlaza con la F-actina, lo que permite que la membrana sea flexible.
Enzimas
Catalizadores biolgicos (aceleran uma reaccin)
AB Especificidad; A + B
Accin de la enzima
1 Formacin del complejo especifico; 2 accin catalitica;
cidos nucleicos
ADN (cido Desoxirribonucleico)
ADN
(Transcripcin)
ARN
(Traduccin)
Proteina
ADN
(Replicacin o duplicacin)
ADN
NAD+ y NADP+: (nicotinamida adenina dinucletido y nicotinamida adenina dinucletido fosfato) coenzimas - reacciones de oxido-reduccin molculas que transportan electrones y protones Intervienen en procesos como la respiracin y la fotosntesis FAD+: transportador de electrones y protones Interviene en la respiracin celular Coenzima A: transporta grupos acetilos interviene en la respiracin celular, en la sntesis
POLINUCLETIDOS
Ribonucletidos - pentosa ribosa Desoxirribonucletidos desoxirribosa
Los nucletidos pueden unirse entre s, mediante enlaces covalentes (uniones fosfodister), para formar polmeros, es decir los cidos nucleicos, ADN y el ARN