Introduccin Conocer las expectativas de los cursantes ante el curso Informacin del curso de comercializacin agrcola Resea sobre

el contenido del programa Asignacin de grupos de trabajo

TEMA 1

SEGURIDAD
ALIMENTARIA

Disponibilidad

Estabilidad

Acceso

Consumo

Sostenibilidad de los recursos

Depende que las familias cuenten con los recursos para adquirir alimentos.

Para los pobres, es siempre precaria. La pobreza agudiza la inseguridad alimentaria, puesto que impide a las familias acceder a los alimentos disponibles en el mercado.

Agrcola

Se alcanza desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna.

Pecuaria
Provenientes de las actividades Pesquera

acucola

El sistema alimentario de un pas constituye un sistema mltiple y complejo de agentes y actividades econmicas el cual se agrupa en cinco (5) componentes:

Produccin de renglones alimenticios en las ramas: vegetal, animal y pesquera en el sector agrcola.

Abarca la industria de alimentos y otras ramas de trasferencia relacionadas con sta, con la produccin agrcola y con la comercializacin (insumos, maquinarias, equipos, empaques, etc.)

Referidos a las importaciones y exportaciones de alimentos y materias primas para la industria, as como de aquellos insumos necesarios para la produccin agroalimentaria y comercial (equipos , semovientes, tecnologa, recursos humanos, etc.)

Incluye estas actividades mas el almacenamiento y conecta a los otros componentes de forma bidireccional

Compuesto por la poblacin que demanda bienes alimenticios segn sus caractersticas: Demogrficas, Socioeconmicas, patrn cultural de consumo, etc.

Simplificadamente se puede definir como un conjunto articulado y entrelazado de cadenas agroalimentarias.

Subsistema de negocio agrcola conformada por un conjunto de componentes interactivos, incluyendo los sistemas productivos, proveedores de insumos y servicios, industrias procesadoras y transformadoras, agentes de distribucin, almacenamiento y comercializacin y los consumidores finales.

Cosecha

Empaque

Produccin transporte PreProduccin

Almacenamiento

Planeacin

Procesamiento

Distribucin

Es el proceso de distribucin del producto desde que sale de la unidad de produccin hasta que llega al consumidor final. Puede ser en estado fresco, acondicionado o procesado por la agroindustria.

Distribucin y manejo fsico de alimentos, materias primas e insumos de los productores al consumidor.

Agregacin de valor al producto agrcola, facilitando el proceso de intercambio entre vendedores y compradores

Conjunto de actividades mediante las cuales se proporciona servicios e informacin que contribuyen a satisfacer las necesidades del mercado, as como el conjunto de agencias de manera directa e indirecta que llevan a cabo el movimiento de los productos del lugar de produccin al lugar de consumo y el de ingresos desde los consumidores hasta los productores.

Relacin de intercambio donde entran en contacto comprador y vendedor para realizar transacciones entre si a cambio de bienes o servicios, por una parte y por la otra con el pago respectivo.

En estos intercambios los comerciantes, productores, intermediarios, agroindustrias compran y venden a travs de contratos a futuro. Los contratos a futuro son documentos por escrito que demandan el despacho futuro de un articulo, de un grado especificado en un tiempo y con un precio preestablecido

La existencia de la comercializacin es el resultado de la especializacin, de la produccin en una economa. Historia del Mercado

producan la mayor parte de los productos que necesitaban

Inicialmente la mayor parte de las familias eran autosuficientes o casi

molan su propia harina y horneaban su propio pan

preparaban su carne y la almacenaban para utilizarla posteriormente.

 En los primeros das no se usaba dinero como un medio de intercambio. El truequeintercambio de producto por otros productos-Servia bien a la sociedad.

Ejemplo
un granjero poda cambiar un saco de papas por un saco de maz.

Medio de intercambio

En la medida en que se especializaron, producan menos productos, eso hizo mas difcil encontrar productores de cada uno de los artculos necesarios. el truque se hizo muy costoso

Conclusin

Recopilacin

Registro

Anlisis sistemtico de la informacin.

importante para la Comercializacin del producto que se hace con el propsito de ayudar a tomar decisiones que resuelvan problemas de negocios.

Los mtodos para investigar un mercado varan en funcin de los propsitos y circunstancias de cada caso en parte los ms usuales son los siguientes:

Investigacin de Antecedentes

consiste en informacin, y estadstica que existen en algn sitio, solo sirve como una primera aprox. al tema, es importe que sea confiable, actual y pert. a los fines perseguidos.

Investigacin de Mercado

Investigacin cuantitativa

apunta hacia la obtencin de datos primarios, recurriendo a la realizacin de encuestas.

