Dr.

Fernando Osores Plenge 2010

Objetivos:
Entender las leyes de la termodinmica y su relacin con los sistemas vivientes Reconocer las principales molculas biolgicas Identificar los grupos funcionales Relacionar las caractersticas del agua con las funciones biolgicas

Tradicionalmente la energa es definida la capacidad de los cuerpos o conjunto de stos para efectuar un trabajo.
La energa es una propiedad de todo cuerpo o sistema material en virtud de la cual ste puede transformarse, modificando su estado o posicin, as como actuar sobre otros originando en ellos procesos de transformacin. Toda materia es energa en reposo. La energa se manifiesta en multitud de formas que se relacionan entre s mediante numerosos mecanismos de conversin El termino energa; puede designar: a) un tipo especfico de energa perfectamente mensurable (cintica, potencial, magntica, luminosa) b) indicar el lugar de donde provienen o se almacenan los diferentes tipos de energa (elica, solar, atmica, etc).

La energa presenta tres propiedades bsicas:

La energa total de un sistema aislado se conserva. Por tanto en el Universo no puede existir creacin o desaparicin de energa. La energa puede transmitirse (transferirse) de unos cuerpos, o sistemas materiales, a otros. La energa puede transformarse de unas formas a otras.

Se ocupa de la energa y sus transformaciones en los sistemas: visin macro. Se aplica a todos los sistemas de trabajo y energa, incluyendo los sistemas de
temperatura-volumen-presin clsicos, los sistemas cinticos qumicos, los sistemas electromagnticos, biolgicos y cunticos.

Estudia los cambios energticos en el Universo.

La energa se conserva en el universo: Siempre que desaparece algn tipo de energa en un sistema (cintica, potencial, del campo) en algn otro sistema aparece igual cantidad de energa, del mismo o de otro tipo. Y que la energa total dentro de un sistema aislado permanece invariable. Sin embargo, la calidad de la energa (es decir, el contenido de exerga) puede variar.

La energa del universo permanece constante, ni se crea ni se destruye: se transforma

Si en el sistema tiene lugar cualquier tipo de proceso que genera un cambio o transformacion (trabajo), la calidad de la energa (la exerga) dentro del sistema tiene que degradarse. Cualquier proceso real slo puede proceder en una direccin que conduce a un incremento de entropa. La naturaleza favorece el desorden frente al orden

Todo proceso ocurre desde un estado de baja probabilidad (ordenado) y elavada energa a otro de mayor probabilidad (desordenado) y baja energa

ENTROPA (S): es el estado de desorden o azar de un sistema.

extrayendo continuamente entropa negativa de su medio ambiente... Por consiguiente, el mecanismo por el cual un organismo se mantiene a s mismo a un nivel bastante elevado de orden (= un nivel bastante bajo de entropa) consiste realmente en absorber continuamente orden de su medio ambiente ... el suministro ms importante de entropa negativa por ejemplo de las plantas es, evidentemente, la luz solar (Schrdinger , 1944).

ENTROPA (S): es el estado de desorden o azar de un sistema.

Los seres humanos extraemos entropa negativa de nuestro medio a travs del metabolismo y la respiracin celular, manteniendo de esta manera la homeostasis interna

ENTALPA (H): es el contenido de calor de un sistema .

Es la suma de la energa interna del sistema y el producto de su presin multiplicado
por su volumen.

Las reacciones exergnicas liberan energa

Las reacciones endergnicas requieren de un suministro de energa

Los cambios de la entalpa (H) como de la entropa (S) determinan cuan favorable es una reaccin

El cambio de energa libre de un sistema es igual al cambio de entalpa de este sistema menos el cambio de entropa del sistema multiplicado por la temperatura absoluta

G = H - T S
La energa libre es la energa til, mientras que la entropa es la energa degradada.

Todos los procesos espontneos transcurren desde un estado de mayor energa libre a otro de menor energa libre, es decir, posen un D G -

La bioenergtica describe la transferencia y utilizacin de la energa en los sistemas biolgicos. Utiliza las ideas bsicas de la termodinmica, particularmente el concepto de energa libre. Los cambios en la energa libre (DG) proveen una cuantificacin de la factibilidad energtica de una reaccin qumica y pueden proveer de una prediccin de si la reaccin podr suceder o no. La bioenergtica se interesa slo por los estados energticos inicial y final de los componentes de una reaccin, no del mecanismo o del tiempo necesarios para que el cambio qumico se lleve a cabo. La bioenergtica predice si un proceso es posible; la cintica cuantifica qu tan rpido ocurre la reaccin. El Conjunto de los Procesos Celulares por medio de los cuales se Transforma la Energa de las Sustancias Nutricias (i.e., Hidratos de Carbono, Grasas y Protenas) a una Forma Energtica Biolgicamente til

Todos los sistemas vivientes estn constituidos, cualitativa y cuantitativamente por los mismos elementos qumicos.
De todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre, slo unos 25 son componentes de los sistemas vivientes . Algunos elementos concretos poseen propiedades fsico-qumicas idneas acordes con los procesos qumicos que se desarrollan en los sistemas vivientes

Atendiendo a su abundancia (no importancia) se pueden agrupar en tres categoras: Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl Los encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en una proporcin del 4,5% Oligoelementos: conjunto de elementos qumicos que estn presentes en los organismos en trazas, pero que son indispensables para el desarrollo armnico del organismo.

Las cuatro macromoleculas biologicas : Proteinas Acidos nucleicos Polisacaridos lipidos

La conformacin espacial tetradrica del carbono, es responsable de la actividad biolgica.

ENLACES QUIMICOS

Enlaces fuertes o Covalentes

enlaces dbiles no covalentes: Puentes de hidrgeno Enlaces inicos Interacciones de van der Waals Interacciones hidrofbicas

Las combinaciones del carbono con otros elementos, como el oxgeno, el hidrgeno, el nitrgeno, etc., permiten la aparicin de GRUPOS FUNCIONALES

Soporte o medio donde ocurren las reacciones metablicas Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos. Favorece la circulacin y turgencia Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones (H+) o hidroxilos ( OH - ) al medio. Es el medio donde se diluyen las molculas y componentes corporales, es decir, sangre, secreciones y excreciones. Facilita el transporte de nutrientes a las clulas y salida de productos de desecho. Ayuda a la digestin al diluir los nutrientes. Ayuda a mantener la temperatura corporal (amortiguador trmico) Importante para el sistema de filtracin del cuerpo, como son los riones

Medio donde ocurren las reacciones metablicas Sistemas de transporte

DISOLVENTE
Cloruro de sodio ClNa
Cloruro de sodio en el agua

Elevadas fuerzas de cohesin y adhesin: Elevada tensin superficial

Cohesin y adhesin responsables del fenmeno de CAPILARIDAD

Gran calor especfico: 4,184 J/g.C.

Calor especfico: cantidad de calor que se requiere para elevar un C la temperatura de un gramo de ella.

Elevado calor de vaporizacin:

Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a 20 C

Ionizacin

pH es el logaritmo negativo de la concentracin de hidrogeniones. Segn sto: disolucin neutra pH = 7 disolucin cida pH < 7 disolucin bsica pH > 7

sangre arterial, 7.4 sangre venosa 7.35 lquido intracelular 6 a 7.4 orina 6.8 a 7.2 sudor 5 a 7.0 jugo gstrico 2.0 a 2.5

Los organismos vivos soportan muy mal las variaciones del pH mayores a unas dcimas de unidad.
Han desarrollado a lo largo de la evolucin sistemas tampn o buffer, que mantienen el pH constante mediante mecanismos homeostticos. Los sistemas tampn consisten en un par cido-base conjugada que actan como dador y aceptor de protones respectivamente

Agua Iones inorgnicos Molculas orgnicas

CLULA
Organelas

Asociaciones supramoleculares Macromolculas (moleculas biologicas, polimeros)

Unidades estructurales (monomeros) Elementos del entorno

QUE APRENDIMOS

Por qu son importantes los enlaces qumicos para la estructura viviente?

Qu significado tiene para los sistemas vivientes la estructura y comportamiento de la molcula de agua? Para que sirven los sistemas tampn?