Investigacin Cualitativa

profundiza mas cada encuesta, con vista a obtener informacin mas precisa y detallada, aunque abarcando menor cantidad de casos.

Investigacin Motivacional Investigacin de Mercado Investigacin experimental

consiste en sesiones de grupos reducidos de personas conducidas por un psiclogo especializado en indagaciones de tipo Comercio

implica efectuar un experimento con los cons. a efectos de apreciar su relacin ante una determinada accin comercial

El xito de la comercializacin depende del conocimiento que se tenga del mercado y para ellos una de las tcnicas utilizadas con este fin es la segmentacin de Mercado. Se conocen cinco formas bsicas.

son estadsticas de poblacin que se sirven de variables: edad, educacin, sexo, ingreso y las dimensiones del hogar para diferenciar entre diversos mercados.

ubicacin del mercado que son merc. por regiones de un pas o ciudades, asentados en un rea determinada.

estilos de vida que operan en el mercado, segmentacin del estilo de vida de un individuo o grupo de ellos.

tiene que ver con las caractersticas del producto, se basa en las capacidades de un producto ms que en las caractersticas del consumidor.

Basada en la cantidad de producto comprado

necesita una decisin de estrategia en un mercado, en los productos agrcolas procesados, tambin es una identificacin asociada a ciertas caractersticas del producto

La promocin y prestigio de una marca es un hecho relevante.

El uso de una marca significa la utilizacin de un:

Una marca registrada abarca solamente esas palabras, smbolos o marcas que estn legalmente registradas para uso por parte de una sola compaa.

por lo cual es importante analizar las motivaciones de compra de los clientes; esta relacin entre las necesidades y deseos del consumidor y los servicios o satisfaccin que brinda. El producto puede variar a los largo del tiempo, lo que analiza a travs del modelo de ciclo de vida del productomercado.

Se analiza como se va modificando y transformando la relacin entre la satisfaccin que brinda el mismo y las necesidades del consumidor del modo que lo que se pretende no es solo la evolucin del producto sino tambin la del mercado al cual esta destinado

A cada producto-mercado le corresponde un ciclo de vida distinto; lo que importa es la permanencia de la relacin que asegura la preferencia del merc. por el producto.

Si las necesidades del consumidor se van modificando

en el tiempo, corresponde introducir modificaciones que

sean necesarias en el producto, para mantener estable la relacin producto-mercado de la cual se deriva la

rentabilidad.

Tiende a prolongarse por factores tecnolgicos que permiten, a travs de la transferencia, alargar la vida del producto, por la accin de la competencia que tambin presiona por ofrecer

mejores productos y de mayor facilidad en su elaboracin.

Igualmente por cambios en el comportamiento del consumidor que exige cada vez ms, productos en trminos de: Calidad, Presentacin y Duracin.

Funciones del envase o empaque en los productos agrcolas y agroindustrial:

Su calidad a menudo es considerada por el comprador potencial, como indicacin de la calidad del producto contenido en el mismo. Una cantidad significativa de la investigacin en mercadeo, debe destinarse al envase si es que ste va a ser utilizado como un instrumento de mercado.

FUNCIN DE PRODUCCION

Q = f(trabajo | capital, tierra, y gerencia)

Comienza con Un insumo variable
asume que los dems insumos son fijos a su nivel actual

Naturaleza de la produccin Agrcola

. .

La agricultura se ha definido como: La ciencia y arte de cultivar el suelo.

Las fuerzas de la naturaleza asociadas a la superficie de la tierra, son factores activos en el proceso de produccin agrcola.(Luz solar, lluvia, fertilidad del suelo). Carcter estacional

NATURALEZA DE LA PRODUCCIN AGRCOLA

Rigidez Biolgica, asociado al ciclo biolgico de los cultivos y especies.

.
.

Perecebilidad de los productos agrcolas, importancia del almacenamiento, conservacin

Riesgo e incertidumbre (clima, plagas y enfermedades).

Caractersticas de la Funcin de Produccin Agrcola

Estacionalidad Causada por las variaciones climticas

Dispersin Extensiones de territorio geogrficamente Geogrfica dispersa Riesgo e Por precios y clima incertidumbre Cambio Como fuente de aumento Tecnolgico de productividad
Agricultor:Produc Subsistencia, tor Consumidor autoconsumo

Como Reserva de Recursos Sostenibilidad Naturales

Funcin de Produccin Agrcola

La funcin de produccin puede expresarse numrica y grficamente a travs de una matriz de insumo producto.

Un Ej. simple de esta matriz es una de doble entrada donde filas y columnas representan cantidades de insumos variables

Ej. puede ser combinacin de maz y sorgo en la alimentacin de los cerdos; cada celda de la matriz representa la ganancia en peso semanal del producto de la combinacin de estos fact.